酒店质检汇总.doc

酒店2017年6月质检报告 行政人事部 2017年7月5日第 1 页 共 8 页目 录封 面 1目 录 2依据时间依次发觉问题明细汇总 3 部分严峻问题的奖惩处理结果 7质检问题分析和总结 8分析缘由 10建议及措施 11总结 11酒店六月份质检问题汇总及分析一、 依据时间依次发觉问题明细汇总1、 餐饮部1、 三楼彩意厅侧面过道卫生不合格且物品摆放杂乱，在备餐台上有餐后的餐具没有撤走； 2、后厨海鲜养殖区域卫生严峻不合格； 3、二楼接待员工需改善在岗工作看法（坐没坐相，站没站相的问题），建议部门加强管理留意仪容仪表、礼节礼貌； 4、四楼传撤间外的门折页严峻不好用，需修理； 5、中厨房各档口卫生不合格； 6、餐饮部迎宾在岗聚众闲聊； 7、食品药品执法支队抽查结果显示，中厨房晨检记录不合格，没有菜品留样记录，食品原材料有过期的，没有排风记录； 8、中厨房没有食品添加剂的记录；9、5楼传撤间内摆放赃乱； 10、5楼传撤间内地面有烟头； 11、 西餐厅桌面、垃圾盘卫生等不合格，地面杂物较多； 12、 中餐V409桌子下面有杂物，沙发腿、暖壶卫生（生锈）不合格； 13、 中餐V410高脚杯有污渍，卫生间墙面不净，微波炉下面有污渍，水池边有头发； 14、 中餐V305摆台不标准，灯上有灰尘，大理石台面有裂缝，检修口有灰； 15、 中餐V502马桶卫生不合格，传撤间地面卫生不合格；16、 中餐V410无人灯明；17、 3F彩艺厅地毯脏，备餐台卫生不合格； 18、 彩意厅外走廊宴会椅子存放不规范，椅套团在一起乱堆乱放；19、 中餐V506 椅子客人在昨天晚上就餐时候损坏；20、 管事部主管陈瑜上班期间玩；21、 西餐门口的空调口四周有渗水污渍，需处理；22、 彩艺厅的走廊卫生不合格，物品摆放杂乱；23、 彩意厅内（隔断、顶棚吊灯、墙面、地毯）卫生极差；24、 天维厅内（地毯、墙面、灯）卫生不合格；25、 屹兴厅重要接待期间餐具卫生不合格，顶棚有胶带，椅套有破损；26、 包房杂志过期的需刚好更换；27、 彩艺走廊外的台檐上灰尘厚重，走廊卫生特差；28、 中餐V502 卫生间洗手台、镜子卫生不合格，大理石面有胶印；29、 中餐V505 地毯上有杂物，卫生间门后面地面有污渍，卫生间镜子卫生不合格；30、 中餐V408 门口有杂物，地毯上有杂物未清理；31、 中餐V410 马桶有污渍，地毯有杂物，椅面卫生不合格，餐具摆放不整齐；32、 4 楼杂物间需整理，物品摆放杂乱，室内及卫生间卫生差；33、 4传、3传传撤间卫生脏乱差；34、 彩意厅内及坡道过道卫生（10：45）不合格，油渍过重；35、 天维厅卫生（10：50）脏乱差，走廊卫生脏乱差；36、 屹兴厅内异味大，需刚好通风。

2、 房务部1、1207房间穿衣镜上有污渍，剃须镜卫生不合格；2、1208房间地毯上有杂物，柜上有灰尘； 3、1106房间地毯上有杂物，贴已翘边，需更换；4、1107房间卫生间三脚架卫生不合格； 5、客房各个楼层公共卫生不合格（如：开关面板、空调面板，消防报警器上有积灰）； 6、客房各个楼层存在门牌的“亚格力”条破损严峻，走廊踢脚线变形、鼓包现象严峻； 7、客房各个楼层走廊壁纸有翘边现象，尤其16楼、12楼； 8、五楼消防楼梯棚顶涂料掉落； 9、808房间浴室玻璃需擦拭，床包的不整齐，柜子把手松动； 10、807房间异味大，卫生间墙壁水垢需清理，窗台下面杂物较多；11、1215房间地毯上有杂物，镜子未擦干净，顶棚粘贴的胶带未处理； 12、1208房间门口地面有头发，办公备品不齐全； 13、1010房间三脚架有头发,地毯上有头发；14、1009房间包床不整齐，穿衣镜卫生不合格； 15、1510房间茶杯盖有污迹； 16、1511房间床旗不整齐，卫生间镜子卫生不合格，卫生间台面有灰尘； 17、1002房间淋雨把手有污渍，床包边不整齐，杯盖有污渍； 18、1701房间卫生间地面有水垢，卫生间隔断有污渍；19、1725房间卫生间洗面盆面有水垢，地面有杂物； 20、1607、1617房间门牌号开胶； 21、 棋牌室公区洗手间马桶有异味；22、 棋牌室205地面卫生不合格；23、 棋牌室201窗台下方壁纸损坏；24、 一楼前台内地面卫生不合格，物品摆放杂乱；25、 办公室内物品摆放杂乱，前台对面沙发脏；26、 楼层指示牌上面灰尘过厚；27、 1516房间门口地面有塑料纸屑，地毯上有杂物；28、 1517房间门口地面有头发，枕头摆放严峻不整齐，卫生间台面有浮尘；29、 1017房间卫生间面盆四周有污垢，桌面有头发；30、 1019房间卫生间有烟头，地面许多烟灰，纸筒上面浮尘多；31、 1703房间异味大，浴室玻璃不干净，空调口卫生不合格，标签缺失，办公用品缺少；32、 1702房间床单不平，托盘卫生、马桶卫生不合格；33、 1009房间淋浴间的白钢地面有污渍需处理，床位置不正；34、 1017房间马桶盖松动，床包边不规整，地毯上有杂物；35、 礼宾部在岗工作状态不佳，需加强对文明用语的培训；36、 前厅部礼宾常常有空岗现象需加强管理；37、 整体楼层的开关、门牌、排风口卫生都需处理；38、 总统套房外的墙面灰尘需擦拭；39、 1703房间对面墙撞裂严峻；40、 各楼层的消防通道地面的卫生、走廊台檐、门、墙、门牌、开关、排风口卫生不合格；41、 17楼地毯（大厅）需清理；42、 718房间地毯上有杂物，卫生间台面卫生不合格；43、 719房间卫生间镜子框架上有水渍，淋浴头滴答水，屋内需通风；44、 822房间卫生间台面卫生差，浴室玻璃门上有水渍，画框卫生、杯盖茶渍严峻、水壶水渍严峻；45、 823房间卫生间镜子有水渍，大理石台面卫生、镜框边缘卫生、备品框架上有头发；3、 康乐部1、 洗浴跟衣柜有浮灰，卫生严峻不合格； 2、洗浴男更衣室内有异味； 3、洗浴男宾浴区大理石墙面严峻积灰； 4、游泳馆地面有污渍，须要清洗； 5、游泳馆卫生间小便池感应器不好用； 6、按摩技师有运用休闲卫生间现象； 7、休息大厅按摩椅上极个别沙发浴巾有污渍，建议技师更换；8、 男宾地面水垢严峻； 9、站淋间镜子卫生不合格且掉漆现象严峻； 10、 洗漱用品摆放不整齐； 11、 客用卫生间门口有污渍； 12、 更衣室内有异味；13、 西餐厅门口墙角破损工程补休结果不雅观；14、 三楼通三楼包房通道窗帘损坏；15、 洗浴主管工装穿的太随意； 16、 男兵大理石墙面污渍严峻；17、 康乐部电梯上的灰尘有土，需擦拭；18、 女宾部卫生间卫生需刚好处理；19、 康乐部游泳馆外的水渍需刚好清理；20、 V109墙壁上方灰尘严峻，镜子上方需擦拭；21、 V101棚顶漏水的水渍需处理；22、 女宾门外、泳管门外的水渍需刚好擦拭；23、 由于客流量增多，部门需刚好擦拭泳管外及浴室外地面的水。

4、后勤其他问题1、 食品药品执法支队检查，部分菜品原材料没有索证、索票，同时提示选购 部将客房、洗浴所用物品的过期索证、索票更新；2、 垃圾房外面坡道的油渍过多；3、 1楼的员工电梯上行按键裂开二、罚款问题6月份违纪扣款序号部门姓名职位罚款金额事由核对单号1XX部XX领班20监管不到位25272XX部XXX服务员30破损台布25283X。