升糖指数表PDF.pdf

书 山 有 路 1 食品种类食品种类 GIGI 食品种类食品种类 GIGI 混合膳食混合膳食 四季豆四季豆 1 猪肉炖粉条 16 7 104 四季豆 27 2 饺子 三鲜 28 105 高压处理的四季豆 34 米饭 菜米饭 菜 106 四季豆罐头 加拿大 52 3 米饭 鱼 37 绿豆 绿豆 107 绿豆 30 4 米饭 芹菜 猪肉 57 1 108 绿豆挂面 31 利马豆 利马豆 5 米饭 蒜苗 57 9 109 利马豆 5 克蔗糖 30 6 米饭 蒜苗 鸡蛋 67 1 110 利马豆 棉豆 31 111 利马豆 10 克蔗糖 31 7 米饭 猪肉 73 3 112 冷冻嫩利马豆 加拿大 32 8 硬质小麦粉肉馅馄饨 39 113 利马豆 15 克蔗糖 54 9 包子 芹菜猪肉 39 1 114 粉丝汤 31 6 馒头 菜馒头 菜 115 干黄豌豆 煮 加拿大 32 10 馒头 芹菜炒鸡蛋 48 6 116 裂荚的老豌豆汤 加拿大 60 11 馒头 酱牛肉 49 4 117 嫩豌豆汤罐头 加拿大 66 12 馒头 黄油 68 13 饼 鸡蛋炒木耳 52 2 鹰嘴豆鹰嘴豆 14 玉米粉 人造黄油 69 118 鹰嘴豆 33 15 牛肉面 88 6 119 咖喱鹰嘴豆罐头 加拿大 41 120 鹰嘴豆罐头 加拿大 42 谷类杂粮谷类杂粮 青刀豆青刀豆 大麦大麦 121 青刀豆 加拿大 39 16 大麦粒 煮 25 122 青刀豆罐头 45 17 大麦粉 煮 66 123 黑眼豆 42 18 整粒黑麦 煮 34 124 罗马诺豆 46 19 整粒小麦 煮 荞麦 41 125 黑豆汤 加拿大 64 20 荞麦方便面 53 2 126 黄豆挂面 66 6 21 荞麦 煮 54 根茎类食品根茎类食品 22 荞麦面条 59 3 土豆土豆 23 荞麦面馒头 66 7 127 土豆粉条 13 6 玉米玉米 128 甜土豆 白薯 甘薯 红薯 54 24 甜玉米 55 白土豆白土豆 25 粗磨 玉米粉 煮 68 129 煮的白土豆 56 26 二合面窝头 64 9 130 烤的白土豆 60 米饭米饭 131 蒸的白土豆 65 27 黑米 42 3 132 白土豆泥 70 大米 即食大米 大米 即食大米 133 油炸土豆片 60 3 28 即食大米 煮 1 分钟 46 134 用微波炉烤的白土豆 82 29 即食大米 煮 6 分钟 87 135 鲜土豆 62 半熟大米半熟大米 136 煮土豆 66 4 书 山 有 路 2 30 含支链淀粉低的半熟大米 煮 粘米类 50 137 土豆泥 73 138 马铃薯 土豆 方便食品 83 31 含支链淀粉低的半熟大米 煮 87 139 无油脂烧烤土豆 85 白大米白大米 140 雪魔芋 17 32 含支链淀粉高的白大米 煮 粘米类 59 141 藕粉 32 6 142 苕粉 34 5 33 含支链淀粉低的白大米 88 143 蒸芋头 47 9 34 大米饭 88 144 山药 51 35 小米 煮 71 145 甜菜 64 36 糙米 煮 87 146 胡萝卜 71 37 糯米饭 87 147 煮红薯 76 7 谷类食物 面条谷类食物 面条 牛奶食品牛奶食品 意大利式细面条 通心面粉 实心 1 5 2 8mm 粗 奶粉奶粉 38 强化蛋白质的意大利式细面条 27 148 低脂奶粉 11 9 39 意大利式全麦粉细面条 37 149 降糖奶粉 26 40 白的意大利式细面条 煮 15 20 分钟 41 150 老年奶粉 40 8 151 克糖奶粉 47 6 41 意大利式硬质小麦细面条 煮 12 20 分钟 55 低脂酸乳酪 152 低脂酸乳酪 加人工甜味剂 14 42 线面条 通心面粉 实心 约 1 5mm 35 153 低脂酸乳酪 加水果和糖 33 43 通心面 管状 空心 约 6 35mm 粗 煮 5 分钟 45 154 一般的酸乳酪 36 155 酸奶 83 硬质小麦扁面条硬质小麦扁面条 牛奶牛奶 44 粗的硬质小麦扁面条 46 156 牛奶 加人工甜味剂和巧克力 24 45 加鸡蛋的硬质小麦扁面条 49 157 全脂牛奶 27 46 细的硬质小麦扁面条 55 158 牛奶 27 6 47 面条 一般的小麦面条 81 6 159 脱脂牛奶 32 谷类食物 面包谷类食物 面包 160 牛奶 加糖和巧克力 34 大麦面包大麦面包 161 牛奶蛋糊 牛奶 淀粉 糖 43 48 75 80 大麦粒面包 34 冰激凌冰激凌 49 50 大麦粒面包 46 162 低脂冰激凌 50 50 80 100 大麦粉面包 66 163 冰激凌 61 51 混合谷物面包 45 饼干饼干 164 达能牛奶香脆 39 1 小麦面包小麦面包 165 达能闲趣饼干 39 1 52 含有水果干的小麦面包 47 166 燕麦粗粉饼干 47 1 53 50 80 碎小麦粒面包 52 167 油酥脆饼 澳大利亚 55 54 粗面粉面包 64 168 高纤维黑麦薄脆饼干 64 55 汉堡包 加拿大 61 169 营养饼 65 7 56 新月形面包 加拿大 67 170 竹芋粉饼干 66 书 山 有 路 3 57 白高纤维小麦面包 68 171 小麦饼干 70 58 全麦粉面包 69 172 苏打饼干 72 59 白小麦面面包 70 173 华夫饼干 加拿大 76 60 去面筋的小麦面包 90 174 香草华夫饼干 加拿大 77 61 法国棍子面包 95 175 格雷厄姆华夫饼干 加拿大 74 62 白小麦面包 105 8 176 膨化薄脆饼干 澳大利亚 81 燕麦麸面包燕麦麸面包 177 米饼 82 63 45 50 燕麦麸面包 47 水果和水果产品水果和水果产品 64 80 燕麦粒面包 45 178 樱桃 22 黑麦面包 179 李子 42 65 黑麦粒面包 50 180 柚子 25 66 黑麦粉面包 65 桃桃 181 鲜桃 28 谷类食物 熟食早餐谷类食物 熟食早餐 182 天然果汁桃罐头 30 67 稻麸 19 183 糖浓度低的桃罐头 加拿大 52 68 全麦维 家乐氏 42 184 糖浓度高的桃罐头 58 69 燕麦麸 55 香蕉香蕉 70 小麦片 69 185 生香蕉 30 玉米片玉米片 186 熟香蕉 52 71 玉米片 73 杏杏 72 高纤维玉米片 74 187 干杏 31 73 玉米片 84 188 淡味果汁杏罐头 64 74 可可米 家乐氏 77 189 梨 36 75 卜卜米 家乐氏 88 190 苹果 36 粥粥 191 柑 43 76 玉米面粥 50 9 葡萄葡萄 77 玉米糁粥 51 8 192 葡萄 43 78 黑五类 57 9 193 淡黄色无核小葡萄 56 79 小米粥 61 5 194 无核 葡萄干 64 80 大米糯米粥 65 3 195 猕猴桃 52 81 大米粥 69 4 196 芒果 55 82 即食羹 69 4 197 巴婆果 58 83 桂格燕麦片 83 198 麝香瓜 65 面点面点 199 菠萝 66 84 爆玉米花 55 200 西瓜 72 85 酥皮糕点 59 果汁饮料 86 比萨饼 含乳酪 加拿大 60 201 水蜜桃汁 32 7 87 蒸粗麦粉 65 202 苹果汁 41 88 油条 74 9 203 巴梨汁罐头 加拿大 44 89 烙饼 79 6 204 未加糖的菠萝汁 加拿大 46 90 白小麦面馒头 88 1 205 未加糖的柚子果汁 48 谷类食物 豆类谷类食物 豆类 206 桔子汁 57 大豆大豆 碳酸饮料 书 山 有 路 4 91 大豆罐头 14 207 可乐 40 3 92 大豆 18 208 芬达软饮料 澳大利亚 68 蚕豆蚕豆 糖及其他糖及其他 93 五香蚕豆 16 9 糖糖 94 蚕豆 79 209 果糖 23 扁豆扁豆 210 乳糖 46 95 扁豆 18 5 211 蔗糖 65 96 扁豆 38 212 蜂蜜 73 豆腐豆腐 213 白糖 81 8 97 冻豆腐 22 3 214 葡萄糖 97 98 豆腐干 23 7 215 麦芽糖 105 99 炖鲜豆腐 31 9 其它其它 小扁豆小扁豆 216 花生 14 100 红小扁豆 26 217 西红柿汤 38 101 绿小扁豆 30 218 巧克力 49 102 小扁豆汤罐头 加拿大 44 219 南瓜 75 103 绿扁豆罐头 加拿大 52 220 胶质软糖 80 一般而言 食物血糖生成指数 70 为高食物血糖生成指数食物 它们进入胃肠后消化快 吸收率高 葡萄糖释放快 葡萄糖进入血液后峰值高 食物血糖生成指数 55 为低食物血糖 生成指数食物 它们在胃肠中停留时间长 吸收率低 葡萄糖释放缓慢 葡萄糖进入血液后 的峰值低 下降速度慢 具体而言 通常豆类 乳类总是低或较低血糖生成指数的食物 而谷类 薯类 水果常 因品种和加工方式不同而引起血糖生成指数的变化 特别是令其中的膳食纤维的含量发生变 化 蔬菜肯定是低食物血糖生成指数的 特别是叶和茎类蔬菜 因为碳水化合物的含量不超 过 6 而且富含膳食纤维 所以对血糖影响小 。