刺梨的功效和刺梨的吃法大全.doc

刺梨的功效和刺梨的吃法大全刺梨，又名山王果、送春归、茨梨、木梨子，系蔷薇科蔷薇属多年生落叶小灌木，广泛分布于暖温带及亚热带地区刺梨果是世界上已知含维C、维P和SOD最丰富的天然果实，滋补健身的营养珍果据研究报道，刺梨具有抗衰老、抗辐射、消炎和抗癌等作用，医用价值极高下面来普及一下刺梨的功效，刺梨的食用方法及刺梨衍生的加工品刺梨的功效：1.增强机体对传染的抵抗力刺梨的营养非常丰富，据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用2.防癌抗癌据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用3.治疗坏血病摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸4.排铅作用食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康5.抗衰老刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质（LPO），有明显的抗衰老作用6.治疗脚气病维生素B1（硫胺酸）是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变7.治疗口腔炎症。

维生素B2（核黄素）是中国人食谱中最缺乏的维生素之一当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症8.促进人体正常发育及治疗夜盲症胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜盲症服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症9.健脾助消化解疼痛据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用10.降三高SOD进入备注中将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈SOD对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效刺梨的吃法大全： 1、鲜食刺梨在树上的成熟刺梨可以摘下来生吃，味道香醇，由于没有经过任何的加工，营养成份没有任何的流失，是营养价值最高的时候刮去刺挖去种子，即可食，浓香，脆爽，缺点不甜，含糖少（糖尿病人极佳的保健水果），为了增加甜度，蘸白糖吃，风味更佳， 放冷藏箱内，可鲜食1—2个月，用食品塑料袋（1—2斤）装，可放冰箱保鲜喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜冲水喷刺梨果，明显增加甜度刺梨收果期仅30天（每年8-9月），新鲜刺梨不易保存，极易被氧化、易腐败变质，所以采摘后适合进行深加工，具有重要的开发利用价值。

2、 刺梨原汁遵循“纯天然营养不流失”原则，刺梨采摘后8小时内，通过常温榨取、无菌真空萃取及灌装技术，制成百分百刺梨原汁，无任何添加剂，零防腐剂，最大限度的保留了刺梨鲜果的营养成分它有极强的药用价值及营养保健功能目前能达到此技术水平的，已知仅有金原集团的“山王果”刺梨系列产品——山王果刺梨原汁这家企业拥有的生产车间严格按照GMP十万级药品标准的净化车间建设，引进意大利的世界领先设备，采取低温冷榨、恒温杀菌、真空灌装的先进工艺山王果”刺梨系列产品中还有一个山王果刺梨蜜它萃取自高端刺梨品种，并融入纯正刺梨花蜜（养蜂场建于种植基地，该蜂群仅采集刺梨花粉），口感醇香，营养较高3、 糖渍刺梨去除刺（装在塑料编织袋内像洗衣服一样搓几次刺就会脱去了），放瓷罐内压紧（避用金属，免破坏VC），可以装3—5斤，拌匀起初几天有空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质由于高浓度糖液具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能影响品质，也使细菌不能生存，起到防腐保鲜作用食用时自上而下，每次取2—4匙，冲一杯水，连同刺梨一起食用（渣可吐出）浓香，风味独特，既当饮料，又当药品，起到保健、防病、治病、美容、延寿作用。

开灌时除了浓香之外，有少量酒味，这是小量糖发酵成酒精所致，不影响食用营养价值，据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定，而此法是未经稀释的原液更加稳定这方法营养损失少，食用6个月到1年也不坏，常温下贮藏3个月以上，尚有SOD活性存在，这可能SOD未离开膜结合状态和刺梨汁中有某种成份对SOD的保护作用有关，极适宜城乡居民自制非刺梨产地的城市就不适合了4、刺梨干果刺梨成熟之后，采摘下来晒干和阴干后成为干果，这种干果通常用来泡水，由于在晾晒过程中，营养损失一部分，保健效果不如刚采摘下来的刺梨但用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效5、刺梨茶刺梨茶是刺梨经过粉碎之后，加工成的一种茶，通常有茶包包裹着，因为是粉碎的原因，所以比刺梨干果强些6、刺梨浸酒喜酒者，将刺、籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显7、刺梨果脯果脯是经过多次蒸煮做成，并加入了一些其他物质保证其口感的一种刺梨食品，虽然流失了大部分营养价值，因为刺梨本身所含营养成分比普通水果都高的原因，也不失为一种保健良品8、刺梨糕刺梨糕是以刺梨、糯米、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、食盐、海藻提取物、柠檬酸、山梨酸锌等为原料制作的糕点，是口感不错的休闲食品。

9、刺梨饮料以刺梨为主要原料，研制出多种类型的果汁饮料刺梨果汁工艺流程：原料——调制（取原汁 40％，加水，白糖溶解后调整糖度 14～ 18％，总数0.5～1％）——预热——过滤——灭菌——装瓶——密封——冷却——装罐刺梨饮料加工过程中加入了大量的水成分，所以刺梨的本身含量并不高，甚至连1/3都不到10、刺梨醋刺梨醋是以刺梨为主料，以糯米和50种中草药为辅料，共同发酵制成的液态产品生产方法是先将糯米洗净、浸泡后蒸熟，再取中草药和刺梨果实分别粉碎，按比例混合后发酵15天，得到醋醅；对醋醅翻料后再进行酸化发酵2次，将成熟醋醅陈化3个月，之后将陈化醋醅放入淋醋池内，徐徐淋入冷开水，浸泡，再将醋液从池底放出，即为生醋；最后将生醋加热，冷却后装瓶，检验合格，即为刺梨醋成品可以在家庭、餐厅、饭店、旅游场地等各种场合做调料用于烹饪，也可用作饮料直接食用刺梨是一种典型的药食两用植物，在我国古代著作《本草纲目》和《中药大辞典》中均有关于刺梨的记载刺梨的果实兼具强身健体和防病治病两种作用，具有很好的调节机体免疫功能、延缓衰老、抗动脉粥样硬化以及抗肿瘤的功能有条件的朋友可以多吃刺梨刺梨适合大多数人群服用（包括小孩、孕妇、老人等），不过刺梨性凉，所以身体虚寒的人可以少吃些。