家庭实用烘焙工具大全.pptx

童童蛋糕 烘焙工具篇,家用烤箱 容量：＞25L ，4-5层 温度：上下火可调 时间：可调 其他：照明、热风循环 自配烤盘及烤网硅胶垫 烘烤时防止粘连 且便于揉面发面 刻度便于精确计算,,,,锡纸/保鲜膜 锡 纸：耐高温，防止粘连相对烘焙纸具耐水性常用于西餐、食物加热保鲜膜：面团发酵或冷藏松弛时, 用来包裹或封住,以保 留面团原味与水份.,烘焙油纸 耐高温 油性高 防止粘连,电子计量秤 用于称量各种材料 制作西点必须要先将材料称量准确才能做出成功的点心方便快捷量 杯称量多于10克的干性及液体材料称量材料时以一平杯为准量 匙称量少于10克干性及液态材料称量材料时以一平匙为准温度计测量面团、液体温度,,,面粉筛 面粉不易存放，易结块面粉筛过后，更加均匀有利于和鸡蛋、黄油等结合，可增加口感的细致度，做出来的糕点更加细腻、松软和美味分蛋器快速分离蛋清和蛋黄，简单实用，是烘焙的必备神器！,,,,,奶油抹刀 做装饰蛋糕时用于涂抹奶油及给蛋糕脱模 中片刀可以用来分割面团小抹刀用来涂馅料和果酱,,,,,,轮刀用于切割面皮及披萨 可切出直边或波浪花边.之前的风车饼干.就是用波浪轮刀切出来的花边。

齿形面包刀用于切割面包及蛋糕 粗锯齿刀用来切土司，细锯齿刀用来切蛋糕,,,,,,刮 板制作面包时，用于辅助进行布置整形分为不锈钢和硅胶类木制擀面杖擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料，用于擀制面团擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌电动打蛋器 可以用来打发新鲜的奶油、黄油、鸡蛋等，根据要打制食材的多少和食材来决定选择搅拌的级数打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后，就会出现发热的现象，这是正常的情况手动打蛋器也可以实现，只是胳膊比较累橡皮刮刀橡皮刮刀用于拌匀混合面团是一种软质、如刀状的工具，是西点制作时不可缺少的利器虽然称为“刀”，可它并不锋利，它的作用是将各种材料拌匀，及将盆底的材料刷干净，一点儿也不浪费 蛋糕模,,,,,,,,,,,,,,,,西点模具,裱花枪,裱花嘴,裱花转换器,裱花袋,毛刷,,,,,,,,,,,,,,,,。