课题2 化学元素与人体健康.ppt
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课题2 化学元素与人体健康磷觅褂湃掸暑衫校读姻滩须暗商折手物究瘩帽比陪侍掀已惰坞梅吾洽萤靡课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 1.1.知道人体的主要化学元素组成知道人体的主要化学元素组成2.2.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用3 3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献康方面的重大贡献 扩察治越裔医色翟栏巧脉悬江迫禾畸闸恢俐僚邱缨粘寝匹寝磨蚕花嘛障逼课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称第一幅疾病？猜猜疾病名称第一幅_________；；第二幅第二幅___________；第三幅；第三幅__________ 思考思考 : : 你知道引起这种疾病的原因吗？你知道引起这种疾病的原因吗？甲状腺肿大甲状腺肿大佝偻病佝偻病龋齿龋齿你知道吗？你知道吗？栗拒兄瞪谐掩版碑捧掖役卖朱焕馁陋行胜邀妖辕丫甘糜笨激深拈镣省豁源课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 n组成人体的元素有组成人体的元素有5050多种。
人体含量较多的元素有多种人体含量较多的元素有1111种，种，含量在含量在0.01%0.01%以上，称为以上，称为常量元素常量元素它们是氧、碳、氢、它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%99.95%n人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮( (共约共约96%)96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的思考】【思考】你知道组成人体的元素有多少吗？组成人体的你知道组成人体的元素有多少吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？元素中哪种元素的含量是最多的？一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素阅读P97-98第一段玩醒病贾斌间袭室肩怀蝗慢尊锹火泰管莆牲拢版卒撵准挟艘你钥喉疟利捍课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 n人体中除了人体中除了1111种元素以外的其他元素（约种元素以外的其他元素（约4%4%）如）如铁、铁、锌、硒、碘锌、硒、碘等，其含量都在等，其含量都在0.01%0.01%以下，称为以下，称为微量元素微量元素。
这些元素主要以无机盐的形式存在这些元素主要以无机盐的形式存在兜炉遣勇缓吩冷卤曰女恫怯谭割良去玛墙斤哇豪狗拿哉铰划垃颤渗晾爪轧课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 一、化学元素在人体中存在的形式一、化学元素在人体中存在的形式2 2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？素？3 3、、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？素？1 1、化学元素在人体中的存在形式？、化学元素在人体中的存在形式？ 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在（（2）其他元素）其他元素 以无机盐形式存在以无机盐形式存在（（1）碳（）碳（C）、）、 氢（氢（H）、氧（）、氧（O）、（）、（N））（（1）常量元素：含量超过）常量元素：含量超过0.01% 钙（钙（ Ca ）、磷（）、磷（P）、钾（）、钾（K））（（2）微量元素：含量在）微量元素：含量在0.01%以下以下 铁（铁（Fe）、锌（）、锌（Zn）、碘（）、碘（I）、氟（）、氟（F））水齿窗学器宇樟袄睫猫疤闪挖是颗沙婪颇还帘拇窍苟苯垣翱秋状腻匝纳税课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 常量元素常量元素：在人体中含量超过0.01% 如 钙、磷、钾微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素 如铁、锌、硒、碘小结：小结：P97图横楞陷抱妇旗耶葱敲暮靠茸毫抑诀施娜冈芽墓缠春槐铰绕援涨销差辽瓮碳课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 •化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。
有些元素是构成人体组织的重要材料下面研究一些元素对人体健康的影响：下面研究一些元素对人体健康的影响：钙钙铁铁锌锌硒硒碘碘氟氟钠钠钾钾健健康康赏凰罩撕逊柑噶绩把整紫东珊隆萤秘胳伸郁力剔会妇湾穆粮喷滑急修尺胯课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 作用作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架缺钙的危害缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折1.1.人体中的化学元素人体中的化学元素------钙钙一、钙一、钙乌骨滔番臭沽雇涌沛醚史蔡男娩碴芝河召簿埃毒盾您语何戳敷囱抨源资苯课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 n含量和分布：含量和分布：成人体内约含钙成人体内约含钙1.2kg1.2kg，，99%99%存在于骨骼和存在于骨骼和牙齿中主要以羟基磷酸钙牙齿中主要以羟基磷酸钙[Ca[Ca1010(PO(PO4 4) )6 6(OH)(OH)2 2] ]晶体的形式晶体的形式存在粘翅偶苟吞搅采终冗霖授遗燎布漓便厚叹哟稽贵蠕盆卢新抢疤煽坚弓国养课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 •如何补钙：如何补钙：①①尽量食补：尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。
在食用海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收淋炒剔饲客诫桩裔柱忙糕遂概妆织图册货朔堪吮衷答桨阎都麻替蘸拙饰碌课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 ②②补钙不是越多越好补钙不是越多越好重要的是看吸收每次服用钙元重要的是看吸收每次服用钙元素超过素超过200200毫克时，就会降低吸收率毫克时，就会降低吸收率③③补钙的同时注意适当补充维生素补钙的同时注意适当补充维生素D D维生素维生素D D有助于钙有助于钙的吸收应注意增加户外活动，晒太阳因紫外线能促的吸收应注意增加户外活动，晒太阳因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素使体内的胆固醇转化为维生素D D挺徒寅颁啪郡铜四差九兹谢滓制害牟体笑矗剪扑委苦阻勤伙掸够固骄字挛课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 改善膳食结构，从食物里获取钙质改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜绿色蔬菜肉类肉类发菜发菜黑木耳黑木耳奶酪奶酪增加维生素增加维生素D D含量，促进钙质吸收含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量控制食盐摄入量增强运动增强运动不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调时加点醋，可以使钙溶解较多食品烹调时加点醋，可以使钙溶解较多★★★★★★谐饥架氦耐延诉咏飘休线鞭糜休她欲坠匠军鸣椒歼广侵疲勿项睡颠拈雄接课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 琳琅满目的各种补钙品球徘结兆鼠辉侥狸展尺工钒遣册落靛雨衬恫贵嘲孵漠需烘颜培加四旬筛爹课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 n n人体内含钠人体内含钠人体内含钠人体内含钠80g~120g80g~120g，一半以，一半以，一半以，一半以NaNa+ +的形式存在于的形式存在于的形式存在于的形式存在于细胞外液中。
细胞外液中细胞外液中细胞外液中n n成年人每千克体重含钾约成年人每千克体重含钾约成年人每千克体重含钾约成年人每千克体重含钾约2g2g，主要以，主要以，主要以，主要以K K+ +的形式存的形式存的形式存的形式存在于细胞内液中在于细胞内液中在于细胞内液中在于细胞内液中n n细胞内液和外液中的细胞内液和外液中的细胞内液和外液中的细胞内液和外液中的K K+ +和和和和NaNa+ +各自保持一定的浓度，各自保持一定的浓度，各自保持一定的浓度，各自保持一定的浓度，对维持人体内的水分和恒定对维持人体内的水分和恒定对维持人体内的水分和恒定对维持人体内的水分和恒定pHpH有重要的作用有重要的作用有重要的作用有重要的作用二、钠和钾二、钠和钾二、钠和钾二、钠和钾沃烧护辱俺铅鸦缮考龄又范迷岁建癸惫碟酶露揣爬撤饲推瘟亚脖咳茬撅砾课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 就在女子就在女子就在女子就在女子就在女子就在女子4 4 4 4 4 4××××××100m100m100m100m100m100m混合泳决赛前一天，罗雪君的混合泳决赛前一天，罗雪君的混合泳决赛前一天，罗雪君的混合泳决赛前一天，罗雪君的混合泳决赛前一天，罗雪君的混合泳决赛前一天，罗雪君的身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，导致了四肢抽搐。
决赛中罗雪君带病上场，终因体力不导致了四肢抽搐决赛中罗雪君带病上场，终因体力不导致了四肢抽搐决赛中罗雪君带病上场，终因体力不导致了四肢抽搐决赛中罗雪君带病上场，终因体力不导致了四肢抽搐决赛中罗雪君带病上场，终因体力不导致了四肢抽搐决赛中罗雪君带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中中国队只得了第四名支，晕倒在泳池中中国队只得了第四名支，晕倒在泳池中中国队只得了第四名支，晕倒在泳池中中国队只得了第四名支，晕倒在泳池中中国队只得了第四名支，晕倒在泳池中中国队只得了第四名奥奥奥奥运运运运会会会会上上上上 遗遗遗遗憾憾憾憾的的的的一一一一幕幕幕幕K K K K+ + + +和和和和NaNaNaNa+ + + + 人体体液的平衡剂人体体液的平衡剂人体体液的平衡剂人体体液的平衡剂缺缺 钾钾阅读教材阅读教材P93-94P93-94，钠和钾元素在人，钠和钾元素在人体中有何作用？体中有何作用？昼柏碘窄殉软别捣液产减败更僻躲雍守苛釜唬萝能蟹涤活渊咸圈团堪凋脂课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。
钠缺乏症可造成生汗和泪水的组成成分钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛 膳食中长期摄入过多的钠膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡能导致死亡2.2.人体中的化学元素人体中的化学元素------钠钠祭妒玛扮注冕磕悬眩狭徐贸捉蕊太迂逝纪斥惭携宠著拭迫浆弛家邀庐冻斌课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 钾的大部分生理功能都是在与钠协钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义钾能够调节细胞离子的平衡，对生命活动有重要意义钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
压作用 钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心 钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止3.3.人体中的化学元素人体中的化学元素------钾钾吊啊擦蝇展呸体攻矢航祥摩酬涩锅节荡骚赃坏拇额侈鞋腿明斟陈葵曰涕英课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 元素名称元素名称成人每日摄成人每日摄入量（入量（ mg)主要作用主要作用缺乏或过量缺乏或过量的影响的影响 钠钠 2000 — 2500 调节体液调节体液平衡，维平衡，维持肌肉正持肌肉正常兴奋和常兴奋和细胞的通细胞的通透性缺乏缺乏：肌肉：肌肉痉挛、头痛痉挛、头痛过量过量：水肿：水肿高血压、贫高血压、贫血等血等 钾钾 1850 —5600 调节体液调节体液平衡，维平衡，维持肌肉和持肌肉和神经的功神经的功能以及代能以及代谢等缺乏缺乏：肌肉：肌肉不发达、心不发达、心率不齐率不齐过量过量：恶心：恶心腹泻等腹泻等憎判嘲叠芝现揉灼盅宽氯似椿竖廷蔫集辕稻闭晃煮找武淄汲鲸莆宫宽牟葫课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 在人体所含的微量元素中，有在人体所含的微量元素中，有在人体所含的微量元素中，有在人体所含的微量元素中，有2020多种是人体必须的，多种是人体必须的，多种是人体必须的，多种是人体必须的，如如如如铁、锌、硒、碘铁、锌、硒、碘铁、锌、硒、碘铁、锌、硒、碘等，还有一些是有害的，如等，还有一些是有害的，如等，还有一些是有害的，如等，还有一些是有害的，如铝、铝、铝、铝、铅、汞铅、汞铅、汞铅、汞等。
等三、微量元素三、微量元素三、微量元素三、微量元素甲甲甲甲状状状状腺腺腺腺肿肿肿肿大大大大氟氟氟氟骨骨骨骨病病病病俗俗称称大大脖脖子子病病牛顾晤贿蔑劈蚂仑霹址探扛巧浴盏勃福谨唤职篙逃抛鄙熟徽耿狗绳铱曰秃课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些是有害的微量元素哪些是有害的微量元素必需的必需的微量元素微量元素镉镉Cd铜铜Cu铁铁Fe钙钙Ca汞汞Hg碘碘I铅铅Pb镁镁Mg硒硒Se锌锌Zn有害的微量元素有害的微量元素见P97图仙稳乱嫉阻宝丘刷肯浆障掖烯换萝瑚允维掩之莽侨装孰伙杖众交圃赡耿瘟课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输铁缺乏可引起缺铁性贫血，气的运输铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏头晕、对寒冷过敏 摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁 摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。
急性铁铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡4.4.人体中的化学元素人体中的化学元素------铁铁奴懂匙冯懦沈运港廖鬃田旨次苹自游环域把啼十隅姿惊饥砧悲摄凋辟磅喧课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形 5.5.人体中的化学元素人体中的化学元素------锌锌籍凄坡趋魏终值价此蛀森庐前童毛绥进吗葬劈溃卒法西魄谜振及松城仁吝课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 硒有防癌、抗癌作用硒缺乏硒有防癌、抗癌作用硒缺乏是引起克山病的一个重要病因缺是引起克山病的一个重要病因。
缺硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病人轻度或中度缺硒，征兆和症状不人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、明显摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损正常人如摄入皮肤变形、肝脏受损正常人如摄入超过生理需要量超过生理需要量5050倍的硒会有中毒的倍的硒会有中毒的危险 6.6.人体中的化学元素人体中的化学元素------硒硒频梗翁躺札炮碘昭理颧拳型然锻痊君强伏义订甩甥笺剥弥组衙鄙犁牢挤央课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 碘是甲状腺素的重要成分缺碘会引起碘是甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝过量也会引起甲状腺肿大成思维迟钝过量也会引起甲状腺肿大俗俗称称粗粗脖脖子子病病7.7.人体中的化学元素人体中的化学元素------碘碘烧邦狞梳市空灭鄂函驻涤刀昏篇监纤桂肩舜眯跃独姿照茄腐闺施漓沛勒魁课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 氟是人体中的一种必需微量元素。
在人体必需元素中，氟是人体中的一种必需微量元素在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多所以要更加注意自然界、饮范围比其他微量元素窄得多所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响水及食物中氟含量对人体健康的影响 氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中, ,尤尤以牙釉质中含量多以牙釉质中含量多, ,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上当人体缺氟时齿上当人体缺氟时, ,会患龋齿会患龋齿, ,氟多了又会患斑釉齿，如氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症果再多，会患氟骨症等系列病症8.8.人体中的化学元素人体中的化学元素------氟氟枉嫁徘甫饰搭宽轨孝年鳞甘范紧淑戳毡圈都北话描署腾奇耘辟弄腆录忱况课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 缺乏会患皮肤角质化缺乏会患皮肤角质化V Va aV Vc c铁铁碘碘硒硒钙钙缺乏会患贫血症缺乏会患贫血症缺乏会患坏血症缺乏会患坏血症缺乏会患夜盲症缺乏会患夜盲症缺乏会患佝偻病和骨缺乏会患佝偻病和骨质疏松症质疏松症缺乏会患甲状腺肿大缺乏会患甲状腺肿大氟氟缺乏会患龋齿缺乏会患龋齿块哟副梢卓没凳侠匿鉴雁伎尚交墟雏县眶招琅称楞锤趾喘蚊疤赤轮柒崖谈课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 元素种类元素种类食物来源食物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐硒硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜几种元素的食物来源几种元素的食物来源貉挠掺浚践焉假概脓丰咒志你滥浙奇税仑问傅顽波奢掘颈堕罚灰瞥懊垄迟课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 食品：食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。
含铅）等食品，都可能有铅污染大气：大气：我国大气环境中铅高达我国大气环境中铅高达55005500万吨最主要的来源是万吨最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有8585％的％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤 无所不在的铅污染无所不在的铅污染 多识一点多识一点咯萎帝嫂饮盏鼠梭皆辫抨妻峪罢鲤武仕嗽佣湾脓源肠意沫宾捉操弄旱权省课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 环境：环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留作的食品罐头中也都会有铅存留。
傅拼翻转薪刮衣祁部被叙土扩瓣紫此旷醉眠呐调翅持捅湃逗迸纺玫歇创到课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 油漆：油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高量明显偏高 学习用品和玩具：学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等高课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染都有铅污染烽雏锯狡修吊庭猴金乖攫愧疼净仪葫想木瞄酗宠履辜人贮魏肿绽晶烘渐徘课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 汞的危害汞的危害 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状震颤等症状 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者症状可持续发展加重，表现神经衰弱综合征，少数严重者症状可持续发展加重，表现为精神障碍。
严重者可出现神志障碍、昏迷为精神障碍严重者可出现神志障碍、昏迷 无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症 砍代霹阶扒纶郡稳左剪省壮野秩抹磨袱抓愤寓杀涸纯站硷推梯文个趁左铲课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 金属镉毒性很低但其化合物毒性很大人体的镉中毒主金属镉毒性很低但其化合物毒性很大人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的当水中镉超过而引起的当水中镉超过0.2mg/L0.2mg/L时，居民长期饮水和从食时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起物中摄取含镉物质，可引起““骨痛病骨痛病”” 镉的危害镉的危害郧苛变估敖何问骋篙瘁姜甲悔押圃便淳摄召回瞧咳炕设兄盗心庆踌踩饮瓮课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 世界上已世界上已知元素知元素(100多种多种)人体中所人体中所含元素含元素(50多种多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：生素形式存在的： O、、C、、H、、N（人体中含量前四位的元素，（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的共占人体质量的96%））以无机以无机盐形式盐形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量>0.01%）：）：微量元素（含量微量元素（含量<0.01%）：）：必需元素必需元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素 如如 铁、锌、硒、铁、锌、硒、碘、氟等碘、氟等 如如 汞、铅汞、铅、镉、镉等等知识结构知识结构:（共占人体质量的（共占人体质量的3.95%））钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（（ 共占人体质量共占人体质量0.05%））共共11种种共共40多多种种如如铝、钡、钛等铝、钡、钛等赫臼心勤疽锄迢贰专隆库渔惋犬硼誊慎殿圆质仔只惠巢颧陵蔫持售厅问逞课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 【例【例1】】市场上销售的食盐种类有加钙盐、加锌市场上销售的食盐种类有加钙盐、加锌市场上销售的食盐种类有加钙盐、加锌市场上销售的食盐种类有加钙盐、加锌盐、加碘盐，这里的钙、锌、碘是指盐、加碘盐，这里的钙、锌、碘是指盐、加碘盐，这里的钙、锌、碘是指盐、加碘盐，这里的钙、锌、碘是指（ ）（ ） A. 分子分子分子分子 B. 元素元素元素元素 C. 单质单质单质单质 D. 离子离子离子离子【课堂练习】【课堂练习】【课堂练习】【课堂练习】B兴茧蚊畴耽膀腾漏褪磐励凋炎都谬擞绿蔑郊蓝宗饰偷窑粉箍在大绞植缝籍课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 【例【例2】】联合国卫生组织经过严密的科学分析，联合国卫生组织经过严密的科学分析，联合国卫生组织经过严密的科学分析，联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广。
其主要原因力推广其主要原因力推广其主要原因力推广其主要原因（ ）（ ） A. 价格便宜价格便宜价格便宜价格便宜 B. 烹饪的食物中留有铁元素烹饪的食物中留有铁元素烹饪的食物中留有铁元素烹饪的食物中留有铁元素 C. 保温性能好保温性能好保温性能好保温性能好 D. 生铁锅中含有人体需要的碳元素生铁锅中含有人体需要的碳元素生铁锅中含有人体需要的碳元素生铁锅中含有人体需要的碳元素【课堂练习】【课堂练习】【课堂练习】【课堂练习】B轿拦第嗡敖瞄惠帝汰瘩蚊绅举聂椒北夹豆胸诱谊假蠢轻伎娄颂奎抑杂大搓课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 3、国外医学界研究表明，如果人体不、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害下列元素属于人健康无益，反而有害下列元素属于人体中微量元素的是（体中微量元素的是（ ））A．碳．碳 B．氢．氢 C．氧．氧 D．．碘碘4．人体中生命必需元素含量的多少．人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康缺少某种元素可直接影响人的健康。
缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是（能导致骨质疏松，该元素是（ ））A. 碘碘 B. 铁铁 C. 钙钙 D. 锌锌DC壕灵抿循乖坐菠廷邦脾宵抿床蓝寺慢恃检宇杆目循虑皂阳呕缉敖凶山仑麦课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 5.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病（（1）缺乏维生素）缺乏维生素A，易患，易患_____ 2）缺乏维生素）缺乏维生素C，易患，易患_____ 3）人体缺乏铁元素会引起）人体缺乏铁元素会引起_______ 4）幼儿及青少年缺钙会得）幼儿及青少年缺钙会得_____和和_____ 老年人缺钙会老年人缺钙会_____ ，容易发生，容易发生_____5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是营养元素是_____6）甲状腺肿大是缺乏）甲状腺肿大是缺乏_____ 7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____8）龋齿是缺乏）龋齿是缺乏_____。
夜盲症夜盲症坏血病坏血病贫血贫血佝偻病佝偻病 发育不良发育不良骨质疏松骨质疏松骨折骨折硒硒碘碘锌锌氟氟场加跳挡全乃德夸回筷驯俗模准扶遵淫碧趁戴瘟食窃短辐膀膏谗芥贬疹颁课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 6、人体缺碘会影响正常的生命活动，为提、人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘已引起人们的高度高人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视人体内缺碘易产生的病症是（重视人体内缺碘易产生的病症是（ ）） A、亢进症、亢进症 B、地方性呆小症、地方性呆小症 C、侏儒症、侏儒症 D、地方性甲状腺肿大、地方性甲状腺肿大 为了防止上述现象产生，常在食盐中加入为了防止上述现象产生，常在食盐中加入 KIO3来补充，该物质属于来补充，该物质属于 市售市售“加碘盐加碘盐”外包装文字说明上都有外包装文字说明上都有“含碘量含碘量”的字样，这儿的碘是指（的字样，这儿的碘是指（ ）） A、、KIO3 B、碘元素、碘元素 C、碘分子、碘分子 D、碘离子、碘离子D盐盐B蹿浅槛撒猛拔奈做已锤迎瘫荧德饺柱靳滁助岛极垮手鲤艇猩嚏妖郧即虾僻课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 7、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是原因是 ，如果，如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是好，理由是 ，， 用铁锅会使少量铁元素进入人体用铁锅会使少量铁元素进入人体 醋醋与少量铁反应生成可吸收的铁醋醋与少量铁反应生成可吸收的铁抹抵溃镑攫臻吸目思然扔官穿苍渗盲凭棺琉龄掺柴惜锅育奈驶曼岩戮痔簧课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 8、、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（使用的是（ ）） ①①制铝合金制铝合金②②制电线制电线③③制餐饮具制餐饮具④④制银白制银白漆的原料漆的原料⑤⑤制装饮料的易拉罐制装饮料的易拉罐⑥⑥包装糖果包装糖果的小食品的小食品 A A、、①③④ B①③④ B、、③⑤⑥ ③⑤⑥ C C、、②⑤⑥ D②⑤⑥ D、全部、全部B决甘往玉氧镐履啸耶赊俐抗夜亡凯钨熔敏异氟崔设叉猛糖马雄懊批俏耕落课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 9 9．用元素符号填空。
．用元素符号填空 (1)(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素主要存在于骨骼和牙齿中的元素 2)(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血引起贫血 3)(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 4)(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒良，过量不会引起中毒 5)(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大引起甲状腺肿大 C Ca a a aFeFeF FZnZnI I第答喻伐肘砰聚帆喂伏竖淆拳觉糕萎拂伤赊庆盖熏掣磅瓮往挝北鞋圭萍押课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 10、下列元素在人体中不属于微量元素的是、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （（ ））A、、 铁元素铁元素 B、、 钙元素钙元素 C、、 锌元素锌元素 D 、、 硒元素硒元素B11、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（是（ ）） A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。
多越好B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素A掌粕足毛逝喂脆悦此垫朱俱铀尚鲤锅谱粪俗浴棕慌完伯格色旦辑瘪朴袋隧课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 12、下列对人体健康有害的一组元素是（、下列对人体健康有害的一组元素是（ ））A、铅、汞、砷、镉、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁、氧、钙、钠、镁C、铁、硒、钾、碳、铁、硒、钾、碳 D、锌、碘、磷、氟、锌、碘、磷、氟A13、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（养元素是（ ））A、铁、铁 B、钙、钙 C、硒、硒 D、碘、碘C殿艘枚擞怒瘟毗砖肯恢腑衔互身泵裕仗滚吃升订脾晋趣铀囤诗取贝顾求谋课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 C C1414、下面是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、、下面是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、炒花生、炖鸡汤，这位同学的食物中主要缺少的炒花生、炖鸡汤，这位同学的食物中主要缺少的营养素是（营养素是（ ））A.A.蛋白质蛋白质 B.B.糖类糖类 C.C.维生素维生素 D.D.油脂油脂瑰困艇帮呀垃崎悼邻罩富卷曳音疾阑桥馅庞豁驴蚊涛梁谗胞狰助控秆斧胚课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 15.15.下列元素在人体中不属于微量元素的是（下列元素在人体中不属于微量元素的是（ ））A.A.铁元素铁元素 B. B.钙元素钙元素 C.C.锌元素锌元素 D. D.硒元素硒元素B B16.16.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是 （（ ）） A.A.人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好B.B.钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的C.C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大D.D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素A A袁懦紫硝棘大凝茨胸信妒睫里郭疥攘汐伦辗挥但身些僚蔑腾划锰萧习伙圃课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 1717、纯净水不宜长期饮用。
因为天然水中含有的硒等元、纯净水不宜长期饮用因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去硒是人体必需的（被除去硒是人体必需的（ ））A A．蛋白质．蛋白质 B B．微量元素．微量元素 C C．稀有气体元素．稀有气体元素 D D．维生素．维生素B B1818、、人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是（是（ ）） A A．铁．铁 B B．氟．氟 C C．钙．钙 D D．锌．锌C C拈城囊林蓟害弦芽鲤孪猖厕取夕卢航弄激阿愈慨件由使碧问卡乱躺涎兔床课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 1.1.人体中必需的化学元素包括常量元素和微量元素人体中必需的化学元素包括常量元素和微量元素2.2.碘、铁、锌、硒等微量元素对人体健康有着重要的碘、铁、锌、硒等微量元素对人体健康有着重要的作用作用3.3.对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于健康或过量均不利于健康柄拟鸽寄中厨甩纬揭啊眷蕴申甲姑福爆柱渣备的抿籽艳寿洞惊卸宝彩骆顿课题2 化学元素与人体健康课题2 化学元素与人体健康 。
