纸材质-接触食品的包装材料和容器生产过程风险因子及控制措施表.docx

1纸材质-接触食品的包装材料和容器生产过程风险因子及控制措施表纸类食品相关产品通用风险因子及控制措施表（普通纸）材质类别基本工艺流程风险因子类别风险因子种类风险因子名称风险因子来源关键控制点（工序） 关键控制因子关键限值*（含控制要求）控制措施（包含预防措施、监控程序、纠偏行动、验证审核、记录等）参考依据 *≤10mg/kg 造纸纤维原料重金属检测、记录 参照粮食卫生标准适当放宽不得使用回收纸 造纸原料回收纸控制（不得使用） 食品用纸国内外相关规定纸原料≤3mg/kg 基纸验证审核、检测、记录 GB11680-XXXX 食品包装原纸造纸添加剂、助剂 ≤20mg/kg 验证审核、合规性、检测、记录 参照不同级添加剂重金属卫生标准原料验收环节油墨 重金属总量≤100mg/kg 验证审核、合规性、检测、记录 QB2930.2 油墨重金属限量造纸过程添加剂使用 适量使用造纸过程添加量控制、记录GB9685-XXXX 添加剂使用标准铅 原料带入添加剂使用环节 印刷、油墨使用 适量使用 印刷油墨使用量控制、记录≤2mg/kg 造纸纤维原料重金属检测、记录 参照粮食卫生标准适当放宽不得使用回收纸 造纸原料回收纸控制（不得使用） 食品用纸国内外相关规定普通纸纤维原料↓验收↓贮存↓蒸煮↓打浆↓调料↓抄纸成型↓压榨干燥↓基纸↓（印刷）化学性 重金属砷 原料带入 原料验收环节 纸原料≤1mg/kg 基纸验证审核、检 GB11680-XXXX 食2材质类别基本工艺流程风险因子类别风险因子种类风险因子名称风险因子来源关键控制点（工序） 关键控制因子关键限值*（含控制要求）控制措施（包含预防措施、监控程序、纠偏行动、验证审核、记录等）参考依据*测、记录 品包装原纸造纸添加剂、助剂 ≤5mg/kg 验证审核、合规性、检测、记录 参照不同级添加剂重金属卫生标准油墨 重金属总量≤100mg/kg 验证审核、合规性、检测、记录 QB2930.2 油墨重金属限量造纸过程添加剂使用 适量使用造纸过程添加量控制、记录GB9685-XXXX 添加剂使用标准添加剂使用环节 印刷、油墨使用 适量使用 印刷油墨使用量控制、记录≤1mg/kg 造纸纤维原料重金属检测、记录 参照粮食卫生标准适当放宽不得使用回收纸 造纸原料回收纸控制（不得使用） 食品用纸国内外相关规定纸原料≤0.5mg/kg基纸验证审核、检测、记录GB11680-XXXX 食品包装原纸造纸添加剂、助剂 ≤5mg/kg 验证审核、合规性、检测、记录 参照不同级添加剂重金属卫生标准原料验收环节油墨 重金属总量≤100mg/kg 验证审核、合规性、检测、记录 QB2930.2 油墨重金属限量造纸过程添加剂使用 适量使用造纸过程添加量控制、记录GB9685-XXXX 添加剂使用标准↓(成型)↓产品入库镉 原料带入添加剂使用环节 印刷、油墨使用 适量使用 印刷油墨使用量控制、记录3材质类别基本工艺流程风险因子类别风险因子种类风险因子名称风险因子来源关键控制点（工序） 关键控制因子关键限值*（含控制要求）控制措施（包含预防措施、监控程序、纠偏行动、验证审核、记录等）参考依据*≤5mg/kg 造纸纤维原料重金属检测、记录 参照粮食卫生标准适当放宽不得使用回收纸 造纸原料回收纸控制（不得使用） 食品用纸国内外相关规定纸原料≤2mg/kg基纸验证审核、检测、记录GB11680-XXXX 食品包装原纸造纸添加剂、助剂 ≤30mg/kg 验证审核、合规性、检测、记录 参照不同级添加剂重金属卫生标准原料验收环节油墨 重金属总量≤100mg/kg 验证审核、合规性、检测、记录 QB2930.2 油墨重金属限量造纸过程添加剂使用 适量使用造纸过程添加量控制、记录GB9685-XXXX 添加剂使用标准铬 原料带入添加剂使用环节 印刷、油墨使用 适量使用 印刷油墨使用量控制、记录不得使用回收纸 造纸原料回收纸控制（不得使用） 食品用纸国内外相关规定油墨残留 ERIC≤20 基纸原料回收纸检测、验证审核 GB/T24996-2010 纸脱墨回用判定原料带入 原料验收环节 纸原料合格 基纸验证审核、检测、记录 GB11680-XXXX 食品包装原纸荧光剂 总荧光剂人为添加 造纸调料环节 非法使用 不得使用 禁止添加荧光剂 食品用纸国内外相关规定杀菌防腐 五氯苯酚 原料带入 原料采购环节 基纸原料 不得检出 基纸验证审核、检 食品用纸国内外相4材质类别基本工艺流程风险因子类别风险因子种类风险因子名称风险因子来源关键控制点（工序） 关键控制因子关键限值*（含控制要求）控制措施（包含预防措施、监控程序、纠偏行动、验证审核、记录等）参考依据*测、记录 关规定原料采购环节 防腐剂原料 不得采购 防腐剂验证审核、合规性、记录 食品用纸国内外相关规定等人为添加造纸调料环节 非法使用 不得使用 禁止添加 食品用纸国内外相关规定原料采购环节 防腐剂原料 品种、含量 防腐剂验证审核、合规性、记录有机硫类亚甲基双硫氰酸酯人为添加造纸调料环节 防腐剂使用 产品中不得检出 防腐剂使用量控制、记录 GB9685-XXXX 添加剂使用标准原料采购环节 防腐剂原料 品种、含量 防腐剂验证审核、合规性、记录有机溴类二溴-氰基乙酰胺等人为添加造纸调料环节 防腐剂使用量 小于 45mg/kg 防腐剂使用量控制、记录 GB9685-XXXX 添加剂使用标准原料采购环节 防腐剂原料 品种、含量 防腐剂验证审核、合规性、记录剂杂环化合物类异噻唑啉酮等人为添加造纸调料环节 防腐剂使用量 小于 50mg/kg 防腐剂使用量控制、记录 GB9685-XXXX 添加剂使用标准油墨残留 原料验收环节 油墨原料 品种、规格油墨验证审核、合规性、安全油墨使用油墨与光 固化剂固化剂二苯甲酮等人为添加印刷固化环节 固化剂使用、固化 条件 使用量、固化方式、 时间 使用量控制、固化方式、工艺记录芳香胺 芳香胺 原料带入 原料验收环节 纸原料 不得检出 造纸原料、回收纸 食品用纸国内外相5材质类别基本工艺流程风险因子类别风险因子种类风险因子名称风险因子来源关键控制点（工序） 关键控制因子关键限值*（含控制要求）控制措施（包含预防措施、监控程序、纠偏行动、验证审核、记录等）参考依据*控制、基纸控制 关规定油墨原料 不得检出油墨验证审核、合规性、安全油墨使用食品用纸国内外相关规定纸原料 不得检出 造纸原料、回收纸控制、基纸控制 食品用纸国内外相关规定苯系溶剂 原料带入 原料验收环节 油墨、胶合剂、涂料原料等 不得检出油墨、胶合剂、涂料验证审核、合规性、检测食品用纸国内外相关规定纸原料 迁移量≤15mg/dm 2 造纸原料、回收纸控制、基纸控制 GB9685-XXXX 添加剂使用标准溶剂类甲醛 原料带入 原料验收环节 胶合剂、涂料、油墨原料等 根据产品要求胶合剂、涂料、油墨等验证审核、合规性、检测纸原料 不得检出 造纸原料、回收纸控制、基纸控制 食品用纸国内外相关规定多环芳烃类 多环芳烃 原料带入 原料验收环节 涂料、油墨原料 不得检出 涂料、油墨验证审核、合规性、安全油墨使用食品用纸国内外相关规定纸原料 ≤0.6mg/kg 造纸原料、回收纸控制、基纸控制 GB9685-XXXX 添加剂使用标准双酚 A 双酚 A 原料带入 原料验收环节淋膜、涂布原料 ≤0.6mg/kg 淋膜、涂布原料验证审核、合规性、 GB9685-XXXX 添加剂使用标准6材质类别基本工艺流程风险因子类别风险因子种类风险因子名称风险因子来源关键控制点（工序） 关键控制因子关键限值*（含控制要求）控制措施（包含预防措施、监控程序、纠偏行动、验证审核、记录等）参考依据*检测、记录纸原料 不得检出 造纸原料、回收纸控制、基纸控制 食品用纸国内外相关规定增塑剂 邻苯二甲 酸酯类 原料带入 原料验收环节淋膜原料邻苯二甲酯类 SMLBBP≤30mg/kgDBP≤0.3mg/kgDEHP≤1.5mg/kgDINP≤9mg/kgDIDP≤9mg/kgDAP 不得检出淋膜原料验证审核、合规性、检测、记录GB9685-XXXX 添加剂使用标准纸原料 不得检出 造纸原料、回收纸控制、基纸控制 食品用纸国内外相关规定多氯联苯 多氯联苯 原料带入 原料验收环节 油墨、胶合剂原料等 不得检出油墨验证审核、合规性、安全油墨使用、检测食品用纸国内外相关规定纸原料 ≤30 个/100g GB11680-XXXX 食品包装原纸原料带入 原料验收环节纸水分 5-9%纸原料水分、大肠杆菌检测与控制 纸产品质量标准温湿度、通风贮存条件推荐控制：湿度 30-70%、温度 15-30℃原料、产品贮存条件控制与记录生物性 大肠菌 大肠菌群过程产生 贮存、生产环 节 基纸后生产环境卫生条件推荐控制：湿度 55-65%、温度 15-25℃生产环境卫生、温湿度控制、消毒控制与记录7材质类别基本工艺流程风险因子类别风险因子种类风险因子名称风险因子来源关键控制点（工序） 关键控制因子关键限值*（含控制要求）控制措施（包含预防措施、监控程序、纠偏行动、验证审核、记录等）参考依据*原料带入 原料验收环节 纸原料 不得检出 纸原料水分、致病菌检测与控制 GB11680-XXXX 食品包装原纸温湿度、通风贮存条件推荐控制：湿度 30-70%、温度 15-30℃原料、产品贮存条件控制与记录致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球菌等致病菌过程产生 贮存、生产环 节 基纸后生产环境卫生条件推荐控制：湿度 55-65%、温度 15-25℃环境卫生、温湿度、人员健康、消毒控制与记录原料带入 原料验收环节 纸原料 ≤ 50 个/g 纸原料水分、霉菌总数检测与控制 GB11680-XXXX 食品包装原纸温湿度、通风贮存条件推荐控制：湿度 30-70%、温度 15-30℃原料、产品贮存条件控制与记录霉菌 霉菌总数过程产生 贮存、生产环 节 基纸后生产环境卫生条件推荐控制：湿度 55-65%、温度 15-25℃生产环境卫生、温湿度控制、消毒控制与记录原料带入 原料验收环节 纸原料 ≤50μg/kg纸原料水分、霉变检验、与毒素检测与控制参照相关粮食饲料标准温湿度、通风贮存条件推荐控制：湿度 30-70%、温度 15-30℃原料、产品贮存条件控制与记录霉菌毒素 AFB1 等过程产生 贮存、生产环 节 基纸后生产环境卫生条件推荐控制：湿度 55-65%、温度 15-25℃生产环境卫生控制、温湿度控制与记录物理性 包装破裂 物理强度 原料带入 基纸验收 基纸强度（抗张强 度） 根据产品要求 基纸强度检测8材质类别基本工艺流程风险因子类别风险因子种类风险因子名称风险因子来源关键控制点（工序） 关键控制因子关键限值*（含控制要求）控制措施（包含预防措施、监控程序、纠偏行动、验证审核、记录等）参考依据*抄纸、压榨、干燥基纸强度（抗张强度） 根据产品要求 纸强度检测过程产生产品成型 胶合等成型（裂度） 根据产品要求 成型产品强度检测水萃取干物质水萃取干物质 过程产生 造纸环节蒸煮、添加剂助剂添加等各添加剂等按要求适量添加，产品冷水萃取干物质 ≤5g/kg蒸煮参数、添加剂助剂添加控制等 根据试验统计结果综合指标脱色试验 脱色试验 过程产生 印刷环节 印刷与固化 （水、正己烷）阴性 印刷质量控制（固化、覆膜等）注：1）本规范中关键限值、控制要求供企业安全控制时参考，对有相关安全标准等文件规定的风险因子，其关键限值按规定执行。

2）生产者可参考本表中所列风险分析，根据企业原辅料特点、生产工艺特点、产品特点形成与企业相适应的风险分析系统9纸类食品相关 产品通用风险因子及控制措施表（涂布/ 浸渍纸）材质类别 基本工艺流程风险因子类别风险因子种类风险因子名称风险因子来源关键控制点（工序） 关键控制因子关键限值（含控制要求）控制措施（包含预防措施、监控程序、纠偏行动、验证审核、记录等）参考依据*铅 原料带入 原料验收环节 基纸原料 ≤3mg/kg 基纸验证。