《大学生军事教程》案例第九章.doc

可食野生植物的识别可食野牛植物，包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等我国春季有 压车果、毡帽果、鼻涕果、小杨梅等野果，还有刺脑包、苦巴沟、蕨菜等野菜 夏季有木瓜、冷饭果、乌包果、荔枝等野果，野菜有石头菜、飞花菜、马蹄菜、 牛舌头菜等秋季有大树果、算盘果、野石榴、椎梨等野果，木耳、白参、齐 头菜等野菜冬季有槟榔、野芭蕉、长蛇果、老熊果等野果，野菜有野山药、芭 蕉心等树皮也可应 急食用三月吃桦树皮，四月吃檄树皮，五月吃松树皮的 经验，这些季节里的树皮，不但没毒口甜釆食野生植物最大的问题是如何鉴别有毒或无毒最简单的办法，将采集到 的植物割开一个口子，放进一小撮盐，观察这个口子是否改变原来的颜色，变色 的不能食用《中国野菜图谱》总结了几种较为简便的鉴别方法：⑴取植物幼嫩部分少许，在嘴中用前齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣 及其他异味如果怪味很浓则有可能有毒，应立即吐掉再漱口涩味表示有单宁， 苦味则可能含有毒生物碱、配糖体等有害物⑵因一些有害物质（单宁、生物碱）可以溶于水，所以可将植物用开水烫后 清水浸5〜6小时或煮熟，再晶尝是否还有怪味此时如苦涩、怪味依然存在则 不可食用⑶在煮后的植物汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表示内含重金属盐或 生物碱，不可食用。

煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫者，则表示含有皂式类物 质，不可食用⑷一般牲畜可食用的饲料，人基木都可食用物别是几种牲畜都喜爱的饲料, 肯定无毒⑸在缺乏以上一切鉴别工具及手段时，亦可少量试尝某种植物，若8〜12 小时内身体无头晕、恶心、头痛、腹痛、腹泻等中毒症状时，再大量食用鉴别植物是否有毒是复杂的，最可靠的方法是根据有关部门编绘的可食野生 植物的图谱进行认真鉴别但身处荒郊野外，则只能靠在平时掌握的可食野牛植 物的种类、分布及采食方法采食全世界有30多万种植物，其中有半数是可以食用的在遇险求生中，你没 有必要去忍饥挨饿许多野生植物都可以为人体提供必需的营养物质植物的获 取比打猎容易，要尽可能多地食用它有些植物含有有毒的生物殓、配糖体、皂素、有机酸等物质，不可冒险食用 食用不熟悉的食物时应特别小心有毒的植物吃过后，使人全身虚弱，皮肤发炎， 眼睛失明，瘫痪，甚至死亡以下几点提示可助你一臂Z力除非你陷入绝境，否则，一定要选你所熟悉的植物吃，或选那些与你所熟悉 的那种植物相似的吃不熟悉的不可凭颜色、气味、味道来鉴别是否能吃在大量食用不熟悉的植物或果子之前，应事先尝试选取该植物的一小部分 放入口中细细咀嚼，千万别咽下。

然后吐出来，看看你的嘴和舌头是否有病变的 感觉初步尝试之后，如无不适感觉，可吃下一口，不要超过3〜5克，这样毒素 量小，不致有严重反应如果食用后1~2小时无中毒症状（腹痛、恶心、呕吐、 头晕、胃肠道紊乱、视觉模糊），表明这种食物可以食用为防止中毒，应煮熟后食用，因为大多数植物中的毒素经加热处理可以分解 但有毒的蘑菇煮不掉毒素吃吋要在嘴里慢慢嚼一嚼，味道好坏并不意味着有毒，但对烧焦的、恶心的 味和苦味要加小心如果它的味道还行，可以接着吃下去大量吃后，8〜12小时后仍无病变发生，就不会出事了如果有中毒症状, 应立即大量喝水，引起呕吐，将所食东西全部吐出来㈠.野生植物加工方法有煮、烤、烘和炸等，下面分别介绍各类野生食物的加工方法淀粉食物：植物的根部有大量可食用的淀粉但生淀粉不易消化，含淀粉的 植物都须煮熟后吃煮的第一遍水应倒掉，再用清水煮海藻食物：各类海藻营养丰富，但一次吃得太多会腹泻要拣留在岸上的, 只选那些附在岩石上的或浮在海面上的先用水洗净，放在岩石或木头上晒干, 用石头砸平、捣碎、洒在食物上吃蘑菇：长在地上或长在朽木、放倒的圆木或草原上，大部分都可食用为 了避免中毒，无把握时不吃可疑的蘑菇。

不食用不新鲜或生长过熟的蘑菇煮、 烤、炸等均可无盐时味道不好具体方法是，柔软的可慢火炖10分钟；厚的、 干硬的蘑菇帽和茎要炖40分钟或把它们炸脱鲜帽可煮食，或在热石头、铁上 中—H卩口J果实：如糖松、犁头树、胡桃树、榛子树、橡树、栗子树等，均长有坚果 但麻栋子是苦的，须煮食，以去掉榦酸；或者先洗掉灰，压成小饼，然后再焙熟 食用食用松果时，可用布包住松果或在其中穿一根木棍，往岩石上敲，松籽便 可脱落任何鸟能吃的果实人都可食用，可食用的果实多数可生食，多汁的果实最好 煮食，大个、坚韧的或硬皮的果实最好是焙或烤野菜：野蔬菜多数是指多汁的叶子、豆荚、种子、秸秆及非木质性根食用 时要选择那些比较嫩的，但必须煮熟后再食多用儿次水漂清，去掉植物的苦味 和异味无具野炊定义：是指在野外无制式炊具、火种和非标准饮用水可供使用情况下，利用就便 器材所进行的热熟食制作1. 脸盆、罐头盒、钢盔：用石头做架，或用铁丝吊挂脸盆、铁盒等物，用火加 热，烹煮食物，烧开水等2. 铁丝、木棍：可将食物穿插缠裹在铁丝或木棍上，放在火边烧烤熟3. 石板或石块：用火将石板烧烫以后，将食物切成薄片放在上面烙熟将若干 拳头大小的石块放在火中烧热，用棍拨到一个40厘米深的土坑内铺一层，石块 上铺一层大树叶，放上食物，上面再铺一层树叶，将剩下的热石头铺在树叶上， 然后再铺上厚厚的树叶压住，三、四个小时后即可取食。

4. 黄泥：用和好的黄泥在地上摊一个3厘米厚的泥饼，上面铺一层树叶，将野 鸡、兔、鱼等物去内脏不脱毛及鳞，放在泥饼上，用泥饼将食物包裹成团，放在 火中烧二个小时即可食用5. 竹节：选粗壮的竹砍倒，每2-3节竹筒砍成段，将竹节的一端打通，将米和 水灌入竹节里，米约占三分Z二，然后将竹节放在火中烘烤，约40分钟可做成 熟饭6. 取火：摩擦取火、原始取火方法，要准备好引火媒可选用干燥的棉絮、纱 线、草屑或撕成薄片的干树皮、干木屑等a. 弓钻取火：用强韧的树枝或竹片绑上绳子或鞋带做成一个弓，将弓弦在-•根 20厘米长的干燥木棍上缠绕2圈，将木棍抵在一小块硬木上，來回拉动弓使木 棍迅速转动会钻出一些黑色粉末，会冒烟而生火花，点燃引火媒b. 藤条取火、击石取火：找质地坚硬的石头用刀背或小片钢铁也容易产生 火花c. 透镜取火：使用放大镜聚焦太阳光便能引燃报纸、茅草等物，如果在冰地, 可以把冰块磨成凸透镜状來聚焦太阳光。