善用营养标签选择健康食物 (精要版).ppt

善用營養標籤 選擇健康食物 (精要版)1食物標籤上食物標籤上的資料的資料2食物標籤上的營養資料:營養標籤3《2008年食物及藥物(成分組合及標籤) (修訂︰關於營養標籤及營養聲稱的規定)規例》食物標籤上的營養資料營養標籤營養聲稱營養素含量聲稱營養素功能聲稱營養素比較聲稱4營養標籤的用途消費者可以：n比較不同食物的營養成分，從而作出較 健康的選擇，例如挑選脂肪、鈉(或鹽) 和糖含量較低的食物n了解食物的營養素成分及估計營養素於 整體膳食所佔的比例n配合個人膳食方面的需要5閱讀營養標籤的三個簡易步驟步驟1 n留意營養標籤上使用的食物參考量 (reference amount of food) 步驟2 n一併閱讀能量和營養素數值以及食物參考量 步驟3 n參考營養素參考值百分比(%Nutrient Reference Value)(如有)，查看食物中能量或某種營養素含 量的多寡6步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量n以每100克(或 每100毫升)的 食物標示7步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量n以每一食用分量 (serving) 來標示（必須以克或毫升 量化一個食用分量及提供包裝內食用分量數目）8步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量n以每一包裝食物標示（若包裝只含單一個 食用分量）9步驟2 一併閱讀能量和營養素含量以及食物參考量n產品以相同的食物參考量標示營養素數值如食物參考量相同，可直接比較有關產品 10步驟2 一併閱讀能量和營養素含量以及食物參考量n產品以不同的食物參考量標示營養素數 值如食物參考量不相同，不可直接比較有關產品 11步驟2 一併閱讀能量和營養素含量以及食物參考量n產品以不同的食物參考量標示營養素數值12步驟2 一併閱讀能量和營養素含量以及食物參考量n進食的食物分量愈多，攝取的能量和營養素 便愈多¡進食一份食用分量n攝取8克脂肪 、 3.5克飽和脂肪 ¡進食兩份食用分量n攝取16克脂肪 、 7克飽和脂肪 13步驟3: 參考營養素參考值百分比(如有)， 查看食物中某種營養素含量的多寡n能量值和營養素的含量有時會以百分比標示 ，一般由0%至100%不等14營養標籤與健康飲食1516健康飲食原則n食物的選擇要多元化，避免偏食，每餐應以 五穀類食物為主 n多吃蔬菜、水果 n減少進食含高鹽份、高脂肪、經醃製或含 高糖份的食物 n每天飲用6-8杯的水份（包括清湯、果汁、 清茶） n飲食要定時和定量 （資料來源： 衞生署）17營養標籤是實踐健康飲食的好工具n營養標籤和營養聲稱能幫助消費者根據健 康飲食原則和健康飲食金字塔選擇較健康 的食物，例如¡挑選脂肪、鈉(或鹽) 含量較低的餅乾¡挑選脂肪含量較低的奶類食物¡挑選糖含量較低的飲品18善用營養標籤選擇 “三低”的預先包裝食物19如何選擇“三低”的預先包裝食物 “三低”--- 低脂、低鈉(或低鹽)、低糖n利用營養聲稱作快捷的篩選工具；及n運用閱讀營養標籤的三個簡易步驟，選擇 較低脂、低鈉、低糖的食物 20如何選擇“三低”的預先包裝食物聲稱聲稱的含義不含、無、零、沒有 Free; No; Zero; Without; Does not contain 該種營養素在食物中的 含量微不足道 很低、非常低、極低、超低、 特低、“勁低”、“激低” Very low; Extremely low; Super low這類聲稱只適用於鈉； 指鈉在食物中的含量很 低 低、少、 提供少量、含量低、 略含、薄 Low; Little; Low source; Few; Contains a small amount of 食物中含有少量該種營 養素 下列這些字詞都視為營養聲稱的用語，可幫助你 選擇低或不含脂肪、鈉、糖的食物：21如何選擇“三低”的預先包裝食物-例子122如何選擇“三低”的預先包裝食物-例子223如何選擇“三低”的預先包裝食物-例子324完25營養標籤上必須標示的營養素n1+7(能量加7種指定標示營養素) – 即能量、蛋白質、總脂肪、 飽和脂肪、反式 脂肪、碳水化合物、糖及鈉n涉及營養聲稱的營養素（另外當聲稱涉及任何 脂肪類別時，同時亦須標示膽固醇含量）n可自願標示其他營養素26營養聲稱的規管n營養聲稱指述明、指出或暗示某食物含有特定營養 特質的陳述n由二零一零年七月一日起，任何營養聲稱必須符合 特定的條件，例如:¡聲稱 “低鈉”的食品每100克/毫升食物含不超過120毫克 鈉¡聲稱 “低糖”的食品每100克/毫升食物含不超過5克糖n在食物標籤及宣傳品中的營養聲稱均受規管27食品包裝上可能會有 被塗黑或遮蓋的字句n有些食物包裝上的營養聲稱可能未能符合本港 新規例的特定條件n因此，業界可能會把有關字句塗黑或遮蓋28食品包裝上可能會有 被塗黑或遮蓋的字句n銷量小的預先包裝食物可獲豁免提供營養標籤 ，但包裝上不能載有營養聲稱n因此，有些業界可能會把這類食物包裝上的營 養聲稱塗黑或遮蓋，以便令這類食物得到豁免 此乃豁免營養標籤產品 Nutrition Labelling Exempted此乃豁免 營養標籤產品 Nutrition Labelling Exempted此乃豁免 營養標籤產品 Nutrition Labelling Exempted29。