爆炒琵琶虾干的做法.docx
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爆炒琵琶虾干的做法主料：虾蛄干 100g、韭菜花 150g、鲜香菇 50g辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、红辣椒适量步骤1.准备材料2.取适量虾蛄干浸泡于清水中，泡发 10 分钟后捞出控干水分鲜香菇去蒂切片待用3.韭菜花和红辣椒切段 4.热锅下油，放入虾蛄干爆香后流油捞出虾蛄干5.放入鲜香菇片，慢火煎至香菇片水分干透，煸出香味6.韭菜花和虾蛄干入锅爆炒7.下红辣椒、盐和鸡粉，大火兜匀后即可出锅装盘 8.成品9.成品小贴士：虾蛄干有咸的也有淡的，一定要弄清楚后才可下调味料浸泡虾蛄干的时间不能长，看泡发开就可以捞出挤干水分待用。
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