高一必修二化学3.4基本营养物质ppt课件.ppt

说课说课新课标人教版必修二新课标人教版必修二第三章第三章 有机化合物有机化合物说课人：苑守峰说课人：苑守峰教材分析教材分析板书设计板书设计教学目的教学目的学情分析学情分析说课内容说课内容二二三三五五一一六六教学过程教学过程四四设计思想设计思想1. 位置和功能：位置和功能： 必修模块主要引见了糖类、油脂、蛋必修模块主要引见了糖类、油脂、蛋白质等根本营养物质，这些物质与人的生命白质等根本营养物质，这些物质与人的生命活动相关在学习了甲烷、乙烯、苯等重要活动相关在学习了甲烷、乙烯、苯等重要的根底化工原料，学习了乙醇、乙酸等烃的的根底化工原料，学习了乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂和衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂和蛋白质，可以使学生对有机物的初步认识相蛋白质，可以使学生对有机物的初步认识相完好，也可以深化对不同有机物特定的了解，完好，也可以深化对不同有机物特定的了解，为后续学习做预备糖类、油脂、蛋白质详为后续学习做预备糖类、油脂、蛋白质详细的构造和性质在选修细的构造和性质在选修5中做了详尽的引见中做了详尽的引见2. 内容的选择与呈现：内容的选择与呈现： 由于糖类油脂和蛋白质的构造比较复由于糖类油脂和蛋白质的构造比较复杂，学生已有的知识还缺乏以从构造的角杂，学生已有的知识还缺乏以从构造的角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程规范只需求从组成和性质上认识，不要盲规范只需求从组成和性质上认识，不要盲目拔高，注重从生活阅历和实验探求出发，目拔高，注重从生活阅历和实验探求出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反响。

解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反响 学生经过前边甲烷、乙烯、苯等烃类和学生经过前边甲烷、乙烯、苯等烃类和乙醇、乙酸等烃的衍生物的学习，曾经具备乙醇、乙酸等烃的衍生物的学习，曾经具备了一定的学习有机化学的方法和一定的分析了一定的学习有机化学的方法和一定的分析问题处理问题的才干，同时锻炼了较好的思问题处理问题的才干，同时锻炼了较好的思想质量，用所学的知识与实践生活相联络加想质量，用所学的知识与实践生活相联络加深学生对有机化学的认识和兴趣，强化了实深学生对有机化学的认识和兴趣，强化了实际与实践的联络，使学生能学以致用，进一际与实践的联络，使学生能学以致用，进一步提高学习化学的兴趣，并提高学生把所学步提高学习化学的兴趣，并提高学生把所学运用于实践的才干运用于实践的才干 知识与技艺知识与技艺1. 了解葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反响了解葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反响,初步学会运用葡萄糖、淀粉、蛋白质的特初步学会运用葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反响学会在生活中检验营养物质的方法征反响学会在生活中检验营养物质的方法2. 了解糖类、油脂、蛋白质水解反响的条了解糖类、油脂、蛋白质水解反响的条件、最终产物。

件、最终产物过程与方法过程与方法了解与人类生命、营养、安康亲密相关的有了解与人类生命、营养、安康亲密相关的有机化合物，使学生领会学习有机化学对消费机化合物，使学生领会学习有机化学对消费生活的指点意义，从而加强学生学习化学的生活的指点意义，从而加强学生学习化学的兴趣，提高科学素养，为学生的可继续开展兴趣，提高科学素养，为学生的可继续开展打下良好根底打下良好根底 情感态度与价值观情感态度与价值观 1.激发学生的学习兴趣，树立学生的团队激发学生的学习兴趣，树立学生的团队精神，养成学生实事求是，勇于探求、创精神，养成学生实事求是，勇于探求、创新的科学精神新的科学精神2. 使学生领悟到化学景象与本质在实践生使学生领悟到化学景象与本质在实践生活中的运用，培育学以致用的辩证认识活中的运用，培育学以致用的辩证认识教学重点：教学重点：1. 糖类和蛋白质的特征反响、糖类和蛋白糖类和蛋白质的特征反响、糖类和蛋白质的检验方法；质的检验方法；2. 糖类、油脂和蛋白质的糖类、油脂和蛋白质的水解反响水解反响教学难点：教学难点：1. 糖类和蛋白质的特征反响及糖类和蛋白糖类和蛋白质的特征反响及糖类和蛋白质的检验方法；质的检验方法；2. 糖类、油脂和蛋白质的糖类、油脂和蛋白质的水解反响。

水解反响(1)(1)教学方式：教学方式： “ “双互动四一致〞教学方式包括课内双互动四一致〞教学方式包括课内显性互动和课后隐性互动把握显性互动和课后隐性互动把握““问题问题----发散发散----收敛收敛----综合综合----发明〞的教学过程，整个教学过程建立在师生共发明〞的教学过程，整个教学过程建立在师生共同活动这一根底上，把教和学的活动有机一致同来同活动这一根底上，把教和学的活动有机一致同来2) (2) 有效思想课堂角度：有效思想课堂角度：①①学生动手完成化学实验，其发明性思想得以开展学生动手完成化学实验，其发明性思想得以开展②②在问题设计上突出在问题设计上突出““问题情境生活化，知识问题系列问题情境生活化，知识问题系列化〞争取实现学生思索、处理问题自主化；学生的发散化〞争取实现学生思索、处理问题自主化；学生的发散思想得以开展思想得以开展③③学生完成课堂小结，构建知识网络，学生辐合思想得学生完成课堂小结，构建知识网络，学生辐合思想得以开展1. 1. 教学设计思想教学设计思想2. 2. 教法和学法教法和学法〔〔1〕教法：一直采用联络〕教法：一直采用联络“身边的化学〞身边的化学〞→设设问质疑问质疑→启发引导启发引导→归纳总结的教学方法；充分表归纳总结的教学方法；充分表达以学生为中心，注重学生的主体性。

多媒体教学达以学生为中心，注重学生的主体性多媒体教学和实验教学相结合，加强直观性，提高课堂效率和实验教学相结合，加强直观性，提高课堂效率课堂教学中对学生回答的问题及时评价反响，指点课堂教学中对学生回答的问题及时评价反响，指点学生本人总结概括知识点学生本人总结概括知识点〔〔2〕学法：自学讨论、学生实验、小组协作、〕学法：自学讨论、学生实验、小组协作、比较、类比、总结归纳等方式不断将感性认识转化比较、类比、总结归纳等方式不断将感性认识转化为理性认识，最终得出结论并联络实践运用深化认为理性认识，最终得出结论并联络实践运用深化认识【多媒体展现】饥饿的非洲儿童和安康幸福的儿【多媒体展现】饥饿的非洲儿童和安康幸福的儿童图片，生活中常见物质、图片、美食录像、实童图片，生活中常见物质、图片、美食录像、实物等问题】食物对于有机体的作用是什么？食物中【问题】食物对于有机体的作用是什么？食物中的营养物质有哪些？的营养物质有哪些？【设计意图】经过以上的情境创设，让学生在学【设计意图】经过以上的情境创设，让学生在学习中体验到这就是习中体验到这就是“身边的化学〞，身边的化学〞，“生命的化生命的化学〞，从而激发学生的学习兴趣。

学〞，从而激发学生的学习兴趣环节一：创设情境、引入新课3. 3. 教学流程教学流程环节二：提出问题、学生协作学习布置义务】阅读教材，讨论完成思索题：【布置义务】阅读教材，讨论完成思索题：①①糖糖类、油脂、蛋白质在元素组成上有什么共同点？类、油脂、蛋白质在元素组成上有什么共同点？有什么不同点？有什么不同点？②②糖类、油脂分为哪几类？分子糖类、油脂分为哪几类？分子组成上有什么特点？组成上有什么特点？③③葡萄糖和果糖、蔗糖和麦葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素具有一样的分子式，它们能芽糖、淀粉和纤维素具有一样的分子式，它们能否是同一物质呢？为什么？否是同一物质呢？为什么？④④察看葡萄糖和果糖察看葡萄糖和果糖的构造式简单说说两者的差别的构造式简单说说两者的差别设计意图】学生提高阅读自学、提取信息【设计意图】学生提高阅读自学、提取信息才干构建调和、开放的课堂气氛，学生交才干构建调和、开放的课堂气氛，学生交流讨论中感受协作学习的意义流讨论中感受协作学习的意义环节三：实验辅助教学、突破本节重点环节三：实验辅助教学、突破本节重点设置问题情境【设置问题情境1】】1. 尿糖试纸尿糖试纸 2. 热水瓶胆镀银和工业制镜热水瓶胆镀银和工业制镜【设置问题情境【设置问题情境2】】1. 为什么生香蕉没有熟香蕉甜？为什么生香蕉没有熟香蕉甜？2. 肥皂的成分？肥皂的成分？【实验】学生实验：实验3-5及补充实验--淀粉与KI溶液的实验；教师演示实验：葡萄糖的银镜反响【设计意图】充分发扬实验在化学教学中的功能【设计意图】充分发扬实验在化学教学中的功能作用。

加强学生的体验与感受，提高学生的实验才作用加强学生的体验与感受，提高学生的实验才干，调动学生的学习积极性，学生成为学习的主人干，调动学生的学习积极性，学生成为学习的主人为让学生更深化地认识葡萄糖的特征反响及更好地为让学生更深化地认识葡萄糖的特征反响及更好地激发学生的兴趣，添加了葡萄糖的银镜反响实验激发学生的兴趣，添加了葡萄糖的银镜反响实验添加淀粉与添加淀粉与KI溶液的实验以更深化认识只需单质碘溶液的实验以更深化认识只需单质碘遇淀粉才会变蓝把课本中蔗糖的水解实验改成淀遇淀粉才会变蓝把课本中蔗糖的水解实验改成淀粉的水解实验，学生能更好地从已有的知识阅历出粉的水解实验，学生能更好地从已有的知识阅历出发学习糖类的水解发学习糖类的水解 环节四：整合提升、学以致用环节四：整合提升、学以致用实验内容实验内容实验内容实验内容实验现象实验现象实验现象实验现象 葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉淀粉淀粉蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质在碱性、加热时与银氨溶液反响析出银在碱性、加热时与银氨溶液反响析出银; ;常温下遇碘变蓝常温下遇碘变蓝遇浓硝酸变黄遇浓硝酸变黄; ;加热时与新制氢氧化铜反响生成砖红色沉淀加热时与新制氢氧化铜反响生成砖红色沉淀灼烧时有烧焦羽毛的气味灼烧时有烧焦羽毛的气味表一：糖类、和蛋白质的特征反响表一：糖类、和蛋白质的特征反响1、二糖、多糖在稀酸的催化下，最终水解为单糖。

二糖、多糖在稀酸的催化下，最终水解为单糖 　　 C12H22O11 ＋＋ H2O　　　　 　　C6H12O6 ＋＋ C6H12O6　　　　(蔗糖蔗糖) (葡萄糖葡萄糖) (果糖果糖)2、油脂水解生成、油脂水解生成 和和 ；； 碱性条件下的水解，称为碱性条件下的水解，称为 反响3、蛋白质水解生成、蛋白质水解生成 催化剂催化剂甘油甘油高级脂肪酸高级脂肪酸氨基酸氨基酸皂化皂化表二：糖类、油脂、蛋白质的水解反响表二：糖类、油脂、蛋白质的水解反响才干提升：才干提升：1.1.为什么在吃米饭或馒头时，多咀嚼就会感到有甜味？为什么在吃米饭或馒头时，多咀嚼就会感到有甜味？2. 2. 如何判别淀粉部分水解、完全水解、如何判别淀粉部分水解、完全水解、 尚未水解？尚未水解？二、糖类、油脂、蛋白质的性质二、糖类、油脂、蛋白质的性质1.糖类和蛋白质的特征反响糖类和蛋白质的特征反响2.糖类、油脂、蛋白质的水解反响糖类、油脂、蛋白质的水解反响一、糖类、油脂、蛋白质的组成一、糖类、油脂、蛋白质的组成。