组成细胞的分子第4节细胞中的糖类和脂质.ppt

组成细胞的分子第4节细胞中的糖类和脂质 1.同同质量的食物含有相同的量的食物含有相同的热量量吗？？2.当大量消耗体力后，当大量消耗体力后，图中哪种食物中哪种食物 能快速能快速补充你的能量，充你的能量，说说理由 细胞中的糖类糖类(Carbohydrate)：多羟基的醛、多羟基的酮以及水解后而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物主要由C、H、O三种元素组成因为多数糖类分子中的H、O原子之比是2:1，类似水分子，因而过去糖类也被称为“碳水化合物碳水化合物”C6H12O6C6(H2O)6  单糖：是不能水解的糖不能水解的糖，可被细胞直接吸收常见的单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、 脱氧核糖等细胞生活的主要能源物质：葡萄糖葡萄糖(生命的 燃料)急性肠炎时输液主要成分：葡萄糖葡萄糖 CCCH2OHCCHHHOHOHOHOH醛式式OHHHHOHOHOHCH2OHβ-呋喃式喃式核糖的构象醛基羟基 葡萄糖分子式：C6H12O6CCCCCCH2OHOOHHOHHOOHHHHHOCH2OHHHHHOOHHOHH醛式式吡喃式吡喃式OH 人和人和动物的乳汁物的乳汁中富含乳糖乳糖。

发芽的小麦等谷粒芽的小麦等谷粒富含麦芽糖麦芽糖红糖、白糖、冰糖糖、白糖、冰糖都是由蔗糖蔗糖加工而成糖料作物甘蔗、甜菜以及大多数的水果和蔬菜糖料作物甘蔗、甜菜以及大多数的水果和蔬菜都含有蔗糖蔗糖 二糖：是由两分子两分子单糖脱水糖脱水缩合合而成的糖，必必须水解成水解成单糖后糖后才能被细胞吸收   植物植物细胞的胞的细胞壁胞壁——纤维素素( (多糖多糖) )人多食富含人多食富含纤维素的食物，能促素的食物，能促进胃胃肠蠕蠕动，促，促进消化 多糖•多糖是水解后能生成很多单糖的糖•常见的单糖：植物多糖——淀粉、纤维素，动物多糖——糖原(肌糖元、肝糖原) 糖类单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧 核糖等二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖等多糖：植物多糖植物多糖——淀粉淀粉、纤维素素，动物物多糖多糖——糖原糖原(肌糖原肌糖原、肝糖原肝糖原) 还原性糖： 葡萄糖葡萄糖、果糖果糖、半乳糖半乳糖、乳糖乳糖、麦芽糖麦芽糖等非还原性糖： 淀粉淀粉、蔗糖蔗糖、纤维素素等 细胞中的脂胞中的脂质(lipid)•与糖类相似，组成脂质的化学元素：C、H、O，有的还有P、N区别：脂质分子中氧氧的含量的含量远少于糖类，而氢的含量的含量更多。

•食用植物油、肥肉中的主要成分是脂肪脂肪•常见的脂质有脂肪脂肪、磷脂磷脂和固醇固醇等分子结构差异大，通常不溶于水不溶于水，溶于脂溶性溶于脂溶性有机溶有机溶剂—丙丙酮、、氯仿、乙仿、乙醚等等 脂脂质脂肪：最常脂肪：最常见的脂的脂质，是，是细胞内良好的胞内良好的储能能 物物质，当生命活，当生命活动需要需要时可以分解可以分解 利用磷脂：构成磷脂：构成细胞膜、胞膜、细胞器膜的重要成分胞器膜的重要成分固醇：构成固醇：构成动物物细胞膜的重要成分胞膜的重要成分 •储能物质：植物多糖—淀粉淀粉，动物多糖—糖原糖原；脂肪脂肪(1.主要储能物质)•脂肪的其它作用：2.良好的绝热体，保温作用；3.缓冲和减压作用(内脏器官周围的脂肪)脂肪 磷脂•细胞膜、细胞器膜的重要成分•分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子 固醇•包括：胆固醇、性激素、维生素D等•功能：动物细胞膜的重要成分；参与血液中的物质运输；性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 生物大分子以碳生物大分子以碳链为骨架骨架•单体与多聚体的概念。

•每一个每一个单体都以若干个相体都以若干个相连的碳原子构成的碳原子构成的碳的碳链为骨架，由骨架，由许多多单体体连接成多聚体接成多聚体No carbon, no life. C、H、O水解水解果糖果糖半乳糖半乳糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖淀粉淀粉纤维素素糖原糖原能源物能源物质 D B 本本节回回顾1.单糖、二糖、多糖的概念，以及其主要种类2.还原性糖和非还原性糖的主要种类3.三种二糖的组成：麦芽糖、蔗糖、乳糖4.脂质的主要种类，功能，与健康关系5.生物大分子以碳链为骨架 。