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AMAMFSJp食品中灰分的测定.pdf

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    • AMAMFSJp0005 食品 灰分的测定 灼烧法 AM-AM-FS-Jp-0005 AM-AM-FS-Jp-0005 食品中灰分的测定 食品中灰分的测定 1.适用范围:1.适用范围:本方法适用于各类食品2.原理概要 2.原理概要 将试样置于容器中,通过灼烧除去有机物,残余的无机物即为灰分3.仪器 3.仪器 灰化容器:瓷蒸发器,瓷坩埚马福炉(高温炉)4.过程简述 4.过程简述 灰化用容器恒重:将洗净的坩埚放入马福炉(高温炉)中,在 600以上加热几小时,转移至干燥器中放置室温,重复操作两次,直至恒重样品前处理:不必进行前处理的样品,如:古物、豆类及其它下面不包括的试样有必要进行干燥的样品:水分含量高的样品能在干燥器中干燥,液体食品、饮料等,要在水浴上蒸发至干去水在灰化前进行前处理的样品,即为在灰化时先进行炭化如:砂糖及含糖量高的样品,精制淀粉、蛋白、一部分鱼肉,这样的样品注意先用燃烧炉弱火炭化,或用电热板,红外灯,300以下炭化有必要燃烧的样品:油脂类样品先除去水分,然后加热慢慢让其燃烧,适当时再盖上盖子灭火灰化:经过前处理的样品移入燃烧炉中,温度设定为 550600,并保持几小时得到的灰分为白白灰色即可。

      灰化完成后停止加热,慢慢放凉,温度下降到 200以下时,移入干燥器中放置到室温,恒重,称重灰化后有大量的炭素没有完全灰化的情况,即得到黑色的结果时,冷却后约加入 15 毫升水,将炭石块用玻璃棒捣碎,在水浴上加热溶解,用定量滤纸过滤,滤液入小烧杯中,残渣返放入原坩埚中,用少量水洗小烧杯也加入坩埚中,在水浴上蒸干在马福炉中于 550600灰化两小时,得到没有炭的灰分,冷却移入干燥器中,称重5.结果计算:5.结果计算:(W1-W0)灰分(g/100g)=100 M W0坩埚重(已恒重),g;W1灰化后样品加坩埚重,g;M称样量,g如果用定量滤纸可用下式计算:W1-(W0+W2)灰分(g/100g)=100 M W2滤纸灰分重,g6.来源:6.来源:。

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