日式园林风格影响下的主题餐厅设计 论文[完整].doc

毕 业 论 文日式园林风格影响下的主题餐厅设计 ——禅宗思想对现代主题餐厅的影响专 业 艺术设计（环艺方向） 陈 曦 班 级 B环艺052 学 号 0511210209 朱金华 完成日期 2009年6月 目 录摘 要 ……………………………………………………………（Ⅰ）Abstract ………………………………………………………… （Ⅱ）前 言 ………………………………………………………… （1）一、介入现代主题餐厅及室内空间的日式园林风格 ………… （1）（一）日式园林的特点及其内在涵义………………………………………（1）（二）日式园林与禅宗思想的联系 …………………………………………（2）（三）禅宗思想对室内空间设计的启示…………………………………………（3）二、主题餐厅设计中日式园林风格的设计手法………………… （5）（一）形态的非对称之美………………………………………………… （5）（二）物象的简素之美…………………………………………………… （6）（三）材料的天然之美…………………………………………………… （6）（四）空间的幽玄之美………………………………………………………（7）三、总 结 ……………………………………………………… （8）参考文献 ………………………………………………………… （9）致 谢 ………………………………………………………… （10）日式园林风格影响下的主题餐厅设计 ——禅宗思想对现代主题餐厅的影响摘要：日本园林追求的境界更多是禅宗的冥想，体现在园林中就是枯寂清淡的意境。

故日本园林在长期的发展过程中逐渐呈现出简练而精于细节的特点而这种简素的美学观念正是室内设计追求的一种高境界，也是作为室内设计师创造出空灵、简朴意境的艺术原则现代餐饮空间藉由日式园林的美学思想，营造出现代生活特色的意境，形成了独特的风格关键字：日式园林 禅宗思想 空间设计 简素美学 Impact of Japanese Garden Style on the Design of the Theme Restaurant ——Inspiration of Buddhism of Chanzong Applied into Modern Dining Space Design Abstract: The artistic conception of Japanese garden is the realm of more Zen meditation for pursuit, manifests in the garden is the dry lonesome and mood light ideal condition. Therefore, the Japanese garden reflect the characteristic that is the succinctly and skilled in details. Which the aesthetic concept of simple and native is really the mental of a high-level in the interior design, but also as the principles of conception of art is an interior designer to create a airiness, simple will be followed.Keywords: Japanese-style garden Zen design ideas Space design Simple and native aesthetics日式园林风格影响下的主题餐厅设计 ——禅宗思想对现代主题餐厅的影响前言在当今社会主题性餐饮空间成为了一种体验文化、生态环境，获取不同风俗人文，增长见识，培养素质的重要手段。

在餐饮空间主题性的营造中将文化的艺术与空间设计进行有机的结合，使之具有独特的韵味，吸引更多的宾客在当今社会餐饮空间的设计不再仅仅是装饰材料的运用，盲目的去追求“豪华、气派”餐饮空间这一特定的空间环境，它应该除了满足人们纯功能的需求外，更需通过一种主题信息的营造去满足人们精神文化生活的需求通过传达深层的主题信息，反映出特定的文化观念和生活方式，创造出引人入胜的空间环境一个成功的餐厅空间，都应该具备自己的特色、个性和精神面貌主题性餐饮空间应当从自身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色等去出发进行设计当代设计中简素的美学观念正是室内设计追求的一种高境界，也是作为室内设计师创造出空灵、简朴意境的艺术原则而日本园林追求的境界是禅宗的冥想，体现在园林中就是枯寂清淡的意境故日本园林体现出简练而精于细节的特点这正是简素的美学观念的体现一、介入现代主题餐厅及室内空间的日式园林风格一）日式园林的特点及其内在涵义日本园林以其清纯、自然的风格闻名于世它有别于中国园林“人工之中见自然”,而是“自然之中见人工”它着重体现和象征自然界的景观,避免人工斧凿的痕迹,创造出一种简朴、清宁的致美境界。

在表现自然时,日本园林更注重对自然的提炼、浓缩,并创造出能使人入静入定、超凡脱俗的心灵感受,从而使日本园林具有耐看、耐品、值得细细体会的精巧细腻,含而不露的特色;具有突出的象征性,能引发观赏者对人生的思索和领悟日本园林的精彩之处在于它的小巧而精致,枯寂而玄妙,抽象而深邃大者不过一亩余,小者仅几平方米,日本园林就是用这种极少的构成要素达到极大的意韵效果日本园林虽早期受中国园林的影响,但在长期的发展过程中形成了自己的特色,尤其在小庭院方面产生了颇有特色的庭园 日本作为岛国，大海对其有着极其特殊的意义大海可以是铺天盖地，漫无际涯，排天大浪，拥云春雪；也可以是静穆单纯，旷远模糊白茫茫的大海令人静思，又会浮想，与日本禅宗的空灵、清远结合，能造就不同的景观，是静穆、深邃、幽远的枯山水，几块山石前应后台，白砂一片，绿苔在青石上，白墙上婆娑着竹影，这是亦自然亦人工的境界，是提炼的自然 日式园林的景观中常以一方庭院山水，而容千山万水景象；日本人对自然资源的珍爱可以从他们对任何自然材料的特性挖掘中看到，草是经过疏理精心种在石缝中和山石边的，它要突现自然生命力的美；树是刻意挑选、修剪过的如同西方艺术的雕塑般有表情含义，置于园中，它是关键，要以一当十。

同样一小片薄薄的水面，滴水的声响，要勾起你许多想念，石材当然精心挑选，它的形态质感、色彩组合要提炼成神化的山水，不是自然恰似自然的景地，是人对名山大川的向往，是人对自然的向往太多的人工的痕迹，反倒衬出了浓缩的自然体验，纯净化的景象留下了大片思想的空白，这也就是东方景观的特征设计者的精心和细致也培养了观者的敏感和多情，有太多的细腻的场景片断，把墨绿的松针摆放在石板地上，聚散有致，一株红枫在竹林深处，井边石头包上了厚厚的茸样的青苔，细流潺潺从竹槽中流入井中，颜色深重的石井，水中浮着几片红叶这种细微而注重细节，达到艺术近极致的程度，这种对自然的提炼，使自然景观的精心设计产生了深远的意味从现代的景观中，也可以看到这种沿袭的特点日本园林追求的境界更多是禅宗的那种冥想，体现在园林中就是枯寂清淡的意境故日本园林体现出简练而精于细节的特点二）日式园林与禅宗思想的联系 禅宗主张远避俗世，修身于自然，以天地自然为净，并一直为修身养性之所，以求有所悟，通过“顿悟”、“静虑”、“冥想”得出“无我”或“空”之境受其影响日式园林走向枯、寂、佗的境界，日本园林用质朴的素材、抽象的手法表达玄妙深邃的哲学法理着重内心的精神体现。

日式园林中的枯山水庭园是源于日本本土的缩微式园林景观，多见于小巧、静谧、深邃的禅宗寺院在其特有的环境气氛中，细细耙制的白砂石铺地、叠放有致的几尊石组，就能对人的心境产生神奇的力量它同音乐、绘画、文学一样，可表达深沉的哲理，而其中的许多理念便来自禅宗道义，这也与古代大陆文化的传入息息相关公元538年的时候，日本开始接受佛教，并派一些学生和工匠到古代中国，学习内陆艺术文化13世纪时，源自中国的另一支佛教宗派"禅宗"在日本流行，为反映禅宗修行者所追求的"苦行"及"自律"精神，日本园林开始摈弃以往的池泉庭园，而使用一些如常绿树、苔藓、沙、砾石等静止、不变的元素，营造枯山水庭园，园内几乎不使用任何开花植物，以期达到自我修行的目的因此，禅宗庭院内，树木、岩石、天空、土地等常常是寥寥数笔即蕴涵着极深寓意，在修行者眼里它们就是海洋、山脉、岛屿、瀑布，一沙一世界，这样的园林无异于一种"精神园林"后来，这种园林发展臻与及至--乔灌木、小桥、岛屿甚至园林不可缺少的水体等造园惯用要素均被一一剔除，仅留下岩石、耙制的沙砾和自发生长与荫蔽处的一块块苔地，这便是典型的、流行至今的日本枯山水庭园的主要构成要素而这种枯山水庭园对人精神的震撼力也是惊人的。

三）禅宗思想对室内空间设计的启示日式的建筑、庭园及室内陈设，给人最鲜明的印象，就是清爽、简约，并散发着自然原木的清香，这种特色，也是日本人长期耳濡目染于“禅”的宗教、哲学、美学观，而形塑出的生活面貎枯山水庭园的造境，应该就是现代禅风设计所追求的精神指针──自然、简约、不假雕琢而表现这种自然主义的最佳方法就是选用最自然的原木材质，因此只要在室内设计中大量运用木作材料，并且选用偏深咖啡色系的木材，同时坚守造型线条的简约、利落性，不假雕饰、不拖泥带水室内设计不仅仅只是追求材料的华贵，更应该崇尚一种内在的精神不重形式重精神”正是禅宗的审美理念，在禅宗理念里其希望超越物体表象而去关注其精神，发现精神世界中的规律与变化，从而达到精神与想象的统一轻视物质，强调精神”，注重物体的简素之美闲寂、幽雅、朴素”为禅意空间的精神内涵，它不仅是室内设计追求的一种高境界，也是作为室内设计师创造空灵、简朴意境的艺术原则日式园林在精神上，以禅学中传统的空灵虚无思想为根底，带有日本自古以来的清愁冷艳的色调，追求其中浮现的优美和冷艳的感情世界在写实的同时又是抽象的，没有冲突与高潮，没有草野气，多是细致的、平静的抒情，以冷澈的笔触，平和的神情，冷淡中描绘了一个梦与现实分不开的世界。

禅宗与设计的结合往往令设计师心驰神往，浮想联翩，并成为他们表现自己文化心理结构和审美感受的最佳选择在建筑、园林、插花、陶艺等设计艺术理念中，普遍认为“简单的优于复杂的，幽静的优于喧闹的，轻巧的优于笨重的，稀少的优于繁杂的”在设计中将那些江边暮雪、山村落日、渔舟晚唱、石幽水寂、山乡野趣等一些含有禅机的意象，巧妙地纳入自己用图形或形态构筑的自由王国，追求一种清远幽深的意境在享受自然风物之美的同时，含蓄委婉地传达出自己的心性所在日本的设计艺术中，由于禅宗理念的渗入，而愈显灵性和深幽，因为禅意的设计艺术，始终表现出一种自然外物的空寂，它。