门店卫生管理标准课堂PPT.ppt

门店卫生门店卫生管理标准管理标准目目 录录1 1连锁店卫生管理职责连锁店卫生管理职责1.11.1卫生区域划分卫生区域划分1.21.2区域卫生责任区域卫生责任1.31.3店面卫生的店面卫生的5S5S监督职责监督职责2 2门店卫生门店卫生5S5S流程流程3 3连锁店卫生标准及连锁店卫生标准及5S5S检查检查3.13.1门店门店5S5S检查检查3.23.2门店员工个人卫生十标准门店员工个人卫生十标准3.33.3商品卫生标准商品卫生标准3.43.4连锁店店面卫生标准连锁店店面卫生标准3.53.5连锁店外围卫生标准连锁店外围卫生标准3.63.6连锁店连锁店5S5S检查执行规定检查执行规定3.73.7对门店人员的素养检查对门店人员的素养检查4 4工具表单工具表单4.14.1店长每日卫生巡查表店长每日卫生巡查表4.24.2门店卫生检查评分表门店卫生检查评分表4.34.3各区清洁检查表各区清洁检查表门店卫生门店卫生管理标准管理标准1 1连锁店卫生管理职责连锁店卫生管理职责　　连锁店清洁卫生管理作为连锁店购物环境　　连锁店清洁卫生管理作为连锁店购物环境的重要组成部分，店面人员应当依据公司相的重要组成部分，店面人员应当依据公司相关制度规范，开展连锁店清洁卫生管理，为关制度规范，开展连锁店清洁卫生管理，为消费者提供清洁、卫生的购物环境，促进消消费者提供清洁、卫生的购物环境，促进消费者形成良好的购物体验。

费者形成良好的购物体验　　连锁店店长应引导员工遵循终端连锁店员　　连锁店店长应引导员工遵循终端连锁店员工、商品、店面卫生管理规定，养成良好的工、商品、店面卫生管理规定，养成良好的5S5S习惯，保证终端连锁店员工、商品、店面习惯，保证终端连锁店员工、商品、店面的干净整洁，以树立良好的终端连锁的品牌的干净整洁，以树立良好的终端连锁的品牌形象5S”“5S”，整理、整顿、清扫、清洁，整理、整顿、清扫、清洁和素养和素养）门店卫生门店卫生管理标准管理标准1 1连锁店卫生管理职责连锁店卫生管理职责1.11.1卫生区域划分卫生区域划分　　（　　（1 1）连锁店店长负责承担区域内的安全、卫生责任，应严）连锁店店长负责承担区域内的安全、卫生责任，应严格按区域负责制原则落实到个人，做到营业现场各区域、各格按区域负责制原则落实到个人，做到营业现场各区域、各班次都有人负责店面卫生，维护终端品牌形象班次都有人负责店面卫生，维护终端品牌形象　　（　　（2 2）各连锁店店长应按营业现场面积、销售商品的品类，）各连锁店店长应按营业现场面积、销售商品的品类，店面各区的功能，根据门店人数和排班时间安排员工负责，店面各区的功能，根据门店人数和排班时间安排员工负责，做到门店所有区域都责任到人，不留任何卫生死角。

做到门店所有区域都责任到人，不留任何卫生死角展台区及区内商品由门店导购人员负责展台区及区内商品由门店导购人员负责店内收银台由收银人员负责店内收银台由收银人员负责门店内公用区域，包括地板、天花板、柱子、墙面、空调设备、门店内公用区域，包括地板、天花板、柱子、墙面、空调设备、卫生间安排门店员工轮流负责卫生间安排门店员工轮流负责门店外围卫生安排门店员工轮流负责门店外围卫生安排门店员工轮流负责门店卫生门店卫生管理标准管理标准1 1连锁店卫生管理职责连锁店卫生管理职责1.21.2区域卫生责任区域卫生责任　　（　　（1 1）对所负责区域的展台及商品需做到随）对所负责区域的展台及商品需做到随时保洁，时保洁，POPPOP、价签和宣传单页及时整理价签和宣传单页及时整理　　（　　（2 2）负责区域地面有废纸杂物时，由当日）负责区域地面有废纸杂物时，由当日负责的店员负责清理负责的店员负责清理　　（　　（3 3）地面卫生出现较大问题（如积水等需）地面卫生出现较大问题（如积水等需要使用清洁工具的），当日负责的店员必须要使用清洁工具的），当日负责的店员必须及时清理及时清理门店卫生门店卫生管理标准管理标准1 1连锁店卫生管理职责连锁店卫生管理职责1.31.3店面卫生的店面卫生的5S5S监督职责监督职责　　（　　（1 1）店长负责每日店面卫生的监督、巡查，）店长负责每日店面卫生的监督、巡查，根据根据““区域负责制区域负责制””的执行情况对区域责任的执行情况对区域责任人进行检查和处罚。

人进行检查和处罚　　（　　（2 2）分部店面管理部对店面进行定期检查，）分部店面管理部对店面进行定期检查，分部检查结果将定期公布，并记入店长《非分部检查结果将定期公布，并记入店长《非销售业绩考核》成绩销售业绩考核》成绩　　（　　（3 3）总部将不定期组织抽查，以保证连锁）总部将不定期组织抽查，以保证连锁网络网络5S5S执行及长期改善，在抽查中店面卫生执行及长期改善，在抽查中店面卫生较差的，可直接对店长处以处罚较差的，可直接对店长处以处罚门店卫生门店卫生管理标准管理标准2 2门店卫生门店卫生5S5S流程流程门店卫生门店卫生管理标准管理标准2 2门店卫生门店卫生5S5S流程流程时间时间：：事项事项：：7:40—7:507:40—7:50早会早会店长或者值班店长检查，员工是否穿好工服，店长或者值班店长检查，员工是否穿好工服，戴好工牌，员工仪容仪表是否按照公司的要戴好工牌，员工仪容仪表是否按照公司的要求执行求执行7:50—8:007:50—8:00门店营业前门店营业前2020分钟，员工到店后负分钟，员工到店后负责整理本责任区域卫生，区分更换不需要物责整理本责任区域卫生，区分更换不需要物品，并打扫各自区域的卫生。

品，并打扫各自区域的卫生8 8：：0000门店开始营业门店开始营业门店卫生门店卫生管理标准管理标准2 2门店卫生门店卫生5S5S流程流程 时间时间：：　事项　事项：：8 8：：00--800--8：：3030店长或者值班店助检查门店卫生店长或者值班店助检查门店卫生打扫情况打扫情况店面商品陈列是否布置妥当，商品是否达到公店面商品陈列是否布置妥当，商品是否达到公司规定的清洁标准司规定的清洁标准门店内各区域是否打扫干净，有无灰尘、污迹，门店内各区域是否打扫干净，有无灰尘、污迹，是否达到公司规定的店面卫生标准是否达到公司规定的店面卫生标准门店外围有无杂乱、污迹，是否达到公司规定门店外围有无杂乱、污迹，是否达到公司规定的门店外围卫生标准的门店外围卫生标准1212：：00--1300--13：：3030午餐时间，轮流用餐午餐时间，轮流用餐门店卫生门店卫生管理标准管理标准2 2门店卫生门店卫生5S5S流程流程时间时间：：事项事项：：1313：：30--1430--14：：3030每日下午门店比较空闲时，店长或者每日下午门店比较空闲时，店长或者值班店助应进行一次值班店助应进行一次5S5S检查检查员工仪容仪表、店内卫生情况、商品陈列是否良好员工仪容仪表、店内卫生情况、商品陈列是否良好做好做好5S5S检查工作，协助现场接待顾客检查工作，协助现场接待顾客2121：：30--2130--21：：4040员工负责打扫各自区域的卫生员工负责打扫各自区域的卫生2121：：40--2140--21：：5050晚会晚会当天工作总结、次日重要工作布置当天工作总结、次日重要工作布置清理现场，关闭全部电路、水路，关闭大门清理现场，关闭全部电路、水路，关闭大门晚班下班晚班下班注：门店营业期间，注：门店营业期间，5S5S检查门店一旦出现污迹、果皮、检查门店一旦出现污迹、果皮、纸屑、地面积水等情况，应立即打扫。

纸屑、地面积水等情况，应立即打扫门店卫生门店卫生管理标准管理标准3 3连锁店卫生标准及连锁店卫生标准及5S5S检查检查3.13.1门店门店5S5S检查检查　　整理（　　整理（SEIRISEIRI）：门店内商品、用品、礼品等应放）：门店内商品、用品、礼品等应放在相对应的区域，位置摆放错误的要及时调整在相对应的区域，位置摆放错误的要及时调整　　整顿（　　整顿（SEITONSEITON）：商品、用品、礼品的摆放应在）：商品、用品、礼品的摆放应在相应的区域内，陈列清楚、合理归类、摆放整齐相应的区域内，陈列清楚、合理归类、摆放整齐　　清扫（　　清扫（SEISOSEISO）：店面任何角落都应保证干净、无）：店面任何角落都应保证干净、无污迹、无灰尘污迹、无灰尘　　清洁（　　清洁（SEIKETSUSEIKETSU）：将前）：将前3S3S实施的做法制度化、实施的做法制度化、规范化、并贯彻执行及维持成果规范化、并贯彻执行及维持成果　　素养（　　素养（SHITSUKESHITSUKE）：人人依规定行事，养成良好）：人人依规定行事，养成良好的习惯门店卫生门店卫生管理标准管理标准3 3连锁店卫生标准及连锁店卫生标准及5S5S检查检查3.13.1门店门店5S5S检查检查区分区分：：活动内容活动内容：：早上早上5S5S五分钟活动五分钟活动 1 1检查员工着装状况和仪容仪表检查员工着装状况和仪容仪表　　　　2 2检查门店各样品陈列是否合乎标准，商品、检查门店各样品陈列是否合乎标准，商品、用品是否归类，摆放整齐、擦拭干净用品是否归类，摆放整齐、擦拭干净　　　　3 3检查各区域台面是否干净，桌面是否有杂检查各区域台面是否干净，桌面是否有杂物，地面是否干净，无污迹等物，地面是否干净，无污迹等　　　　4 4检查门店周边环境和卫生检查门店周边环境和卫生　　　　5 5清除门店的垃圾清除门店的垃圾门店卫生门店卫生管理标准管理标准3 3连锁店卫生标准及连锁店卫生标准及5S5S检查检查3.13.1门店门店5S5S检查检查区分区分：：活动内容活动内容：：　收班　收班后五分钟后五分钟5S5S活动活动 1 1检查门店各样品是否放置妥当，贵重商品要注检查门店各样品是否放置妥当，贵重商品要注意存放安全意存放安全　　　　2 2检查用品是否归类、门店设备、桌椅是否摆放整检查用品是否归类、门店设备、桌椅是否摆放整齐齐　　　　3 3检查各区域台面是否干净，桌面是否有杂物，地检查各区域台面是否干净，桌面是否有杂物，地面是否干净，无污迹等面是否干净，无污迹等　　　　4 4清除门店的垃圾清除门店的垃圾　　　　5 5检查电源开关、门窗、空调等是否已关上检查电源开关、门窗、空调等是否已关上门店卫生门店卫生管理标准管理标准3.23.2门店员工个人卫生十标准门店员工个人卫生十标准　　（　　（1 1）勤洗澡、理发，指甲应修剪整齐（男士指甲）勤洗澡、理发，指甲应修剪整齐（男士指甲不宜超过指尖），保持清洁。

不宜超过指尖），保持清洁　　（　　（2 2）头发要求梳理整齐、利落男士发型要求前）头发要求梳理整齐、利落男士发型要求前不遮眼眉，后不压衣领，两侧不盖耳女士发型要不遮眼眉，后不压衣领，两侧不盖耳女士发型要求文雅大方，不得进行彩色染发求文雅大方，不得进行彩色染发　　（　　（3 3）男士不得留胡须男士不得留胡须　　（　　（4 4）女士可佩戴得体的首饰或服饰，不准佩带悬）女士可佩戴得体的首饰或服饰，不准佩带悬挂式大耳环在岗时可以化淡妆，不准浓妆艳抹挂式大耳环在岗时可以化淡妆，不准浓妆艳抹　　（　　（5 5）员工（培训员除外）在岗期间上装必须按照）员工（培训员除外）在岗期间上装必须按照要求统一穿工作服装，在左胸前端正地佩带胸牌要求统一穿工作服装，在左胸前端正地佩带胸牌门店卫生门店卫生管理标准管理标准3.23.2门店员工个人卫生十标准门店员工个人卫生十标准　　（　　（6 6）服装必须保持清洁、整齐，不能有明）服装必须保持清洁、整齐，不能有明显的污渍和灰尘（特别是衣领和袖口）袖显的污渍和灰尘（特别是衣领和袖口）袖口不能卷起，服装不能出现开线或钮扣脱落口不能卷起，服装不能出现开线或钮扣脱落　　（　　（7 7）在岗期间，不得穿拖鞋、短西裤。

女）在岗期间，不得穿拖鞋、短西裤女士不得穿超短裙（不得在膝盖上士不得穿超短裙（不得在膝盖上7 7公分）和紧公分）和紧身裤　　（　　（8 8）男士要求着正式深色（黑色、深蓝、）男士要求着正式深色（黑色、深蓝、深灰）西裤，穿深色袜子、深色皮鞋（最好深灰）西裤，穿深色袜子、深色皮鞋（最好统一成黑色）统一成黑色）　　（　　（9 9）女士要求着西裤或西服裙，穿皮鞋，）女士要求着西裤或西服裙，穿皮鞋，鞋跟不应高于鞋跟不应高于3 3厘米门店卫生门店卫生管理标准管理标准3.33.3商品卫生标准商品卫生标准3.3.13.3.1店面样品卫生标准店面样品卫生标准　　（　　（1 1）连锁店内所有商品，需要定期清洁，商品无）连锁店内所有商品，需要定期清洁，商品无灰尘、污迹灰尘、污迹　　（　　（2 2）展示台保持干净、明亮，整洁、新颖，不得）展示台保持干净、明亮，整洁、新颖，不得随意移动商品随意移动商品　　（　　（3 3）关注店面的商品整洁情况，特别是易脏的商）关注店面的商品整洁情况，特别是易脏的商品　　（　　（4 4）展示台上展示的商品，可考虑保留部分原包）展示台上展示的商品，可考虑保留部分原包装如有必要可以在外壳上粘贴保护膜，以防划伤，装。

如有必要可以在外壳上粘贴保护膜，以防划伤，同时利于清洁同时利于清洁门店卫生门店卫生管理标准管理标准3.3.23.3.2库存商品卫生标准库存商品卫生标准　　（　　（1 1）每日清洁店面仓库、货柜，保证无灰尘或污）每日清洁店面仓库、货柜，保证无灰尘或污迹　　（　　（2 2）仓库货品摆放整齐，商品、礼品、用品分区）仓库货品摆放整齐，商品、礼品、用品分区陈列　　（　　（3 3）仓库、货柜内商品临时移动后及时归位，并）仓库、货柜内商品临时移动后及时归位，并保证无包装散落或未关闭保证无包装散落或未关闭　　（　　（4 4）收货或调配商品清点完后，应及时清理卖场）收货或调配商品清点完后，应及时清理卖场的杂物，确保店面形象，调配商品时应尽量避开销的杂物，确保店面形象，调配商品时应尽量避开销售高峰期售高峰期　　（　　（5 5）禁止随地乱放样品或者存货，临时存放后及）禁止随地乱放样品或者存货，临时存放后及时归位，并打扫地板时归位，并打扫地板门店卫生门店卫生管理标准管理标准3.4连锁店店面卫生标准　　店面卫生清洁内容包括展示台、资料架、所有玻璃、货柜、店内地板、天花板、柱子、墙壁、休息区、洗手间、所有电器（如：空调、排气扇、电风扇等卫生）及店门前周围环境。

　　（1）门口的清理门口应打扫干净，店面外部通道、走廊无纸屑、果皮、水迹及明显污迹发现有废弃的包装物或垃圾时，要随时清理门口须放置踏垫并定期清洗更换　　（2）店内地板经常清洁，无脚印以及灰迹每天必须将地板清理干净，保持干净清爽，有赃污现象要随时清理扫帚及拖把不可随意放置于门店内，应放置于指定地方如遇雨天，要注意入口处的卫生清洁，拖地时应尽量保持地面的干爽，避免顾客滑倒门店卫生门店卫生管理标准管理标准3.43.4连锁店店面卫生标准连锁店店面卫生标准　　（　　（3 3）保证天花板、墙壁、柱子、玻璃干净卫生天花板和）保证天花板、墙壁、柱子、玻璃干净卫生天花板和墙面无破损和蜘蛛网墙面装饰物、墙面无破损和蜘蛛网墙面装饰物、POPPOP应合适放置、无损毁应合适放置、无损毁擦拭玻璃时，使用玻璃清洁剂、布或报纸，发现脏污时，随擦拭玻璃时，使用玻璃清洁剂、布或报纸，发现脏污时，随时用去污粉擦净时用去污粉擦净　　（　　（4 4）展台陈列区域的清理展台陈列区域的清理展示台要保持干净，无污迹、灰尘，不在展示台上堆放杂物、展示台要保持干净，无污迹、灰尘，不在展示台上堆放杂物、饮料等饮料等展台玻璃上不得有手印展台玻璃上不得有手印价格牌、功能牌摆放整齐，无灰尘、污迹，没有破损价格牌、功能牌摆放整齐，无灰尘、污迹，没有破损商品无灰尘、污迹商品无灰尘、污迹　　（　　（5 5）资料架内的宣传资料应分类、整齐摆放，无污迹、灰）资料架内的宣传资料应分类、整齐摆放，无污迹、灰尘。

尘门店卫生门店卫生管理标准管理标准3.43.4连锁店店面卫生标准连锁店店面卫生标准　　（　　（6 6）收银行为结束后，应立刻进行整理收银行为结束后，应立刻进行整理收银台上面不可堆置杂物，保证台面干净明亮收银台上面不可堆置杂物，保证台面干净明亮收银台各种计算器、订书机等用品及打印机、验钞机等设备均须整齐摆放，收银台各种计算器、订书机等用品及打印机、验钞机等设备均须整齐摆放，方便使用方便使用存放于收银台的各种表格、文档须归类清楚，查找方便存放于收银台的各种表格、文档须归类清楚，查找方便　　（　　（7 7）各项设备的整洁各项设备的整洁收银台和休息区的桌椅须每日擦拭干净收银台和休息区的桌椅须每日擦拭干净各项办公设备如电脑、打印机、机、机等，须保持干净光亮各项办公设备如电脑、打印机、机、机等，须保持干净光亮办公机器可使用专业清洁剂轻轻擦拭办公机器可使用专业清洁剂轻轻擦拭( (勿任意使用酒精或去渍油擦拭，以免勿任意使用酒精或去渍油擦拭，以免破坏设备表面材质破坏设备表面材质) )消防栓、电表箱、电灯开关无污子、灰尘和蜘蛛网消防栓、电表箱、电灯开关无污子、灰尘和蜘蛛网门店卫生门店卫生管理标准管理标准3.43.4连锁店店面卫生标准连锁店店面卫生标准　　（　　（8 8）垃圾桶的清理。

垃圾桶的清理垃圾若装满时应及时清理垃圾若装满时应及时清理大件垃圾或纸箱等要立即清除，不可任意放置于卖场中大件垃圾或纸箱等要立即清除，不可任意放置于卖场中每日垃圾的清理工作应安排值日人员负责每日垃圾的清理工作应安排值日人员负责　　（　　（9 9）洗手间卫生标准洗手间卫生标准地面无水渍、污物、杂物、纸屑、烟头地面无水渍、污物、杂物、纸屑、烟头便池畅通、清洁，洗手池无锈迹、杂物便池畅通、清洁，洗手池无锈迹、杂物墙面干净、无污迹、没有乱写乱画的痕迹墙面干净、无污迹、没有乱写乱画的痕迹室内保持空气流通，无异味室内保持空气流通，无异味门店卫生门店卫生管理标准管理标准3.53.5连锁店外围卫生标准连锁店外围卫生标准　　为保证良好的环境，连锁店需主动负责维护门店周边地区　　为保证良好的环境，连锁店需主动负责维护门店周边地区的清洁活动，保持连锁店外围卫生环境清洁的清洁活动，保持连锁店外围卫生环境清洁　　（　　（1 1）门前地面：无明显泥砂、污垢、烟头、纸屑、杂物门前地面：无明显泥砂、污垢、烟头、纸屑、杂物　　（　　（2 2）外立面：）外立面：幕墙玻璃：干净、明亮幕墙玻璃：干净、明亮墙面：无乱涂乱划，无积尘墙面：无乱涂乱划，无积尘　　（　　（3 3）绿色植物：叶面无积尘，盆里无烟头等杂物，盆外侧）绿色植物：叶面无积尘，盆里无烟头等杂物，盆外侧无积尘，无污渍。

无积尘，无污渍　　（　　（4 4）促销展示用品：横幅、拱门、太阳伞等完好无损，无）促销展示用品：横幅、拱门、太阳伞等完好无损，无明显污迹，无积尘明显污迹，无积尘门店卫生门店卫生管理标准管理标准3.63.6连锁店连锁店5S5S检查执行规定检查执行规定　　（　　（1 1）店长是连锁店卫生工作的全权负责人，须定）店长是连锁店卫生工作的全权负责人，须定时检查店面卫生并责令相关人员整改时检查店面卫生并责令相关人员整改　　（　　（2 2）员工是连锁店保洁工作的具体负责人，维持）员工是连锁店保洁工作的具体负责人，维持良好的卫生环境是门店每个员工的工作职责之一良好的卫生环境是门店每个员工的工作职责之一　　（　　（3 3）值班店助协助店长开展连锁店清洁卫生的每）值班店助协助店长开展连锁店清洁卫生的每日监督检查工作依照《卫生环境标准》进行检查，日监督检查工作依照《卫生环境标准》进行检查，根据检查结果责令相关人员进行整改，把卫生执行根据检查结果责令相关人员进行整改，把卫生执行情况作为员工工作考核的标准之一情况作为员工工作考核的标准之一　　（　　（4 4）各连锁店每周定期组织安排卫生大检查各连锁店每周定期组织安排卫生大检查。

　　（　　（5 5）每月由店面管理部对所辖门店进行卫生抽查每月由店面管理部对所辖门店进行卫生抽查门店卫生门店卫生管理标准管理标准3.73.7对门店人员的素养检查对门店人员的素养检查　　（　　（1 1）门店销售人员负责每天开店时清理负责区域）门店销售人员负责每天开店时清理负责区域卫生，以达到店内标准卫生，以达到店内标准　　（　　（2 2）对所负责展台陈列区域的展台、地台、商品、）对所负责展台陈列区域的展台、地台、商品、POPPOP、价签、宣传单页等须及时保洁和整理价签、宣传单页等须及时保洁和整理　　（　　（3 3）当所属区域地面有废纸杂物、污迹水渍等，）当所属区域地面有废纸杂物、污迹水渍等，应及时打扫应及时打扫　　（　　（4 4）员工应严格执行门店卫生标准，养成良好的）员工应严格执行门店卫生标准，养成良好的卫生习惯店长定期对员工的表现进行考核卫生习惯店长定期对员工的表现进行考核门店卫生门店卫生管理标准管理标准4 4工具表单工具表单4.14.1店长每日卫生巡查表店长每日卫生巡查表店长每日卫生巡查表店长每日卫生巡查表门店名称门店名称________________ ________________ 年年 月月 日日检查情况记录检查情况记录检查项目检查项目早上早上8 8：：0000营业开始营业开始下午下午3 3：：0000营业中营业中晚上晚上1010：：0000营业后营业后备注备注门店卫生门店卫生管理标准管理标准4 4工具表单工具表单4.14.1店长每日卫生巡查表店长每日卫生巡查表一一员工仪容仪表员工仪容仪表二二商品清洁商品清洁产品产品　　　　　　　　货架货架　　　　　　　　礼品礼品　　　　　　　　库存商品库存商品门店卫生门店卫生管理标准管理标准4 4工具表单工具表单4.14.1店长每日卫生巡查表店长每日卫生巡查表三三店面卫生店面卫生门口门口　　地面地面 天花板天花板　　墙壁、柱子墙壁、柱子　　玻璃窗玻璃窗 展台区展台区　　收银台收银台 维修区维修区　　仓库资料架仓库资料架 门店设备门店设备　　 垃圾桶垃圾桶 洗手间洗手间四四店面外部环境卫生店面外部环境卫生门店卫生门店卫生管理标准管理标准4.2门店卫生检查评分表4.2.1门店卫生检查评分表项目　　内容　　评分标准（“否”得满分，“是”得零分）评分得分门店卫生门店卫生管理标准管理标准4.2门店卫生检查评分表项目：员工形象内容：员工应该穿工服、戴胸牌、形象良好评分标准（“否”得满分，“是”得零分）是否没穿工服、戴胸牌、形象是否得体评分：5分门店卫生门店卫生管理标准管理标准4.2门店卫生检查评分表项目：地面内容：1、及时清除过道、地面上的不必要物品 2、地面保持干净、无垃圾及污迹 3、及时清理垃圾评分标准（“否”得满分，“是”得零分） 是否有不要物品 评分： 3　　 是否有垃圾、污迹、水渍 4　　 是否及时清理垃圾 3门店卫生门店卫生管理标准管理标准4.24.2门店卫生检查评分表门店卫生检查评分表项目项目：：商品展示区商品展示区内容内容：：1 1、商品摆放整齐，陈列到位、商品摆放整齐，陈列到位 2 2、商品无灰尘、污迹、商品无灰尘、污迹 3 3、价格牌、功能牌应摆放整齐、价格牌、功能牌应摆放整齐 4 4、台面应保持洁净、无污迹、灰尘、台面应保持洁净、无污迹、灰尘 5 5、玻璃窗应干净、无手印、污迹、玻璃窗应干净、无手印、污迹评分标准（评分标准（““否否””得满分，得满分，““是是””得零分）得零分） 商品是否按规定陈列商品是否按规定陈列 4 4　是否有灰尘、污迹　是否有灰尘、污迹 4 4　是否摆放整齐　是否摆放整齐 4 4　是否有污迹、灰尘，台面是否凌乱　是否有污迹、灰尘，台面是否凌乱 4 4　是否干净、明亮　是否干净、明亮 3 3门店卫生门店卫生管理标准管理标准4.2门店卫生检查评分表门店卫生检查评分表项目项目：：仓库及库存仓库及库存内容内容：： 1、库存商品分类摆放、整齐干净、库存商品分类摆放、整齐干净 2、仓库内商品无随地散落、乱摆乱放现、仓库内商品无随地散落、乱摆乱放现象象 3、仓库内无污迹、灰尘、果皮纸屑等、仓库内无污迹、灰尘、果皮纸屑等评分标准（评分标准（“否否”得满分，得满分，“是是”得零分）得零分） 是否整齐、干净是否整齐、干净 3商品是否乱摆乱放商品是否乱摆乱放 3是否有污迹、灰尘、杂物是否有污迹、灰尘、杂物 2门店卫生门店卫生管理标准管理标准4.2门店卫生检查评分表门店卫生检查评分表项目项目：：天花板及墙面天花板及墙面内容内容：：1、天花板干净，无蜘蛛网、天花板干净，无蜘蛛网 2、墙面清洁、无划痕、无乱涂乱画现象、墙面清洁、无划痕、无乱涂乱画现象 3、墙面装饰物整齐、无损毁、墙面装饰物整齐、无损毁评分标准（评分标准（“否否”得满分，得满分，“是是”得零分）得零分） 是否干净、又无蜘蛛网是否干净、又无蜘蛛网3是否清洁、有划痕是否清洁、有划痕 3是否整齐，有破损是否整齐，有破损 3门店卫生门店卫生管理标准管理标准4.2门店卫生检查评分表门店卫生检查评分表项目项目：：门口及门店外围门口及门店外围内容内容：：1、应打扫干净，无果皮纸屑、水迹、污迹、应打扫干净，无果皮纸屑、水迹、污迹 2、垃圾及时清理是否有污迹、灰尘、垃圾及时清理是否有污迹、灰尘 3、外立面玻璃窗清洁、明亮、外立面玻璃窗清洁、明亮 4、促销展示用品完好无损、无污迹、灰尘、促销展示用品完好无损、无污迹、灰尘评分标准（评分标准（“否否”得满分，得满分，“是是”得零分）得零分） 是否有污迹灰尘是否有污迹灰尘 4　垃圾是否及时清理　垃圾是否及时清理 3　是否清洁、明亮　是否清洁、明亮 3　是否完好无损，是否有灰尘、污迹　是否完好无损，是否有灰尘、污迹4门店卫生门店卫生管理标准管理标准4.2门店卫生检查评分表门店卫生检查评分表项目项目：：收银台收银台内容内容：：1、收银台上要保持干净、不要堆放杂物。

收银台上要保持干净、不要堆放杂物 2、收银台上用品摆放整齐，文件、文档归、收银台上用品摆放整齐，文件、文档归类清楚类清楚评分标准（评分标准（“否否”得满分，得满分，“是是”得零分）得零分） 是否干净、无灰尘、杂物是否干净、无灰尘、杂物4是否摆放整齐，分类清楚是否摆放整齐，分类清楚4门店卫生门店卫生管理标准管理标准4.2门店卫生检查评分表门店卫生检查评分表项目项目：：资料架资料架/门店设备门店设备内容内容：：1、应保持洁净，无污迹、无灰尘、应保持洁净，无污迹、无灰尘 2、电脑、线、应束起来，不得凌乱、电脑、线、应束起来，不得凌乱 3、各项设备应摆放到位、各项设备应摆放到位评分标准（评分标准（“否否”得满分，得满分，“是是”得零分）得零分） 是否有污迹、灰尘是否有污迹、灰尘 4　　　　是否没束起或很凌乱是否没束起或很凌乱3　　　　 是否没摆放到位是否没摆放到位 4门店卫生门店卫生管理标准管理标准4.2门店卫生检查评分表门店卫生检查评分表项目项目：：洗手间洗手间/垃圾桶垃圾桶内容内容：： 1、洗手间地面无污迹、墙面干净、洗手间地面无污迹、墙面干净 2、洗手间内空气流通，无异味、洗手间内空气流通，无异味 3、垃圾桶应及时清理、垃圾桶应及时清理评分标准（评分标准（“否否”得满分，得满分，“是是”得零分）得零分） 地面是否有污迹、墙面是否干净地面是否有污迹、墙面是否干净4空气是否流通，有难闻气味空气是否流通，有难闻气味 4垃圾桶是否得到及时清理垃圾桶是否得到及时清理 4门店卫生门店卫生管理标准管理标准附件：各区清洁检查表门店卫生门店卫生管理标准管理标准备注：备注：1 1、卫生打扫时间一天两次，早上营业前和晚上、卫生打扫时间一天两次，早上营业前和晚上营业结束后。

营业结束后 2 2、门店地面发现果皮、纸屑、污迹、水渍等应、门店地面发现果皮、纸屑、污迹、水渍等应及时打扫及时打扫　　　　 3 3、检查人应依照《连锁店卫生环境标准》将不、检查人应依照《连锁店卫生环境标准》将不合格的情况在合格的情况在< <检查情况记录检查情况记录> >栏上记录，并马上通栏上记录，并马上通知清洁负责人进行整改知清洁负责人进行整改　　　　 4 4、依照《连锁店卫生环境标准》检查合格，则、依照《连锁店卫生环境标准》检查合格，则在在< <检查情况记录检查情况记录> >栏上打栏上打“√”“√” 　　　　 5 5、检查表可装订成本子，根据实际情况挂在相、检查表可装订成本子，根据实际情况挂在相应区域的墙上或门上应区域的墙上或门上 　　　　 6 6、卫生检查情况是考核员工的依据之一卫生检查情况是考核员工的依据之一 门店卫生门店卫生管理标准管理标准谢谢。