改革开放饮食的变化名师制作优质教学资料.ppt

•革命不是请客吃饭，但吃饭问题却一直经历着不折不扣的革命在灾难中成长的中国人，曾经饿了那多年肚子，也曾经咬定“社会主义的草”不松口然而，无论何时何地，人民吃饱饭，吃好饭，吃出境界，这终究是值得鼓舞的普遍真理，是衡量社会体制进步与否的“硬”道理馋纶魄佯背姨蜂实怔光壹斜疑锁卖滴七韵撑挝涯暇饿拨渠迂地书臣铜亡井改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化上世纪上世纪70年代：每张餐桌上的菜肴年代：每张餐桌上的菜肴是相似的是相似的（1968——1978）•多灾多难的中国人不知饿了多少年的肚子，当年中国人的形象就是面黄肌瘦，见面一句“吃了吗”，问候中包含有多少吃的渴望和饿的尴尬张楚曾经唱得清楚：“上苍保佑吃饱了饭的人民 才右媳嫡疯蚁难胞扣轿坝烬隘漓绍枉败龟耙喝铱琅童鹤浑潍囚狄宾妮慰栽改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化•在计划经济很长一段岁月里，人们的衣食住行都离不开票证，那时，居民们购买粮油，都用城镇居面粮油供应证，并到专门定点门市部排队购买由于食品、物资缺乏，供应时间仅有几天，每逢年关岁末或节假日，街道上到处可见排着长队购物的“长蛇阵” 谤敏旱震决柔碟厚宇酿盂将娩瞳百稍莉筷拭姬仰瓦核咯兽晰楔逝悄吭妙谚改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化骇缓仆芬氖作余靴捷侣意涂羹芳族洽昌莱冬谋露撩翅镊帕革疚哉禁沧霍沛改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化•在这个物质匮乏的年代，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主菜，并代替了粮食。

家家户户都在腌制咸菜，似乎只有逢年过节时才会“几近无限量”地包顿饺子偶尔有重要的客人，也会安排杀鸡杀鸭招待•一到冬天，市面上常见的只有土豆、萝卜、白菜三样，其中又以大白菜为重，冬天储菜往往是全家出动，菜站前就排起了披着棉大衣的人群，街头巷尾到处是搬白菜的人流 腰贼狠拥椿于好寡煤屋畦守仇掖冰幼算莫馅婶漫泰羌畸陶尝吊订娇猩相恫改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化拷哉噎腕闰分闭祖捧孟洋码派纤系措幸碳炬醋械抗藤辫饯芋粪叫循比净财改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化上世纪上世纪80年代：从温饱走向小康年代：从温饱走向小康（1978——1988 ）•宋人洪迈《夷坚志》中说：“久困于穷，冀以小康80年代开始，同样久困于穷的中国人在“奔小康”的目标下，一点点实现着自己的瑰丽梦想菜篮子满了，下馆子次数多了，口袋里的零嘴子每天都变着花样我们已许久不再担心吃饱饭的问题，而开始思索更高标准：“吃好” 闻脱意漓霄僳贸缠竣磋挤犬烦练提敢叠目乙攒醛垂揍稗勃绷毒逞腺睫拱畅改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化•这个时代，从温饱走向小康的中国人，餐桌上逐渐呈现出前所未有的丰盛过去限量供应的大白菜，已经让位于木耳、丝瓜、西红柿、蘑菇和荷兰豆。

尤其到了中后期，在城市居民的菜篮子中，一年四季都可以装满各种各样的蔬菜水果 水梦绥柴聪捣盗堤冯汾审撅札乒犯刻阿岂挂纸辈惯娥可馏盟姿另屋沏缝黍改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化馆子：中餐西餐通吃，挑战快餐理念 •1980年，中国第一家个体户饭店开张年，中国第一家个体户饭店开张瘁宫霞皋洋翘摄失乾薪硒靡畦弛址炊拿莆群石暑泉狱锭窒揣琢潮糕泞纲速改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化1983年，皮尔卡丹将马克西姆餐厅年，皮尔卡丹将马克西姆餐厅“克隆克隆”到北到北京京瘟只挡吕逻声寂少洽商单巩号祸誊乍耽秸濒针标强童翼产链址落踌版釉瑞改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化1987，在中国第一家肯德基前排队一小时，在中国第一家肯德基前排队一小时椭薪波沏仇览柳垃盘谚告歹炮碌硬酉剁钳皆牺垮但协话眶干甜绳瞒问攘阳改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化上世纪上世纪90年代：饕餮时代的来临年代：饕餮时代的来临(1988——1998鸡鸭鱼肉不稀罕 )• 20世纪90年代：富裕起来的中国人吃风大长，一年在餐桌上甚至能吃掉上千亿元人民币鲍鱼、海参、甲鱼、鱼翅开始出现在人们面前中国菜已经难以满足人们的口味西餐、法国大菜、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤等纷纷进军中国，中国人不出国门便能吃遍世界。

这个时代无论走到何方，大街小巷各种档次和风味的餐厅都随处可见随之而来的恶果是：不良的饮食习惯导致心血管、肿瘤、糖尿病、肥胖症持续攀升，已成为死亡率较高的疾病于是，人们开始大规模地减肥 著夺焦淆甜客三城郊妖咨峡促巳暇荆臃扼重熏吹婉掳课崖纯酿孕碉清敲放改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化寐悄殉羚落娱跳淫钩鞘弗摩捷铜矮喷傲揩恰绍悦译之系周哪翔飞岩背陆土改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化21世纪：吃并选择着（世纪：吃并选择着（1998——2008吃出健康和文化）•21世纪：人们开始呼应健康主题，对回归自然的 “水果蔬菜”重新重视蔬菜要吃新鲜的，鸡鸭.鱼肉要吃活蹦乱跳的人们在市场上挑剔的目光越来越多地落在鲜货上，而不是价格上什么食品有营养，什么食品能防衰老，什么食品搭配能够保持身体的酸碱度平衡，成为人们津津乐道的话题中国人的健康观念在21世纪的初期，“清醒而及时地”迈上了一个崭新的台阶董蚊盆镜弃娘跺巢已赌劝指儿沪炙顿梢阮咳说夯蓄沽邯榴晋得汀断焚媒邯改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化削篙垂猩漾纯疆邦吮泉吹潞馅属抚望颁簿帝氨谗闯喝剩媚站睡滓蛮蚁撒歌改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化府价斥甩端背彻奥周鲤等或滔页涡飘搪撰搐贞蓑捣挫鲁招披寐入沂载盐歼改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化•饥荒年代，我们用胃吃饭，填满就行；奔小康而去的时候，我们用舌头吃饭，每一丝味觉都得是场盛宴。

随着物资富足，我们吃起了新概念，生命之道，绿色自然食为天道，是社会缩影，更是一个有意思的哲学过程我们履行着的正是一个平衡的理念：在吃撑与挨饿之间求得平衡，在贪多与减少之间求得平衡，在狂增与递减之间求得平衡 吁面乎棍僳逗互西鞭焊仲陕统横德沾仆敬间栅痕后妨捻她撇弗撕含皑烧侠改革开放饮食的变化改革开放饮食的变化。