海南风情美食节计划书.doc

海南风情美食节策划方案一：活动时间:1 月 15 日——3 月 15 日二：活动地点：吃货码头（主场）阿谷漫餐（副场）三：氛围布置1、一楼大堂垂挂“海南风情美食节”主题纱幔 4 条2、一楼大堂沙盘前方打造“海南风情”主题展示，将椰子树、沙滩椅、热带水果、热带装饰、泳圈等元素融入其中，中间竖 立主题 KT 板，烘托活动气氛3、二楼走廊顶部悬挂纱幔与一楼大堂相呼应，走廊两侧悬挂“海南风情美食节”主题吊旗4、吃货码头门头采用鲜花（绢花）包门的设计，即能体现海南风情的浪漫，又能凸显主题吃货码头外部订餐台上方悬挂带有热带风格的紫藤，搭配主题 KT 板，在突出主题的同时也能有效烘托气氛5、吃货码头内部顶部装饰纱幔，待餐区装饰热带植物点缀；内部 LED 大屏以海南风情图片做背景，循环播放特色菜品介绍 及特色背景音乐6、相关工作人员身穿海南岛服，男士头戴白色沙滩帽，女士戴海南特色花环四：演艺活动以海南特色乡村音乐、爵士乐、原创音乐的歌曲来烘托，歌手现场演绎，带动用餐气氛五、菜品设计（吃货码头）1、招聘两名制作海南菜的专业炒锅人员2、凉菜：①：添加干冰槽（刺身生吃、海鲜、新鲜水果）加入小型雾化器。

②：凉拼加入海南土著菜，使用海南特有食材，增加烧腊系列产品3、热菜：以海鲜为主，加入海南特产海鲜增加海虾、对虾、白虾、鲳鱼、龙利鱼、多春鱼、鸡腿螺、剪刀贝、扇贝、生蚝等 （保证海鲜货源、保证海鲜鲜活） 4、主食：增加特色蒸饭，如包子果饭（包子果是野生植物） 、菠萝饭等5、饮品：增加海南特色椰岛鹿龟酒、海马贡酒、海南米酒、力加啤酒等6、商品：餐厅门口处摆放小商品售卖展台，售卖海南特色食品： 如椰子糖、椰汁饮料、热带水果干等；特色饰品：如贝壳装饰品等；海南特色香烟、工艺纪念品等6、菜品设计（阿谷漫餐）增加海南特色热菜：东山文昌鸡 98 元 栗子煲排骨 68 元海水炖棒骨 78 元 明？酱海虾 88 元增加海南特色凉菜：泉水茄？ 32 元 芒果米酒瓜 28 元生菠拌茶菇 32 元 特色手撕猪手 58 元增加海南特色主食：菠萝鸡米饭 吊炉烧饼六：价格体系原价：89 元；特价：59 元儿童 1 米一下免费，1 米—1.4 米为半价，1.4（含）以上为全价60 岁以上老人、残疾人凭证享受半价优惠。

七：宣传推广自有渠道：1、宣传单页：制作 20000 份宣传单页，有针对性的发放2、X 展架：6 个，在酒店大堂、2 楼吃货码头、阿谷小厨及 2 楼 3楼扶梯口摆放 3、门口包柱：与年夜饭活动组合包装4、吊旗：10 个（60CM×80CM ） ，在 2 楼走廊悬挂5、平台：自活动开始后，持续性宣传媒体宣传：1、出租车 LED 屏：持续性宣传 2 个月，与年夜饭活动穿插进行，覆盖全市2、电台软广：活动类广告中电台软广告见效最明显，宣传不生硬，听众易于接 受推荐电台：102、9，90、7,105、13、电台硬广：已在 105、1 投放 2 个月的酒店广告，活动开始后，跟酒店广告穿插播放4、媒体：媒体的平台粉丝量大，活动多，有专人团队运营借助有影响里的平台（例如河北电台即通） ，以活动类型进行推广（例分享朋友圈吃饭减 5 元等)，能通过此平台迅速扩散。