水产微生物学：第一章 绪论.ppt

水产微生物学,Aquatic Microbiology,肖克宇等. 水产微生物学. 中国农业出版社沈萍. 微生物学. 高教出版社沈萍等译. 微生物学（5版）. 高教出版社南京农大. 畜牧微生物学. 农业出版社,教材及参考书,水产微生物学是在微生物学的基础上，研究微生物与水产养殖之间的关系其主要研究内容(研究任务): 在研究微生物学的理论和技术的基础上，研究微生物与水产养殖环境、水产动物饲料、疾病和水产品保鲜、贮藏的关系,水产微生物学,第一章 绪论,微生物水产微生物学与微生物学微生物学发展史,一、微生物 microbe or microorganism,1.什么是微生物？2.微生物的类群3.微生物的特点,1.What is a microbe (microorganism),是一类个体体积微小，结构简单，大多数是单细胞，少数是多细胞，还有些为没有细胞形态的低等生物微生物为非分类单位！,2. 微生物的类群,原核微生物-细菌、放线菌、立克次氏体、衣原体、支原体、蓝细菌等真核微生物-酵母菌、霉菌、大型真菌、原生动物等病毒（非细胞形态生物）,3. 微生物的特点,个体小、种类多、分布广代谢强度高繁殖速度快易产生变异,个体小、种类多、分布广,细菌2-3微米，病毒几十纳米，少数真菌20厘米数十万种自然界任何环境,代谢强度高,表面积/体积比值大需氧，厌氧自养，异养, 繁殖速度快,大肠杆菌2030分钟繁殖一代：24小时72代约4.71012；45天后的重量与地球相当500Kg的酵母菌24小时可产生5000Kg的蛋白质，而一头500Kg的牛只增加0.4Kg,易产生变异,极易受环境条件的影响与繁殖速度快有关,二、水产微生物学与微生物学,1.概念2.研究对象所有微生物类群3.任务控制有害微生物；开发利用有益微生物4.重要性-5.分支学科-,1.概念,微生物学是生命科学的一个分支。

是研究微生物及其生命活动规律的科学内容包括微生物的形态结构、分类鉴定、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态，以及微生物之间，微生物和其他生物之间的相互关系，微生物在工农业、环保、医疗等领域的应用 水产微生物学是在微生物学的基础上，研究微生物与水产养殖之间的关系及其在水产养殖中的应用2.研究对象,原核微生物-细菌、放线菌、立克 次氏体、衣原体、支原体、蓝细菌等真核微生物-酵母菌、霉菌、大型 真菌、原生动物等病毒（非细胞形态生物）,3.研究任务控制有害微生物,引起人类病害，威胁人类健康引起动、植物病害，威胁农业、养殖业发展引起工业产品、农业产品及生活用品的腐蚀、霉烂,3.研究任务开发利用有益微生物,微生物在自然界物质转化中的作用与动、植物共生：合成维生素、分解纤维素、固氮增加土壤肥力利用代谢产物在水产养殖中的应用,在研究微生物学的理论和技术的基础上，研究微生物与水产养殖环境、水产动物饲料、疾病和水产品保鲜、贮藏的关系 发挥微生物在改善养殖环境、提高抗病力和健康水平、防治水产动物疾病以及防止水产品腐败变质中的作用水产微生物学的任务,4.微生物学的重要性,微生物学既是应用科学，又是基础学科微生物学是生物学的重要组成部分，而且经常与分子生物学联系在一起，在探讨生命的本质、生物活动规律、生物的起源与进化等方面有着重要意义。

由于微生物结构简单、生长繁殖迅速、易于培养以及突变体应用的方便，使它们成为研究生物学中许多基本问题的良好材料而受到重视5.微生物学的分支学科,（1）理论研究方面：普通微生物学、微生物分类学、细菌学、真菌学、放线菌学、病毒学、免疫学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗传学等；（2）实际应用方面：抗生素学、农业微生物学、工业微生物学、食品微生物学、医学微生物学、杀虫微生物学、微生物工程学等三、微生物学的发展史,微生物的发现和微生物学的奠基现代微生物学的发展微生物学发展的展望,1.微生物的发现和微生物学的奠基,微生物的发现形态学发展阶段微生物学的创立生理学发展阶段,列 文 虎 克 Antoni van Leeuwenhoek( 1632-1723 ),荷兰博物学家 出生于荷兰的 Delft他没有受过教育早年学会琢磨玻璃制作透镜的技术，制成简单的显微镜1668年他证实并发展了意大利解剖学家 Marcello Malpighi的发现，证实了红血球细胞怎样通过兔子耳朵的毛细血管和青蛙脚上的网循环的； 1674年他对红血球细胞做了精确的描述；1675年发现原生动物；1677年他描述了动物的精子，并证实精子对胚胎发育的重要性；1683年又发现细菌，并描述了细菌的 3 种类型: bacilli ，cocci ，和spirilla 。

他对动植物的显微构造也有所观察,微生物的发现,列文虎克使用的显微镜,列文虎克观察到的细菌形态,微生物学的创立,巴斯德（Louis Pasteur，1822-1895）：是法国的化学家和微生物学家，他在微生物学上的贡献不仅限于理论方面，而且在实用方面也为人类造福；不仅直接促进微生物学的发展，而且影响其他学科的发展 柯赫（Robert Koch，1843-1910）：研究细菌，特别是病原细菌，对微生物学有卓越的贡献Louis Pasteur(1822-1895),巴斯德,证实微生物的活动和否定微生物自然发生学说,Pasteur设计的曲颈玻瓶,巴斯德,2 免疫学预防种痘：Jenner虽发明种痘法预防天花，但当时不了解这个免疫过程的基本机制Pasteur研究了鸡霍乱、牛羊炭蛆病、狂犬病，均证实其免疫学说预防接种法这个发现给人类带来无穷的幸福当前人类和其他动物的许多病害，采用预防接种法，获得了有效的预防巴斯德,3 发酵的研究：酵母细胞在有足量空气供应下正常生存，在这样条件下酵母菌繁殖最茂盛，并准备在没有空气下继续生存，这是酵母菌进行发酵作用必需的条件，即引起糖分解成二氧化碳和乙醇的作用并证明酒变酸是由其他微生物引起的。

4 巴斯德消毒法5 蚕的微粒子病，推动了病原学说的发展Robert Koch (1843-1910),柯赫,（1）建立微生物学研究基本技术：分离和纯化细菌；培养基；染色技术无菌操作,分离技术,接种技术,证实病害的病原学说： 一种病原微生物必定存在于患病动物中 这一病原微生物必能从寄主分离到，并能得到纯培养物 分离到的纯培养物接种到敏感动物，必然出现特有的疾病症状 从人工接种的致病的动物体，必定能再分离出与原有相同的微生物，并能培养出纯培养物2）. 柯赫定理,2.现代微生物学的发展,20世纪以来，由于电子显微镜的发明，同位素示踪原子的运用，生物化学、生物物理等新理论、新技术的渗透，大大推动了对微生物的研究，促进了微生物学理论研究的迅速发展，同时也带来了生产的革新2.现代微生物学的发展,通过Neuberg等人对酵母菌生理的研究和酒精发酵中间产物的分析；克路伊弗尔对微生物代谢的研究和他所开拓的“比较生物化学”的研究方向；以及其他许多工作者以大肠杆菌为材料所进行的一系列有关生理、代谢途径等研究，初步摸索到生物体的代谢活动规律及控制代谢的基本原理，从而试图在控制微生物代谢的基础上来利用微生物人们先后利用微生物进行了乙醇、丙酮，丁醇、甘油、各种有机酸以及蛋白质、油脂等的工业化生产。

2.现代微生物学的发展,各种抗生素的发现与广泛应用是现代微生物学对人类的又一巨大贡献1929年弗莱明发现青霉菌能抑制细菌生长，并证明青霉菌的培养液含有抗菌物质这个重要发现限于当时的社会条件，没有及时受到重视直至第二次世界大战暴发以后，由于医疗的需要，弗洛里与柴恩继续进行研究，经过几年的努力，终于提纯了青霉素，证明其疗效后，很快投入生产在这一工作的鼓舞下，人们开展了抗生素的深入研究和新抗生素的寻找，随后发现的抗生素越来越多，除医用外，抗生素的用途还扩大到动、植物病害的防治和食品的保藏等方面抗生素的发酵生产还为现代微生物发酵工业积累了丰富的生产经验，建立了一套研究方法2.现代微生物学的发展,电镜的发明与病毒的研究微生物遗传学与分子生物学的研究,3.微生物学发展的展望,生物工程学的进一步发展生产中的应用研究,水产微生物学的发展,从鱼类病原研究开始鱼类免疫水生环境微生物,水产微生物学的特点,时间短范围广难度大基础差(认识片面),。