灵芝生长条件.doc

灵芝的生长条件灵芝生长需要从基质中吸取营养成分 , 并需要温度、水分、空气、光照等条件 , 不具备这些条件灵芝就不能正常生长1. 营养条件灵芝是一种木材腐生菌野生状态时 , 生长在地下或地表枯死的树根与树桩上 , 枯死的倒木上有时亦有生长灵芝依靠在木材中的菌丝分解木质素、纤维素等物质作为营养成分进行生长繁殖灵芝需要的养分有碳源、氮源、矿物质、维生素等养分1) 碳源在自然界中碳素物质有纯碳物质、氧化状态的 碳和还原状态的碳数种煤、活性炭、焦炭、金钢石、石墨等为纯碳 , 这种碳灵芝 ( 包括其他生物 ) 不能利用氧化状态的碳 ( 与氧结合的碳 ) , 如二氧化碳、一氧化碳、四氯化碳等是没有 能量的碳 , 一氧化碳和四氯化碳还有毒性 , 所以 , 灵芝等真菌 也是不能吸收利用的还原状态的碳 , 如葡萄糖、纤维素、淀粉、木质素、酒精、甘油、醋等是有很高能量的 , 灵芝能很好地吸收利用但酒精有强烈的吸收水和渗透能力 , 高浓度时能使细胞内的蛋白质凝固变性 , 所以 , 作为培养基使用时浓度必须配得很低 , 一般不超过 10% 葡萄糖、甘油是一种小分子的物质,容解在水中时能提高水的渗透压 , 若浓度过大 , 溶液渗透压过高 , 菌丝中的水分会被吸到溶液中去 , 造成细胞脱水死亡, 所以 , 培养基中葡萄糖、甘油的浓度也必须控制在 4% 左右 , 最高不超过 6% 。

醋是一种酸性物质 , 能改变培养基的氢离子浓度 , 所以 , 醋的使用结必须很低有机态碳中的有毒物也不能利用纤维素、木质素、淀粉等是由多个葡萄糖构成的高分子碳源物质 , 分子量很大 , 不能通过细胞膜进入细胞内 ,但灵芝等真菌能向细胞外分泌相应的分解酶 , 把这些高分子的碳源物质分解为小分子的葡萄糖 , 这些小分子的葡萄糖能 够顺利地迸入细胞内 , 然后被利用碳源物质对灵芝有三方面的功效 :一是作为灵芝生长发育的能量来源灵芝在生长发育过程中 , 在吸收输送营养时需要一定的能量 , 而葡萄糖、纤维素等碳源物质在被灵芝分解、 利用时能够放出能量 , 灵芝就是依靠这些能量维持生命活动二是作为构成菌体 ( 包括子实体 ) 的组织成分灵芝菌丝及子实体中 50% 以上的成分是碳素灵芝组织的细胞壁、原生质 中都有碳素存在 , 若缺乏碳灵芝菌丝就不能生长 , 子实体也形成不了三是作为形成其他物质的成分碳源被吸入菌丝体内后 , 经过分解、转化 , 与其他成分结合 , 形成菌丝生长、发育 所需要的物质 , 如维生素 ,DNA,RNA, 蛋白质等2) 氮源 有纯氮、氧化态氮和还原态氮三类二氧化氮、一氧化氮、硝酸等氧化状态的氮为无机氮 , 这些氮源物质灵芝不能吸收利用。

纯氮即为氮气 , 灵芝也不能利用只有还原态的有机氮 , 如尿素、蛋白质和其他含氮有机物质灵芝才能吸收利用蛋白质是一种分子量很大的化合物 , 所以 , 不能渗入细胞膜 , 灵芝就不能将其吸收利用但灵芝细胞也能向培养基中 分泌相应的蛋白酶把蛋白质分解为小分子的氨基酸氨基酸分子量小 , 能够进入细胞内被灵芝利用硫酸氨等这些介于有机和无机氮中间的氮 , 灵芝也不能利用真菌中只有草菇和一些毛霉能够吸收利用硫酸氨物质氮源是蛋白质的主要组成物质 , 没有氮就不能合成蛋白质 , 就不会有灵芝菌丝的生长 , 因此 , 氮源是灵芝生长的主要物质灵芝生长发育对碳源、氮源的吸收利用是有一定比例的正常的比例是 22 : 1, 即要求培养基中有 22 份重量的碳素成 分和 1 份重量的氮素成分碳氮比例不当 , 过多的部分不能很好利用 , 同时还会造成灵芝生长发育不良若碳源物质过多, 氮源物质过少 , 灵芝菌丝生命力弱 , 结子实体提早 , 子实体小 , 产量低 , 衰老提早若氮源物质过多 , 碳源物质过少 , 灵芝菌丝会徒长 , 结子实体时间推迟3) 矿质元素 灵芝所需的矿质元素 , 除磷外大多是以单体形式存在（不与其他元素结合）的金属物质。

自然界中矿质元素的种类很多 , 而灵芝需要的矿质元素有锌、铁、镁、磷、钾、钠、钙、铜、锰、钼、铬等这些矿质元素中 , 只有磷是灵芝细胞核的一种主要构成成分 , 其他矿质元素大多是作为辅酶物质起提高酶活性的作用 , 因此 , 需要量甚微 , 培养基中只有千分之几甚至百万分之几即可大多数培养基中都有少量矿质元素成分存在 , 所以 , 一般不需另外添加矿质元素成分4) 维生素灵芝生长还需要一定量的维生素类物质这些物质的来源 , 一部分靠培养料中供应 ( 其中 B 族维生素灵芝不能合成 , 必须在培养基中添加少量 , 以促进灵芝的生长 ) , 另一部分由灵芝自身合成灵芝对维生素的需要量极少 , 只百万分之几即可 , 所以 , 配制培养料时一般不需另外添加维生素成分2 水分它是灵芝生长的重要条件没有水分细胞中的原生质就成为固体状态不能运动 , 因而营养物质就不能吸和输送 , 这样 , 也就不能进行生命活动没有水分灵芝生长过程中吸放出的热量也难以蒸发出去固体培养基因不能人工通入空气 , 所以水分不能过多 , 若水分过多就会把培养基中的空气挤走 , 使菌丝得不到足够的氧而影响正常呼吸 ,延缓生长 ; 而过多的水分亦会使菌丝细胞中的原生质稀释 , 促使菌丝生长速度加快 , 提早衰老。

固体培养料中适宜的含水量一 般在 60% 左右 , 这样的含水量就能满足菌丝生长的需要 , 同 时也不会造成缺氧或原生质稀薄但培养料非常疏松、料中的空隙率较大时 ( 如以甘煎渣为原料的培养基 ) , 其含水量就可增大至 70% 左右液体培养基培养时菌丝之所以能很好地生长 , 是因为能不间断地通气 , 但这样培养的菌龄只有 3-5 天 , 因为时间一长菌丝就会自溶3. 氢离子浓度 (pH)灵芝菌丝生长发育需要培养基保 持一定范围的氢离子浓度 (pH) , 这是维持原生质生命活动的 必要条件灵芝与其他多孔菌一样 , 要求培养基呈微酸性状 态 , 以氢离子浓度 316.3-3163 纳摩 / 升 (pH5. 5-6. 5) 为好当氢离子浓度小于 100 纳摩 / 升 (pH 大于 7) 或大于 3163 纳摩 / 升 (pH 小于 5.5) 时 , 菌丝就会细弱 , 密度稀 , 生长速度也 会减慢过酸或过碱 , 菌丝会停止生长 , 子实体不能形成常用的马铃薯葡萄糖琼脂培养基、木屑麸皮培养基、棉籽壳培养基等消毒前 , 氢离子浓度都在 100-316.3 纳摩 / 升 (pH6.5- 7) 之间 , 但灭菌后其氢离子浓度都会上升至 316.3 纳摩 / 升以上(pH 降至 6. 5 以下 ) 。

尤其是加有葡萄糖的培养基 , 在生长过程中由于菌丝会不断地把葡萄糖转化为酸性物质 , 所以 , 培养基中的氢离歹浓度会逐渐上升 (pH 下降 ) , 上升到 31630纳摩 / 升以上 ( μ H 降至 4. 5 以下 ) 当氢离子浓度上升到100000 纳摩/升(pH 降至 4 以下 ) 时 , 菌丝就不能继续生长 配制培养基时之所以要加 1% 左右的石膏粉 ( 硫酸钙 ) 或碳酸钙 , 除了使培养料增加钙质成分外 , 是因为这两种物料是一种 酸碱缓冲剂 , 能防止培养料到后期变得过酸4 物理条灵芝生长还必须有温度、光照、空气等各种条件 , 这些条件统称为物理条件1) 温度 这是灵芝菌丝和子实体中酶反应的必要条件 灵芝菌丝和子实体中含有许多种酶 , 不同的酶能将不同的物质分解成小分子物质 , 同时亦能将吸入细胞的和代谢过程中 分解产生的物质在成为菌丝生长发育所需要的物质 , 所以 , 酶是能起双向反应例 -种催化剂不同的温度下酶的反应方向往往是不同的声温条件下 , 酶促反应快 , 酶促反应的方向是 分解大于合成 ; 泪 r 度较低时酶促反应慢 , 酶促反应的方向是合成大于分解因此 , 高温条件下菌丝生长快 , 但菌丝中养分积累少 , 菌丝容易衰老 , 子实体也小 , 酶会受到破坏 , 菌丝正常的生命活动也就不能再进行 , 时间→长酶被破坏就不可逆转 , 菌丝、子实体就会死亡 ; 温度较低时 , 菌丝生长慢 , 但菌丝中养分积累多 , 菌丝健壮 , 子实体长得大 ; 温度过分低时 , 由于各种酶 对低温的反应不同 , 结果生理就不能协调 , 因此 , 也就不能形成子实体 , 甚至菌宾主就会停止生长。

灵芝是一种恒温型真菌 , 其菌丝和子实体对温度的要求是相同的灵芝也是一种高温型真菌 , 其生长发育所要求的温度比蘑菇、香菇高最适灵芝生长发育的温度为 2 5 - 2 8 ? C 温 度超过 32 ? C 时 , 菌丝细、稀 , 生长快 , 生命力弱 , 所形成的子实体小 ; 温度低于 20 ? C 时 , 菌丝粗 , 生长慢 , 同时表面菌丝很快纤维化 , 从而阻止菌蕾的形成2) 空气 这是灵芝进行呼吸的必要条件空气中含有 78% 的氮气 ,21% 左右的氧气 , O. 03 % 的二氧化碳 , 还有少量其他气体灵芝呼吸需要的是空气中的氧气在菌丝生长阶段 , 二氧化碳的存在也是需要的 , 培养料内的气体中含有一定比例的二氧化碳 , 可以降低菌丝的纤维化程度和菌丝的呼吸 强度 , 减少营养物质的损耗 , 保持菌丝幼嫩的营养体状态但 空气中二氧化碳的浓度过高时菌丝的呼吸会受到抑制 , 也不 能很好地生长只有当空气中氧所占的比例高、二氧化碳比例低时 , 才有利于菌丝分化形成子实体所以 , 灵芝 ( 其他食用菌 亦如此 ) 子实体均是从表面茵丝中形成 , 或者从表面菌丝下面 的菌丝中形成 , 后者往往是在表面菌丝干萎、过分纤维化而失 去子实体形成能力的情况下发生。

在灵芝茵丝全部长满培养料、菌丝中的营养物质积累到足够数量、已具形成子实体条件时 , 低浓度的二氧化碳空气就可使表面茵丝很快形成子实体所以 , 到快要形成子实体和子实体开片时就要增加通气次数 ,降低空气中二氧化碳的含量灵芝菌丝阶段空气中最适宜的 二氧化碳浓度为 1%-3% , 子实体形成阶段最适宜的二氧化碳浓度应小于 0.1% 菌蕾形成阶段空气中的二氧化碳浓度 高于 0.1% 时 -菌蕾形成迟缓 , 开片慢 ; 二氧化碳浓度高于 0.3% 时菌蕾就不能形成子实体开片阶段 , 空气中的最适二 氧化碳浓度为 0.03%"-'0.1% 当其浓度超过 0.1% 时子实体就不能很好开片 , 柄长 ; 当浓度高于 0.3% 时子实体会呈鹿角状 , 灵芝孢子粉不能形成因此 , 子实体开片阶段 , 培养室要有良好的 空气状态室内培养时 , 要经常通风 , 把二氧化碳排出室外在 菌丝刚生长时 , 培养料中的二氧化碳与空气中的二氧化碳含量相同 (0.03% 左右 ) 但随着培养时间的延长 , 菌丝不断呼 吸 , 向培养基中排出二氧化碳 , 使其浓度逐渐增高在通常条 件下 , 培养料中二氧化碳浓度大多都能保持在 1%"-'3% 范围 内。

3) 光照灵芝菌丝在生长阶段不需要光 , 因为光强会抑制其生长但当形成子实体和子实体开片时 , 就必须有足够的光照光照能使菌丝分化形成菌蕾和使子实体开片 , 没有一定量的光照菌蕾不能形成 , 子实体开片也不良菌蕾形成需要的 光照度为 20- 200 勒 , 子实体开片时需要的光照度为 5 0 - 500 勒。