第四章核果类栽培.doc

第四章核果类栽培第一节桃一、种类和品种（一） 主要种类桃属于蔷薇科（Rosaceae）桃属（Amygdalus Linn,） <>分布于我国的有6个种,即桃、 新疆桃、甘肃桃、光核桃和陕甘桃（二） 品种群在栽培上按形态、生态和生物特性将桃分为5个品种群1•北方品种群树姿直立或半直立，成枝力弱，中、短杲枝较多，单花芽多杲形人，果实 顶端我突尖，缝合线深杲肉硬质，致密较耐贮运•著名品种有肥城桃、五月鲜2. 南方品种群 树姿开张或半开张，成枝力强，中、长果枝比例较大，复花芽多果实圆形 或长圆形，果顶平圆或微凹；果肉柔软多汁或硬脆致密如上海水蜜等3. 黄肉桃品种群树姿直立或半开张，生长势强，成枝力较北方品种群稍强，中、长果枝比例 亦稍多果实圆或长圆形，果皮与杲肉均金黄色，肉质紧密强韧，适于加工制罐如黄甘桃、 晚黄金、黄露桃等4. 蟠桃品种群树姿开张，成枝力强，中、短果枝多复花芽多果实扁岡形，多白肉，柔软 多汁如撒花红螂桃，陈圃螂桃、白芒蟠桃黄金蟠桃等5. 汕桃品种群果实光滑无毛，果肉紧密，硬脆，多黄色，离核或半核如新疆李光桃、甘 肃紫胭桃等目前生产上的优良油桃品种很多,如瑞光5号、早红2号、曙光、华光、艳光、 中汕4号等。

三） 主耍优良品种1. 京春 果实生育期62~65d果实近関形，果顶平，缝合线浅平均单果重126g果皮底 色绿白，杲而近全红，杲肉白色，硬溶质，味甜，成熟后柔软多汁，品质好丰产，稳产2. 大久保 果大，平均单果重135〜272g,最大果重达500go果近関形，果顶微1中果面黃 绿色，阳面冇红晕果肉乳白色微绿，肉质细密，完熟后柔软多汁，味甜，离核，品质上 在北京8月上旬成熟3. 曙光 早熟油桃品种，果实发育期65d0果实长関形，平均单果重125g,果］何全］何浓红色 杲实风味甜香，杲肉硬溶质，裂果少，休眠期需冷量650〜700ho此外，我国普通桃中还有很多优良品种，如肥城桃、五月鲜、深州水蜜、中华寿桃、冬雪桃 等二、生物学特性（一）牛长结果习性桃树栽厉2〜3年开始结果，4〜5年进入盛果期，经济寿命5〜25年1. 根系 桃树为浅根性果树水平根主要分布睚10〜40cm 土层中，以树冠外围附近最为集 中垂直根不发达，其分布受土壤条件影响较人，在土壤粘重、排水不良地下水位高的桃园, 根系分布主要集中在5〜15cm的浅土层中而在三北黄土高原的粉砂质壤土上，桃的根系可 超过100cm根系分布也与桃砧木有关。

如山桃砧根系分布较深，须根少；李砧根系分布较 浅，细根多在年周期中，桃根春季生长较早，地温在0°C以上根即能顺利地吸收并同化氮索5°C左右 即有新根发生一年中有两次生长高峰，第一•次在5月下旬 至7月上旬，第二次在9月卞 旬桃树耐旱性强而耐涝性差，土壤含氧量保持在155左右，根系才能止常牛长2. 枝 桃树T性弱，枝条生长量大幼树生长旺盛，一年中可有2〜3次副梢，树冠形成快 进入盛果期后树势缓和，短枝比例提高营养枝按其生长强弱分为徒长枝、发育枝、和叶丛枝徒长枝发生在树冠内膛和剪锯口 附近，生长虚旺而节间长，组织不充实发育枝生长强旺，长60cm左右，粗1.2〜2.5cm, 其上多为叶芽，有少量花芽，有人量副梢，可培养骨T•枝，或培养大型结杲枝组叶丛枝是 只有一个顶生叶芽的极短枝，长lcm左右，其生长势弱，寿命矩，但在营养、光照好的条件 下，能发生壮枝，可用于枝组的更新结果枝按长度分为徒长枝、长果枝、中果枝、短果枝和花束状果枝5类桃叶芽萌发后，经过约1周的缓慢生长期后，随气温上升进入迅速生长期生长弱的枝停止 生长早；生长中庸的枝有1〜2次生长高峰；生长强旺的枝可有2〜3次生长高峰同时，旺 长枝的部分侧芽萌发形成副梢，早期副梢亦能形成花芽。

桃的枝组分为大、中、小三个类型大型枝组有10个以上的结杲枝，长度大于50cm, 结果多，寿命长；中型枝组有5〜10个结杲枝，长度30〜50cm, 一般7〜8年后衰弱，小型 枝组的结果枝数少于5个，长度小于30cm,结果少，寿命短，一般3〜5年后衰老3. 芽 桃花芽为纯花芽，芽体饱满，着生于新梢叶腋间叶芽比较瘦小，着生在枝条顶端或 叶腋间，桃树种类枝条的顶芽都是叶芽桃花芽和叶芽在当年形成后进入休眠但在长势强 的新梢上，无鳞片的早熟性的芽随着新梢的生长当年萌发，形成副梢桃有单花芽、单叶芽上，也有复芽常见的复芽为1个叶芽和1个花芽的双生芽并生和 两侧为花芽、中间为叶芽的3芽并生花芽充实、着生节位低、排列紧凑及复花芽多是桃树 丰产性状之--4. 花芽分化 桃花芽分化属夏秋分化型，主耍集中在7〜9月份，其过程分牛理分化、形态 分化和性细胞形成三个阶段桃花芽生理分化出现在形态分化前5〜10d桃树新梢缓慢生 长期与花芽生理分化期相符，此期树体营养竞争相对较小，增施氮、磷肥，进行夏季修剪, 改善光照条件有利于花芽分化花芽分化在秋季形成柱头和子房后，进入休眠期第二年早春，当气温上升到0°C以上 时开始减数分裂，开花前形成单核花粉粒与胚珠。

5. 花 桃花为子房上位周位花，多数1芽1花从化冠形态上分有两种类型，--类是蔷薇型 花，花冠大，开花后花瓣平展；一类是铃形花，花冠小，开花后花瓣不平展桃多品种为完 全花具备正常的雄蕊与雌蕊，是自尼结实率较高的树种但也冇的品种只冇正常的雌蕊, 雄蕊败育，缺乏花粉，称为雌能花雌能花的品种如深州水蜜、五月鲜、大叶白、岗山白等 栽培时应注意配置授粉树桃开花期平均温度约10°C以上，适宜温度为12〜14°Co同一品种开花期延续时间，快 则3〜4d,慢则7〜10d,遇T热风时花期仅2〜3d开花早晚与品种、花的着生伤位置有关 同一果枝上，上部花比基部花早开同一树上，早开的花结的果实大6. 果实牛长发育 桃果实牛长曲线属双S形，有两个迅速牛长期，在两个迅速牛长期Z间隔 着一个缓慢牛长期第一次迅速生长期：从受精后子房开始发育到果核开始木质化为止，白色果核自核尖呈 现淡黄色为木质化开始受精后的子房比较低迅速分裂，果实迅速膨大直至花后2〜3周 细胞分裂渐行缓慢，花后30d以后儿乎停止分裂，此期一般持续约36d.该期果实体积和重 屋迅速增加，果核也和应迅速增大并达到应有的大小此期中不同品种增长迅速大致相似缓慢生长期：（乂称硬核期）由果核 开始换化至果核坚碾。

果核逐渐木质化，长到应有的 大小，并达到一定的便度本期以胚乳消失，子叶达到一定大小，杲核坚便为结束标志换 核期的延续时间长短因品种而异，早熟品种约经2〜3周，中熟品种4〜5周，晚熟品种6〜 7周或更长第二次迅速生长期：由硬核期结束，果实再次出现迅速生长开始，到果实成熟此期果 实增长很快，杲实重量的增加占杲实总重量的50%〜70%各品种延续时间不同，大约经过 35d左右增长最快时期在采收前2〜3周成熟前7〜14d横径增长迅速，呼吸强度、内含 物、便度、底色、彩色等明显改变，标志着成熟期的到來二）对环境条件的耍求1. 温度 桃树适宜冷凉温和和气候，通常在年平均温度8〜17°C,生长期平均气温13〜18°C 的地区均可栽培桃生长适宜的温度为18〜23°C,果实成熟适温24.5°C；温度过高，果顶 先熟，味淡，品质下降，枝干也易灼伤夏季土温高于26°C,新根生长不良；桃在冬季休 眠期需要一定量的低温才能正常萌芽生长，开花结果，称为需冷量，通常以7.2°C以下小时 数计算一般栽培品种需冷量600〜1200ho冬季严寒和春季晚霜是桃栽培的限制因子，一般品种在一22〜一25°C时可能发牛冻害 有些花芽耐寒力弱的品种，如五月鲜、深州蜜桃筹，在一15〜一18°C时即遭冻害。

桃花芽在 萌动后的花蕾变色期受冻温度为一1.7〜一6.6°C,开花期和幼果期的受冻温度为一2〜一1°C 和 一 1. 1°C2. 光照 桃原产地海拔高，光照强，形成了桃树喜光的特性，对光照反应敏感当光照不足 时树体的同化产物显箸减少，根系发育差，枝叶徒长，花芽分化少，质量差，落花落果严重, 果实品质差，小枝易枯死，树冠下部禿裸所以桃树宜采用开心树形，栽植密度也不能过人 但夏季直射光过强，枝组分布不合理的情况下，可引起枝■TIT灼，影响树势3. 水分桃树较耐旱，但在早春开花前后和果实第二次迅速生长期必须冇充足的水分，果实 才能止常发育桃不耐涝，由于桃根系呼吸旺盛，耗氧量较多当土壤中含氧量在10〜15% 时，根系生长发育正常，当降到7〜10%时，生长不良，在5〜7%以下时，根变成褐色，很少 发新根，新梢生长也弱桃园3〜5d的短期积水就会造成黄叶、落叶其至死亡因此桃树 宜栽在地下水位较低，排水良好的地方4. 土壤樟树适宜在土质疏松、排水良好的砂质壤土上栽培要求十.壤含氣最在10%〜15% 左右，土壤过于粘重易患流胶病在肥沃土壤上营养生长过吒，易发生多次生长，并引起流 胶在pH4.5〜7. 5范围内均可生长。

在碱性土壤中易得黄叶病土壤含盐量达0. 28%以上 生长不良或部分致死因此盐碱地若栽培桃树应先进行土壤改良o三、桃树周年生产技术桃树在年周期不同的发冇阶段，树体的特点不同，生产目标和技术措施也有区别一）休眠期休眠期从树体落叶休眠到翌年萌动为止在休眠期树体生命活动处于相対静止的状态 此期桃园的牛产目标是保证安全越冬，完成冬季修剪，准备下一轮的牛产具体技术措施有:1. 休眠期修剪 在北方地区桃树的修剪宜在严寒过后的2月开始，特别是对花芽容易受冻的 品种和幼树修剪时注意调整骨T树的枝头角度和生长势；对于枝组的培养，请注意随时在 结果枝组下部培养预备枝，防止枝组下部光禿，延长枝组寿命；请注意保持树体生长势的均 衡，对不能利用的徒长枝和比较弱枝要尽早疏除，以减少营养消耗2. 树体保护与清理果园 在落叶后要采取树体保护措施，采収树T涂白、捆草或埋十，在春 季温度回升后要及时撤除盛果期人树应在萌芽刮除主干和主枝的老翘皮，以消火越冬害虫一般天敌开始活动的时间 早于害虫，为了保护天敌，应适当晚些刮树皮同时要及时清理果园中病虫枝、老翘皮及枯 枝落叶，集中烧毁深埋然后在芽萌动前喷布3〜5波美度的石硫合剂以消火越冬害虫。

3. 追肥灌水 萌芽前后迫施1次速效肥，补充树体贮藏营养的不足，促迓根系生长，提高坐 果率二） 萌芽开花期萌芽开花期从桃树工时以、膨大，经开花期到谢花为止此期的生产H标是进行合理的 花果管理，实现介理负载采取的管理措施有人工授粉、疏花、及抹芽等三） 幼果发育及新梢牛长期幼杲发育从受精坐果后子房膨人开始到硬核期结束同时，叶芽萌发、展叶，随后新梢 进入迅速生长期这期间幼果发育与新梢生长在营养竞争上矛盾较大生产II标是调节树体 营养分配，控制桃园产量，采取综合措施，保证幼果发育具体的措施有：1. 幼果的管理 包括疏杲及定果、果实套袋疏果分两次进行，第一次在花后两周左右进行, 笫二次疏果在落花后4〜6周（硬核期前）结束2. 生长季修剪第一•次夏剪在新梢迅速生长期进行对主侧枝进行摘心或剪捎对处于有空 I'可位置的强壮新梢都可摘心，使营养集中于果实的生长发育3. 土肥水管理中耕除草保持树盘内清洁无杂草花后追肥，可提高坐果率，保证幼果发 育、新梢生长和根系牛长对营养的需要四） 果实膨人期果实膨大期为桃第二个迅速生长期不同成熟期品种,果实进入膨大期的早晚差别很大 此时，桃树述入旺盛生长期，易发生缺索症。

这一时期的主要生产任务是：生长季修剪，控 制新梢旺长，调整营养分配，改善光照条件同时加强肥水管理，促进杲实膨大和花芽分化五） 果实成熟期果实成熟期从果实在大小、色泽和风味等方而逐渐表现出品种固。