宁波人过年风俗.doc

拜年 新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去 走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利拜年的方式多种多样，有的是同族 长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在 一起相互祝贺，称为“团拜”由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士 大夫便使用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片” 春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好 的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到 压岁钱就可以平平安安度过一岁压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形， 置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸 包裹分给孩子的钱压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着 时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍 然盛行 春节里的一项重要活动，是到新朋好友家和邻那里祝贺新春，旧称拜年汉族 拜年之风，汉代已有唐宋之后十分盛行，有些不必亲身前往的，可用名帖投 贺东汉时称为“刺“，故名片又称“名刺“明代之后，许多人家在门口贴一个红 纸袋，专收名帖，叫“门簿“。

民间互访拜年的形式，根据彼此的社会关系，大体可分 4 类： 一是走亲戚初一必须到岳父、须带礼物进门后先向佛像、祖宗影像、牌位 各行三叩首礼，然后再给长 辈们依次跪拜可以逗留吃饭、玩耍 二是礼节性的拜访如给同事、朋友拜年，一进屋门，仅向佛像三叩首 ，如与 主人系平辈则只须拱手一揖而已，如比自己年长，仍应主动跪拜，主人应走下 座位做搀扶状，连说免礼表示谦恭这种情况一般不宜久坐，寒暄 两句客套话 就要告辞主人受拜后，应择日回拜 三是感谢性的拜访凡一年来对人家欠情的（如律师、医生等）就要买 些礼物 送去，借拜年之机，表示谢枕 四是串门式的拜访对于左邻右舍的街坊，素日没有多大来往，但见面 都能说 得来，到了年禧，只是到院里，见面彼此一抱拳说：“恭禧发财”、 “一顺百顺”， 在屋里坐一会儿而已，无甚过多礼节 古时有拜年和贺年之分：拜年是向长辈叩岁；贺年是平辈相互道贺现在，有 些机关、团休、企业、学校，大家聚在一起相互祝贺，称之为“团拜” 拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式古时“拜年”一词原有的含义是为长者拜贺新年，包括向长者叩头施礼、祝贺新 年如意、问候生活安好等内容。

遇有同辈亲友，也要施礼道贺 在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的 食品了因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都 有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名 蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必 备的应景食品年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓 新年发财的意思 年糕的口味因地而异北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白 年糕河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食山西北部 在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅， 山东人则用黄米、红枣蒸年糕北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆 沾糖吃南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道 清淡除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤甜味的年糕以糯米粉加白 糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾 上蛋清油炸 真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全 家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上 馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的 饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。

也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子 的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取 更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有 “招财进宝”的吉祥含义一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融 春节一般指除夕和正月初一但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的 腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一 为高潮在春节期间，我国的汉族和很多少数民族都要举行各种活动以示庆祝 这些活动均以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内 容活动丰富多彩，带有浓郁的民族特色 开门炮仗 春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”爆竹声后，碎红满地，灿 若云锦，称为“满堂红”这时满街瑞气，喜气洋洋。