哈密大枣产业化发展存在的问题及对策.pdf

哈密大枣产业化发展 存在的问题及对策 彭锋左斌 一、哈密大枣发展的优势 ( 一) 地理优势哈密市地域辽阔．面积8 ．5 万平方公里有新 疆“东大门”之称，交通方便，是兰新铁路和兰新公路必经之地区 域内已实现村村通油路哈密大枣主要生长在哈密市五堡乡、二 堡镇、陶家宫乡、大泉湾乡等平原乡镇和兵团十三师黄田农场、红 星一场、火箭农场、红星三场等地，其中以五堡乡最多．品质最好 故哈密大枣又称“五堡大枣” ( 二) 土壤、水资源、气候优势土壤大多是沙壤土，承源来自 无污染的天山雪水，有天然矿泉水之称，无污染我区是典型的欧 亚大陆型气候，降水稀少，平原区年降水量3 4 —3 8 M M ，蒸发量大， 空气极端干燥是全国少有干旱地区之一光热资源十分丰富，大 于等于1 0 度的积温4 0 5 8 度，平均每年光照时致3 3 5 7 ．6 小时，无 霜期长，在1 8 0 天左右，昼夜温差之大为全国之最，为哈密大枣优 良品质的形成．提供了得天独厚的资源条件，非常适宜大枣生长 ( 三) 哈密大枣品质的优势哈密大枣果实以它的果大、皮薄、 肉厚、甘甜味美、核小、色泽鲜艳、病虫少、耐储运等特点，多年来深 得区内外市场欢迎，由于哈密大枣许多的优良特性。

故在1 9 8 4 年 新疆红枣鉴评会上，哈密大枣被列为重点推广品种；9 4 年、9 9 年分 9 0 获得全国农博和花博会金奖；2 0 0 3 年完成了国家工商局的商标 注册自1 9 8 7 年以来哈密大枣的发展受到哈密地委行署的高度 3 4 8 重视，截止目前已栽植红枣I I ．0 万亩同时哈密的大枣产业也被 自治区列为重点发展项目 ．( 四) 政策优势鉴于哈密大枣的优势和潜力，《哈密地区国民 经济和社会发展“九五”计划和2 0 1 0 年总体规划设想》提出：抓好 以哈密大枣为龙头的林业名、特、优商品基地建设，尽快形成规模， 以产品优势变经济优势的发展战略特别是2 0 0 2 年以来由于国 家退耕还林项目在我区的实施，而哈密大枣既是经济林又是生态 林兼用树种，既解决了造林资金匮乏的问题，又为农民长期增收提 供了保证，近三年哈密大枣面积增加很快．大枣面积增加近6 万 亩，尤其是2 0 0 5 年地委、行署出台了‘关于加快林业发展的实施意 见》，确定了目标，即到2 0 1 0 年哈密大枣仅地方发展到1 5 万亩 今年地、市政府又对新种大枣面积，每亩补助1 0 0 元的鼓励为我 区哈密大枣的快速发展提供了政策优势和资金保障，为哈密大枣 的产业化过程奠定了基础。

j ( 五) 市场优势据2 0 0 0 年全国红枣展销会报道．我国现有枣 树面积6 6 ．6 7 公顷，鲜枣总量1 0 亿公斤，占世界总产量的9 8 ％， 但人均占有仅0 ．8 公斤远远不能满足人们生活水平日益增长的 需要，而大枣是我国的独有果品，以“物以稀为贵”的市场规律来 看，目前发展大枣是最佳出路 、 二、影响哈密大枣发展的原因初探 ( 一) 对哈密太枣的发展前景缺乏正确认识市场需求有多 大，经济效益有多高．将来生产出的大枣有谁来收，会不会卖不出 去农民对此没有正确认识需政府加大宣传、引导力度 ( = ) 种植成活率较低哈密大枣生长在哈密这种于燥的气候 条件下，造成成活率低的主要原因是园地改造不够，苗木选择不 严苗术质量差．苗木失水苗木栽植时处理不当．栽植穴小水 少，栽植时间过早，栽植后灌不透水造成的我们不少枣农在建园 时，植苗过早，同时不注重苗木根系的保护，运输和假植时间过长． 3 4 9 而且由于春季起苗多风、暴晒条件下苗木根系失水太大，导致枣树 成活率较低，农民普遍说枣树难活，一定程度上影响了枣农的积极 性，应加大枣农的技术培训和技术指导力度，要求枣农严格按地区 的技术规程来操作。

’ - - ) 品种品质差异较大，优良品种面积极少目前在哈密种 植的枣品种有哈密大枣、赞皇大枣、梨枣、灰枣、骏枣、鸡心枣等，就 哈密大枣而言．其内部品系也有七八个，无论是果实的大小、颜色、 风味、果核大小，还是果形及营养成分都有较大的差异目前市场 上上等哈密大枣干枣1 2 0 元／公斤，而一般的哈密大枣干枣2 0 元／ 公斤就可以购买为此哈密地区科技局九十年代初立项，得到自 治区林业厅大力支持开展了哈密大枣品系内选优虽然哈密地 区林管站在哈密市几万亩大枣中经过多年观察，选出了2 2 株优 树并将优良种条汇集到原地区林管站苗圃( 现地区大枣中心苗 圃) ，完成了初选复选工作但是在2 0 0 3 年初．由于哈密遭受到 4 0 年来最低气温一2 6 ．9 度和低温持续天数9 天的创历史记录．导 致了功败垂成的结局哈密市在五堡乡建立的2 0 0 亩哈密大枣良 种繁育基地，也因为低温冻害受到很大打击，虽然由于五堡乡小气 候的原因，当初所选优树尚存，今年地区林管站将所剩优树的种条 重新嫁接到陶家宫乡荞麦庄子村的5 0 亩枣园，但与大面积改良和 今后新建园实现苗术优良化还有许多很大差距．( 四) 管理粗放。

近年来地委、行署及市委、市政府开展了“科 技之冬”、和“科技三下乡”等技术培训，一部份枣农生产水平有了 很大提高，但是还有相当一部分枣农栽上枣树后，浇浇水就等吃枣 的观念并没改变测土施肥、配方旌肥根本无从谈起．修剪更是突 出问题 我区气候干燥．五月份枣树盛花期时需要空气湿度大也就需 要枣农在花期早晚喷水来增加空气湿度，提高座果率而这项工 作在枣农中基本上没有开展，导致前期座果率低，花期延长，枣树 3 5 0 营养损失严重，果实成熟时间差别大，果实品质下降等等 ( 五) 长短效益上的原因我区农民还很不富裕，许多农民春 季贷款种地，秋季收获还款，这就要求农民所种产品要尽早见效． 而哈密大枣栽植后缓苗期长，前期树冠小．生长量少，要形成产量， 获得经济回报必须3 —5 年以后．农民很少拖得起，形成了长期效 益和短期效益的矛盾 ( 六) 市场体系还洼建成由于农民大枣生产出来以后．都希 望尽快出售，而市场销售有限，在枣刚人市时，鲜枣集中，价格偏 低，段有形成象收购棉花、葡萄、哈密瓜这样的大市场、大竞争谈 不上产品优势变经济优势 · ( 七) 深加工体系未形成，产品的附加值低目前哈密大枣基 本上是按果实大小分级和简单晒干．仅有的“新疆王液酿造有限责 任公司”生产的“哈密大枣汁”未打开市场，形成拳头产品。

哈密大 枣有“天然维生索丸”之称，但并没服务于区内外、国内外消费者 哈密大枣的食用价值和药用价值有待于开发 ( 八) 冻害上原因由于2 0 0 3 年发生特大冻害，造成1 —3 年 生枣园全部冻死，2 0 —3 0 年成年大树树冠冻死，当年绝收挫伤了 枣农的积极性逮需要广大林业科技工作者在防治冻害栽培上多 加研究 ( 丸) 科技力量薄弱虽然目前有一定数量的林业科技人员． 但均多年没有进行系统的再深造．知识存在老化现象最主要是 科研经费严重短缺，9 7 年至今未能申请到一个关于红枣发展的项 目 三、快速形成产业化的具体措旅 ( 一) 加强宣传活动由于农民对外界了解情况的深度和广度 不同，对哈密大枣与内地红枣的优缺点很难有一个较全面的了解， 很难了解哈密大枣这一独特的产品优势．对国内外市场需求无法 作出科学的判断，担心将来产品卖不出去，导致只顾眼前，不顾长 3 5 1 远只要当时卖得出去就种，不愿意种见效期稍长的大枣，即使种 上了，也无心管护或是今年种明年挖 · 、 ( 二) 合理规划新建枣固枣园区应选择透气性好的沙壤土农 田，并且有一定的灌溉条件，土壤的盐碱总含量低于0 ．4 ％，水的 P h 值6 —8 为宜。

地下水位不得高于2 M ，周围有防风林的地块 一定有防风林建设，我区虽然五月以后大风转小，但是由于两大气 团影响，时有大风发生，不少年份一场大风将青枣刮掉，枣农大面 积减收在我区选择小网格窄林带种植显得尤其重要⋯ ( 三) 提高种植成活率采用适宜的造林时间：枣树在树液开 始流动，萌芽前开始造林我区一般植苗时间为4 月1 5 日一4 月 3 0 日为宜栽前对枣苗进行修根、修枝为了减少春季地上部分 水分蒸发．将侧枝剪除，主干保留3 0 一4 0 厘米并用油漆、泥浆或地 膜封顶造林地盐碱不能太大：必须在0 ．4 ％以下，如果盐碱含量 大，必须提前泡碱、用腐质酸中和或进行人工换土地膜下栽植， 能有效的提高大枣栽植成活率，近年我们将哈密大枣与哈密瓜套 种．苗木成活率提高2 0 ％以上；而且苗木发芽快生长迅速分析 其原因为：地膜能迅速提高地温，加快大枣根系愈合，提高吸收水 分和养分的能力，弥补地上部分对水分的蒸发可以提早苗木发 芽，提高苗木的生长质量和成活率及时浇水：说来这是一件很容 易的事情，但在多年的生产实践中往往由于水源有限因为栽植 面积过大，未能当天栽植当天浇水，有的甚至几天浇不上这就要 求我们合理安排栽植面积，提前将浇灌设施准备到位。

栽前将苗 木用水浸泡3 —5 小时左右，必须用A B T 生根粉浸根或用“生跟” 牌生根粉浸根这将有效的提高种植成活率 ，， ( 四) 推广优良品种积极开展优良品种选育改良，特别是新 建枣园，应使用优良品种和壮苗建园，增加优良大枣建园面积形 成优果规模化专业化生产因为品种品质上的劣质造成以后改良 将延长收益期，增加生产成本．否则无明显经济效益，会挫伤枣农 3 5 2 ． 的积极性这就要求我们在短期内培育一定数量的选优苗木，增 加育优投入，采用更先进的技术措施，如哈密优良大枣的组织培 养，全光喷雾扦插育苗、优良枣树根插育苗、优良品种种条嫁接育 苗等，在这方面我们已经取得了成功的经验‘ ( 五) 壮大科技队伍．积极开展技术培训对枣农进行定期或 不定期的培训，特别是在大枣生长季节进行培训，进行现场培训， 让他们成为技术上的明白人 ( 六) 增加哈密走枣投八，处理好长短效益的问题增加枣农 资金上的扶持力度．让他们克服对短期效益的严重依赖性，同时做 到台理间作套种，实现长短结合，合理处理单位面积株数与株行距 的关系，提高单位面积单位时间的产出率，使枣农能种好枣，能积 极种枣 ( 七) 加强对枣树防冻栽培技术的研究和推广。

2 0 0 2 年冬天 我区受到罕见的低温冻害，将多年的心血付之一炬，应该引起高度 重视，因为哈密气候每隔一定周期会有一次低温冻害，( 一般为l O 年左右) 通过调查发现：秋季控水早的冻害轻，合理施肥的冻害 轻，冬季树根周围扫雪的冻害轻，地下水位低的冻害轻，树干涂白 的冻害轻，控制果实大小年的冻害轻，加强夏季修剪的冻害轻特 别是在大泉湾乡阳光园艺场中发现．其它枣树均冻死．唯有几十株 去年六月份播种的酸枣实生苗，因苗木出苗不好当年七月份主人 放弃管理，而生长粗度根径不足4 毫米，高度不足3 0 厘米，而无一 株冻害，这说明后期控水是关键的技术措施之一 ( 八) 在哈密大枣栽中曲须大力推广节水灌溉技术由于我区 干旱少雨，年降水量仅为3 0 多毫米哈密大枣年需水量为3 0 0 立 方／亩．年，是葡萄的1 ／3 必须采取节水灌溉措施．进一步降低用 水量，否则灌溉用水将成为制约因素． ( 九) 建丰产栽培示范因在各方面条件都较优越的地方，建 规模适当的示范园，作为枣农的培训基地，使其真正成为科技密 3 5 3 集，高投入，高产出．按丰产栽培技术规程栽培管理的示范园 ( 十) 开展哈密大枣的深加工研究。

积极组织广大科技人员对 哈密大枣深加工研究，提高产品的附加值，达到以哈密大枣为原 料，生产市场需求的合格产品，进一步提高产品知名度 ( 十一) 在龙头企业培植上下功夫加大对龙头企业的培植力 度只有他们才能更好的实行规模化、集约化经营，从而带动目前 的小面积分散经营．形成凝聚力．创出品牌效益，打开大市场 ( 十二) 加太哈密太枣的促销力度建设不但要利用各种媒体 加大宣传力度，同时还必须培养一大批农民经纪人开拓市场 综上所。