生物化学蛋白质的结构与功能试题及答案.doc
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第一章 蛋白质的结构与功能 [测试题]一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3． 肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序 8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀 15．电泳 16．透析 17．层析 18．沉降系数 19．双缩脲反应 20．谷胱甘肽二、填空题21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为____克22．组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的____24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式包括____，____，____和____。
26．维持蛋白质二级结构的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性其中碱性氨基酸有____，____，____酸性氨基酸有____，____29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系30．蛋白质在pI时以____离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____离子形式存在，在pH 34．由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有____双键，所以在波长____处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的____性质35．蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的____构象发生改变，____丧失，没有____的断裂，变性后使蛋白质____降低，____增加36．蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，这些反应可以用来做蛋白质的____和____分析常用的颜色反应有____，____，____等37．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为____，大于10的称为____按照组成成分分类，分子组成中仅含有氨基酸的称为____，分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为____，其中非蛋白质部分称____38．蛋白质可受____，____或____的作用而水解，最后彻底水解为各种____的混合物39．蛋白质是由许多____通过____连接形成一条或多条____链在每条链的两端有游离的____基和游离的____基，这两端分别称为该链的____末端和____末端40．离子交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的____性质阴离子交换层析在层析管内填充的交换树脂颗粒上带____电荷，可吸引带____电荷的蛋白质，然后用带____电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。 41．常用的蛋白质沉淀方法有：____、____、____、____其中____和____法沉淀可保持蛋白质不变性42．当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力，此效应称为____当Hb的第一个亚基与O2结合后，对其他三个亚基与O2的结合具有____作用，这种效应称为____其氧解离曲线呈____型43．蛋白质的四级结构是两个或两个以上的____聚合它们的结合力主要靠____作用，____键和____键也参与四级结构的维持它们可通过聚合和解聚改变蛋白质的生物学____三、选择题 A型题44．蛋白质分子的元素组成特点是：A.含氮量约16% B.含大量的碳 C. 含少量的硫 D.含大量的磷 E. 含少量的金属离子45．测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少g？A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.25g46．下列含有两个羧基的氨基酸是：A.精氨酸 B.赖氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 E.谷氨酸47．含有疏水侧链的氨基酸有：A.色氨酸、精氨酸 B.精氨酸、亮氨酸 C.苯丙氨酸、异亮氨酸 D.天冬氨酸、丙氨酸 E.谷氨酸、蛋氨酸48．组成蛋白质的单位是：A.L-α-氨基酸 B.D-α-氨基酸 C.L-β-氨基 D.D-β-氨基酸 E.L、D-α-氨基酸49．在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动？A.精氨酸 B.丙氨酸 C.谷氨酸 D.天冬氨酸 E.赖氨酸50．在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？A.丙氨酸 B.亮氨酸 C.赖氨酸 D.谷氨酸 E.苏氨酸51．天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A.半胱氨酸 B.脯氨酸 C.丝氨酸 D.蛋氨酸 E.瓜氨酸52．蛋白质分子中的主要化学键是：A.肽键 B.二硫键 C.酯键 D.盐键 E.氢键53．多肽链中主链骨架的组成是：A.-NCCNNCCNNCCN- B.-CHNOCHNOCHNO- C.-CONHCHCONHC- D.-CNOHCNOHCNOH- E.-CNHOCNHOCNHO-54．关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？A.肽键中的C-N键比相邻的N-Cα键短 B.肽键的C-N键具有部分双键性质C.与α碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转D.肽键的C-N键可以自由旋转E.肽键中C-N键所相连的四个原子在同一平面上55．维持蛋白质一级结构的化学键是：A.盐键 B.二硫键 C.疏水键 D.氢键 E.肽键56．蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于：A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.侧链结构57．α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？A.2.5 B.3.6 C.2.7 D.4.5 E.3.458．维持蛋白质四级结构的主要化学键是：A.氢键 B.盐键 C.疏水键 D.二硫键 E.范德华力59．关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？A.天然蛋白质分子均有这种结构 B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要由次级键维持 D.亲水基团大多聚集在分子的表面E.决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基60．关于α-螺旋的论述哪项是不正确的？A.α-螺旋是二级结构的常见形式 B.多肽链的盘绕方式是右手螺旋C.每3.6个氨基酸残基盘绕一圈 D.其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键E.影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质61．具有四级结构的蛋白质特征是：A.分子中一定含有辅基 B.是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成 C.其中每条多肽链都有独立的生物学活性D.其稳定性依赖肽键的维系E.靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性 62．关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的？A.其是由多个相同的亚基组成 B.其是由多个不同的亚基组成C.一定是由种类相同而不同数目的亚基组成 D.一定是由种类不同而相同数目的亚基组成E.亚基的种类和数目均可不同63．下列哪一种物质不属于生物活性肽？A.催产素 B.加压素 C.促肾上腺皮质激素 D.血红素 E.促甲状腺素释放激素 64．关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？A.一级结构决定二、三级结构 B.二、三级结构决定四级结构C.三级结构都具有生物学活性 D.四级结构才具有生物学活性E.无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成65．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是：A.丝氨酸的-OH B.半胱氨酸的-SH C.苯丙氨酸的苯环 D.色氨酸的吲哚环E.组氨酸的咪唑环66．蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A.分子中氢键 B.分子中盐键 C.分子内部疏水键 D.氨基酸的组成及顺序E.氨基酸残基的性质67．关于β-折叠的论述哪项是错误的？A.β-折叠是二级结构的常见形式 B.肽键平面上下折叠呈锯齿状排列C.是一条多肽链180O回折形成 D.局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行E.其稳定靠肽链间形成的氢键维系68．关于β-折叠的叙述哪项是正确的？A.β-角蛋白具有典型的β-折叠结构 B.两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠C.β-折叠是一种较伸展的肽链结构 D.肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键E.以上论述都正确69．在pH7时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是：A.缬氨酸 B.甘氨酸 C.半胱氨酸 D.赖氨酸 E.酪氨酸70．下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转？A.谷氨酸 B.亮氨酸 C.丙氨酸 D.甘氨酸 E.苯丙氨酸71．合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是：A.脯氨酸 B.赖氨酸 C.谷氨酰胺 D.天冬酰胺 E.羟脯氨酸72．下列哪种氨基酸侧链的pKR值接近pH7？A.精氨酸 B.赖氨酸 C.组氨酸 D.谷氨酸 。
