2015届高考生物一轮复习课件：112组成细胞的元素及无机化合物（人教版）.ppt

第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子 第第1 1、５节、５节 细胞中的元素和化合物　细胞中的无机物细胞中的元素和化合物　细胞中的无机物必修必修Ⅰ Ⅰ 分子与细胞分子与细胞[ [知识网络知识网络] ]  1 1．．组成成细胞的元素胞的元素2 2．完善．完善细胞中的元素分胞中的元素分类C C、、H H、、O O、、N N、、P P、、S S、、K K、、CaCa、、MgMg等等FeFe、、MnMn、、ZnZn、、CuCu、、B B、、MoMo、、ClCl等等C CC C、、H H、、O O、、N N一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素自然界自然界化合物化合物最基本最基本大量大量微量微量3.3.元素与化合物的含量元素与化合物的含量(1)(1)在在组成成细胞的元素中，占胞的元素中，占鲜重百分比最高重百分比最高 的是的是 ；占干重百分比最高的是；占干重百分比最高的是 2)(2)在在组成成细胞的化合物中，占胞的化合物中，占鲜重百分比最高的重百分比最高的 是是 ，有机物百分比最高的是，有机物百分比最高的是 。

在干重百分比中，在干重百分比中， 最多 O OC C水水蛋白蛋白质蛋白蛋白质4 4．元素的生理功能．元素的生理功能(1)(1)维维持机体正常的持机体正常的 ：如：如K K＋＋可保持可保持 心肌正常心肌正常兴奋性，微量元素性，微量元素B B能促能促进花粉的花粉的 萌萌发和花粉管的伸和花粉管的伸长等2)(2)组成成细胞的化合物：胞的化合物：核酸核酸脂肪脂肪生命活生命活动判判断正断正误(1)(1)生物界和非生物界在元素生物界和非生物界在元素组成的种成的种类和含量上和含量上 都相同都相同( (　　　　) )2)Ca(2)Ca、、MgMg、、FeFe、、MnMn、、ZnZn、、CuCu、、B B、、MoMo等是等是组成成 细胞的微量元素胞的微量元素 ( (　　) )3)(3)微量元素因含量少，所以微量元素因含量少，所以对生命活生命活动影响不大影响不大 ( (　　　　) )4)(4)组成人体成人体细胞的主要元素是胞的主要元素是O O、、C C、、H H、、N N、、P P、、S S ( (　　　　) )。

5)(5)组成成细胞的元素以化合物的形式存在胞的元素以化合物的形式存在 ( (　　) )6)(6)占占细胞胞鲜重最多的化合物是水，占重最多的化合物是水，占细胞干重胞干重 最多的化合物是蛋白最多的化合物是蛋白质 ( (　　 ) )　　×××√×√[ [例例1]1]关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，关于生物体内有机化合物所含元素的叙述， 错误的是的是 ( (　　　　) )A A．叶．叶绿素含有素含有镁元素元素 B B．血．血红蛋白含有蛋白含有铁元素元素C C．脱氧核糖含有磷元素．脱氧核糖含有磷元素 D D．胰．胰岛素含有碳元素素含有碳元素解解析析　　脱脱氧氧核核糖糖属属于于单单糖糖，，只只含含C C、、H H、、O O元元素素，，无无P P元元素素；；叶叶绿绿素素由由C C、、H H、、O O、、N N、、MgMg元元素素组组成成；；血血红红蛋蛋白白由由C C、、H H、、O O、、N N、、FeFe元元素素组组成成；；胰胰岛岛素素是是由由C C、、H H、、O O、、N N元素组成。

故选元素组成故选C CC C[ [例例2]2]下列有关下列有关细胞物胞物质组成的叙述，正确的是成的叙述，正确的是( )( )A A．在人体活．在人体活细胞中胞中氢原子的数目最多原子的数目最多B B．．DNADNA和和RNARNA分子的碱基分子的碱基组成相同成相同C C．多糖在．多糖在细胞中不与其他分子相胞中不与其他分子相结合合D D．蛋白．蛋白质区区别于脂于脂质的特有元素是氮的特有元素是氮A A解解析析　　人人体体活活细胞胞中中水水含含量量最最多多，，因因而而H H原原子子也也最最多多，，A A项正正确确；；DNADNA中中的的碱碱基基种种类有有A A、、T T、、C C、、G G，，RNARNA中中的的碱碱基基种种类有有A A、、U U、、C C、、G G，，B B项错误；；多多糖糖在在细胞胞表表面面可可与与蛋蛋白白质分分子子结合合形形成成糖糖蛋蛋白白，，C C项错误；；脂脂质中中的的固固醇醇和和磷磷脂脂中中含含有有N N元元素素，，D D项错误[ [例例3] 3] 下图下图1 1是细胞中是细胞中3 3种种化合物含量的扇形图，图化合物含量的扇形图，图2 2是有活性的细胞中元素是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法含量的柱形图，下列说法不正确的是（不正确的是（ ））A.A.若图若图1 1表示正常细胞，则甲、乙化合物共有的表示正常细胞，则甲、乙化合物共有的 元素中含量最多的是元素中含量最多的是a aB.B.若图若图1 1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图， 则甲化合物中含量最多的元素为图则甲化合物中含量最多的元素为图2 2中的中的b bC.C.图图2 2中含量最多的元素是中含量最多的元素是a a，这与细胞中含量最多，这与细胞中含量最多 的化合物无关的化合物无关D.D.若图若图1 1表示正常细胞，则乙化合物具有多样性，表示正常细胞，则乙化合物具有多样性， 其必含的元素为其必含的元素为C C、、H H、、O O、、N NC C 归纳提升提升(1)(1)各各种化合物的种化合物的组成元素成元素化化合合物物糖糖类脂脂质蛋白蛋白质核核酸酸ATP叶叶绿素素类胡胡萝卜素卜素脂肪、脂肪、固醇固醇磷脂磷脂胡胡萝卜素卜素叶黄素叶黄素组成成元元素素CHOCHOCHON (P)CHON (P、、S等等)CHONPCHONPCHONMgCHCHO(2)(2)从化合物的元素从化合物的元素组成分析代成分析代谢产物：物： 糖糖类、脂、脂质和蛋白和蛋白质都含有都含有C C、、H H、、O O，故其代，故其代谢产物物都有都有COCO2 2和和H H2 2O O；蛋白；蛋白质中中还有有N N，其代，其代谢产物中物中还含有含有尿素尿素。

3)(3)从化合物的元素含量上分析氧化分解从化合物的元素含量上分析氧化分解释放能量放能量 的多少：的多少： 脂肪的脂肪的含含氢量量多于多于糖糖类，因此等，因此等质量的脂肪量的脂肪彻底氧化分解底氧化分解时所所消耗的消耗的O O2 2比糖比糖类多多，，释放的能量放的能量也也多于多于糖糖类[ [例例4]4]下下列关于列关于细胞中化学元素的叙述胞中化学元素的叙述, ,正确的是正确的是 ( (　　　　) )A.A.细胞中一种元素的作用能被其他元素替代胞中一种元素的作用能被其他元素替代B.B.细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素C.C.主主动运运输机制有助于机制有助于维持持细胞内元素胞内元素组成的相成的相对稳定定D.D.细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要C解解析析　　本本题主主要要考考查细胞胞中中化化学学元元素素的的相相关关知知识细胞胞中中每每种种元元素素的的作作用用各各不不相相同同；；脱脱氧氧核核苷苷酸酸由由C C、、H H、、O O、、N N、、P P五五种种元元素素组成成；；细胞胞中中的的微微量量元元素素虽含含量量极极少少，，但但其其作作用用和和大大量量元元素素同同等等重重要要。

故故A A、、B B和和D D都都不不正正确确主主动运运输机机制制有有助助于于维持持细胞内元素胞内元素组成的相成的相对稳定，定，C C正确1 1．．细胞中的水胞中的水(1)(1)存存在形式：在形式： 和和 自由水自由水结合水合水二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物(2)(2)化学反化学反应液体液体环境境营养物养物质和代和代谢废物物(3)(3)完善生物体内水的完善生物体内水的综合关系合关系图结合合自由自由抗利尿抗利尿渗透渗透暗暗三三合成合成复制、复制、转录光光二二水解水解水解水解水解水解[ [例例5]5]下列关于水的叙述，正确的是下列关于水的叙述，正确的是( (　　　　) )A.A.光合作用光合作用过程中有水的分解程中有水的分解B.B.基因表达的翻基因表达的翻译过程中没有水的生成程中没有水的生成C.C.用于留种的晒干种子中不含自由水用于留种的晒干种子中不含自由水D.D.结合水的含量越高，人体合水的含量越高，人体细胞的代胞的代谢活活动越旺盛越旺盛A A　　解析　解析　本本题主要考主要考查水的存在形式及与水的存在形式及与细胞代胞代谢的的联系，系，意在考意在考查考生的理解、分析能力。

光合作用的光反考生的理解、分析能力光合作用的光反应阶段段进行水的光解；基因表达的翻行水的光解；基因表达的翻译过程中氨基酸脱水程中氨基酸脱水缩合合时有水的生成；晒干种子中含自由水，但自由水的含量有水的生成；晒干种子中含自由水，但自由水的含量较低；低；自由水的含量越高，人体自由水的含量越高，人体细胞的代胞的代谢活活动越旺盛 细胞中细胞中自由水自由水/ /结合水结合水的比值的比值越大越大，生物新陈，生物新陈代谢越旺盛代谢越旺盛，该生物的，该生物的抗逆性抗逆性( (如抗寒性、抗旱性如抗寒性、抗旱性) )越差越差；反之，该比值；反之，该比值越小越小，生物新陈，生物新陈代谢越缓慢代谢越缓慢，，其其抗逆性则越强抗逆性则越强4)(4)水的存在形式与新陈代谢、生物抗逆性的关系水的存在形式与新陈代谢、生物抗逆性的关系自由水和结合水在一定条件下可相互转化：自由水和结合水在一定条件下可相互转化：自由水自由水结合水结合水代谢缓慢代谢缓慢代谢旺盛代谢旺盛[ [例例6]6]干旱可以使植物枯萎，人体老化的特征之一是干旱可以使植物枯萎，人体老化的特征之一是细胞内含水量明显下降，急性肠炎的病人需要及时细胞内含水量明显下降，急性肠炎的病人需要及时补充水分，这些现象说明了生命离不开水。

下面与补充水分，这些现象说明了生命离不开水下面与水相关的叙述不正确的是水相关的叙述不正确的是( (　　　　) )A.A.细胞内的许多化学反应需要水的参与，比如光合细胞内的许多化学反应需要水的参与，比如光合 作用和有氧呼吸作用和有氧呼吸B.B.核糖体中进行的化学反应要脱水核糖体中进行的化学反应要脱水C.C.生物体内不同细胞的自由水和结合水的质量有所差别生物体内不同细胞的自由水和结合水的质量有所差别D.D.水是维持人体内环境渗透压的主要物质水是维持人体内环境渗透压的主要物质D D　　解析：解析：维持人体内环境渗透压的主要物质是无机盐和蛋白维持人体内环境渗透压的主要物质是无机盐和蛋白质，渗透压大小取决于单位体积溶液中溶质的微粒数目质，渗透压大小取决于单位体积溶液中溶质的微粒数目[ [例例7]7]结合下列曲合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量，分析有关无机物在生物体内含量的的说法，法，错误的是的是 (　　　　)C CA.A.曲线曲线①①可表示人一生中体内自由水与结合水的可表示人一生中体内自由水与结合水的 比值随年龄变化的曲线比值随年龄变化的曲线B.B.曲线曲线②②可表示细胞呼吸速率随自由水与结合水可表示细胞呼吸速率随自由水与结合水 比值的变化比值的变化C.C.曲线曲线③③可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中 被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化D.D.曲线曲线①①可以表示人从幼年到成年体内含水量的变化可以表示人从幼年到成年体内含水量的变化解析解析: :　　C C项中随着新中随着新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干，的玉米种子在烘箱中被烘干，水分不断减少，无机水分不断减少，无机盐相相对含量逐含量逐渐增多，因此增多，因此C C项是是错误的。

的A A、、D D项正确，随着年正确，随着年龄增加，新增加，新陈代代谢减慢，自由水与减慢，自由水与结合水比合水比值下降B B项中自由水与中自由水与结合水比合水比值增加，会增加，会导致致细胞呼吸速率加快胞呼吸速率加快2 2．．细胞中的无机胞中的无机盐(1)(1)无无机机盐的存在形式及功能的存在形式及功能(2)(2)生物体内无机生物体内无机盐生理功能的生理功能的实验验证（溶液培养法）（溶液培养法）正常正常不是不是是是植物＋完全培养液植物＋完全培养液→→ 生长生长①①对照组对照组: :②②实验组实验组: :前挂后前挂后联(1)Na(1)Na＋＋、、K K＋＋与渗透与渗透压的关系：的关系： NaNa＋＋主主要要维持持细胞胞外外液液的的渗渗透透压，，K K＋＋主主要要维持持细胞内液的渗透胞内液的渗透压2)(2)无机无机盐与光合作用的关系：与光合作用的关系： N N、、MgMg是是组成成叶叶绿素素的的成成分分，，P P是是组成成类囊囊体体膜膜及及ATPATP的的成成分分缺缺乏乏N N、、MgMg和和P P元元素素，，植植物物的的光光合合作作用用将会受到影响。

将会受到影响思思维激活激活判判断下列有关水和无机断下列有关水和无机盐的的说法的正法的正误1)(1)水是活细胞中含量最多的化合物水是活细胞中含量最多的化合物( (　　　　) )(2)(2)结合水是细胞和生物体的组成成分结合水是细胞和生物体的组成成分( (　　　　) )(3)(3)缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白 不能合成不能合成( (　　　　) )√√√(4)(4)细胞中的无机胞中的无机盐多以化合物形式存在，如多以化合物形式存在，如CaCOCaCO3 3 构成牙构成牙齿、骨骼、骨骼 ( (　　　　) )(5)(5)秋冬季节，蒸腾作用弱，吸水减少，秋冬季节，蒸腾作用弱，吸水减少， 结合水结合水 含量相对升高，有利于植物抗寒性提高含量相对升高，有利于植物抗寒性提高 ( (　　　　) )×√[ [例例8]8]下列关于元素化合物的描述不正确的是下列关于元素化合物的描述不正确的是 ( (　　　　) )A.A.占占细胞干重最多的元素是胞干重最多的元素是C C，占，占细胞胞鲜重最多的是重最多的是O OB.B.大量元素、微量元素在生物体内的生理作用均不可大量元素、微量元素在生物体内的生理作用均不可 替代，都是必需元素替代，都是必需元素C.C.自由水既是良好溶自由水既是良好溶剂，又可参与生化反，又可参与生化反应，在生物体，在生物体 内其作用比内其作用比结合水重要合水重要D.D.无机无机盐多数以离子形式存在，也可参与复多数以离子形式存在，也可参与复杂化合物的化合物的构成构成C C[ [例例9]9]下下列关于生物体与水分的关系，叙述正确列关于生物体与水分的关系，叙述正确 的是的是 ( (　　　　) )A.A.贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状藏中的种子不含水分，以保持休眠状态B.B.水从根系向地上部分的运水从根系向地上部分的运输与与细胞壁无关胞壁无关C.C.适适应高渗高渗环境的境的动物可排出体内多余的物可排出体内多余的盐D.D.缺水缺水时，，动物体的正反物体的正反馈调节能促使机体能促使机体 减少水的散失减少水的散失解解析析: :　　贮藏藏的的种种子子中中含含有有结合合水水和和少少量量的的自自由由水水，，A A错误；；细胞胞壁壁可可控控制制细胞胞过度度吸吸水水，，B B错误；；生生活活在在高高渗渗环境境中中的的动物物可可排排出出多多余余的的盐分分，，C C正正确确；；动物体内水平衡的物体内水平衡的调节为负反反馈调节，，D D错误。

C 互互动探究探究(1)(1)本本题C C选项所所述述的的动物物向向外外界界高高渗渗环境境中中““排排出出盐分分””依靠何种方式？依靠何种方式？ 动物细胞排出无机盐的方式为主动运输动物细胞排出无机盐的方式为主动运输 (2)(2)缺缺水水时动物物减减少少水水分分散散失失的的调节活活动涉涉及及的的渗渗透透压感感受受器器位位于于何何处，，涉涉及及的的激激素素及及该激激素素作作用用的的靶靶细胞分胞分别是什么？是什么？ 动动物物渗渗透透压压感感受受器器位位于于下下丘丘脑脑，，涉涉及及的的激激素素为为抗抗利利尿尿激激素素，，此此激激素素作作用用靶靶细细胞胞为为肾肾小小管管和和集集合合管管细胞[ [例例10]10]植物在冬季来植物在冬季来临过程中，随着气温的逐程中，随着气温的逐渐降降低，体内低，体内发生了一系列适生了一系列适应低温的生理生化低温的生理生化变化，化，抗寒能力逐抗寒能力逐渐增增强强下图为冬小麦在不同冬小麦在不同时期含期含水量和呼吸速率水量和呼吸速率变化关系化关系图请据据图判断下列叙判断下列叙述不正确的是述不正确的是( (　　　　) )。

A.A.气温下降气温下降导致蒸致蒸腾作用减弱是植物含水量作用减弱是植物含水量变化化 的主要原因的主要原因B.B.植物抗寒性增植物抗寒性增强强与与结合水含量相合水含量相对增多有关增多有关C.C.植物抗寒性的植物抗寒性的变化与化与细胞呼吸无关胞呼吸无关D.D.冬季植物冬季植物对无机无机盐的吸收也会明的吸收也会明显减少减少C C解解析析: :　　温温度度降降低低，，植植物物的的代代谢速速率率随随之之降降低低，，产生生的的各各种种化化合合物物减减少少，，导致致细胞胞液液浓度度降降低低而而使使细胞胞吸吸收收的的水水分分减减少少结合合水水比比值升升高高时，，植植物物抗抗逆逆性性增增强强由由图中中可可看看出出，，随随冬冬季季来来临，，植植物物体体内内自自由由水水含含量量下下降降，，结合合水水含含量量上上升升温温度度降降低低，，细胞胞呼呼吸吸减减弱弱，，消消耗耗的的有有机机物物减减少少，，可可溶溶性性糖糖含含量量相相对增增加加，，从从而而使使细胞胞液液浓度度增增大大，，不不易易结冰冰植植物物对无无机机盐的的吸吸收收是是主主动运运输，，主主动运运输需需要要消消耗耗细胞胞呼呼吸吸产生生的的能能量量，，由由图中中曲曲线可可知知，，冬冬季季气气温温下下降降，，细胞胞呼呼吸吸减减弱弱，，产生生的的ATPATP减减少少，，影影响响植植物物对无无机机盐的吸收。

的吸收[例例11](2014(2014··海南高考海南高考··T5)T5)下列关于植物体内水分下列关于植物体内水分的叙述的叙述, ,错误的是　错误的是　( (　　　　) )A.A.植物体内的水分参与营养物质的运输植物体内的水分参与营养物质的运输B.B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C.C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物自由水可作为细胞内化学反应的反应物D.D.同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同【【解析解析】】本题主要考查细胞中水的存在形式及功能植物体本题主要考查细胞中水的存在形式及功能植物体内的水分参与营养物质的运输内的水分参与营养物质的运输, ,故故A A项正确水是构成叶肉细项正确水是构成叶肉细胞的重要化合物之一胞的重要化合物之一, ,故故B B项正确自由水可作为细胞内化学项正确自由水可作为细胞内化学反应的反应物反应的反应物, ,如光合作用如光合作用, ,故故C C项正确同种植物萌发种子项正确同种植物萌发种子由于新陈代谢旺盛由于新陈代谢旺盛, ,所以其含水量大于休眠种子所以其含水量大于休眠种子( (新陈代谢不新陈代谢不旺盛旺盛),),故故D D项错。

项错D D[ [例例12]12]((2014((2014··四川高考四川高考··T T2 2) )生物体的生命活动离生物体的生命活动离不开水下列关于水的叙述不开水下列关于水的叙述, ,错误的是　错误的是　( (　　　　) )A.A.在最基本生命系统中在最基本生命系统中,H,H2 2O O有自由水和结合水有自由水和结合水 两种存在形式两种存在形式B.B.由氨基酸形成多肽链时由氨基酸形成多肽链时, ,生成物生成物H H2 2O O中的氢来自中的氢来自 氨基和羧基氨基和羧基C.C.有氧呼吸时有氧呼吸时, ,生成物生成物H H2 2O O中的氢来自线粒体中中的氢来自线粒体中 丙酮酸的分解丙酮酸的分解D.HD.H2 2O O在光下分解在光下分解, ,产生的产生的[H][H]将固定的将固定的COCO2 2还原成还原成 (CH (CH2 2O)O)C C【【解析解析】】本题考查细胞内水的存在形式、脱水缩合本题考查细胞内水的存在形式、脱水缩合反应、有氧呼吸和光合作用的过程反应、有氧呼吸和光合作用的过程A A项中项中, ,最基本最基本生命系统是细胞生命系统是细胞, ,水在细胞中有自由水和结合水两种水在细胞中有自由水和结合水两种存在形式存在形式, ,故故A A项正确项正确;B;B项中项中, ,氨基酸脱水缩合时氨基酸脱水缩合时, ,氨氨基的基的““-H-H””和羧基的和羧基的““-OH-OH””结合生成水结合生成水, ,故故B B项正确项正确;C;C项中项中, ,有氧呼吸的产物有氧呼吸的产物H H2 2O O是在第三阶段生成的是在第三阶段生成的, ,其其中氢来自第一阶段葡萄糖提供的少量氢、第二阶段中氢来自第一阶段葡萄糖提供的少量氢、第二阶段丙酮酸和水提供的大量氢丙酮酸和水提供的大量氢, ,故故C C项错误项错误;D;D项项, ,水光解产水光解产生生[H],CO[H],CO2 2固定生成固定生成C C3 3,[H],[H]还原还原C C3 3生成生成(CH(CH2 2O),O),故故D D项项正确。

正确1 1．．实验原理实验原理砖红色色橘黄色橘黄色( (或或红色色)双双缩脲试剂三、三、检测生物生物组织中糖中糖类、脂肪和蛋白、脂肪和蛋白质(1)(1)还还原糖的原糖的检测糖量糖量白色或近于白色白色或近于白色斐林斐林呈现蓝色呈现蓝色还原糖还原糖砖红砖红2.2.操作流程操作流程方法一：方法一：花生种子匀浆＋花生种子匀浆＋3 3滴苏丹滴苏丹ⅢⅢ染液染液→→ 色色(2)(2)脂肪的检测脂肪的检测花生种子花生种子( (浸泡浸泡) )将子叶切成薄片将子叶切成薄片方法二：方法二：取材：取材：观察：察：先在低倍先在低倍镜下下寻找到已着色的找到已着色的圆形小形小颗粒，粒， 再用高倍再用高倍镜观察，花生子叶切片中有察，花生子叶切片中有 色色颗粒粒结论：：花生种子的子叶中有脂肪存在花生种子的子叶中有脂肪存在橘黄橘黄酒精溶液酒精溶液盖玻片盖玻片橘黄橘黄(3)(3)蛋白蛋白质的的检测双缩脲双缩脲1mL1mL双缩脲双缩脲4 4滴滴3 3．斐林．斐林试剂和双和双缩脲试剂的比的比较甲液甲液乙液乙液A液液B液液比比较项目目斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂成分成分反应反应原理原理添加添加顺序顺序0.1 0.1 g/mLg/mL NaOHNaOH溶液溶液0.050.05 g/mLg/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液0.1 0.1 g/mLg/mL NaOHNaOH溶液溶液0.010.01 g/mLg/mL CuSOCuSO4 4溶液溶液含含醛基醛基的可溶性还原的可溶性还原糖将糖将Cu(OH)Cu(OH)2 2还原为还原为CuCu2 2O O沉淀沉淀具有两个或两个以上肽键具有两个或两个以上肽键的化合物在的化合物在碱性条件碱性条件下与下与CuCu2 2＋＋反应生成反应生成络合物络合物甲、乙两液甲、乙两液等量等量混匀混匀后后立即立即使用使用先加先加入入A A液液2 2 mLmL摇匀，摇匀，再加再加3 3～～4 4滴滴B B液摇匀液摇匀甲液甲液乙液乙液A液液B液液比比较项目目斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂反应反应条件条件反应反应现象现象50℃50℃～～65℃65℃水浴加热水浴加热不需加不需加热热样液样液浅蓝色浅蓝色→棕色棕色→砖红色砖红色样液变样液变紫色紫色4.4.实验注意事注意事项(1)(1)在在物物质鉴定定实验中中应注注意意选择无无色色或或颜色色浅浅的的材材料料，，这样可可以以避避免免材材料料本本身身的的颜色色掩掩盖盖反反应结果果，，如如鉴定定还原原糖糖一般一般不用有色不用有色的叶片，的叶片，鉴定蛋白定蛋白质一般一般不用血不用血红蛋白蛋白等。

等2)(2)物物质鉴定定实验一一般般不不设立立对照照实验，，若若需需设立立对照照实验，，对照照组应加加入入成成分分已已知知的的物物质，，如如验证唾唾液液淀淀粉粉酶酶是是蛋蛋白白质，，对照照组可加入稀可加入稀释的的鸡蛋清3)(3)在在还原原糖糖、、蛋蛋白白质的的鉴定定实验中中，，在在加加相相应试剂鉴定定之之前前，，要要留留出出一一部部分分组织样液液作作为对照照，，以以便便与与鉴定定后后的的样液液颜色作色作对比，增比，增强强实验的的说服力(4)(4)在在蛋蛋白白质的的鉴定定实验中中，，如如果果用用蛋蛋清清稀稀释液液作作为实验材材料料，，一一定定要要稀稀释到到一一定定程程度度，，否否则，，与与双双缩脲试剂发生生反反应后后会会粘粘在在试管管的的内内壁壁上上，，使使反反应不不彻底，底，试管也不易洗刷干管也不易洗刷干净5)(5)在在脂脂肪肪的的鉴定定中中，，洗洗去去浮浮色色时不不能能用用清清水水，，因因为染液易溶于有机溶染液易溶于有机溶剂、不溶于水不溶于水[ [例例13] 13] 在在1 1、、3 3、、5 5号试管中分别加入号试管中分别加入2 2 mLmL蒸馏水，蒸馏水，2 2、、4 4、、6 6号号试管中分别加入试管中分别加入2 2 mLmL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1 1～～4 4号试管中滴加适量斐林试剂，号试管中滴加适量斐林试剂，5 5、、6 6号试管中合理滴加双缩脲号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。

预期观察到的实验现象是试剂，摇匀预期观察到的实验现象是 ( (　　　　) )①1①1、、3 3、、5 5号号试管内都呈管内都呈蓝色　色　②②3 3组实验中甲中甲组和乙和乙组的的 实验结果相同　果相同　③③4 4号号试管内呈管内呈砖红色，其余色，其余试管内都管内都 呈呈蓝色　色　④④4 4号号试管内呈管内呈砖红色，色，6 6号号试管内呈紫色管内呈紫色A A．．①② ①② B B．．①④ ①④ C C．．②③ ②③ D D．．③④③④B解解析析: :1 1、、3 3、、5 5号号试管管加加入入的的是是蒸蒸馏水水，，分分别作作为对照照组，，1 1、、3 3号号试管管呈呈现斐斐林林试剂的的颜色色( (蓝色色) )，，5 5号号试管管呈呈现双双缩脲试剂的的颜色色，，也也为蓝色色，，①①正正确确；；发芽芽的的小小麦麦种种子子匀匀浆液液含含有有还原原糖糖，，加加入入斐斐林林试剂后后，，水水浴浴加加热，，4 4号号试管管内内呈呈现砖红色色，，2 2号号试管管没没加加热，，试管管内内不不发生生反反应呈呈现蓝色色，，匀匀浆液液中中还含含有有蛋蛋白白质，，加加入入双双缩脲试剂，，室室温下温下6 6号号试管内呈管内呈现紫色，紫色，④④正确。

正确[ [例例14]14] (2014 (2014··江苏高考江苏高考··T22)T22)关于生物组织中关于生物组织中还原糖的鉴定还原糖的鉴定, ,下列叙述正确的是下列叙述正确的是( (多选多选)()(　　 ) )A.A.量取量取2 2 mLmL斐林试剂时应优先选用斐林试剂时应优先选用5 5 mLmL量筒而不用量筒而不用 10 10 mLmL量筒量筒B.B.隔水加热时隔水加热时, ,试管中液体的液面应低于烧杯中水试管中液体的液面应低于烧杯中水 的液面的液面C.C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色, , 加热后变成砖红色加热后变成砖红色D.D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶, ,以便以便 长期保存备用长期保存备用A A、、B B【【解析解析】】本题考查鉴定生物组织中还原糖的实验本题考查鉴定生物组织中还原糖的实验用用5 5 mLmL量筒量取量筒量取2 2 mLmL斐林试剂比用斐林试剂比用10 10 mLmL量筒更精量筒更精确确, ,故故A A正确正确; ;隔水加热时试管中液体的液面低于烧隔水加热时试管中液体的液面低于烧杯中水的液面杯中水的液面, ,才能保证试管内液体受热均匀才能保证试管内液体受热均匀, ,故故B B正确正确; ;在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为蓝色蓝色, ,显示的是斐林试剂的颜色显示的是斐林试剂的颜色, ,故故C C错误错误; ;斐林试剂斐林试剂需现配现用需现配现用, ,故故D D错误。

错误[ [例例15]15](2014(2014··广东高考广东高考··T5)T5)油菜种子成熟过程中部分有机油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示物的变化如图所示, ,将不同成将不同成熟阶段的种子匀浆后检测熟阶段的种子匀浆后检测, ,结结果正确的是　果正确的是　( (　　　　) )选项选项取样时间取样时间检测试剂检测试剂检测结果检测结果A A第第1010天天斐林试剂斐林试剂不显色不显色B B第第2020天天双缩脲试剂双缩脲试剂不显色不显色C C第第3030天天苏丹苏丹ⅢⅢ试剂试剂橘黄色橘黄色D D第第4040天天碘液碘液蓝色蓝色C C【【解析解析】】本题考查成熟种子内有机物成分的变化及本题考查成熟种子内有机物成分的变化及三大物质鉴定的相关知识据图分析可知三大物质鉴定的相关知识据图分析可知, ,第第1010天天时有可溶性糖时有可溶性糖, ,加入斐林试剂水浴加热后加入斐林试剂水浴加热后, ,会出现砖会出现砖红色沉淀红色沉淀, ,故故A A项错误由于细胞内存在催化淀粉合项错误由于细胞内存在催化淀粉合成的酶成的酶, ,而酶的化学本质是蛋白质而酶的化学本质是蛋白质, ,同时在种子成熟同时在种子成熟过程中糖类也可转化成蛋白质过程中糖类也可转化成蛋白质, ,用双缩脲试剂检测用双缩脲试剂检测可显紫色可显紫色, ,故故B B项错误。

第项错误第3030天脂肪含量较高天脂肪含量较高, ,加入加入苏丹苏丹ⅢⅢ试剂后试剂后, ,出现橘黄色出现橘黄色, ,故故C C项正确第项正确第4040天时天时, ,淀粉含量为零淀粉含量为零, ,加入碘液不变蓝色加入碘液不变蓝色, ,故故D D项错误再见再见。