iso22000应急准备与响应程序.doc

IS022000应急准备与响应程序1、 目的建立应急状况的识别和响应机制，确定可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况，制订 相应的预案，在应急状况发生时做出冇效的响应，防止和解决口J能伴随的食品安全影响2、 范围适用于公司所出现的事故和紧急情况的应急处理3、 职责3. 1食品安全小组长负责应急准备的协调和管理3. 2在应急现场的最高职级的主管负责按本程序做出响应3. 3各部门按其职责执行木程序规定4、 程序4. 1应急状况识别食品安全小组长负责对需耍应急准备和响应的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情 况识别，同时识别出这些情况会给食品带來何种危害，并根据公司、社会和环境的变化不断 进行完善公司考虑的应急状况包扌乩%1 突然停水：清洁工序的质量无法保证和食品制作无法继续进行；%1 火灾发生：影响加工或服务的环境卫生不符合耍求；%1 突然停电：由电力支持的正在运作的设施设备停止工作，可能导致原料、半成品和 成胡的变质；%1 液氨泄漏：影响加工或服务的环境卫牛不符合要求；4. 2应急预案4. 2.1突然停水应急预案发生突然停水事件时，锅炉会因缺水而供气不足并存在安全隐患，相关人员应立即报告 生产部负责人。

此吋锅炉工要吋刻注意蓄水池水位，当蓄水出水位过低并不能及吋补充锅炉 用水时，应停止对锅炉加热，生产部负责人应通知出烘人员注意压力表和温度表，当压力过 低或温度不足以维持生产时，通知锅炉工停止送气，出烘人员应关掉风机和进气阀并打开烘 道门，直至恢复止常供水恢复正常供水后，车间专职消毒人员对现场和设备、工器具重新 清洗消毒，化验室对水质要重新评价，合格后才进行正常生产4. 2. 2突然停电应急预案操作人员须将控制台板上的屯控旋钮开关至关闭状态，以防再次来电时设备突然运行停电将影响冷藏设备运作，在停电期间，冷藏保存的原料的储存期应缩短，当 预计到不能在期限内使用原料时，可考虑转库等措施以减少损失，超过期限的，应按不安全 品处理停电述将影响一些加工设备的运作如果在长时间电力都不能恢复，受影响的半成 品或原料应按不安全品处理电力恢复后，车间专职消毒人员应对受影响的设施、设备重新 清洗消毒并试运行确保具正常4. 2. 3火灾发生应急预案(1) 充分发挥班组长的作用，力争扑灭初起火灾发生火灾后，一是要向消防队迅速报警 二是要组织职工迅速进行扑救，可以利用手捉式灭火器和就近水源，力争把火灾消灭或控制 在初起阶段；(2) 如成品库房建筑着火，火势尚未蔓延到物资堆垛和货架的情况下，应集中力量阻止火 势向物资堆垛和货架蔓延，迅速扑灭库房建筑的燃烧，必要时应组织力量疏散人员和物资；(3) 库内储存的物资堆垛或货架着火时，应集中力量对燃烧堆垛形成包围态势，控制火势 蔓延，同时在保障人员安全的前捉下保护和疏散物资；(4) 库房建筑和物资同时燃烧时，首先要冷却库房的承重结构，消灭顶棚燃烧，防止建筑 物倒塌，同时要控制火势向邻近堆垛或货架蔓延，进而扑灭堆垛或货架的燃烧，并在保障人 员安全的前提下组织力量疏散物资；(5) 火灾扑灭后，食品安全小组对受影响的半成品、成品进行评估，将不安全产品和潜在 不安全产品隔离处置，必要时做废品处理。

4. 2. 4液氨突然泄漏应急预案发生严重漏氨时，应迅速离开现场，打开机房通风风机进行通风，戴好防毒面罩和防护 手套，然后缓慢进入漏氨现场；在吸气吋一定要用鼻子轻轻呼吸，当确信防护面罩无漏气吋 方可进入现场进入现场后应保持清醒的头脑，观察和分析事故原因和漏氨情况(进行)最 好先关闭漏氨的阀门进行处理，切不可盲目操作如处理无效时应逆风向离开现场，将情况 汇报上一级主管领导进行事故处理4.3响应的保障4.3. 1食品安全小组长应与当地政府(食甜和卫生防疫管理部门)、疾控中心、消防机关、抢 险救灾中心、医院等机构，建立有效的信息沟通和抢险救灾途径4. 3.2各部门负责人应根据突发事件与本部门冇关的项目，冇计划地对岗位责任人进行应急 措施教冇和模拟训练，并做好相关记录4. 3.3食品安全小组长认为可行并有必耍时，可组织训练或演习4. 3.4应定期检查应急预案规定的设施设备如消防设施、备用屯源、应急照明等，以保证其 处于良好的待命状态4. 3.5保持应急预案所需的标识，包描对应急设施设备及其使用的标识、应急的标识等4.4应急响应4.4. 1基本思想：如发生事故与紧急情况时，应本着“安全第一”的思想行动：1、 当自身面临危险时，应避开危险到安全的地方（不适合特定责任者，如义务消防员、电 工、大型设备操作工、安全员等）；2、 迅速将危险或事故情况通知周围人员；3、 当发生事故或紧急情况时，应立即实施应急预案。

4、 4.2紧急状况的发现人应立即将情况报告发生状况的部门，并根据紧急状况的严重程度决 定是否打110、119、120报警4. 4. 3在应急现场的最高职级的主管应在事情发生的第一时间根据本程序要求采取具体行 动，包括：1、 控制事态，寻找原因并给予消除2、 进行必要的人员和物资的疏散3、 报告其上级主管及直接报告总经理在上级的授权下进行外部沟通4、 靠自身力量不足以控制事态时，应急指挥者应拨打110或119、120、122报警救灾4.4. 4报警时必须讲明事故地点，联络及灾难详细情况，并派专人到路口接警，以争取 抢险时间4. 4.5当紧急状况冇口J能危害食品安全影响时，国际贸易部经理要迅速通知顾客，报告事故 与紧急情况的内容及采取的应急措施必要时与食品主管部门进行沟通4. 4. 6总经理决定进一步的响应行动，包括善后和求助等4. 5报告与完善4.5.1应急处理完毕后，发生部门负责人应在三天内将《应急报告书》向食品安全小组长报 告4. 5.2食品安全小组长对《应急报告书》进行审查和确认，并按《纠正和纠正措施控制程序》 的要求，要求有关部门对事故原因进行分析，针对原因采取纠正或预防措施4. 5. 3事故处理完毕后，食品安全小组长应组织对本程序进行评审和改进。

6、相关记录《应急预案演练报告》R/DXC/CX-12R/DXC/CX-13《应急报告帖》。