《邮轮乘务员职业道德与素养》教学课件—05邮轮公共区域清洁和保养.ppt

邮轮客舱服务与管理邮轮客舱服务与管理模块五模块五 邮轮公共区域清洁和保养邮轮公共区域清洁和保养Module Five Public Areas Cleaning and Maintenancen学习目的学习目的nLearning Objectivesn1详细了解邮轮公共区域的概述；详细了解邮轮公共区域的概述；n2了解清洁器具和清洁药液的使用；了解清洁器具和清洁药液的使用；n3了解邮轮公共区域卫生清洁保养程序和标准；了解邮轮公共区域卫生清洁保养程序和标准；n4了解地面和墙面的清洁和保养等了解地面和墙面的清洁和保养等n知识与技能掌握知识与技能掌握nKnowledge & Skills Required n1熟知邮轮公共区域卫生范围和特点；熟知邮轮公共区域卫生范围和特点；n2掌握清洁器具的种类、使用方法；掌握清洁器具的种类、使用方法；n3掌握不同性质的清洁药液的使用方法；掌握不同性质的清洁药液的使用方法；n4熟知邮轮公共区域范围内重点部位的清洁和保养程序；熟知邮轮公共区域范围内重点部位的清洁和保养程序；n5掌握地面、墙面的清洁和保养的方法以及相应的程序掌握地面、墙面的清洁和保养的方法以及相应的程序。

16-1项目一项目一 邮轮公共区域概述邮轮公共区域概述Task One Public Areas Overviewn 邮轮公共区域（邮轮公共区域（Public Area，简称，简称PA)是指除邮轮客舱和厨房以是指除邮轮客舱和厨房以外的邮轮范围内的公众、共享、共有的区域通常，习惯上把邮轮的外的邮轮范围内的公众、共享、共有的区域通常，习惯上把邮轮的邮轮公共区域分为室外和室内两个部分邮轮公共区域分为室外和室内两个部分16-2 邮轮前部区域邮轮前部区域 邮轮后部区域（船员宿舍）邮轮后部区域（船员宿舍）Front of the area Back of the area / crew of dormitory n任务一任务一 了解邮轮公共区域卫生范围了解邮轮公共区域卫生范围n 邮轮公共区域部主要负责邮轮内、外部分的环境卫生，所辖范围邮轮公共区域部主要负责邮轮内、外部分的环境卫生，所辖范围具体包括邮轮甲板活动区域、通道、公共洗手间、邮轮餐厅具体包括邮轮甲板活动区域、通道、公共洗手间、邮轮餐厅(不包括厨不包括厨房内房内)、会议室、楼梯、走廊、门窗和邮轮周围等区域会议室、楼梯、走廊、门窗和邮轮周围等区域。

16-3邮轮甲板区域邮轮甲板区域 邮轮内部区域邮轮内部区域Cruise Outdoor Cruise Indoor 任务二任务二 熟悉邮轮公共区域卫生特点熟悉邮轮公共区域卫生特点n作为整个邮轮公共区域清洁保养任务的公共卫生组，由于其管辖作为整个邮轮公共区域清洁保养任务的公共卫生组，由于其管辖范围广、影响面大、对客服务质量要求较高等业务特点，决定了邮轮范围广、影响面大、对客服务质量要求较高等业务特点，决定了邮轮公共区域管理工作的挑战性和艰巨性公共区域管理工作的挑战性和艰巨性n1. 管辖范围较广，要求较高，影响大管辖范围较广，要求较高，影响大n2. 任务繁重琐碎，不易控制任务繁重琐碎，不易控制n3. 技术含量高，专业性较强技术含量高，专业性较强16-4n项目二项目二 清洁器具和清洁药液的使用清洁器具和清洁药液的使用nTask Two Cleaning Equipment and Use of Detergentn任务一任务一 熟悉清洁器具熟悉清洁器具n一、清洁设备的分类一、清洁设备的分类n1. 一般清洁器具一般清洁器具n（1）一般清洁器具，主要有：）一般清洁器具，主要有：n 扫帚n 簸箕n 拖把。

拖把n 尘拖n 清洁工作车清洁工作车n 玻璃清洁器玻璃清洁器16-5n2. 机器清洁设备机器清洁设备n 吸尘器n 洗地毯机洗地毯机n 吸水机n 洗地机n 高压喷水机高压喷水机n 打蜡机16-6二、清洁设备的选择二、清洁设备的选择n1选择清洁设备时的基本原则选择清洁设备时的基本原则n（1）方便和安全）方便和安全n（2）尺寸和重量）尺寸和重量n（3）使用寿命和设备保养要求）使用寿命和设备保养要求n（4）动力源与噪声控制）动力源与噪声控制n（5）单一功能和多功能）单一功能和多功能n（6）价格对比与商家信誉）价格对比与商家信誉16-7三、清洁设备的保养与管理三、清洁设备的保养与管理n1清洁设备保养与管理的方法：清洁设备保养与管理的方法：n（1）建立设备档案）建立设备档案n（2）使用设备前，要严格培训）使用设备前，要严格培训n（3）分级归口，专人负责）分级归口，专人负责16-8n任务二任务二 了解清洁药液了解清洁药液n一、清洁药液的种类与用途一、清洁药液的种类与用途n1酸性清洁剂（酸性清洁剂（1pH6)n 一般用于卫生间的清洁和一些顽渍的清洁一般用于卫生间的清洁和一些顽渍的清洁n 常用的酸性清洁剂种类和作用，如下：常用的酸性清洁剂种类和作用，如下：n（1）盐酸（）盐酸（(pH=1) 主要用于：水泥、石灰斑垢，效果明显。

主要用于：水泥、石灰斑垢，效果明显n（2）硫酸钠（）硫酸钠（pH=5 ) 用于：清洁卫生间便器，但要量少且不能常用用于：清洁卫生间便器，但要量少且不能常用16-9n（3）草酸（）草酸（pH=2 )n（4）恭桶清洁剂）恭桶清洁剂（呈酸性，（呈酸性，1pH5）n（5）消毒剂）消毒剂(5pH7)16-10n2.中性清洁剂中性清洁剂(6pH8)n中性清洁剂配方温和，对物品腐蚀和损伤很小，有时还可中性清洁剂配方温和，对物品腐蚀和损伤很小，有时还可以起到清洗和保护被清洁物品的作用以起到清洗和保护被清洁物品的作用n酒店广泛使用的中性清洁剂，有以下几种：酒店广泛使用的中性清洁剂，有以下几种：n（1）全功能清洁剂）全功能清洁剂(7pH8)n（2）地毯清洁剂）地毯清洁剂16-11n3.碱性清洁剂碱性清洁剂 (8pH14)n 一般碱性清洁剂有：液状、乳状、粉状和膏状对于清除油脂类一般碱性清洁剂有：液状、乳状、粉状和膏状对于清除油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果使用强碱清洁剂要特别小心，要戴好橡脏垢和酸性污垢有较好效果使用强碱清洁剂要特别小心，要戴好橡胶手套n碱性清洁剂的种类和作用，如下：碱性清洁剂的种类和作用，如下：n（1）玻璃清洁剂（）玻璃清洁剂（7pH10）n（2）家具蜡（）家具蜡（8pH9)n（3）起蜡水（）起蜡水（10pH14)16-12n4.上光剂上光剂n上光剂不是清洁剂，但通常在清洁剂以后再进行使用。

上光剂不是清洁剂，但通常在清洁剂以后再进行使用n（1）金属上光剂）金属上光剂n（2）省铜剂（擦铜水）省铜剂（擦铜水）n（3）地面蜡）地面蜡16-13n5.溶剂类溶剂类n 溶剂为挥发性液体常用于干洗和去除油渍溶剂为挥发性液体常用于干洗和去除油渍n（1）地毯除渍剂）地毯除渍剂n（2）酒）酒 精精n（3）牵尘剂（静电水）牵尘剂（静电水）n（4）杀虫剂）杀虫剂n（5）空气清新剂）空气清新剂16-14n二、清洁药液分配与存储二、清洁药液分配与存储n1清洁药液的存储应注意的事项：清洁药液的存储应注意的事项：n (1) 标签注明；标签注明；n (2）表明稀释率；）表明稀释率；n (3）盖要盖紧，保持清洁；）盖要盖紧，保持清洁；n (4）摆放整齐，货架牢固；）摆放整齐，货架牢固；n (5）远离热管道或散热器；）远离热管道或散热器；n (6）分配或稀释）分配或稀释 要用漏斗；要用漏斗；n (7）保持通风状态；）保持通风状态；n (8）定期盘点，控制存货量定期盘点，控制存货量16-15n三、清洁药液的安全管理三、清洁药液的安全管理n1清洁药液管理中需要注意的事项清洁药液管理中需要注意的事项n(1)制定规章制度，培掌握使用和放置的正确方法。

注意检查，按规程制定规章制度，培掌握使用和放置的正确方法注意检查，按规程进行操作进行操作n(2)必须使用强酸和强碱必须使用强酸和强碱 清洁剂时，先做稀释清洁剂时，先做稀释 处理，并尽量装载喷处理，并尽量装载喷 壶内，再发给服务员壶内，再发给服务员n(3)配备相应的防护用具，配备相应的防护用具， 如合适的清洁工具、如合适的清洁工具、 防护手套等防护手套等n(4)禁止服务员在工作区禁止服务员在工作区 域吸烟严查严罚，域吸烟严查严罚， 以减少危害源以减少危害源16-16模块五模块五 邮轮公共区域清洁和保养邮轮公共区域清洁和保养Module Five Public Areas Cleaning and Maintenancen项目三项目三 邮轮公共区域卫生清洁保养程序和标准邮轮公共区域卫生清洁保养程序和标准n Task Three Procedures and Standards Cleaning of Public Arean任务一任务一 大厅的清洁保养大厅的清洁保养n一、大厅一、大厅“日常日常”的清洁保养的清洁保养n 在准备清洁邮轮中央大厅在准备清洁邮轮中央大厅卫生前，服务员应准备好当班卫生前，服务员应准备好当班的各种的各种 清洁设备、用品、清洁清洁设备、用品、清洁剂和需补充的客用品，检查清剂和需补充的客用品，检查清洁设备是否工作正常。

洁设备是否工作正常16-1n二、邮轮中央大厅每周一次的计划卫生二、邮轮中央大厅每周一次的计划卫生n1彻底清洁邮轮前台（邮轮接待台）区域卫生彻底清洁邮轮前台（邮轮接待台）区域卫生n2对有地毯区域进行彻底性清洗对有地毯区域进行彻底性清洗n3清洁间和对消毒清洁间和对消毒n4所有木质家具打蜡上光所有木质家具打蜡上光n5对天花板和空调通风口进行除尘对天花板和空调通风口进行除尘n6对踢脚线彻底性吸尘对踢脚线彻底性吸尘n7邮轮中央大厅地面进行打磨抛光或结晶处理邮轮中央大厅地面进行打磨抛光或结晶处理n8擦拭大门的玻璃和门框上方擦拭大门的玻璃和门框上方n9清理邮轮中央大厅各处卫生的死角清理邮轮中央大厅各处卫生的死角 10擦拭应急灯等消防设备擦拭应急灯等消防设备16-2n三、邮轮中央大厅清洁保养注意事项三、邮轮中央大厅清洁保养注意事项n1应根据实际情况，邮轮宾客进出频繁和容易脏污的区域，要重点拖擦，并应根据实际情况，邮轮宾客进出频繁和容易脏污的区域，要重点拖擦，并增加拖擦次数增加拖擦次数n2邮轮公共区域服务员可根据不同材质地面的清洁保养方法进行清洁邮轮公共区域服务员可根据不同材质地面的清洁保养方法进行清洁 n3对不锈钢、铝合金或铜制金属等装饰进行清洁保养时，应注意此类装饰物对不锈钢、铝合金或铜制金属等装饰进行清洁保养时，应注意此类装饰物容易受腐蚀和注意划痕。

容易受腐蚀和注意划痕16-3 任务二任务二 了解邮轮客用电梯的清洁保养程序了解邮轮客用电梯的清洁保养程序n一、客用电梯一、客用电梯n1清洁时，停靠在客人进出较少的楼层，以免影响客人使用和增加噪声；清洁时，停靠在客人进出较少的楼层，以免影响客人使用和增加噪声；n2电梯轿厢内玻璃和镜面可以用玻璃清洁剂进行擦拭；电梯轿厢内玻璃和镜面可以用玻璃清洁剂进行擦拭；n3对电梯的不锈钢门和对电梯的不锈钢门和n框进行抹尘和抛光；框进行抹尘和抛光；n4对电梯轿厢内的对电梯轿厢内的n墙面进行抹尘和除污；墙面进行抹尘和除污；n5对电梯按钮和楼对电梯按钮和楼n层指示钮用酒精层指示钮用酒精n进行擦拭和消毒，发进行擦拭和消毒，发n现字迹不清或缺少现字迹不清或缺少n时，要及时让工程时，要及时让工程n部更换或补充；部更换或补充；n6擦拭电梯内的广告箱牌；擦拭电梯内的广告箱牌；n7电梯内地毯要进行吸尘，电梯内地毯要进行吸尘，n对石材地面要进行擦拭或抛对石材地面要进行擦拭或抛n光处理16-4任务三任务三 掌握邮轮公共卫生间的清洁保养程序掌握邮轮公共卫生间的清洁保养程序n一、邮轮公共卫生间日常清洁程序一、邮轮公共卫生间日常清洁程序n1将所有卫生间垃圾桶内垃圾清理干净，换上干净的垃圾。