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山西石子饼的做法.docx

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卖家[上传人]：33****7

文档编号：313171256

上传时间：2022-06-18

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常见问题

文本为Word版本，下载可任意编辑山西石子饼的做法 2、分割成8个小剂子将小剂子滚圆压扁，小茴香粉、油和盐混匀，抹在上面，像捏包子一样捏紧口，呈圆球状如果喜欢甜的，可包入豆沙或者枣泥 3、华芙饼模具放煤气炉上，加热几分钟放入饼坯，合起模具，小火烤制饼的两面金黄色，正反烙制各约3分钟左右烙制的过程将模具左右来回移动，使饼上色均匀，烙制的时间不宜过长吃不完的饼要放入密封盒内保存防止风干变硬 4、石子饼是山西古老的风味小吃，因为是用烧热的石子把饼焙熟的，故而得名由于它传承远古烹饪技术，有着深厚悠久的名俗传统，被誉为“远古华夏第一饼” 5、石子饼外观圆圆的，上面印有大大小小的坑，白的雪白，黄的焦黄，表面凸凹不平，别具一格，咬开层次分明，外酥内软，咸香可口，易于消化，经久耐存，携带方便 6、在家制作石头饼，去找那么多的'小圆石子真不容易，完全可以用这个华芙饼模具代替许许多多的小石子 7、用华芙饼模具制作需要掌握好这两点：首先面团一定要柔软，油和鸡蛋都不能省，加了油和鸡蛋才会酥；其次这个模具要比石子受热快，所以烤制的时候要注意火候，一定用小火烤制，两面烤成金黄色即可。

用这个模具烤出的小饼不仅外观与石子饼十分相似，口感也可媲美正宗的山西石子饼！山西石子饼饮食特点山西石子饼饮食禁忌无第 2 页共 2 页。

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