膳食纤维在特殊医学用途配方食品中的应用.doc

膳食纤维在特殊医学用途配方食品中的应用 添加剂与营养 添加剂与营养 ADDITIVES & NUTRITION ADDITIVES & NUTRITION 低甘油三酯和明显降低血清胆固醇;对 经济的增长,物质文明的发达,一些“文市场产品和应用情况膳食纤维肠道双歧杆菌有显著的刺激作用,除了 华瑞瑞能:一种高脂肪、高能量、低 明病”??各种恶性肿瘤、高血脂症、高对青春双歧杆菌、长双歧杆菌等有增殖 碳水化合物含量的肠内全营养制剂,特 血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖症呈上升 在特殊医学用途配方食品中的应用作用外,还对婴儿双歧杆菌有增殖作用 别适用于癌症患者的代谢需要,其中,蛋 趋势,时刻威胁着每个人的身体健康高聚葡萄糖可以降低酵解速度,从而使调 白质18%、脂肪50%、碳水化合物32%, 龄化社会的形成,紧张快节奏的生活方节作用维系到结肠末端,显著维持肠内 膳食纤维1.3g/100mL,膳食纤维有助于 式,大量亚健康人群的存在,还有各种特□ 葛兆强 李发财 杨海军 保龄宝生物股份微生态平衡 维持胃肠道功能 定生理阶段人群,都对食品营养有特殊低聚果糖作为一种益生元,具有与 华瑞瑞先:可作为全部营养来源或 需求。

这就对特殊膳食食品赋予了特殊水溶性膳食纤维相同的特征,当前被广 营养补充剂提供给无法正常进食的病 使命,也将会刺激我国特殊医学用途食泛应用于特殊医学用途的食品开发之中 人,尤其是不能耐受大容量喂养或需要 品的大力发展低聚果糖在大肠内,有促进双歧杆菌等 高能量的病人,含丰富的膳食纤维,有利 (1)利用营养物质达到药物治疗的程上,往往忽视了术前准备及术后护理, 护及破坏方面均起重要作用,此与肠道 少数有益菌繁殖生长的作用,同时可以显 于维持患者肠道结构和功能,适于长期 作用,而不仅仅是营养作用特殊医学用途配方食品尤其是临床营养实际上,在很多情况 微生态平衡与否有密切关系因此,从肠 著抑制有害菌的繁殖,改善肠道微生态, 应用 (2)预防性营养支持,即择期手术基本概念及市场概况特殊医学用途配方食品是为了满足 下,特殊医学用途食品对于患者来说具有 道微生态角度维护肠道屏障功能的完整 促进消化道健康;同时,具有改善脂质代 华瑞瑞代:糖尿病及应激性高血糖 前开始营养支持进食受限、消化吸收障碍或代谢紊乱等 重要的临床意义,特殊医学用途食品在 性有着重要的临床意义:合理应用抗生 谢,降低血脂和胆固醇,提高免疫力、抑 专用肠内营养制剂,高膳食纤维配方, (3)针对特定疾病的患者开发配方人群的每日营养需要,或为了满足某种医 纠正代谢失衡、减少感染等并发症、增强 素,保护菌膜屏障功能;减少细菌移位及 制、预防肿瘤,促进钙镁等矿物质元素的 有助于稳定患者血糖水平,维持胃肠道 科学合理、满足目标人群每日营养需要、学状况或疾病人群对部分营养素或膳食 各种治疗手段的效果、促进康复,从而缩 临床感染;补充医学益生菌,有助于恢复 吸收的生理功效,这都是不溶性膳食纤 功能。

且能够满足由于特定疾病、代谢紊乱和的特殊需要,专门加工配制而成的食品, 短住院时间、改善病人生活质量等方面 肠道微生态平衡调节全身免疫功能 维所不能取代的生理作用,其在特殊医 能全力:膳食纤维:2.2g/100mL,适 医学状况而产生的对某些营养素的特殊该类食品必须在医生或临床营养师指导 具有重要临床意义 学用途食品的开发、临床肠内营养治疗中 用于液体摄入量受限的病人、心肺功能 要求的特殊医学用途食品下使用,可以单独使用,也可以与普通食 特殊医学用途食品也是降低医疗费 起着重要作用 不全、肾功能不全、脑外伤、脑水肿、处于 (4)开发糖尿病专用食品即严格控膳食纤维对于维持正常肠道屏品或其他特殊膳食食品共同使用 用的手段之一巴西卫生部做过一个卫生 1990年研究人员通过动物实验研 高代谢状态的病人、重度感染、创伤及 制热量、富含优质蛋白质与碳水化合物、障的重要性据有关资料显示,目前全球特殊医学 经济学评估,评估的结果是病人每花1块 近20年来,膳食纤维在临床上被视 究,相比含膳食纤维组,全肠外营养和单 烧伤等应激状况 低脂肪、高纤维、不含低分子糖类、高纤用途食品的市场规模大概为560~640亿 钱在营养支持上,整体治疗费用就能降8 为至关重要的肠内营养成分之一,广泛应 一果胶组肠系膜淋巴结细菌培养阳性率 雅培益力佳Glucerna SR:蛋白质 维素与矿物质、有活性物质的食品。

元人民币,每年以大约6%的速率在增长 用于临床最近几年,临床肠内营养治疗 明显升高,而纤维素组、玉米及Kaolin(含 20%、脂肪32.6%、碳水化合物47.5%、 (5)针对特定生理阶段的特殊人群其中,北美、欧洲、日本的市场规模和增 越来越多选择含有膳食纤维的配方到 膳食纤维)都没有多大改变,证实了含膳 富含MU FA、低电解质、膳食纤维 的特殊膳食是主要发展方向之一如适速分别为270~300亿元人民币增速3%、 2006年时,含有膳食纤维的肠内营养配 食纤维的肠内营养配方有助于维护肠道 0.76g/100mL 宜老年人食用的营养不良食品:富含膳食肠道健康对特殊膳食人群具有130~150亿元人民币增速5%、100~120亿 方已经高达60%左右,并且呈现逐年上 屏障,防止细菌移位 立适康匀浆(纤维型):均衡、全营 纤维、蛋白质、矿物元素、维生素、低热重要意义元人民币增速7%中国特殊医学用途食品 肠道是人体最重要的消化吸收器 升趋势 无纤维食物能促进细菌移位,而 养匀浆配方,高蛋白含量,添加Gln,高膳 量、低脂肪、低胆固醇、低钠盐的食品;市场在过去几年里发展迅速,平均增长率 官和外周免疫器官,同时也是人体最重 膳食纤维可分为可溶性和不溶性膳 食物纤维能维持肠道菌群正常生态平 食纤维含量。

适宜儿童生长发育的食品;适宜妊娠期、为37%,但市场仍处于早期发展阶段,其 要的器官之一目前,人们在新的基础 食纤维,不溶性纤维可增加粪便体积,加 衡,细菌代谢纤维的终产物对小肠上 雀巢佳膳纤维:含科学组合的膳食 哺乳期的食品规模与香港市场规模相当,仅6亿人民币 上充分认识到肠道的重要性,并提出 速肠道蠕动;可溶性纤维可延缓胃排空 皮有营养作用,纤维能够维持肠粘膜 纤维,促进肠道健康,既可以作为重症病 随着经济的增长和人民生活水平的左右,相当于全球的1% 胃肠道功能完整与否是选择肠内营养 某些可溶性膳食纤维具有益生元功效, 细胞的正常代谢和细胞动力学因此, 人的唯一营养来源,满足每天的所有营 提高以及特殊医学用途食品以及营养治制剂的黄金标准故在决定病人的营 如聚葡萄糖,除具有不溶性膳食纤维所 在日常膳食或者患者的营养配方中添 养需求,帮助其迅速康复;也可以作为日 疗逐渐被特殊膳食人群所接受,最重要的养方式时,在有肠功能时应首选肠内营 特有的增强通便、降低肠道癌风险等作 加一定比例的纤维成分,能够保持患者 常膳食的营养补充,增强体力 是特殊医学用途配方食品相关的法律法特殊医学用途食品重要性特殊医学用途食品对于患者来说具 养,并宜尽力实施,此已成为众多临床 用外,还具有不溶性膳食纤维所不具备 肠道的正常菌群比例,抑制致病菌的生 规以及相关细则的出台,生产、流通、监管有重要意义。

很多住院动手术的病人,都 医师的共识 或不明显的生理功能,如低能量;非胰岛 长,防止肠道粘膜萎缩,减少肠道细菌 将有法可依,未来几年,将是中国的特殊未来发展趋势及展望会把关注的重心放在主刀医生和手术过 肠道正常菌群在肠道屏障构建、维 素依赖性,能明显降低饭后血糖水平;降 移位的发生 我国上个世纪90年代以来,社会 医学用途食品飞速发展的重要时期 食品安全导刊?技术 2013年10月 Oct 2013 CHINA FOOD SAFETY?TECH VERSION 52 53 。