美食 红楼梦中八道养颜食谱.doc

美食 红楼梦中八道养颜食谱来源：太岁肉灵芝养殖 　　红楼酸梅汤 材料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量 做法： 1、在盆中加入一大勺清水，接下来把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟； 2、在砂锅中加入1000克清水，这时候再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开， 3、烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来加入适量冰糖，再煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下， 4、盛入小碗了最后再加入一小勺糖桂花，搅拌均匀，这道可口的酸梅汤就做好了 ps：大家好奇这也是养颜的么？其实这个确实是养颜的，而且对痘痘肌肤更是主力呐乌梅正是这样一个物质，它可以在体内，虽然吃着酸，但是到了体内以后，它却可以使体液调整到偏碱性 红稻米粥 材料：红稻米100克，枸杞10克，红枣10枚，冰糖20克 做法： 1、将红稻米淘洗干净，然后用清水浸泡4到6小时，4到6小时之后，就可以来熬粥了 2、往锅中倒入适量的水，用大火把水烧开，在等待水开的这段时间里,把红枣和枸杞清洗干净,放在一边待用 3、水开之后，把泡好的红稻米放入锅中，继续用大火烧开 4、烧开之后放入准备好的红枣，改成中火煮20分钟，20分钟后再放入枸杞，然后盖好锅盖把火改小火再慢煮1小时左右，1小时后粥就熬的差不多了，这时再放入冰糖。

ps：这个米呢，营养价值比白糯米价值更高一些它本身既具备了糯米这种补养，收敛的作用同时又因为它红色入血分，可以更好地调整，一个补血、生津 鸡皮虾丸汤 主料:鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克 配料:菠菜250克、鸡蛋2个 调料:盐3克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、葱油10克、清汤1000毫升 方法: 1、虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用 2、菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用 3、将虾肉茸分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿，其中一个碗内再加入菜汁搅匀 4、起锅放入凉水，将两个碗中的虾茸分别挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅置火上把手勺朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞起 5、将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在一个汤碗内起锅放入清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中 ps：鸡皮虾丸汤，虾肉嫩白色，是海中之宝，高蛋白低脂肪，可补肾壮阳，健脾化痰，益气通乳用其做汤口味清鲜，虾肉脆嫩特别是丸子做成白、绿两色，颇有特色。

胭脂鹅脯 主料：鹅一只(又名乌棕鹅、黑棕鹅) 配料：红曲粉适量、蓑衣王瓜300克 调料：盐8克、绍兴黄酒30毫升、白糖25克、蜂蜜10克葱段、姜片、桂叶各适量、苹果500克、清汤适量 方法： 1、将鹅宰杀，褪毛洗净从背部用刀开膛取出内脏，洗净后用刀从脖颈处割下，将鹅体剖为两半，入锅内加水烧开，煮尽血水，捞出后另起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨(保持原形状)，取出骨即成鹅脯 2、将鹅脯置锅中，加入适量清汤、白糖、蜂蜜、盐、红曲粉入味，待汤汁浓时淋入少许香油即成食时改刀装盘，衬以蓑衣王瓜围边 ps：鹅肉味甘性平，具有益气补虚、和胃止渴的作用鹅血还可以治噎膈反胃，解药毒，抗肿瘤胭脂鹅脯口味鲜、香、咸、甜，颜色红润呈胭脂色 奶油松瓤卷酥 主料:面粉500克 配料:芝麻100克、奶油100克、松仁200克、鸡蛋4个 调料:大油200克、白糖300克、泡打粉、盐各适量 方法： 1、将松仁洗净，焙干杆成碎粒；芝麻漂洗焙干备用 2、把鸡蛋、大油、芝麻、盐、奶油、松仁、白糖和成馅备用 3、面粉放和面盆内，四周撒入适量泡打粉，然后分成二份，一份和成水油面团，一份和成油酥面团。

4、将水油面团制剂后包入油酥面团剂，杆成长方形迭成四折，再杆开，约杆成长20厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的面片待用 5、把馅杆成与面皮大小一致的长方形盖在面皮上，对头卷成如意卷形，用快刀切成大小均等的块放入烤盘入炉，烤熟即成奶油松穰卷酥 ps：“松穰”是松树子仁，气味芳香，具有润肠通便的功用，可防治老年人习惯性便秘用面粉加松子、奶油烤制出的酥卷香甜酥脆又适口，卷形蓬松，层次分明 板栗烧野鸡 主料∶净野鸡肉500克、板栗250克、肥膘肉100克 配料∶水发香菇50克、冬笋30克、葱姜各适量 调料∶酱油10毫升、花生油100克、盐3克、绍兴黄酒30毫升、白糖10克、鸡精0.3克、香油10克、水淀粉、鸡汤各适量 做法： 1、将野鸡肉洗净，切成5厘米大小的块，用沸水滚过，去净血沫 2、肥膘肉切成鱼鳃片，板栗剞十字刀，入锅煮熟，取出剥壳去衣，用油略炸一下备用 3、冬笋切成滚刀块，香菇去蒂一切为二备用 4、起锅至旺火上，放入少许花生油，待油热下入葱姜略煸，出香味後放入鸡块、绍兴黄酒煸炒，再加入酱油、盐、糖、鸡精、鸡汤大火烧开，转文火，焖至五六成熟时，放入板栗、香菇、冬笋同烧，烧至酥烂，拣去葱姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠时，将鸡块盛在盘中，锅内余汁加点水淀粉，淋上香油浇在鸡块上即成。