卷烟质量安全追溯体系.docx

卷烟质量安全追溯体系组员:一、背景及概述随着卷烟市场竞争的加剧及《烟草控制框架公约》的签署，卷烟企业对烟叶原 料质量和来源的真实性和安全性要求越来越高为保护消费者健康，保证环境安 全，《烟草控制框架公约》强调卷烟企业的社会责任，要求卷烟企业“如实检测和 报告烟草产品成分”因此，卷烟企业越来越关注烟叶产品实现过程的产地生态环 境、品种、技术措施和主要工作质量等相关信息为满足社会和卷烟企业的需求， 烟叶生产和复烤企业逐步实现产品质量的可追溯，建立和实施质量追溯体系已成为 必然既能从上往下对烟草进行质量追踪，即从农场/供应商-加工-运输-销售-POS销 售点-消费者，用于查找质量问题造成的原因，也可以从下往上进行质量追溯，也 就是消费者在POS销售点购买的烟出现问题，可以向上层追溯质量确定问题所在主 要用于产品回收追溯管理作为质量管理的基本手段，能为烟叶生产和复烤企业制 定和落实质量责任提供可靠依据，帮助企业逐层追溯找寻形成烟叶产品质量缺陷的 根本原因，进而通过对相关因素的调整和控制，达到不断提高烟叶产品质量和安全 性的目的二、技术基于GS1系统建立一套行之有效的烟草供应链的跟踪追溯系统，通过GS1系统 对供应链的全过程的每个节点进行有效的标记，将信息流和物流联系起来，建立各 个环节信息管理、传递和交换的方案，各个节点参与者之间数据信息进行无缝连 接，从而对烟草供应链中的原料、加工、包装、贮藏、运输、销售等全过程的各个 环节进行跟踪和追溯，及时发现存在的问题，进行妥善的处理。

利用UCC/EAN128码来标记，分为信息采集模块、中央数据库、数据处理模 块、查询模块四大模块. 使用 GS1 编码技术对烟草产地的地理环境、种植、采购、 加工、检验、仓储等过程的关键节点进行有效的标识，并设计了信息管理、传递和 交换的方案，以满足企业通过对各环节信息的追溯，来找出问题的根源，确定召回 范围，防止问题再次发生的需求，进而针对影响烟草品质的所有因素，建立一套完 整的数据库三、系统总体设计系统模块图如图，以条码为载体，数据库为中心，对具体信息进行追溯四、追溯流程设计由于烟草产品质量追溯具有重要意义，烟草生产和复烤卷制企业越来越关注烟 草质量追溯的有关问题这一节分析探讨烟草质量在农业、复烤、卷制包装、配送 销售环节质量追溯的实施大环节构成追溯体系，每个大环节分为很多小环节，根 据情况选择一些信息进入追溯设计，大部分信息在部门内部进行管理，并不在系统 页面显示当问题发生时系统确定问题源和问题影响区域之后各个涉及的部门进 行内部追溯，精确地定位问题1、农业环节的质量追溯农业环节包含从烟叶产品设计到复烤加工前的所有过程这部分主要有烟叶烟草生育期、苗床期、大田期三个时期的成长情况追溯信息须包括种植农户、种植烟田、施肥情况、病虫害。

更加详细可加上种 子情况、土壤条件、自然气候、栽培方法2 、复烤环节的质量追溯 复烤企业追溯涉及从烟叶的入库交接、抽检、挑选、打叶复烤到烟叶成品交货 的整个过程其中，每批收购的烟叶都要标明:等级、数量、收购日期、贴上标签，标签一 式两份，一份附在烟包内，一份附在烟包外通过编码可以查出相应的烟农质量管 理小组同时，烟包内还要放置验级员、称量员、仓管员三员卡这样就可以清楚 的知道谁验的级、谁称的量、是哪个烟农小组的烟叶，从而通过数据库追踪到地块，烟农和有关信息，实现烟叶在产区的质量追踪复烤环节的主要信息包括（主要用于内部追溯，对外通常保密）:原料鉴定:从外观方面特征鉴定:烟叶成熟度，油分，厚度，叶片结构，颜色， 光泽;从烟叶燃烧后内在质量方面鉴定:香气，吸味，杂气，刺激性，劲头，燃烧 性，灰色，香气类型，烟气浓度内在质量:从工业生产而言，内在质量主要包括:烟叶自身各种化学成分的协调 含量、烟叶燃烧后呈现的香气类型、烟气浓度、杂气多少、刺激性大小、生理强度 大小、余味舒适程度等卷烟配方:包括产品的叶组配方和产品的加料与加香配方 叶组配方:将各种不同类型、香型、产地、等级或不同性质、因素的烟叶，按 照卷烟产品类型，以不同比例进行合理适宜的混合。

叶组配方的基本要求是质量、 风格及成本稳定加料与加香配方:在叶组配方基础上，有针对性（叶组配方的缺陷）、有选择性 地使用不同性质和作用的加料与加香物质，按不同比例调制适宜叶组配方使用的添 加剂，达到衬托卷烟产品香气、掩盖杂气，改善吃味目的配方设计依据:市场、消费者需求和爱好;设计产品的类型和风格;产品的等级 和价格;各类型、各等级烟叶质量状况;烟叶主要化学成分的含量产品试验:三个阶段，小试验在实验室进行包括叶组配方、加料、加香、辅助 材料的选用;中试是通过一定的工艺、设备进行小批量的车间生产试验，对小试验 结果进行验证;批量试验在中试基础上批量投入试生产，并投放一定的市场收集意 见配方与工艺:生产工艺是执行产品配方质量的保证，在生产工艺中，影响配方 质量的主要因素:加工过程中的温度和水分;叶组配方的配比;梗丝、薄片的掺兑;加 料、加香的均匀性;各生产环节的环境条件等打叶复烤设备:打叶复烤生产线的任务是将进入复烤车间的原烟经过梗叶分 离、叶片和烟梗复烤、预压包装等工序，按照质量指标要求，加工成一定包装形式 的叶片和梗丝产品3、 卷烟环节的质量追溯 卷烟制造工艺流程:由制丝（原料加工）、卷接（卷制成型）、包装（包装成品）三 个主要过程组成。

为便于分析，把总过程分为烟叶发酵、卷烟配方、卷烟制丝、烟支制卷、卷烟 包装、成品入库，流程图如图烟叶发酵 卷烟配方 卷烟制丝成品入库 卷烟包装 卷烟卷接卷烟制造过程中，要严格记录投料箱上的信息，投料时间，烟支成品出来时 间，将卷烟烟支上的编码及烟包、条盒上的条形码与上述相应信息对应建立数据 库，一但烟支，烟包或某箱卷烟出现了问题，就可以根据编码或条形码，从数据库 中追查到投料箱的信息，从投料箱信息追查到成品原料烟的信息，从成品原料烟信 息追查到原烟信息，从原烟信息再追查到烟叶生产过程至此，全部完成和实现了 从烟叶生产质量到卷烟制造过程的质量追踪这些过程要有负责人记录相关信息如 下:盘纸:因卷烟纸是卷筒形式的纸张，习惯将卷烟纸称为盘纸滤材:指成型滤嘴棒时所采用的纤维材料，如:醋酸纤维、聚丙烯纤维等 烟丝膨胀技术:通过膨胀增加烟丝的填充能力，减轻烟支重量，可减少卷烟中 的焦油和烟碱量，可除去某些烟叶中的不良味道，使烟叶燃吸质量得到改善烟草薄片:又称重组烟叶、均质烟叶为提高烟叶的利用率，将碎损烟草重新 组合，重组后成为片状的称为烟草薄片，用作填充料掺用在卷烟中，降低烟叶消 耗，烟草薄片也可作为降低或调整卷烟焦油和尼古丁量的手段。

烟草薄片生产有三 种基本方法:辊压法、造纸法和稠浆法焦油(TAR)含量:卷烟烟气中的焦油主要是由烟支中的有机物不完全燃烧和缺氧(或贫氧)热解的产物，属于烟气的粒相部分卷烟焦油作为烟支燃烧时干馏和热裂 解的产物，其产生和递送量与烟丝原料组成、选用辅料、加工工艺、燃烧条件、时 间和燃烧物数量及过滤条件、烟气稀释比例等因素有关焦油中的有害物质主要是 稠环芳烃、N-亚硝胺、自由基、某些杂环化合物和放射性物质等，尽 管有些物质在烟气中含量很低，但对人体有害，已经引起世人的关注 粒相物质:包括非发挥性和半挥发性物质，一般称为总粒相物，从总粒相物中减去水分即为干粒相物(DPM)，从干粒相物中减去烟碱即为焦油(TAR)烟丝特性:烟丝填充力(其倒数为烟丝密度)、烟丝宽度、烟丝水分、烟丝长 度、烟丝温度烟支特性:烟支长度、烟支圆周、烟支吸阻、烟支重量、透气度 也包括各阶 段负责人、包装材料、处理设备、主要成分、出厂日期等详细信息 4、 配送销 售环节质量追溯这个过程的追溯信息包括:烟草储存仓库信息、储存情况、配送路线、配送情 况、销售点信息、销售信息等5、 追溯数据采集追溯中涉及追溯数据采集，各点负责把各自的信息录入数据库，在发现问题时 快速反应和处理。

因为烟草种植企业和销售企业的规模较小，不能支撑可追溯系统 的运行，结合实际采用烟草加工生产企业负责构建追溯系统，数据交换结构物流管理 质检管理加工管理 仓库管理 卷烟企业信息系统数据数据库 管理 防火墙Internet销售企业 种植企业（POS销售（烟农）客户 点）负责人负责人经防伪查询 经过认证，过认证，录质 量举报 录入或查入或查询 询信息 信息追溯系统中追溯信息是双向的，各个公司之间相互协作，公司内部各部门相互 协调，对信息进行准确定位比如卷烟企业中质检部门对卷烟鉴定后，库存部门进 行入口操作，想追溯系统录入信息，而且按时盘点，录入追溯系统，直到出库，物 流部门和仓储部门核对信息?????这就完成了物流和信息流的双向流动，在企业之 间的运动也相似以下图8为物流和信息流图，内为信息流，外为物流烟叶生产加 卷烟 工商种植商 配送部门（第三方物流）追溯系统卷烟消费者 销售商卷烟六、结论基于GS1系统建立了烟草质量追溯系统，利用条码技术对供应链的全过程的每个节点进行有效的标记，将信息流和物流联系起来，建立各个环节信息管理、传递 和交换的方案，各个节点参与者之间数据信息进行无缝连接，从而对烟草供应链中 的原料、加工、包装、贮藏、运输、销售等全过程的各个环节进行跟踪和追溯，及 时发现存在的问题，进行妥善的处理。