美的面包机食谱.docx

桌泽美的专卖店面机食谱1. 配料放入顺序应与列表显示一致，需要添加特殊配料的会有说 明2. 植物油建议使用精制调和油3. 红色字体为注意事项主食白面包（适用菜单：主食面包）■.刀、 匕U IVI L 匕U IVI L2.植物油1 1/2大勺2大勺3.盐3/4小勺1小勺■ 4.糖1 1/2大勺2大勺5.奶粉1 1/2大勺2大勺6.面包粉2 4/5 杯3 3/4 杯7.干酵母1小勺1 1/2小勺坚果面包（适用菜单：主食面包）I配1. 水+鸡蛋（1个）2. 植物油/黄油3. 盐4. 奶粉5. 糖6. 面包粉7. 干酵母8. 松子/核桃仁250 ML300 ML3大勺2/3小勺1 1/2大勺1 1/2大勺2 3/4 杯1小勺1/3杯4大勺1小勺2大勺2大勺3 1/2 杯1 1/2小勺1/5杯操作要求：1.将核桃仁或松子切碎，在和面过程中，听到面包机十声BI后放入面包桶内芝麻面包（适用菜单：主食面包）I配250 ML300 ML1 1/2大勺2大勺3大勺4大勺3/4小勺1小勺1 1/2大勺2大勺2 3/4 杯3 1/2 杯1小勺2大勺1 1/2小勺3大勺1. 水+鸡蛋（1个）2. 奶粉3. 植物油/黄油4. 盐5. 糖6. 面包粉7. 干酵母8. 芝麻操作要求：1.面包烘烤至最后15分钟时打开上盖，在面包表面 刷上水（最好是蛋糖水），撒上芝麻，烘烤至结束。

或在和面过 程中听到十声BI后加入面包桶内肉松面包（适用菜单：主食面包）300 ML3大勺4大勺1小勺2大勺3 1/2 杯1 1/2小勺1/3杯250 ML1 1/2大勺3大勺2/3小勺1 1/2大勺2 3/4 杯1小勺1/4杯1. 水+鸡蛋（1个）2. 奶粉3. 黄油4. 盐5. 糖6. 面包粉7. 干酵母8. 肉松操作要求：1.面包烘烤至最后15分钟时打开上盖，在面包表面 刷上水（最好是蛋糖水），粘上肉松，烘烤至结束250 ML290 ML1 1/2大勺2大勺3大勺4大勺3/4小勺1 1/3小勺1/4杯1/3杯2 4/5 杯3 3/4 杯1小勺1 1/2小勺1000 G回包270 ML1 1/3小勺3大勺1/3杯4小包1/5杯3杯1小勺配料1冰 2.面粉750 G面团250 ML3杯1000 G面团320 ML4杯甜面包（适用菜单：甜味面包）1. 水2. 奶粉3. 植物油4. 盐5. 糖6. 面包粉7. 干酵母操作要求：1.和面过程中听到十声BI将葡萄干放入面包桶内咖啡面包（适用菜单：甜味面包）1. 水+鸡蛋（1个） 240 ML2. 盐 3/4小勺3. 植物油/黄油 2 1/2大勺4. 奶粉 1/4杯5. 速溶咖啡粉 3小包6. 糖 1/6杯7. 面包粉 2 2/3杯8. 干酵母 1小勺操作要求：无。

和面（适用菜单：自动和面）操作要求：水与面粉为基础原料，其他配料可以选加菠菜面包（适用菜单：甜味面包）1个1个1杯1 1/2 杯1小勺1 1/2小勺3大勺4大勺1/5杯1/4杯2大勺3大勺2杯3杯1小勺1 1/2小勺1. 鸡蛋2. 菠菜糊3. 盐4. 植物油5. 糖6. 奶粉7. 面包粉8. 干酵母操作要求：1.菠菜糊制作方法：取空干水分的嫩菠菜，切成小段 放入搅拌机打成细腻糊状，用量杯加入提子面包（适用菜单：甜味面包）750 G面包250 ML1 1/2大勺3/4小勺1/2杯1/6杯2 2/3 杯1小勺1/4杯1000 G面包280 ML2大勺1 1/3小勺2/3杯1/5杯3 1/3 杯1 1/2小勺2/5杯子配料 1.水+鸡蛋（1个）■2；植物油3；盐^奶粉 5«^糖6. 面包粉7. 干酵母 8. 葡萄干操作要求：1.可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水相同2 在和面过程中听到十声BI后将葡萄干放入面包桶内香蕉面包（适用菜单：甜味面包）配料1.水+鸡蛋（1个）750 G面包180 ML2. 植物油/黄油3. 盐4.奶粉5.糖6.面包粉7. 干酵母8. 香蕉2大勺3/4小勺1/5杯1/6杯1 1/2 杯1小勺2/3根1000 G面包210 ML3大勺1 1/3小勺1/3杯1/5杯3杯1小勺1根1000 G面包 280 ML 3大勺 1/4杯1 1/3小勺1/5杯3 1/3 杯1小勺1/3杯操作要求：1.香蕉切片后，―在所有原料加完后加到料筒内。

一2.建 议在开始和面10分钟后加入黄油味道更佳椰丝土司（适用菜单：甜味面包）配料 750 G面包1. 水+鸡蛋（1个） 250 ML2. 植物油/黄油 2大勺3. 奶粉 1/5杯4. 盐 3/4小勺5. 糖 1/6杯6. 面包粉 2 2/3杯7. 干酵母 1小勺8. 椰丝 1/4杯操作要求：在和面过程中听到十声BI后将椰丝放入面包桶内果酱土司（适用菜单：甜味面包）配料 750 G面包 1000 G面包1. 水+鸡蛋（1 个） 250 ML 280 ML2. 植物油/黄油 1 1/2大勺 2大勺3. 盐 3/4小勺 1 1/3小勺4. 奶粉 1/5杯 1/3杯5. 糖 1/6杯 1/5杯6. 面包粉 2 1/2杯 3杯7. 干酵母 1小勺 1小勺8. 果酱 1/4杯 1/3杯操作要求：1.烘烤至最后15分钟时，打开上盖，用小刷子将果 酱刷在面包顶部，继续烘烤至结束南瓜面包（适用菜单：甜味面包）750 G面包1000 G面包140 ML160 ML3大勺4大勺1/2杯1/2杯1/6杯1/5杯1/2小勺2/3小勺2大勺3大勺2 1/2 杯1小勺3杯1小勺配料1. 水+鸡蛋（1个）2. 植物油/黄油3. 南瓜糊4. 糖5. 盐6. 奶粉7. 面包粉8. 干酵母操作要求：1.南瓜切成0.5厘米宽的薄片蒸熟（约20分钟）冷却 后空干水分，放入量杯中捣成糊状，控制在1/2杯用量。

与其他 配料一起放入面包桶配料1. 水2. 植物油3. 柠檬汁4. 盐5. 糖6. 面包粉7. 干酵母操作要求：无750 G面包260 ML1大勺1大勺1小勺1大勺2 4/5 杯1小勺1000 G面包300 ML1 1/2大勺1 1/2大勺1 1/2小勺1 1/2大勺3 3/4 杯1 1/2小勺玉米面包（适用菜单：低糖面包）3. 盐4. 糖5. 奶粉6. 玉米粉7. 面包粉8. 干酵母操作要求：无3/4小勺1大勺2大勺2/3杯2 1/3 杯1小勺1小勺1 1/2大勺1 1/2大勺3/4杯2 4/5 杯1 1/2小勺发酵（适用菜单：发酵面团）配料750 G面团1000 G面团1冰2. 面粉3. 干酵母250 ML3杯1小勺320 ML4杯1 1/2小勺操作要求：水与面粉为基础原料，其他配料可以选加全麦面包（适用菜单：全麦面包）2. 植物油/黄油3. 盐4. 红糖5. 奶粉6. 全麦粉7. 面包粉8. 干酵母1 1/2大勺1小勺2大勺3大勺1 1/2 杯1 1/2 杯1 1/2小勺2大勺1 1/2小勺2 1/2大勺4大勺1 4/5 杯1 4/5 杯1 1/2小勺100%全麦面包（适用菜单：全麦面包）2. 鸡蛋3. 植物油/黄油4. 盐5. 红糖6. 全麦粉7. 干酵母1个1 1/2大勺1小勺2大勺2 4/5 杯2小勺1个2大勺1 1/2小勺3大勺3 3/4 杯3小勺操作要求：无。

海绵蛋糕（适用菜单：西式蛋糕） 配料A料:B料:制作:1.鸡蛋4个1.自发粉160 G2.蛋糕油3大勺2.蛋糕油3大勺3.糖 160 G3.吉士粉2小勺1. 将A料在容器中用打蛋机搅拌至糖融化2. 将B料缓慢加入到A料中，放入电动打蛋机器中搅拌4分钟， 蛋糊充分气泡3. 将面包糊倒入涂油后的面包桶内，选择“西式蛋糕”制作蛋糕（适用菜单：西式蛋糕） 配料：1.黄油120 G5香草香精4 G2.糖 120 G6•柠檬汁30 G3.鸡蛋6个/.酵母4 G4.自发粉300 G制作:1. 将鸡蛋打在盆内加白糖，用搅拌机打发2. 加入黄油，再次打发至均匀3. 加入过筛后的自发粉、香草香精、柠檬汁、酵母与打发的鸡蛋 手工拌匀至不见干粉4. 将面包桶内表面涂油5. 将蛋糕配料倒入涂油后的面包桶内，选择“西式蛋糕”制作特快面包（适用菜单：特快面包）3. 植物油4. 盐5.糖6.面包粉7干酵母1 1/2大勺3/4小勺2大勺2 4/5 杯2 1/2小勺操作要求：水要求温水，温度为40°C-45°C2大勺1 1/3小勺3大勺3 3/4 杯3小勺其余配料均为室温。