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一瓶茶饮料的成功逆袭来源：浙江日报摘要：摘要：一瓶瓶的茶饮料里，有着“农夫山泉”对未来市场的憧憬，更孕育着浙江、乃至中国茶产业的新生他，是一个“大自然的搬运工”，找水、运水，更卖水；而如今，他还想做一个自成一派的“泡茶师”，泡一杯香茗，捧到千万人手中这就是“农夫山泉”与茶叶的故事多年前，“农夫山泉”推出无糖茶“东方树叶”，用清新、醇厚的茶香，颠覆了国人对甜甜的茶饮料的认知；而如今，他又推出新的低糖茶产品“茶π”，让果香与茶香交织，吸引更多年轻人从这里开始重新认识茶，爱上茶一瓶瓶的茶饮料里，有着“农夫山泉”对未来市场的憧憬，更孕育着浙江、乃至中国茶产业的新生一款独树一帜的茶饮一款独树一帜的茶饮这几天，“农夫山泉”的新款低糖茶产品“茶 π”刚刚问世，有蜜桃乌龙茶、柚子绿茶、西柚茉莉茶、柠檬红茶等四种口味因为准确定位年轻消费群体，这款产品一经推出就有了不错的市场反响，在几个大卖场销售速度很快农夫山泉”高管周力这样说可许多人或许并不知道，“农夫山泉”曾在低糖茶产品上栽过跟头2006年，“农夫山泉”推出了一款名叫“农夫茶”的低糖茶饮品，还请了韩国明星李英爱代言然而，消费者对此却并不买账，市场推广困难，“农夫茶”只好以停产告终。

之后，“农夫山泉”反思失败教训，发现是因为自身的茶知识储备不足，没能充分了解茶和茶饮料市场就草草投入了生产于是，“农夫山泉”陆续招募了一批茶学硕士、博士充实自己的养生堂天然药物研究所，一边研究茶，一边分析、比较国内外的茶饮料市场当时，国内饮料市场上几乎清一色的都是含糖茶饮料，想找到一款让爱茶人士满意的无糖茶产品很难发现了这一点，“农夫山泉”瞅准市场空白，便开始着手研发一款高质量的无糖茶饮品这次，“农夫山泉”不急不躁，经过数年的积淀才于 2009 年推出了无糖茶饮料“东方树叶”——一款颠覆消费者对茶饮料认知的产品人们赫然发现，原来茶饮料不一定是甜的，还可以是这样纯粹地仅用茶味来刺激大家的味蕾同时，它打出的“0 卡路里”理念，也受到了不少注重健康、养生的爱茶人士的青睐因为准确定位目标消费群，“东方树叶”在市场上迅速立足，并逐步打开局面东方树叶”的成功让“农夫山泉”看到，只要优化供给，茶饮品大有可为于是，“农夫山泉”又重新瞄准“90 后”、“00 后”等年轻群体，于几年前着手准备一款融果香和茶香于一体的低糖茶产品要兼顾低糖茶的果香和茶香，这并非易事养生堂天然药物研究所负责人薛莲说，虽然这时的“农夫山泉”在茶知识上已积累了不少经验，但如何让茶与果汁融合，却又是一次全新的尝试。

果香太浓，会盖过茶香，就可能让饮料的口感沦为普通的果汁饮料；茶成分过高，可能又难以满足年轻消费者的口味这就需要我们研发团队反复试验，寻找最佳配比这次推出的‘茶 π’正是根据年轻人的口味合理配比了果汁和茶周力说，“农夫山泉”之所以要坚持生产一款迎合年轻群体的茶，不仅是为了开拓市场，更是希望让那些平时很少喝茶的年轻人也慢慢接受茶，爱上茶一杯精益求精的好茶一杯精益求精的好茶“农夫山泉”董事长钟睒睒是个爱茶之人，有时还会自己上山采茶、制茶然而，在钟睒睒的办公室里，却连一套像模像样的茶具都没有他手里时常拿着的，只是一个仅能用于加热的玻璃茶壶茶壶里，装的不是什么名贵茶叶，而是“农夫山泉”自己生产的瓶装茶饮料“东方树叶”在钟睒睒看来，“东方树叶”经过加热之后，无论是茶香、茶色、茶味，几乎都可以媲美平时家里自泡的茶他知道，这杯好茶的背后，“农夫山泉”付出了很多有人说，生产茶饮料是件很简单的事，无非是就是把茶泡制好，再灌装到瓶里周力说，其实绝非人们想象地这么简单不说别的，单单要让一瓶茶饮不褪色，以最初的颜色呈现给消费者就殊为不易茶在空气中的氧化反应很厉害，茶色也因此容易发生变化薛莲说，“比方说，一杯绿茶泡出来，起初是淡绿色的茶汤，而半个小时后就可能成了焦黄色，这就是氧化的结果。

而农夫山泉要做的就是在不使用添加剂的情况下，让它尽可能长时间地保持茶汤色泽不变要让茶汤长时间保持原有的色泽，减少瓶装水中的含氧量是关键薛莲说，虽然饮料都是密封包装，但要做到百分之百的无氧是不可能的，只能精益求精地减少含氧量为此，养生堂天然药物研究所反复实验，同时“农夫山泉”还从日本引进了 5 条价值上亿元的无菌冷罐装生产流水线，提升瓶装工艺通过数年努力，“农夫山泉”终于如愿以偿，采用超高温瞬时灭菌和无菌冷罐装技术，做到了让“东方树叶”存放数月，依然保持原有的色、香、味泡制技术有了突破，“农夫山泉”开始苛刻地挑选最好的泡茶原料周力介绍，“东方树叶”所用原料均采自各优质产区的茶叶，并坚持 100%使用天然茶叶来萃取，不使用茶粉泡茶用的水也极为讲究，都是用来自千岛湖天然水源的农夫山泉好茶还需好瓶装农夫山泉”在盛水的包装瓶上同样煞费苦心拿起一瓶“东方树叶”的绿茶，不用打开便能发现，这瓶茶“不一般”：和市面上大多数茶饮品不同，它方形的瓶身上仅有两面贴有包装纸，而另外两面则什么也不贴，让晶莹透亮的茶色完美呈现在消费者面前别看这两面小小的贴纸，它改变了以往用一张包装纸贴遍整个瓶子的传统生产流程周力说，为此“农夫山泉”花了至少半年时间改进设备，才生产出这种带给消费者视觉冲击的瓶子。

一个会说故事的泡茶师一个会说故事的泡茶师“贞观 15 年，茶叶随文成公主入番，后经茶马古道传到海外17 世纪，中国乌龙茶远渡英伦，演化为上层社会优雅奢华的下午茶公元 1267 年，日本僧人南浦邵明于径山寺修佛习茶，后携蒸青绿茶东渡，日本抹茶由此发源……如今的“农夫山泉”，是精益求精的“泡茶师”，更是一个极好的说故事的人细细观察四款不同口味的“东方树叶”，不难发现，产品的外包装上没有代言明星的形象，也没有一片茶叶的图案，却将茶的故事完美演绎一匹远行的骏马、一艘扬帆的舰船、一栋古老的建筑，娓娓道出了中国红茶、乌龙茶、绿茶流传海外的历史故事一个个故事背后，“农夫山泉”传承着中国茶文化，也传递着一种健康生活理念的传递，希望让人们更多地关注茶饮料中的茶元素周力说，目前，中国的茶饮料市场上含糖茶和无糖茶的销售比仍高达 97：3这说明，对绝大多数消费者而言，购买茶饮料更多的还是偏重于饮料里的那种甜味，却忽略了茶味自身在“农夫山泉”看来，茶饮料的消费回归茶本身，这是必然趋势周力介绍，在茶饮料生产大国日本，含糖和无糖的消费比例正好和中国相反，无糖茶占据绝对比重然而，仅仅 20 多年前，日本还和中国类似，含糖和无糖的消费比约高达 9：1。

正是在上世纪 90 年代的短短几年时间里，日本大众的消费习惯迅速改变，无糖茶、低糖茶成为日本消费主流周力说，正是看到了这一点，所以他们坚信，随着中国的消费形态不断升级，同样的趋势也将发生，健康、养生的无糖茶、低糖茶将逐渐成为人们的首选农夫山泉”没有等待新时代的到来，而是化身一个讲故事的人他的故事在茶饮料里，在独特的饮料外包装上，也在一句句口耳相传的广告语里比如，用一句古语“三分茶，七分水”做广告语，告诉爱茶之人，好水才能泡出好茶又用茶圣陆羽在《茶经》中的一句“山水为上，江水为中，井水为下”，既宣传了“农夫山泉”用千岛湖水泡茶的秘诀，也传承着千百年来人们那颗爱茶的心农夫山泉”的茶故事似乎正在打动着越来越多的人周力说，在“北上广深”等一线城市，人们对于无糖、低糖茶饮料的消费需求首先觉醒，近几年来增长迅速东方树叶”面世至今，在经历了开始几年的平稳发展后，近两年发展迅速，去年 “东方树叶”的销售额增长 33%，目前已占了全国无糖茶市场的一半以上农夫山泉”相信，茶饮料的春天或许仍在酝酿，又或许，它就在明天这个春天，不仅是茶饮料生产企业的春天，更是整个中国茶产业的春天。