2010年度全国星级饭店统计公报.pdf

2 2012010 0年度全国星级饭店统计公报年度全国星级饭店统计公报 截至2010年底星级饭店统计管理系统共计13991家星级饭店，其中有12201家完成了2010年财务状况表的填报，并通过省级旅游行政管理部门审核，完成率为87.21% 一、一、 总体情况总体情况 （一）基本情况（一）基本情况 全国共有饭店 13991 家，客房数 1,709,966 间，床位数2,981,277 张；其中五星级饭店 595 家，客房数 218,064 间，床位数 330,068 张；四星级饭店 2219 家，客房数 449,207间， 床位数 751,216 张； 三星级饭店 6268 家， 客房数 714,850间，床位数 1,284,670 张；二星级饭店 4612 家，客房数313,871 间，床位数 588,516 张；一星级饭店 297 家，客房数 13,974 间，床位数 26,757 张 3 按注册登记类型划分，在全国 13991 家星级饭店中，国有饭店 4713 家， 占全国星级总数的 33.69%； 集体饭店为 590家，占 4.22%；港澳台投资饭店为 298 家，占 2.13%；外商投资饭店为 274 家，占 1.96%；联营、股份、私营等其他注册登记类型的饭店共有 8116 家，占全部星级饭店总数的58.01%。

（二）财务状（二）财务状况况 共计 12201 家星级饭店完成了 2010 年度财务状况数据的填报，其中五星级 549 家，占五星级饭店总数的 92.27%；四星级 2034 家，占四星级饭店总数的 91.66%；三星级 5550家，占三星级饭店总数的 88.55%；二星级 3833 家，占二星级饭店总数的 83.11%；一星级 235 家，占一星级饭店总数的79.13% 4 完成填报的 12201 家星级饭店中， 有 420 家停业， 11781家星级饭店资产合计 539,836,301.96 千元 ，固定资产原值合计 454,942,490.32 千元, 流动资产总额 162,942,283.41千 元 ， 营 业 收 入 212,378,718.85 千 元 ， 利 润 总 额5,069,720.71 千元,实缴税金 16,642,852.79 千元；从业人员 1,581,772 人,其中大专以上学历 318,862 人， 占 20.16% 2010 年全国星级饭店平均房价为 295.10 元/间夜， 平均出租率 60.27%，每间可供出租客房收入 177.87 元/间夜，每间客房平摊营业收入143,792.55元/间， 经营毛利率46.33%。

全员劳动生产率 132.34 千元/人，人均实现利润 3.01 千元/人，人均实现税收 10.29 千元/人，人均年薪酬 23.67 千元/人，人均占用固定资产原值 286.34 元/人，百元固定资产创营业收入 44.53 元 二、二、各各地区地区情况情况 星级饭店总数超过500家的地区有：广东1175家，浙江1067家，山东904家，江苏863家，云南766家，北京708家，湖北607家，湖南549家，河南501家 平均房价，排名在前十位的省区市依次为上海、北京、天津、广东、海南、浙江、江苏、四川、山东和吉林，其中上海为681.94元/间夜，远超过其他地区；较低的省区市有新疆兵团、广西、西藏、甘肃、云南、贵州、新疆、江西、5 河南和青海，最低为167.15元/间夜 平均出租率，排名在前十位的省区市依次为湖南、新疆兵团、山东、上海、四川、福建、贵州、浙江、湖北和河南，其中湖南为71.33%；较低的省区市有西藏、青海、黑龙江、天津、 甘肃、 云南、 内蒙古、 吉林、 宁夏和北京， 最低为43.62% 每间可供出租客房收入，排名在前十位的省区市依次为上海、北京、广东、海南、山东、四川、浙江、江苏、天津和福建，其中上海为445.65元/间夜；较低的省区市有西藏、甘肃、云南、青海、广西、新疆、新疆兵团、江西、贵州和黑龙江，最低为75.82元/间夜。

每间客房平摊营业收入，排名在前十位的省区市依次为上海、浙江、北京、江苏、广东、山东、福建、天津、吉林和山西，其中上海和浙江超过200,000元/间；较低的省区市有西藏、青海、甘肃、云南、新疆兵团、贵州、江西、广西、黑龙江和新疆，最低为43,220.15元/间夜 全员劳动生产率，排名在前十位的省区市依次为上海、浙江、北京、江苏、海南、广东、天津、辽宁、福建和四川其中上海和浙江最高，超过200,000元/人；较低的省区市有甘肃、西藏、青海、贵州、山西、云南、宁夏、江西、河北和河南，最低为72,520元/人 人均实现利润，排名在前十位的省区市依次为上海、海6 南、浙江、广东、福建、北京、贵州、安徽、四川和西藏，其中上海和海南超过20,000元/人，远高于其他地区；十四个省区市的星级饭店2010年度亏损，其中人均实现利润较低的省区市有河北、天津、吉林、辽宁、宁夏、河南、新疆兵团、广西、山西和新疆，最低为-10,470元/人 人均实现税收，排名在前十位的省区市依次为浙江、上海、北京、海南、江苏、广东、福建、辽宁、四川和新疆，其中浙江最高，为24,870元/人；较低的省区市有西藏、甘肃、宁夏、山西、青海、湖北、河北、河南、江西和广西，最低为4,600元/人。

人均年薪酬， 排名在前十位的省区市依次为上海、 北京、江苏、天津、广东、浙江、新疆、海南、福建和重庆，其中上海和北京超过30,000元/人；较低的省区市有山西、青海、甘肃、贵州、河南、广西、西藏、江西、湖北和黑龙江，最低为16,150元/人 人均占用固定资产原值，排名在前十位的省区市依次为上海、北京、西藏、海南、辽宁、吉林、云南、新疆、山东和四川，其中上海最高，为517,020元/人；较低的省区市有贵州、山西、河南、青海、甘肃、福建、江西、重庆、天津和广西，最低为147,190元/人 大专以上学历人数占全部从业人员数比重，排名在前十7 位的省区市依次为吉林、内蒙古、山东、北京、辽宁、黑龙江、河北、湖南、重庆、湖北 三、三、三大区域情况三大区域情况 东部地区拥有星级饭店7178家，中部地区2819家，西部地区3994家，分别占全国总数的51.30%,20.15%,28.55% 东、 中、 西部营业收入占全国营业总收入分别为70.52%、 12.93%、16.55%；固定资产原值占全国固定资产原值总数分别为67.94%、12.62%、19.45%；从利润总额看，东、中、西部地区盈利，三大区域占全国利润总额分别为99.55%、0.40%、0.06%；从业人员数占全国总数分别为60.14%、17.54%、22.32%。

8 图表图表3 3- -2 2 20112011年度三大区域年度三大区域星级饭店基本情况表星级饭店基本情况表( (按星级分按星级分) ) 区区 域域 指指 标标 星级星级 东部地区东部地区 中部地区中部地区 西部地区西部地区 数量数量 （家）（家） 营业收入营业收入 （千元）（千元） 固定资产原值固定资产原值（千元）（千元） 利润总额利润总额 （千元）（千元） 从业人从业人员数员数 数量数量 （家）（家） 营业收入营业收入 （千元）（千元） 固定资产原值固定资产原值（千元）（千元） 利润总额利润总额 （千元）（千元） 从业人从业人员数员数 数量数量 （家）（家） 营业收入营业收入 （千元）（千元） 固固定资产原值定资产原值（千元）（千元） 利润总额利润总额 （千元）（千元） 从业人从业人员数员数 合 计 7178 149766253.50 309080971.71 5046648.25 951302 2819 27457857.49 57391395.08 20249.08 277359 3994 35154607.86 88470123.53 2823.38 353111 一星级 121 173155.82 316337.26 -4429.75 2191 44 69143.76 121153.50 3138.33 839 132 125486.17 360766.77 11515.73 1973 二星级 1972 7646331.73 14585560.09 -97148.93 74503 1031 3460067.03 5935363.64 56141.00 45863 1609 4340780.93 9579195.59 78573.34 56520 三星级 3322 39213309.91 74321038.21 -971120.01 338851 1259 10058968.72 19235498.33 -33035.94 115451 1687 11867926.19 26375371.87 -181818.42 145288 四星级 1344 53277365.94 106293669.27 823066.51 330009 412 8737906.09 19333265.92 -196344.47 82812 463 10630328.34 27921581.45 -437137.92 101452 五星级 419 49456090.10 113564366.88 5296280.43 205748 73 5131771.91 12766113.69 190350.16 32394 103 8190086.24 24233207.86 531690.64 47878 三大区域的总体财务状况看，东部地区平均房价、全员劳动生产率、人均实现利润和人均实现税收均最高，分别比全国平均值高59.83元/间夜、 22430元/人、 2010元/人和2210元/人；中部地区的平均出租率最高，高于全国平均值2.83个百分点，而全员劳动生产率和人均实现税收为三个区域中最低，分别低于全国平均值34200元/人和3690元/人；西部地区的平均房价、平均出租率和人均实现利润均为三个区域最低， 分别低于全国平均值82.91元/间、 1.4个百分点和3120元/人。

三大区域各星级财务情况看，一星级东部地区的平均房价和人均实现税收高于中、 西部地区， 人均实现利润为负数中部地区的平均出租率和全员劳动生产率为最高，其中平均9 出租率比西部地区高出26.35个百分点西部地区人均实现利润最高；二星级东部地区的平均房价、全员劳动生产率和人均实现税收最高，人均实现利润为负数中部地区的平均出租率最高西部地区人均实现利润最高；三星级东部地区的平均房价、全员劳动生产率和人均实现税收最高中部地区的平均出租率最高三大区域人均实现利润均为负数；四星级东部地区的平均房价、全员劳动生产率、人均实现利润和人均实现税收最高中部地区的平均出租率最高西部地区各项指标均为最低中、西部地区人均实现利润为负数；五星级东部地区的平均房价、全员劳动生产率、人均实现利润和人均实现税收最高中部地区的平均出租率最高其余各项指标均为最低 图表图表3 3- -2 2 20112011年度三大区域星级饭店年度三大区域星级饭店财务状况主要指标汇总财务状况主要指标汇总表表( (按星级分按星级分) ) 区域区域 指指 标标 星级星级 东部地区东部地区 中部地区中部地区 西部地区西部地区 平均房平均房价（元价（元/ /间夜）间夜） 平均出平均出租率租率（（% %）） 全员劳动全员劳动生产率生产率（千元（千元/ /人）人） 人均实人均实现利润现利润（千元（千元/ /人）人） 人均实人均实现税收现税收（千元（千元/ /人）人） 平均房平均房价（元价（元/ /间夜）间夜） 平均出平均出租率租率（（% %）） 全员劳动全员劳动生产率生产率（千元（千元/ /人）人） 人均实人均实现利润现利。