酒精的特性.docx

酒精的特性 低级醇是无色的、流动性强的液体，易溶于水低级醇里有普通酒精、甲醇（也称木 精）、异丙醇（通常用作外用酒精）甲醇是有毒的如果不慎口服，会引起失明、休 克、甚至死亡甚至是吸入它的气体都会带来危险异丙醇的毒性不如甲醇强，如果不慎 饮用，会带来胃部不适随着分子体积的变大，酒精变得较为黏稠，不易溶于水分子较大的酒精通常被称为高级 醇多数高级醇的每个分子含有 12个或12个以上的碳原子，这些酒精液体看起来像蜡， 易溶于普通酒精，但不能溶于水酒精是如何制造出来的多数低级酒精是人造的，都是从石油、天然气、和煤中提取出来的高级酒精是从脂肪或 油脂中的酸化学反应中提取出来的例如：硬脂酸（stearic acid，见于动物脂肪或植物油 中）和月桂（lauric acid，见于植物油中）分别可提取出硬脂醇和月桂醇某些高级醇是从 有机化合物提取出来的，这种有机化合物被称为乙醛（aldehydes ）和酮（ketones ）某 些自然界里的高级酒精以一种叫做酯（esters）的有机化合物存在普通酒精，或乙醇酒精饮料，如在文章《酒精饮料》中所介绍的，是由发酵而制成的工业酒精（非饮料） 是由糖渣中的糖蜜提取而成的。

而现在，酒精主要是合成产生的，通常是来自碳氢化合物 乙烯（ethylene），这种物质来自一种在提炼原油时产生的气体通过使用具有激活能力 的物质，这种物质叫做催化剂（catalyst），-个水分子和一个乙烯分子被结合起来制造出 一个乙醇分子另一种广泛使用的方法是把硫磺酸和乙烯相结合这便制造出了硫酸乙酯和硫酸氢乙酯 加入水之后，这种溶液就变成了乙醇或稀释硫磺酸然后再用蒸馏的办法取得乙醇甲醇甲醇也被称为木醇，因为这种酒精是通过破坏性地蒸馏硬木而得来的，如：山毛榉（ beech ） 、白桦、山核桃（ hickory ） 、枫木、橡木某些木醇仍然通过蒸馏木材来获 取，但自从1920年起，木醇便通过合成的方法来制造，主要是用一氧化碳和氢在催化 剂和高压设备的压力下产生的化学反应便带来了甲醇工业酒精一种工业溶剂，用来溶解其他物质乙醇是仅次于水的重要物质乙醇有其他许多工业用 途，但是乙醇的高税收使得乙醇在工业里的使用变得不切实际为了避税，乙醇经常被制 作成工业酒精，这是一种不适合饮用的酒精工业酒精是这么制造的：混合甲醇、叔丁醇、其他几种化学物质和乙醇工业酒精并不是 在所有工业用途中都可以用来代替乙醇的。

某些工业流程—例如：制造军火—需要更纯的 酒精酒精的特性低级醇是无色的、流动性强的液体，易溶于水低级醇里有普通酒精、甲醇（也称木 精）、异丙醇（通常用作外用酒精）甲醇是有毒的如果不慎口服，会引起失明、休 克、甚至死亡甚至是吸入它的气体都会带来危险异丙醇的毒性不如甲醇强，如果不慎 饮用，会带来胃部不适随着分子体积的变大，酒精变得较为黏稠，不易溶于水分子较大的酒精通常被称为高级 醇多数高级醇的每个分子含有 12个或12个以上的碳原子，这些酒精液体看起来像蜡， 易溶于普通酒精，但不能溶于水酒精是如何制造出来的多数低级酒精是人造的，都是从石油、天然气、和煤中提取出来的高级酒精是从脂肪或 油脂中的酸化学反应中提取出来的例如：硬脂酸（stearic acid，见于动物脂肪或植物油 中）和月桂（lauric acid，见于植物油中）分别可提取出硬脂醇和月桂醇某些高级醇是从 有机化合物提取出来的，这种有机化合物被称为乙醛（aldehydes ）和酮（ketones ）某 些自然界里的高级酒精以一种叫做酯（esters）的有机化合物存在普通酒精，或乙醇酒精饮料，如在文章《酒精饮料》中所介绍的，是由发酵而制成的。

工业酒精（非饮料） 是由糖渣中的糖蜜提取而成的而现在，酒精主要是合成产生的，通常是来自碳氢化合物 乙烯（ethylene），这种物质来自一种在提炼原油时产生的气体通过使用具有激活能力 的物质，这种物质叫做催化剂（catalyst），-个水分子和一个乙烯分子被结合起来制造出 一个乙醇分子另一种广泛使用的方法是把硫磺酸和乙烯相结合这便制造出了硫酸乙酯和硫酸氢乙酯 加入水之后，这种溶液就变成了乙醇或稀释硫磺酸然后再用蒸馏的办法取得乙醇甲醇甲醇也被称为木醇，因为这种酒精是通过破坏性地蒸馏硬木而得来的，如：山毛榉（ beech ） 、白桦、山核桃（ hickory ） 、枫木、橡木某些木醇仍然通过蒸馏木材来获 取，但自从1920年起，木醇便通过合成的方法来制造，主要是用一氧化碳和氢在催化 剂和高压设备的压力下产生的化学反应便带来了甲醇工业酒精 一种工业溶剂，用来溶解其他物质乙醇是仅次于水的重要物质乙醇有其他许多工业用 途，但是乙醇的高税收使得乙醇在工业里的使用变得不切实际为了避税，乙醇经常被制 作成工业酒精，这是一种不适合饮用的酒精工业酒精是这么制造的：混合甲醇、叔丁醇、其他几种化学物质和乙醇工业酒精并不是 在所有工业用途中都可以用来代替乙醇的。

某些工业流程—例如：制造军火—需要更纯的 酒精低级醇乙烷基、甲基、异丙基、以及其他低级醇作为溶剂的重要性体现于这些低级醇可以溶解许 多物质，而这些物质无法用水来溶解这些物质就是：脂肪、油脂、树脂、指甲油、清喷 漆等某些低级醇被用为试剂(reagents )因为试剂能抵抗住某些化学反应，所以被 用来检验、检测、和衡量其他物质)许多低级醇被用来制造酒精和其他化学物质甲醇被主要用来生产甲醛和其他有机化学物质异丙醇被用来生产丙酮，这是打吊瓶时用 来消毒皮肤的酒精，也用来做反腐用途乙醇加硝化纤维素可以制造出炸药，用来发射子 弹和炮弹乙醇在工业制造中的地位很重要，它可以用来制造许多有机化学物质，以及制 造药物、化妆品、和燃料乙醇也被用来制造燃料，通常是和汽油一起调和成酒精汽油许多药物可以被溶解于低级醇，然后这些溶液就成了酊剂(tinctures )碘酊，一种消毒 剂，便是其中一例低级醇也被用来作为印刷用墨、燃料、和刹车液它们也用来清洁和 润滑机器组件并防止生物标本腐败因为它们的冰点很低，低级醇被用在温度计里，并且 也用于汽车和飞机的永久防冻混合物中乙二醇便是永久防冻混合物它化学上是稳定 的，并不具有腐蚀性。

高级醇某些高级醇是洗涤剂、肥皂、和润滑剂的配料其他高级醇被用在化妆品和药膏中，因为 它们能造成光滑的效果其中一种酒精十六(烷)醇，是从天然的脂肪和油脂中提炼出来 的某些高级醇，尤其是那些从植物油提取出来的，因为它们有香味所以被用在香水中香叶醇(Geraniol)，—种从天竺葵(geranium )油提取出来的高级醇，能制造出具有天 竺葵香在化学中，酒精是一种由一个或更多氢原子和羟基原子结合而成的化合物酒精是根据羟基分子的数目来分类的，普通酒精的化学符号是C2H50H或CH3CH2OH，这只有一个羟基组合，就是一羟基的(monohydric)甲醇，CH3OH，酒精中最简单的酒精，异丙醇，C3H70H,也是一羟基的乙二醇，C2H4 (OH) 2,和丙二醇，C3H5 (OH) 2,各自都有两个羟基组，都是二羟基的(dihydric)酒精甘油，C3H5 (OH) 3, is三羟(含有三个OH基的)(trihydric)含有两个或两个以上羟基组的酒精被称为多羟(基)的(polyhydric)酒精酒精也根据它们的羟基组和碳原子的排列顺序来分类主要(primary)酒精是羟基组依附在两个碳原子上的酒精。

次要(secondary)酒精是羟基组依附在三个碳原子上的酒精第三位(tertiary)的酒精是羟基组依附在四个碳原子上的酒精。