豆腐作坊管理制度方案.doc

豆腐作坊管理制度方案 建立公司环保管理制度，确保生产过程中的污染物和噪声经处理后达标排放，使生产不致对四周环境造成有害的影响 2 范围 生产过程中产生的“三废〞环节 3 责任 生产部、工程部及各生产车间 4 内容 4.1 “三废〞定义：生产过程中产生的对四周环境造成污染或有害影响的废水、废气、废渣 4.2 生产部具体负责日常的“三废〞治理和环境保护工作，符合达标的排放源应竖立合格排放标志 4.3 设立“三废〞处理人员岗位负责制，执行严格的奖、罚制度 4.4 生产部负责维护环保治理设施，在环保治理设施一旦出现故障时，有“三废〞外排的生产工序必需停产，以杜绝污染物排放的出现 4.5 定期进行环保技术业务培训，以提升工作人员的技术素养水平 4.6 搞好工厂绿化，改善生产区及四周环境，接受市环保部门的监督、检查和指导 豆制品贮存、运输、销售管理制度： 1.成品出入库时，要严格检查卫生质量，检查外包装是否严密、破损、污秽不洁不符合卫生要求、变质、污秽不洁的产品不准入库、出库，要搞好库内防蝇、防鼠夏季库温不超过25℃，相对温度不超过70% 2.成品入库后，做到隔墙离地，残次品要及时处理，管库人员应有专用衣、鞋，非工作人员不得人内。

3. 原料、辅料应做到与半成品、成品分开存放，隔墙离地码放整齐，盐卤、石膏应妥善储存 4.运输食品的车辆，要专用、密闭冷藏、清洁卫生，装卸食品时，不得直接落地装卸人员在运送过程中，不准在成品箱屉上蹬坐 5.豆制品销售要做到低温储存，在28℃冷藏销售 豆制品贮存、运输、销售管理制度： 1.成品出入库时，要严格检查卫生质量，检查外包装是否严密、破损、污秽不洁 不符合卫生要求、变质、污秽不洁的产品不准入库、出库，要搞好库内防蝇、防鼠夏季库温不超过25℃，相对温度不超过70% 2.成品入库后，做到隔墙离地，残次品要及时处理，管库人员应有专用衣、鞋，非工作人员不得人内 3. 原料、辅料应做到与半成品、成品分开存放，隔墙离地码放整齐，盐卤、石膏应妥善储存 4.运输食品的车辆，要专用、密闭冷藏、清洁卫生，装卸食品时，不得直接落地装卸人员在运送过程中，不准在成品箱屉上蹬坐 5.豆制品销售要做到低温储存，在28℃冷藏销售 乡村私营企豆腐，也必需达到卫生标准，具备卫生条件并取得相关证照后方可以经营，否则，就是违法行为 依据《食品安全法》的相关规定，食品小作坊摊贩管理由地方人大立法解决，但截止目前大部分省市已经出台了具体的管理办法，但仍有些省市没有制定具体的管理办法，仍然用一些行政文件规范。

不知当事人是哪里人，不能具体回复，因此，只能发个法规参照，具体当事人可以咨询当地市场管理部门 法规。