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第九章 中国少数民族 酒文化 第一节 中国少数民族酒具 第二节 中国少数民族饮酒习俗 第三节 酒与少数民族生活习俗 第四节 中国少数民族酒文化的现代转型转型 中国少数民族酒文化第一节第一节 中国少数民族酒具中国少数民族酒具 一、木碗木杯一、木碗木杯 二、竹筒竹杯二、竹筒竹杯 三、酒葫芦三、酒葫芦 四、董棕壶四、董棕壶 五、兽角杯五、兽角杯 六、陶制酒具六、陶制酒具 七、金属酒具七、金属酒具 八、石制酒具八、石制酒具 ““酒好无好杯，好酒难生辉酒好无好杯，好酒难生辉””，是彝族民间谚语，也是各民族普遍认，是彝族民间谚语，也是各民族普遍认同的酒文化观念之一同的酒文化观念之一 少数民族民间酒具的制作与运用，是少数民族酒文化的构成要素之一，少数民族民间酒具的制作与运用，是少数民族酒文化的构成要素之一，表现了各民族利用自然及改造自然的能力、水平和特色，充分体现出各民表现了各民族利用自然及改造自然的能力、水平和特色，充分体现出各民族对生存环境的认知以及审美趣味等精神文化的特质族对生存环境的认知以及审美趣味等精神文化的特质 中国少数民族酒文化第二节第二节 中国少数民族饮酒习俗中国少数民族饮酒习俗 在众多的食物中，酒的饮用规则和饮用习俗最为复杂、最具文化特色在众多的食物中，酒的饮用规则和饮用习俗最为复杂、最具文化特色 各个民族以其独具特色的道德伦理观念，通过酒文化的各种表现形式，各个民族以其独具特色的道德伦理观念，通过酒文化的各种表现形式，强调酒在政治、教化、人际关系等方面的作用，从而规范着个体和群体的强调酒在政治、教化、人际关系等方面的作用，从而规范着个体和群体的饮酒行为饮酒行为 一、一、 形形色色的饮酒方式和行为形形色色的饮酒方式和行为 二、二、 少数民族酒文化中的禁忌少数民族酒文化中的禁忌 中国少数民族酒文化一、一、形形色色的饮酒方式和行为形形色色的饮酒方式和行为1 1、、火塘酒火塘酒 2 2、、咂酒咂酒 3 3、、转转酒转转酒 4 4、、拼伙酒拼伙酒 6 6、、马上敬酒马上敬酒 7 7、、击鼓饮酒击鼓饮酒 8 8、、歌舞劝酒歌舞劝酒 9 9、、同心酒同心酒5 5、、盟誓血酒盟誓血酒中国少数民族酒文化1 1、、火塘酒火塘酒Ÿ火火塘塘酒酒，，即即在在火火塘塘边边饮饮酒酒及及其其相相关关的的规规程程。

火火塘塘多多设设在在堂堂屋中（堂屋是会客、祭祀的地方）屋中（堂屋是会客、祭祀的地方） Ÿ火火塘塘是是少少数数民民族族生生活活的的重重要要组组成成部部分分火火塘塘边边展展示示了了生生育育婚婚丧丧的的生生命命历历程程；；演演绎绎了了人人间间的的悲悲欢欢离离合合；；记记录录了了家家庭庭的的喜怒哀乐喜怒哀乐Ÿ数数千千年年绵绵延延不不绝绝的的火火塘塘火火，，孕孕育育了了独独特特的的火火塘塘文文化化在在少少数数民民族族地地区区，，居居家家饮饮酒酒，，几几乎乎都都离离不不开开火火塘塘，，火火塘塘文文化化和和酒酒文文化化在在少少数数民民族族文文化化中中是是两两种种相相伴伴共共生生的的重重要要文文化化质质点点，，展示出浓郁的地域文化特色和迷人的民族文化光彩展示出浓郁的地域文化特色和迷人的民族文化光彩中国少数民族酒文化火塘酒的拘谨与严肃：火塘酒的拘谨与严肃：1）饮酒人的座次排列）饮酒人的座次排列 2）饮酒礼节）饮酒礼节3）饮酒时的语言行为）饮酒时的语言行为中国少数民族酒文化2 2、、咂酒咂酒Ÿ不是酒，而是一种饮酒习俗不是酒，而是一种饮酒习俗Ÿ““咂酒咂酒””即吮吸，就是借助竹即吮吸，就是借助竹管、藤管、芦苇杆等管状物把管、藤管、芦苇杆等管状物把酒从容器中吸人杯、碗中饮用酒从容器中吸人杯、碗中饮用或直接吸入口中或直接吸入口中Ÿ““咂酒咂酒””因选用吸管的不同，因选用吸管的不同，又称竹管酒、藤管酒等。

流行又称竹管酒、藤管酒等流行于四川、云南、贵州、广西等于四川、云南、贵州、广西等地的彝、白、苗、傈僳、普米、地的彝、白、苗、傈僳、普米、仅、哈尼、纳西、傣、壮、侗仅、哈尼、纳西、傣、壮、侗等民族之中等民族之中Ÿ““咂酒咂酒””起源甚古，宋人周去起源甚古，宋人周去非在其《岭外杂谈》中已有记非在其《岭外杂谈》中已有记载载 1 1）咂酒法饮用的都是水酒，有）咂酒法饮用的都是水酒，有冷咂、热咂之分冷咂、热咂之分2 2）直接吸饮咂酒，缺乏卫生保）直接吸饮咂酒，缺乏卫生保障，现大多已改进障，现大多已改进 中国少数民族酒文化3 3、、转转酒转转酒Ÿ若干人围坐，共用一只酒壶或一个酒碗，按一定的方式轮若干人围坐，共用一只酒壶或一个酒碗，按一定的方式轮流传递同饮的饮酒形式流行于云南、四川等地流传递同饮的饮酒形式流行于云南、四川等地Ÿ西南少数民族地区，常见田边地头，山的路阶，街道集市西南少数民族地区，常见田边地头，山的路阶，街道集市上，三五人团团围坐，中间是一把酒壶和一个盛酒的土碗，上，三五人团团围坐，中间是一把酒壶和一个盛酒的土碗，众人按一定方向传递着酒壶或酒碗，饮一口酒，说一段笑众人按一定方向传递着酒壶或酒碗，饮一口酒，说一段笑话，众人和之，直至酒尽壶空。

彝族、傈僳族、苗族、怒话，众人和之，直至酒尽壶空彝族、傈僳族、苗族、怒族等饮转转酒的情况更是司空见惯族等饮转转酒的情况更是司空见惯Ÿ转转酒，是许多民族好客善待的生活作风和质朴忠厚、坦转转酒，是许多民族好客善待的生活作风和质朴忠厚、坦荡豪爽性格的表现，起到相互交流沟通的作用荡豪爽性格的表现，起到相互交流沟通的作用中国少数民族酒文化4 4、、拼伙酒拼伙酒Ÿ以参加人共凑份子的形式饮乐，故又称以参加人共凑份子的形式饮乐，故又称““打拼伙打拼伙” ” （打平（打平伙）因饮酒歌舞多在春暖花开时节，地点多在远离村寨伙）因饮酒歌舞多在春暖花开时节，地点多在远离村寨的林间草地，参加者大都是年当花季的青春少年，也叫的林间草地，参加者大都是年当花季的青春少年，也叫““吃山酒吃山酒””、、““饮花酒饮花酒””Ÿ在长期发展中逐渐演变成民族节日，如云南省大姚县彝族在长期发展中逐渐演变成民族节日，如云南省大姚县彝族昙华山昙华山““插花节插花节””、巍山县巍宝山、巍山县巍宝山““二月八会二月八会””、贡山县、贡山县怒族怒族““花山节花山节””、滇东南苗族、滇东南苗族““踩花山踩花山””等节日，均与拼等节日，均与拼伙酒的饮用习俗有着直接的渊源，节日期间郊野宴饮的组伙酒的饮用习俗有着直接的渊源，节日期间郊野宴饮的组织方式和活动形式，都保留着拼伙酒的遗风织方式和活动形式，都保留着拼伙酒的遗风 中国少数民族酒文化5 5、、盟誓血酒盟誓血酒Ÿ历史上基于维护自身利益或共同发展的目的，民族、氏历史上基于维护自身利益或共同发展的目的，民族、氏族、宗族、村寨之间常以盟誓的方式，或使仇视双方平族、宗族、村寨之间常以盟誓的方式，或使仇视双方平息争端，或使弱小者屈从，或凝聚群体强化协作。

饮血息争端，或使弱小者屈从，或凝聚群体强化协作饮血酒是少数民族自古以来最重要的诅盟手段酒是少数民族自古以来最重要的诅盟手段Ÿ这种基于万物有灵原始宗教形态下出现的仪式，在加强这种基于万物有灵原始宗教形态下出现的仪式，在加强民族团结、解决争端、消除心理隔阂等方面具有极其重民族团结、解决争端、消除心理隔阂等方面具有极其重要的作用，在许多重大的军事行动、政治斗争中也产生要的作用，在许多重大的军事行动、政治斗争中也产生过不可估量的作用过不可估量的作用Ÿ钻牛皮饮血酒是盟誓中最庄重、肃穆的诅盟历史上彝钻牛皮饮血酒是盟誓中最庄重、肃穆的诅盟历史上彝族社会尤盛行此举族社会尤盛行此举中国少数民族酒文化6 6、、马上敬酒马上敬酒 Ÿ在来宾没有下马之前，即敬献美酒彝族、白族、纳西族等接待贵在来宾没有下马之前，即敬献美酒彝族、白族、纳西族等接待贵宾的最高礼节，多用于隆重庄严的场合宾的最高礼节，多用于隆重庄严的场合　　马上敬酒的礼俗，在交通条件较差的地方至今仍保留着在公　　马上敬酒的礼俗，在交通条件较差的地方至今仍保留着在公路通到的山寨，贵宾进村时，人们夹道欢迎，来宾尚未下车，主人路通到的山寨，贵宾进村时，人们夹道欢迎，来宾尚未下车，主人就会敬上一碗清冽甘甜的美酒就会敬上一碗清冽甘甜的美酒 客人如果受到马上敬酒或车上敬酒的礼遇，表明山寨已经把你客人如果受到马上敬酒或车上敬酒的礼遇，表明山寨已经把你当成了最尊贵的客人，一定要双手接酒，举杯齐眉，以示谢意和回当成了最尊贵的客人，一定要双手接酒，举杯齐眉，以示谢意和回敬，再一饮而尽，确实不胜酒力者，也要把酒送到嘴边，多少喝一敬，再一饮而尽，确实不胜酒力者，也要把酒送到嘴边，多少喝一点才行，否则会被视为无理点才行，否则会被视为无理中国少数民族酒文化7 7、、击鼓饮酒击鼓饮酒 Ÿ傣族、景颇族、壮族等的习俗，与铜鼓、木鼓在其社会傣族、景颇族、壮族等的习俗，与铜鼓、木鼓在其社会中的特殊地位有密切的联系中的特殊地位有密切的联系　　隋唐之际，滇西少数民族社会普遍流行击鼓饮酒的　　隋唐之际，滇西少数民族社会普遍流行击鼓饮酒的习俗习俗　　现在傣族、景颇族、侗族等在隆重的庆典和宗教祭　　现在傣族、景颇族、侗族等在隆重的庆典和宗教祭祖活动中，仍有击鼓的行为，主要目的是祖活动中，仍有击鼓的行为，主要目的是“招同类招同类”，，烘托氛围烘托氛围中国少数民族酒文化8 8、、歌舞劝酒歌舞劝酒 Ÿ宴席上主人且歌且舞，劝宾客饮酒，为酒席助兴宴席上主人且歌且舞，劝宾客饮酒，为酒席助兴 少数民族大多能歌善舞，将民族歌舞引入酒席少数民族大多能歌善舞，将民族歌舞引入酒席劝饮助兴，是少数民族酒文化的又一独特景观劝饮助兴，是少数民族酒文化的又一独特景观　　　　 歌舞劝酒融合民族民间艺术、民俗风情、酒文歌舞劝酒融合民族民间艺术、民俗风情、酒文化观念为一体，受到民族学、民俗学、文化学等领化观念为一体，受到民族学、民俗学、文化学等领域的关注域的关注中国少数民族酒文化9 9、、同心酒同心酒Ÿ两人共一酒具，或并立、并坐、并跪、并蹲，或长坐幼两人共一酒具，或并立、并坐、并跪、并蹲，或长坐幼蹲，或幼跪长坐，两人楼肩交颈，耳磨脸贴，一个用左蹲，或幼跪长坐，两人楼肩交颈，耳磨脸贴，一个用左手，一个用右手，同时持杯（筒或碗），嘴凑在一起，手，一个用右手，同时持杯（筒或碗），嘴凑在一起，同时饮酒同时饮酒 饮同心酒的习俗许多民族均有，以彝族、苗族、傈饮同心酒的习俗许多民族均有，以彝族、苗族、傈傈族、怒族、独龙族等最为常见。

在不同地区，这种饮傈族、怒族、独龙族等最为常见在不同地区，这种饮酒方式又有连心酒、团结酒、二人酒、双人酒等不同的酒方式又有连心酒、团结酒、二人酒、双人酒等不同的称谓称谓 同心酒象征着两人之间的坦诚相交，但更多的是一同心酒象征着两人之间的坦诚相交，但更多的是一种节庆礼仪，一种娱乐方式种节庆礼仪，一种娱乐方式中国少数民族酒文化二、少数民族酒文化中的禁忌二、少数民族酒文化中的禁忌 1 1、、酿酒禁忌酿酒禁忌 2 2、、斟酒禁忌斟酒禁忌 3 3、、敬酒禁忌敬酒禁忌4 4、、劝酒禁忌劝酒禁忌 中国少数民族酒文化1 1、、酿酒禁忌酿酒禁忌 Ÿ海南黎族酿酒时在家门口挂上树叶，以示生人禁止海南黎族酿酒时在家门口挂上树叶，以示生人禁止入内，否则酒就会败坏；侗族也有酿酒禁忌，妇女入内，否则酒就会败坏；侗族也有酿酒禁忌，妇女煮酒时，忌生人闯入，认为这样会使酒酿坏煮酒时，忌生人闯入，认为这样会使酒酿坏Ÿ如遇到这种情况，闯酒者要立即从锅里抓一点酒饭如遇到这种情况，闯酒者要立即从锅里抓一点酒饭扔在地上，这样就可避免不出酒或酒酸败扔在地上，这样就可避免不出酒或酒酸败中国少数民族酒文化2 2、、斟酒禁忌斟酒禁忌 Ÿ彝族谚语：彝族谚语：““酒满敬人，茶满欺人。

酒满敬人，茶满欺人又说：又说：““酒酒要满满地上，话要透透地说要满满地上，话要透透地说酒满为敬是各族共酒满为敬是各族共有的习俗有的习俗Ÿ哈尼族古歌唱道：喝酒要拿大碗，倒酒要倒满吃哈尼族古歌唱道：喝酒要拿大碗，倒酒要倒满吃菜要拿大碗，挟肉要挟最肥的一片喝酒要喝出好菜要拿大碗，挟肉要挟最肥的一片喝酒要喝出好音，喝酒的声音要像溪水流淌一样好听；挟菜要挟音，喝酒的声音要像溪水流淌一样好听；挟菜要挟出好样，挟菜的筷子要像蝴蝶采花一样好看出好样，挟菜的筷子要像蝴蝶采花一样好看 中国少数民族酒文化3 3、、敬酒禁忌敬酒禁忌 Ÿ鄂伦春族主人敬酒时，必须饮干前两盅，客人回敬主人也鄂伦春族主人敬酒时，必须饮干前两盅，客人回敬主人也是饮干两盅酒此后主人和客人才能边谈边饮是饮干两盅酒此后主人和客人才能边谈边饮Ÿ藏族给客人倒酒时必须倒满杯，客人先喝一口，添上；再藏族给客人倒酒时必须倒满杯，客人先喝一口，添上；再喝一口，再添满；一直要喝三口，最后满杯喝干以后，喝一口，再添满；一直要喝三口，最后满杯喝干以后，能喝的自由喝能喝的自由喝Ÿ蒙古族民间请客饮酒，不论地位高低，均由主人先尝酒，蒙古族民间请客饮酒，不论地位高低，均由主人先尝酒，然后奉客，称为然后奉客，称为““口利口利””。

口利起初是为了防毒，历来成口利起初是为了防毒，历来成为一种风俗，表示对客人尊敬为一种风俗，表示对客人尊敬 中国少数民族酒文化4 4、、劝酒禁忌劝酒禁忌 Ÿ到彝族、苗族、傣族、哈尼族等群众家做客，主人上酒到彝族、苗族、傣族、哈尼族等群众家做客，主人上酒时，杯或筒、碗必满，客人不宜拦阻以拂主人盛情，也时，杯或筒、碗必满，客人不宜拦阻以拂主人盛情，也不必拦以使主人误会，因为不必拦以使主人误会，因为““倒不倒满是主人的事，喝倒不倒满是主人的事，喝不喝完是客人的事不喝完是客人的事””Ÿ主人斟完酒，双手举碗，先喝一口，然后或歌或语，殷主人斟完酒，双手举碗，先喝一口，然后或歌或语，殷殷劝酒，客人则不能一口回绝主人的美意，也应双手举殷劝酒，客人则不能一口回绝主人的美意，也应双手举碗，确实不能喝或者不会喝，也要把酒碗端至唇边沾一碗，确实不能喝或者不会喝，也要把酒碗端至唇边沾一下，以示谢意或回敬，这时，主人会很高兴地向下一位下，以示谢意或回敬，这时，主人会很高兴地向下一位客人依旧劝酒，绝不用强硬的语言或行为迫使宾客饮酒客人依旧劝酒，绝不用强硬的语言或行为迫使宾客饮酒 中国少数民族酒文化第三节第三节 酒与少数民族生活习俗酒与少数民族生活习俗 酒对少数民族生活的影响，远远超出了饮食文化和酿酒对少数民族生活的影响，远远超出了饮食文化和酿造技术的领域，渗透到经济、政治、文化生活的诸多方面造技术的领域，渗透到经济、政治、文化生活的诸多方面一、一、 酒在少数民族日常生活中的表现作用酒在少数民族日常生活中的表现作用 二、二、 酒与少数民族烹调酒与少数民族烹调 中国少数民族酒文化一、一、酒在少数民族日常生活中酒在少数民族日常生活中的作用的作用1 1、、宁可无饭，不可无酒宁可无饭，不可无酒 2 2、、煮酒放债煮酒放债 3 3、、以酒调解纠纷与诉讼以酒调解纠纷与诉讼4 4、、““献酒请领献酒请领””与与““礼酒礼酒””、、““献酒献酒”” 中国少数民族酒文化1 1、、宁可无饭，不可无酒宁可无饭，不可无酒 《皇朝职贡图》载，明初哀牢山区彝族群众《皇朝职贡图》载，明初哀牢山区彝族群众““喜歌嗜酒喜歌嗜酒””，尤，尤其是春暖花开时节，青年男女其是春暖花开时节，青年男女““携酒入山，饮竞月，不知节用，携酒入山，饮竞月，不知节用，过此则终岁饥寒，惟寻野菜充腹而已过此则终岁饥寒，惟寻野菜充腹而已””；傈僳族、怒族；傈僳族、怒族““各人均各人均持大同主义，乐则同享，苦则同受。

一家有粮则任意煮酒，合村持大同主义，乐则同享，苦则同受一家有粮则任意煮酒，合村共饮，日夜欢饮，食尽则散，并无怨言，醉后不择人家，任意酣共饮，日夜欢饮，食尽则散，并无怨言，醉后不择人家，任意酣卧，醒后始归卧，醒后始归”” 民国初期怒江峡谷中，民国初期怒江峡谷中，““怒民第一嗜好就是酒，做活计吃酒，怒民第一嗜好就是酒，做活计吃酒，闲坐吃酒；在家吃酒，出外吃酒，客人到家若没酒就是简慢；平闲坐吃酒；在家吃酒，出外吃酒，客人到家若没酒就是简慢；平时在家围炉取暖时，男女老幼把竹子酒罐摆在面前，顺次喝酒，时在家围炉取暖时，男女老幼把竹子酒罐摆在面前，顺次喝酒，醉了就倒睡在火炉边；若是嫁娶丧葬，唯一的招待品和消费品就醉了就倒睡在火炉边；若是嫁娶丧葬，唯一的招待品和消费品就是酒彼此劝饮，酒气逼人是酒彼此劝饮，酒气逼人”” 中国少数民族酒文化2 2、、煮酒放债煮酒放债 长期以来，少数民族地区大都生产力发展水平较低，商品经济发展长期以来，少数民族地区大都生产力发展水平较低，商品经济发展缓慢，一些边远山区直到缓慢，一些边远山区直到2020世纪世纪5050年代仍然保持着以物易物的原始交易年代仍然保持着以物易物的原始交易方式。

酒常成为交换的主体，有时其至被外地商人当作一般等价物换取方式酒常成为交换的主体，有时其至被外地商人当作一般等价物换取少数民族土特产品，以牟取高额利润少数民族土特产品，以牟取高额利润 煮酒放债是部分少数民族地区曾经长期存在的一种剥削方式，也是煮酒放债是部分少数民族地区曾经长期存在的一种剥削方式，也是少数民族酒文化所特有的表现形式：少数民族酒文化所特有的表现形式： 其一，在少数民族社会中，酒是一种具有特殊地位的饮料，人神共其一，在少数民族社会中，酒是一种具有特殊地位的饮料，人神共享，悲喜皆饮，具有广阔的消费市场享，悲喜皆饮，具有广阔的消费市场 其二，由于少数民族物质技术手段总体上相对落后，酿酒技术掌握其二，由于少数民族物质技术手段总体上相对落后，酿酒技术掌握在极少数人手中，具有垄断性质，使产品价格与价值严重背离在极少数人手中，具有垄断性质，使产品价格与价值严重背离 其三，少数民族地区商品经济发展缓慢，商品意识淡漠，为奸商巧取其三，少数民族地区商品经济发展缓慢，商品意识淡漠，为奸商巧取豪夺提供了可乘之机豪夺提供了可乘之机 中国少数民族酒文化3 3、、以酒调解纠纷与诉讼以酒调解纠纷与诉讼 携礼见官、送礼告状，本来是司法诉讼中的阴暗面，属携礼见官、送礼告状，本来是司法诉讼中的阴暗面，属于法律诉讼中的于法律诉讼中的““黑箱作业黑箱作业””。

然而，在少数民族中曾长然而，在少数民族中曾长期存在着一种奇特的现象：调解时备酒，诉讼时供酒，告期存在着一种奇特的现象：调解时备酒，诉讼时供酒，告状时送酒，不但是一种能够接受的行为，而且光明正大，状时送酒，不但是一种能够接受的行为，而且光明正大，甚至被明确列入地方法规甚至被明确列入地方法规 “ “携酒见官携酒见官””的诉讼形式，是少数民族酒文化的又一独的诉讼形式，是少数民族酒文化的又一独特景观，其独特的地方，就是特景观，其独特的地方，就是““携酒见官携酒见官””在讼诉过程中在讼诉过程中被合法化最初可能只是一种民间习俗，在社会发展进程被合法化最初可能只是一种民间习俗，在社会发展进程中，逐渐被把持诉讼特权的阶层所利用，演变成一种政治中，逐渐被把持诉讼特权的阶层所利用，演变成一种政治压迫和经济剥削方式压迫和经济剥削方式 中国少数民族酒文化二、二、酒与少数民族烹调酒与少数民族烹调 传统的少数民族菜肴以擅长烹制野生禽兽、菌类和野生传统的少数民族菜肴以擅长烹制野生禽兽、菌类和野生植物等山珍及家养畜禽、淡水鱼、蔬菜为特色，具有自然、植物等山珍及家养畜禽、淡水鱼、蔬菜为特色，具有自然、本色、鲜嫩等特点；在丰富多彩的少数民族饮食文化中，本色、鲜嫩等特点；在丰富多彩的少数民族饮食文化中，酒是一种重要的主料或者配料，技法多种多样酒是一种重要的主料或者配料，技法多种多样1 1、黄酒羊肉、黄酒羊肉 2 2、醉鸡、醉鸡 3 3、醉鱼、醉鱼 4 4、路南腐乳、路南腐乳 5 5、酸鱼酢、酸鱼酢 中国少数民族酒文化第四节第四节 中国少数民族酒文化的中国少数民族酒文化的 现代转型现代转型 一、一、生活方式的现代化生活方式的现代化 二、二、价值观的现代化价值观的现代化 三、三、酒产品及酒文化的开发酒产品及酒文化的开发 少数民族酒文化表现出创造性的智慧，丰富多彩的酒文化景观，少数民族酒文化表现出创造性的智慧，丰富多彩的酒文化景观，坦诚、友善、豪放的民族精神，但无节制的酿酒、饮酒，耗费了有坦诚、友善、豪放的民族精神，但无节制的酿酒、饮酒，耗费了有限的经济收入，对人身健康和社会发展也造成了一定危害，一些人限的经济收入，对人身健康和社会发展也造成了一定危害，一些人因嗜酒而缺乏进取与发展意识。

少数民族酒文化的现代转型，势在因嗜酒而缺乏进取与发展意识少数民族酒文化的现代转型，势在必行必行中国少数民族酒文化一、一、生活方式的现代化生活方式的现代化 2020世纪世纪5050年代初，怒江、独龙江峡谷傈僳族、怒族、独龙年代初，怒江、独龙江峡谷傈僳族、怒族、独龙族族““每当包谷成熟时就煮酒，煮了酒以后，粮食最多只能吃每当包谷成熟时就煮酒，煮了酒以后，粮食最多只能吃八九个月，少的只够吃五六个月八九个月，少的只够吃五六个月””到8080年代，独龙族日常年代，独龙族日常消费中最大项支出仍旧是酒，所产粮食，除维持口粮外，几消费中最大项支出仍旧是酒，所产粮食，除维持口粮外，几乎全都用于酿制水酒乎全都用于酿制水酒 为了改变少数民族地区贫困落后面貌，传统生活习惯中为了改变少数民族地区贫困落后面貌，传统生活习惯中的的““饭可以不吃，酒不能不喝饭可以不吃，酒不能不喝””和聚众豪饮的习俗必须改变，和聚众豪饮的习俗必须改变，饮酒要有所节制，饮酒要有所节制，““嗜酒如命嗜酒如命””者应受到严厉的谴责和一定者应受到严厉的谴责和一定的惩罚，建立起良好、文明的生活习俗的惩罚，建立起良好、文明的生活习俗中国少数民族酒文化二、二、价值观的现代化价值观的现代化 许许多多少少数数民民族族生生活活在在以以自自然然经经济济为为主主体体的的传传统统社社会会，，其其饮饮酒酒习习俗俗所所表表现现的的价价值值观观，，一一方方面面有有许许多多值值得得肯肯定定、、可可资资治治疗疗现现代代文文明明病病的的内内容容，，如如对对自自然然的的尊尊重重与与敬敬畏畏、、不不拘拘于于私私利利、、真真诚诚友友好好的的情情感感等等；；另另一一方方面面又又有有一一些些消消极极内内容容，，如如沉沉缅缅于于一一时时的的畅畅快快而而忽忽视视长长远远发发展展的的人人生生态态度度、、缺缺乏乏基基本本的的商商品品经经济意识等济意识等 少数汉族要脱贫致富，必须解放思想、更新观念，摈弃少数汉族要脱贫致富，必须解放思想、更新观念，摈弃不能适应市场经济发展需要的价值观念，建立积极进取、奋不能适应市场经济发展需要的价值观念，建立积极进取、奋发向上的人生价值取向，培养善于合作、勇于竞争的人际价发向上的人生价值取向，培养善于合作、勇于竞争的人际价值观，确立讲求效率、开源节流的经济价值观，实现价值观值观，确立讲求效率、开源节流的经济价值观，实现价值观的现代化的现代化中国少数民族酒文化三、三、酒产品及酒文化的开发酒产品及酒文化的开发1、、酒酒产产品品。

少少数数民民族族酒酒类类繁繁多多，，从从果果酒酒、、水水酒酒到到烧烧酒酒，，一一应应俱俱有有如如纳纳西西族族的的窨窨酒酒、、哈哈尼尼族族的的紫紫米米酒酒等等，，但但产产量量和和市市场场占占有有率率较较低低，，基基本本上上处处于于自自给给自自足足状状态态应应该该以以市市场场为为导导向向，，用用现现代代科科技技改改造造传传统统酒酒产产品品，，使使少少数数民民族族传传统统酒酒快快速速走走向市场，让酒为少数民族的脱贫致富服务向市场，让酒为少数民族的脱贫致富服务2、、酒酒文文化化少少数数民民族族地地区区通通常常具具有有丰丰富富的的旅旅游游资资源源，，自自然然景景观观和和丰丰富富多多彩彩的的民民族族风风情情史史令令中中外外游游客客心心神神向向往往、、流流连连忘忘返返；；少少数数民民族族酒酒文文化化是是民民族族风风情情的的重重要要组组成成，，具具有有较较强强的的观观赏赏性性和和参参与与性性，，如如歌歌舞舞劝劝酒酒、、盟盟誓誓血血酒酒、、击击鼓鼓饮饮酒酒、、咂咂酒酒等等，，可作为民俗旅游内容可作为民俗旅游内容中国少数民族酒文化 可可以以相相信信，，勤勤劳劳智智慧慧的的各各族族人人民民，，一一定定能能够够对对自自己己的的传传统统饮饮酒酒习习俗俗进进行行理理性性的的超超越越，，使使之之适适应应社社会会主主义市场经济发展的需要，创造美好、幸福的新生活义市场经济发展的需要，创造美好、幸福的新生活中国少数民族酒文化。