厨房人体工程学原理分析资料.doc

以食为天，更以“人”为本 ——厨房人体工程学原理分析开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，无一不与厨房紧密相连如今，这七件事的内容发生了变化，但厨房在家庭中加油站似的重要作用却没有改变在新的厨房概念中，厨房不仅是烧菜的地方，还应该是娱乐、休闲、朋友聚会、沟通情感的家庭场所 “厨房新生活”传达了一个全新的生活概念橱柜要变得人性化，在进行厨房设计时，不仅要注意柜体面材的选择，还应该考虑合理的作业流程和人体工程学设计合理的工作流程可以在厨房作业时，保持一份悠然自得的心态，舒适的人体工程学尺度能充分让您感受到人性化的温暖，操作起来也得心应手做饭将更轻松民以食为天，厨房以人为本 人体工程学是一门充满人性化考虑的科学，也是最贴心、最舒适的科学通过人体工程学，我们知道，一个人的肩膀宽约在600mm左右，所以当我们要设计一条过道要容纳两个人的就得是1200mm宽而这条过道仅仅能确保一人行进，一人侧避的情况下，过道就得是900mm宽在装修家具时，我们知道厨柜需要多高，写字台需要多高，床需要多长，这些数据都不是随意定夺的，而是通过大量的科学数据分析出来的，具有一定的普遍通用性的　　 以清洁餐具为例，习惯上，在清洁水池上方吊柜存放餐具，如果没有按科学的测量，操作起来的结果，就像漫画里的人物，拿放物品非常费劲。

如果按人体工程学的原理加以设计，加宽水池的宽度，延展的宽度作为后操作台，同时降低吊柜的高度，只是改变一点，就可以把工作的强度降到最低　　以烹制食品为例，普通的操作台与吊柜之间的高度设计不够合理，操作起来，阻隔视线，一不小心，还有碰头的危险当人体工程学巧妙的融入橱柜设计中，一切就不同了在这组漫画中，可以看到真实的类比 以吊柜的开启方式为例，吊柜是橱柜中重要的组成部分，存放物品时，吊柜的开启方式，直接影响使用是否方便传统的开启方式占用空间，上掀柜门方便好用，也利于美观　　以柜子与大抽屉的类比为例，通过漫画可以很清晰的看到柜子与大抽屉的区别如果我们用柜子储藏物品，取物时，要打开柜门，蹲下才可以拿到物品如果用抽屉储存物品，拉开抽屉，就可以看到全部的物品，轻松取物一切都是那么轻松和舒适，人体工程学在橱柜设计中的运用，让舒适的生活在厨房中精彩上演 就拿色彩来说，时代在前进，“好色”之徒竟越来越多色彩是造型艺术的重要元素，没有色彩的作品是没有生命力的橱柜也是色彩迷人的橱柜总是在人们的视觉中起着先声夺人的作用，你看，呼机、告别了黑、灰一统天下的局面，继之以五彩斑斓；电脑也出现了诸如苹果绿、橘子橙、桃子粉等亮丽外壳；家装更是颜色齐全，就连厨房里，亦是处处皆学问，从设计者到消费者用色无不大胆鲜明。

颜色虽多，但各有所爱什么颜色适合厨房？颜色代表什么含义？会出什么效果？这些你都考虑过吗？　　蓝色 　　充满梦幻的色彩，始终保持清澈、浪漫的感觉，橱柜在这样的空间里，显得纯洁可爱、惹人遐思蓝色在自然的掩映下，更加清新淡雅，富于装饰味道，特别适合工作紧张的白领，让喧嚣的心灵靠岸宁静的港湾蓝色与其他颜色搭配，也会起到意想不到的效果蓝色与黄色的柜体在充足的光线下，格外清新醒目，二者搭配显出成熟和典雅，彼此相得益彰，和谐中不失灵活用橘红色点缀蓝色橱柜，使深沉中增加一种明快与活跃灰蓝为主调的大胆色彩运用，会让人耳目一新，清爽心情油然而生此外，淡蓝朴素清澈；深蓝前卫摩登　　绿色 　　轻松舒爽、赏心悦目的色彩绿色是永远用不完，永远不会让人感到厌烦的主题，因为它的每一点变化，都对应着自然给人类的印象，所以绿色适合所有喜欢它的人从淡绿转化为灰绿，然后暗紫，完成室外到室内的过渡，对应了人的视觉对空间的自然反应淡绿如田野的地板，黄色如秋叶的柜体，墨绿如松针的台面，构成一幅自然景色，使人心情豁然开朗淡绿与淡蓝的配合，则使厨房充满盎然生机生活在淡绿的空间里，梦都是清新的明快而错落的绿，让人仿佛来到青山翠谷　　银灰色 　　银灰的流行是现代文明都市的产物，效率、健康、积极、热情融入其中。

质朴中显出厚重的银灰，同样会让从喧闹世界返回家庭的主人，尽快回复平和的心态时尚、有品位的消费者多钟情此种颜色银灰和现代感强、个性化装饰突出的橱柜，往往是密不可分的，这种色调附着于切割精致的柜体空间，仿佛置身遨游太空的飞行器　　红色 　　热情奔放，充满喜庆的色彩年轻的新婚夫妻采用红色最为贴切，不仅能体现出主人强烈、大胆的个性，更能展现青年生机勃勃的朝气，显示华贵另据测试，红色能使食欲达到高峰红如朝阳，白如软玉的红白相间组合，利用白的温和稍稍冲淡红色造成的单调感觉，使整体更富变化，更有生气红与黄的搭配有一种压得住的热烈，辅以老式家具喜庆吉祥的用色手法，会使橱柜显出一派欣欣向荣的新气象木本色 　　返璞归真的田园色彩置身实木的纯朴，点缀田园的花草，加之简洁的造型设计，使乡村氛围盈满家庭空间老年夫妻及性格稳重的人可以此为橱柜颜色首选木的单纯辅之以淡蓝与墨绿，更能突出温馨感受　　白色 　　纯洁无瑕、一尘不染的色彩以白色为主调的橱柜呈现朴素、淡雅、干净的感觉，对于喜欢洁净、安静的人，无疑是最好的选择白与黑这一对比色的搭配，会制造出一种单纯的沉稳效果，没有什么可以搅乱心神的地方白与任何颜色搭配，都会产生意外的感觉。

　　黄色 　　中国自古以黄色为尊，它是一种身份的象征淡黄能与多种颜色搭配出令人满意的效果，像前面讲的蓝色、绿色、红色等等明快的杏黄色又会创造出青春的奔放意境 　　此外，集永恒、沉稳、厚重于一身的黑色，更适合年长和有身份的人；轻快、香甜的橙色对于喜好彰显个性、做事外露的年轻人倒是不错的选择其实，每个人的爱好、性格不同，对橱柜颜色的取舍，当然各有想法没关系，只要你喜欢，都是家中的风景 例外，据专家研究，只有厨房里的色彩抓住了女人的心，女人才愿意在厨房里停留更久，而在厨房里占据绝大面积的橱柜，对其色彩当然更要挑剔一番据欧派企业集团总经理张金良介绍，目前市面上橱柜的基本色彩虽然只有几种，但却像音符一样变化组合成在人间演奏着一曲曲动人的乐章神秘又平常的流行色更是成为现代橱柜的时尚元素，在这个“Livinginkitchen”（生活在厨房）的高品味生活的年代，折射出女主人的时尚风格在选购橱柜的时候，最容易引起女人兴奋，也最先入为主的一定是色彩　　天然色：清心寡欲的淡泊生活　　据了解，市面上的橱柜的色彩目前主要还是以白色为主，是淡色系其灵感源于自然，强调的是人的个性与自由，不受任何约束大自然皎洁的月光、白雪覆盖的森林、闪烁的星光，以及宇宙中的尘埃在阳光下反射出的色彩即是天然之色。

　　这种流行色给人的总体感觉是清新与优雅，真诚与自然正如出污泥而不染的花中之莲，也似处于平凡而不俗的人中之君，总给人一种行走在高处的不同凡俗的感觉体现使用者的品位和素养，在有限的空间中打造着自己无限创意的个人秀场，生活绝对与众不同喜好清心寡欲的淡泊生活和性格稳重的女性常采用天然色橱柜当然，材质的单纯辅之以淡淡的蓝，加上花草饰物的点缀，会让人感觉置身于世外桃园，返璞归真，有益身心健康　　冷色：野性的激情，神秘的诱惑　　冷色系主要是人类对自然界的迷恋得到的启示太阳未出之际天空的蔚蓝色，海水的清碧之色，原野的绿色以及秋风下飘落树叶的铁锈红色等等这些给人感觉有一种冷峻之感的流行色系，潜伏着人类的某种野性激情它不再是月光下的柔和与平淡，而采用一种半鲜明的色泽在肉体与灵魂之间，构筑一道严实的屏障　　这类橱柜主要是蓝、黄、绿：蓝，总能让人想起海洋、天空还有情人的眼神；黄，是盛放在仲春里的油菜花，让人想起收获和希望；绿，是令人神往的天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊的一派豪情；银灰，似从太空而来，它是现代文明都市的产物，在质朴中显出厚重，使人恢复平和的心态这种色调附着于切割精致的柜体空间，仿佛置身遨游太空的飞行器，象征着效率、健康、积极。

　　冷色如果再与其它各种颜色混合就更锦上添花了其中有红色素，但没有大红那样耀人眼目；有白色素，不过它是柔和的嫩黄这样的色彩不经意间流露出主人多重的情感思绪，弥漫着一种神秘的诱惑力，显示女性在冷冰冰的冬季依然充满青春的活力这种类型的橱柜深得独立、时尚有高贵气质女性喜爱　　暖色：新婚的宠儿，恋人的拥抱　　主要是大红、粉红、酱红、紫红、桔黄等热情奔放如火，充分体现新世纪女性热爱生活的热情，对未来向往的激情红色向来使人的视觉饱受刺激，但是在寒冬季节，却给人无限的温暖与温情，这类橱柜是今年秋冬的新宠　　大红色热情奔放，喜庆祥瑞，这是红色的精神新婚夫妇选一套红色的橱柜，更能展现生活的生机盎然带有恋爱色彩的桃色和杏色、渗透着灵感和生气的黄色、带有女性浪漫色彩的粉红色，都能令人联想到和煦的阳光、母亲的轻柔和恋人的热情拥抱，这类橱柜可为家居营造出舒适、温馨、柔和的氛围，是幸福三口之家的首选　女人选橱柜如同选择恋人，只有选对与自己情投意合的色彩和款式，才能让女人在厨房的小小天地也变得风情万种，演绎自己浪漫与智慧虽然每个人的喜好不同，但拥有一个舒适、漂亮的厨房却是许多女人共同的梦想 再就设计来说，存在的变化让生活变得精彩，精彩的生活让世界变得美好。

细节的雕琢是对高品质的刻画，人们总是能在细小中见卓越每一款优秀的橱柜作品喜欢在细节上大做文章，而不断变化的细节总能给人带来惊喜设计细节的变化，丰满了橱柜的造型设计－、厨房中的操作流程： 厨房中的操作流程也与工厂生产产品一样具有一个程序问题，一般情况下厨房流程是这样的：食物贮藏区（冰箱存贮柜）＋准备区（台板）＋洗涤区（洗盆）＋调理区（调理器具）＋烹调区（炊具）＋供餐区在动线上必须将它们连接起来而且叉互不干扰，达到省时、省力的目的二、厨房的布置形式： 1.一字型：它是最简单的一种形式，所有的家具都依一面墙排列，动线成直线形，一般这类设计在小面积厨房中较为常见在不影响动线情况下，可设置拉板或拆装板，以节省空间一字型平面布置如图1所示，立体图如图2所示2.平行式（亦称对称式；走廊式）：将家具依两个相对墙壁设置，比一字型贮藏面积大，但操作不太方便，操作时要经常转动180度角，如图3所示3.L型：这种类型设计是沿墙角双向沿伸，其操作程序不重复，容易安排流畅的操作流程，但其转角部分（墙角）使用效率较低，如图4、5所示4.U型：依墙布置成U型，一般适合较大面积厨房使用U型分一体式U型和分开式U型两种。

一体式U型有两个转角；分开式U型有一个转角U型动线最短，U型厨房家具设计如图6、7所示5.其它类型：这类厨房一般面积较大，功能较多，可在其内用餐，如图8、9所示　　在实际生活中设置厨房家具时，应灵活掌握，使厨房家具设计、布置得更合理，功能更符合实际需要三、厨房家具与人的关系： 家具是为人而设计的，所以厨房家具的功能尺度要符合人们的生理专心理需求，亦即要符合人体工程学原理，使其更科学化贮存性家具要求存取方便根据存取尺度来划分，可分三个区域如图10所示，第二区域是以肩为轴，上肢为半径的范围内，存取物品最方便，因此，这个区为最常用区域，也是人的视线最易看到的区域　　根据我国人体的高度，操作台高度范围是800一850，吊柜深度范围是250一350，吊柜与操作台面距离为600左右，排烟罩与操作台距以800为宜，如图11所示四、厨房的色彩厨房家具的色彩也很重要，不同的色彩给人的感觉也不同上面已经说过不同色彩影响的因素，就不多说色彩可影响人的心理和情绪，厨房家具的色彩一般用明快、淡雅的色彩浅色素在厨房设计中是值得提倡的，它给人明快、清洁之感，如乳白色，淡黄色，淡橙色等如与餐厅在一起的厨房其色彩以黄橙色为主，因为这两种色彩有。