红薯抑癌率竟高达987%.docx

红薯，近日被日本国家癌症研究中心评选为抗癌蔬菜第一名Fotolia）随处都可买到它随处都可买到它 抑癌率竟高达抑癌率竟高达 98.798.7％％红薯，近日被日本国家癌症研究中心评选为抗癌蔬菜第一名该研究调查发现，熟红薯抑癌效应可高达 98.7％，而且红薯的营养十分丰富，被专家称为营养最均衡的保健食品，是能让人“长寿少疾”的好食物寒冷的冬天能吃上一条热腾腾的烤红薯，是件幸福的事，但吃烤红薯千万不要带皮吃，吃多了会导致胃肠不适，有些人不太敢吃红薯，怕吃了会烧心、泛酸、消化不良，其实懂得正确的吃法就可解决这些问题，可千万不要因为这样而错过这么好的食物红薯是长寿食物红薯是长寿食物烤红薯（Fotolia）红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物是世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军日本国家癌症研究中心通过对 26 万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高达 98.7％，生红薯为94.4％名列 20 种抗癌蔬菜榜首红薯富含蛋白质，淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E 以及钙、钾、铁等 10 多种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，阻断有毒金属的致癌过程。

据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”当代《中华本草》说其：“味甘，性平归脾、肾经主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘每 100 克新鲜红薯中脂肪含量仅 0.2 克，产生 99 千卡热能，大概为大米的1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效红薯要怎么吃最健康？红薯要怎么吃最健康？红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿原因是红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏吃红薯的最好时间是在中午，因为红薯所含的钙质需要在人体内经过 4～5 小时进行吸收，中午吃完红薯后，下午的日光照射正好可以促进钙的吸收，那么就不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适红薯里还含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水所以红薯是不宜生吃的，必须经高温烹煮，将“气化酶”破坏掉，吃后就不会出现不适的感觉。

另外，红薯本身含有较高的碳水化合物，有一定甜度，也会增加反流的可能性，而出现反酸、烧心，最好不要空腹吃，一天最好不要超过 3 两，同时不要和过甜的东西同吃就可避免反流发生受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，它会引起中毒网络图片）红薯属碱性食品，有利于人体的酸碱平衡但选购红薯时要注意，受了黑斑病菌污染的红薯，表皮会呈黑褐色或有黑色斑点，黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，无论水煮或火烤都无法破坏其活性，千万不可食用。