沙朗牛排的做法.docx
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沙朗牛排的做法 主料：牛排2个 辅料：甜菜根1棵、红萝卜1个茄子、(紫皮，长)半个、黑胡椒适量、橄榄油适量 调料：食盐适量、茴香籽适量、罗望子酱适量 1.温的`甜菜beet沙拉大家试过吗?我们先准备甜菜根一棵，红萝卜，紫高丽大家都知道颜色越深的蔬菜营养价值就越高～这个温沙拉一定很健康 =) 2.处理甜菜根一定要带手套，因为它会把你的手和衣服染成红红的 =) 皮削去～ 3.撒点盐+黑胡椒+橄榄油～整颗用铝薄纸包好但留点缝隙，进烤箱高温烤20分钟 4.酱汁的部份要准备小茴香子cumin seeds+Tamarind Sauce/dressing 罗望子酱 5.甜菜根营养价值很高，可以防癌，减低血压etc 以前Jo都是靠它打出来的果汁清肠胃的喔!烤好后切细丝～红萝卜，紫高丽也是一样 6.OH YEAH!!! 沙朗准备好要上热锅啦!两面都撒上盐巴+黑胡椒一开始大火将牛排放进很热的平底锅或烤盘(要香)，然后马上将火调至中火煎大约2~3分钟(依牛排厚度)熟的那面变深色的地方占1/3就翻面6~7分熟的牛排最优(要全熟的朋友就不要买那麽贵的沙朗萝～)手掌轻松打开，大拇指下方的那块肌肉的嫩度会跟6~7分熟的牛排插不多软 =) 7.先将一小匙小茴香子(约30粒)在热锅子里无油炒香。
小茴香子有很特殊及浓郁的土质味道，印度+中东+墨西哥较重口味的料理都少不了它 8.淋少许油，将红萝卜+紫高丽菜丝炒软些 9.再加入甜菜炒 10.关火，然后淋上酸酸甜甜的罗望子沙拉酱如果是沙拉酱就可以淋很多，味道超棒超开胃～罗望子是树上的果实，很酸很酸带甜，泰国料理常常都会用到它) 2 / 2。
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