3.10 多种多样的微生物课件五年级上册科学人教版.pptx

三、显微镜下的生物世界三、显微镜下的生物世界3.10 多种多样的微生物 核心素养目标核心素养目标科学观念：科学观念：（1 1）泡菜变酸主要是由乳酸菌引起的泡菜变酸主要是由乳酸菌引起的2 2）微生物对人类既有利又有弊微生物对人类既有利又有弊3 3）蘑菇和木耳是肉眼看得到的微生物蘑菇和木耳是肉眼看得到的微生物科学思维：通过调查对信息进行分析与综合科学思维：通过调查对信息进行分析与综合科学实践：科学实践：（1 1）在了解泡菜制作方法的基础上，了解泡菜变酸原因在了解泡菜制作方法的基础上，了解泡菜变酸原因2 2）通过查阅资料了解微生物在生产、生活中的应用通过查阅资料了解微生物在生产、生活中的应用3 3）查找一些致病微生物的资料，初步了解致病微生物的基本知识查找一些致病微生物的资料，初步了解致病微生物的基本知识4 4）认识一些大型微生物认识一些大型微生物责任态度：关注微生物与人类的关系，知道要养成良好的卫生习惯责任态度：关注微生物与人类的关系，知道要养成良好的卫生习惯泡菜是人们餐桌上比较常见的一种开胃食品我们吃过泡菜是人们餐桌上比较常见的一种开胃食品我们吃过哪些泡菜？哪些泡菜？导入聚焦豆角豆角导入聚焦包菜包菜导入聚焦大白菜大白菜导入聚焦大蒜大蒜导入聚焦萝卜萝卜导入聚焦它们是什么味道的？它们是什么味道的？导入聚焦泡菜的味道：微辣、酸、脆泡菜的味道：微辣、酸、脆 牛奶牛奶酸奶酸奶白菜白菜酸菜酸菜是是什么让它们变酸了什么让它们变酸了科学实践观察观察酸奶配料酸奶配料表表，从中可以从中可以知道哪些信息？知道哪些信息？科学实践调查研究调查研究科学实践调查研究调查研究配料表配料表1 1乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）2 2乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）3 3保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等4 4保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等推测：推测：乳酸菌乳酸菌可以用来制作可以用来制作酸奶酸奶。

科学实践 牛牛奶奶发发酵酵变变成成酸酸奶奶离离不不开开乳乳酸酸菌菌乳乳酸酸菌菌是是广广泛泛分分布布在在自自然然界界中中，能能够够利利用用葡葡萄萄糖糖或或其其它它糖糖类类经经过过发发酵酵产产生生大大量量乳乳酸酸的的一一类类厌厌氧氧细细菌菌在在无无氧氧条条件件下下,牛牛奶奶中中原原有有的的天天然然乳乳酸酸菌菌或或人人工工添添加加的的乳乳酸酸菌菌能能够够将将牛牛奶奶中中的的乳乳糖糖分分解解产产生生大大量量乳乳酸酸，导导致致牛牛奶奶的的p pH H值值下下降降，牛牛奶奶变变酸酸酸酸性性条条件件能能够够让让牛牛奶奶中中的的乳乳酪酪蛋蛋白发生白发生凝集，成为凝集，成为又酸又稠的酸奶又酸又稠的酸奶科学实践乳酸菌长什么样子？乳酸菌长什么样子？科学实践显微镜下的乳酸菌显微镜下的乳酸菌科学实践是是什么让它们变酸了？什么让它们变酸了？牛奶牛奶酸奶酸奶乳酸菌乳酸菌白菜白菜？酸菜酸菜科学实践讨论讨论：蔬菜变酸的原因蔬菜变酸的原因科学实践泡菜泡菜变变酸主要是由酸主要是由乳酸菌乳酸菌引起的科学实践乳酸菌乳酸菌科学实践微生物的名称微生物的名称显微镜下的样子显微镜下的样子与我们的关系与我们的关系乳酸菌乳酸菌制作酸奶、泡菜制作酸奶、泡菜记录记录科学实践科学实践酵母酵母面粉面粉为什么要加入酵母？为什么要加入酵母？科学实践实验实验科学实践加入酵母的面团加入酵母的面团观察记录观察记录科学实践观察记录观察记录1 1号号2 2号号3 3号号静置静置 1.5 h1.5 h静置静置 3 h3 h科学实践观察记录观察记录2 2号号3 3号号科学实践科学实践显微镜下的酵母菌显微镜下的酵母菌科学实践记录记录微生物的名称微生物的名称显微镜下的样子显微镜下的样子与我们的关系与我们的关系酵母菌酵母菌食品发酵、酿酒食品发酵、酿酒科学实践微生物的名称微生物的名称显微镜下的样子显微镜下的样子与我们的关系与我们的关系青霉菌青霉菌提取青霉素提取青霉素记录记录科学实践查阅资料查阅资料科学实践微生物微生物 应用应用乳酸菌乳酸菌制作泡菜、酸奶等。

制作泡菜、酸奶等酵母菌酵母菌食品发酵、酿酒等食品发酵、酿酒等青霉菌青霉菌提取青霉素提取青霉素科学实践 感冒感冒是是由细菌由细菌、病毒病毒等等微生物微生物引起的感冒感冒科学实践科学实践痢疾痢疾是由是由微生物微生物引起引起的痢疾痢疾科学实践感冒、痢疾是由肉眼难以观察到的微生物引起的感冒、痢疾是由肉眼难以观察到的微生物引起的科学实践科学实践黄曲霉黄曲霉科学实践揭开微生物的奥秘揭开微生物的奥秘你听说过啤酒能变酸吗你听说过啤酒能变酸吗？是什么导致啤酒变酸？是什么导致啤酒变酸？是谁把问题解决了？是谁把问题解决了？拓展应用视频：巴斯德故事视频：巴斯德故事拓展应用有益于酿酒的微生物是酵母菌，令酒变酸的微生物是乳酸菌有益于酿酒的微生物是酵母菌，令酒变酸的微生物是乳酸菌巴斯德研究发现，只要把刚发酵完成的酒加热到一定温度，保持一巴斯德研究发现，只要把刚发酵完成的酒加热到一定温度，保持一定时间，就可以把能使酒变酸的微生物杀死，啤酒就可以保持浓郁定时间，就可以把能使酒变酸的微生物杀死，啤酒就可以保持浓郁香甜的味道而不会变坏这就是一直沿用至今的香甜的味道而不会变坏这就是一直沿用至今的“巴氏消毒法巴氏消毒法”拓展应用通过本节课的学习，我们了解泡菜变酸是由乳酸菌引起的。

通过本节课的学习，我们了解泡菜变酸是由乳酸菌引起的知道微生物可以被人利用，如制作泡菜、酸奶、发面、药知道微生物可以被人利用，如制作泡菜、酸奶、发面、药品、生产疫苗等知道有些微生物对人类生存不利，初步品、生产疫苗等知道有些微生物对人类生存不利，初步了解病毒和致病菌的基本知识，认识到痢疾、乙肝、疱疹、了解病毒和致病菌的基本知识，认识到痢疾、乙肝、疱疹、新冠肺炎是由肉眼难以观察到的细菌、新冠肺炎是由肉眼难以观察到的细菌、病毒引起的知道蘑菇、木耳是能够用肉眼观察到病毒引起的知道蘑菇、木耳是能够用肉眼观察到的微生物关注微生物与人类的关系，知道要养成的微生物关注微生物与人类的关系，知道要养成良好的卫生习惯良好的卫生习惯课堂总结有益微生物：酵母菌有益微生物：酵母菌 乳酸菌乳酸菌 青霉素钠青霉素钠有害微生物：炭疽病毒有害微生物：炭疽病毒 乙肝病毒乙肝病毒 黄曲霉黄曲霉大型微生物：木耳、蘑菇大型微生物：木耳、蘑菇巴斯德：巴斯消毒法巴斯德：巴斯消毒法多种多样的微生物多种多样的微生物板书设计查阅资料，讲述更多查阅资料，讲述更多巴斯德的科学故事巴斯德的科学故事作业布置【基础训练】【基础训练】1 1、_和和_是能看得见的大型微生物。

是能看得见的大型微生物2 2、_是一种特殊生物，由核酸和蛋白质外壳是一种特殊生物，由核酸和蛋白质外壳构成3 3、泡菜、啤酒、牛奶变酸主要是由、泡菜、啤酒、牛奶变酸主要是由_引起的课堂练习蘑菇木耳病毒乳酸菌【能力培养】【能力培养】1 1、判断题，对的打、判断题，对的打，错的打，错的打1 1）微生物对人类既有）微生物对人类既有“功功”也有也有“过过”2 2）霉变食品不可食用，容易造成食物中毒霉变食品不可食用，容易造成食物中毒3 3）病毒个体极其微小，能引起多种疾病病毒个体极其微小，能引起多种疾病4 4）病毒没有细胞结构，生活在其他生物的活的细胞内病毒没有细胞结构，生活在其他生物的活的细胞内5 5）细菌对人体有害，能引起各种疾病细菌对人体有害，能引起各种疾病课堂练习2 2、选择题，将正确的序号填写在括号内选择题，将正确的序号填写在括号内1 1）最先揭开微生物的奥秘的科学家是（）最先揭开微生物的奥秘的科学家是（）A.A.巴斯德巴斯德 B.B.弗莱明弗莱明 C.C.列文虎克列文虎克（2 2）下列微生物属于病毒的是（）下列微生物属于病毒的是（）A.A.痢疾杆菌痢疾杆菌 B.B.黄曲霉黄曲霉 C.C.乙肝病毒乙肝病毒（3 3）可以用来酿酒、制作馒头的微生物是（）可以用来酿酒、制作馒头的微生物是（）A.A.酵母菌酵母菌 B.B.乳酸菌乳酸菌 C.C.青霉菌青霉菌课堂练习A C A（4 4）微生物与我们的生活息息相关，下列活动中有微生物）微生物与我们的生活息息相关，下列活动中有微生物参与的是（参与的是（）酿酒酿酒 制作面包制作面包 制作泡菜制作泡菜 制作酸奶制作酸奶 食物发霉食物发霉A A B B C C（5 5）下列食物的制作过程中，没有利用微生物的是（）下列食物的制作过程中，没有利用微生物的是（）A.A.馒头馒头 B.B.酸奶酸奶 C.C.豆腐豆腐课堂练习A C 3 3、连线题：将下列微生物与其对应的用途连起来。

连线题：将下列微生物与其对应的用途连起来毛霉菌毛霉菌 制造豆腐乳制造豆腐乳曲霉菌曲霉菌 做馒头做馒头青霉菌青霉菌 做酸奶做酸奶乳酸菌乳酸菌 制造酱油制造酱油酵母菌酵母菌 制造青霉素制造青霉素课堂练习【拓展提高】【拓展提高】20192019年年1212月发现新型冠状病毒，并于月发现新型冠状病毒，并于20202020年年1 1月月1212日被世界卫生组织命名日被世界卫生组织命名为为2019-nCoV2019-nCoV该病毒具有很强的感染性人感染了冠状病毒后，常见体该病毒具有很强的感染性人感染了冠状病毒后，常见体征有呼吸道症状、发热、咳嗽、气促和呼吸困难等在较严重病例中，征有呼吸道症状、发热、咳嗽、气促和呼吸困难等在较严重病例中，感染可导致肺炎严重急性呼吸综合征、肾衰竭感染可导致肺炎严重急性呼吸综合征、肾衰竭,甚至死亡目前对于新甚至死亡目前对于新型冠状病毒所致疾病没有特异治疗方法，需根据患者临床情况进行治疗型冠状病毒所致疾病没有特异治疗方法，需根据患者临床情况进行治疗课堂练习1 1、下列微生物中，属于新冠病毒的是（、下列微生物中，属于新冠病毒的是（）A B C A B C2 2、与细菌和真菌相比较、与细菌和真菌相比较,病毒是一类没有结构的微生物。

由病毒是一类没有结构的微生物由_和和_构成3 3、病毒极其微小，需要在（、病毒极其微小，需要在（）下才能看到下才能看到A.A.放大镜放大镜 B.B.光学显微镜光学显微镜 C.C.电子显微镜电子显微镜4 4、在日常生活中，为了减少每个人感染病毒的机会，防止病毒在人群中、在日常生活中，为了减少每个人感染病毒的机会，防止病毒在人群中传播，我们应该养哪些成良好的生活和卫生习惯？（请列出两项）传播，我们应该养哪些成良好的生活和卫生习惯？（请列出两项）（1 1）_（2 2）_课堂练习A核酸C戴口罩勤洗手。