第二章蔬菜的栽培技术基础.doc

第二章蔬菜的栽培技术基础第一节蔬菜的种子一、 种子的含义：蔬菜生产上所采用的种子涵义比较广，泛指所有的播种材料，包括以下儿类：1、 真正的种子：由胚珠发育而来，瓜、豆、茄果、白菜2、 果实：由胚珠和子房形成菊科：茴蒿，牛菜；黎科：菠菜，君达菜；伞形科：胡萝卜, 芫须，芹菜3、 营养器官：鳞茎、球茎、块茎、根状茎4、 菌丝组织二、 种子的形态与结构1、 形态：表现出多种多样，丰富多彩，有外形、大小、色泽、光洁度、沟毛刺等作用:① 鉴别蔬菜种子（实验）② 鉴别种子的品质新种子：色泽鲜艳，有光泽，具香味陈种子：色泽灰暗，无光泽，具霉味成熟种子：色泽较深，饱满，具蜡质幼嫩种子：色泽较浅，皱缩2、 种子的结构种皮、胚、胚乳子叶（出土、留土）完整是亜要的栽培手段3、 种子的养分：淀粉（豆类55%）、脂肪（菜子汕）、蛋白质贮藏养分对代谢的影响：蛋白质含量髙，吸水出苗快；含脂肪多种子，两发时需较多的氧温度湿度较高时，影响发芽率，缩短种子寿命4、 发芽年限指种子保持发芽能力的年数影响因素：木身的遗传特性，种子成熟度，贮藏环境条件 采取措施：微真空干燥密封包装5、 种子的大小分级大粒种子：千粒100-1000克，瓜豆中粒种子：千粒重10-16克，菠菜、萝卜；3-6克，白菜小粒种子：千粒重1-2克，生菜、觅菜。

第二节、蔬菜的播种技术一、播种前的种子处理：1、 种子的质量检查优劣的指标：出苗的快慢、整齐度、秧苗的纯度、健壮程度2、 内容：① 种子纯度（％）=供试样本总重・（杂质亜+杂种子重）供试样本总重② 饱满度（克）：1000粒种子的重量越饱满种子质量就越高③ 发芽率（％）指样木种子中发芽种子的百分数分甲级90-98%,已级85%以上④ 发芽势：指种子的发芽速度和发芽整齐度，表示种子生活力的强弱程度或规定天数内 发芽种子的粒数除以供试种子粒数测种子生活力：Oo 2%胭脂红、Oo 25%澳化三基四 氮膛3、种子的发芽特征：① 干燥种子的萌发过程：吸水膨胀、酶系统形成、生长开始、胚根外餌② 不同种子的发芽特征：发芽适宜温度发芽特征十字花科20-25易发芽，休眠时间短（1・2刀）茄科20-30恒温发芽率低，变温提高发芽率葫芦科25-30低温发芽差伞形科20-25变温提高发芽率豆科：菜豆 荷g25-3015-25易发芽百合科15-20超过20度发芽率大大降低黎科20碾破种皮4、促进I疔发处理:作用：① 消毒作用（种子带菌，霜零病等）② 提高种子发芽率③ 增强种子幼胚和秧苗的抗逆性方法：① 浸利S种子在有利于吸水的温度条件下，在短时间内吸足从种子萌发到出苗所需的全部水量的过程。

A、 浸种时间：其长短决定于种子吸水量（种子的含水量）和吸水速度（种子的特征）种子的特征包括：种皮厚薄、有无蜡质、内含物成分分儿种情况：a＞种皮薄,b、 种皮薄,c、 种皮厚,d、 种皮厚, 具体时间：'种子内含物亲水物多, 种子内含物疏水物多, 种子内含物亲水物多, 种子内含物疏水物多,，吸水快，，吸水快，，吸水慢，.吸水慢，茄果、黄瓜、南瓜、甜瓜、丝瓜、 西瓜、苦瓜、芹菜、胡萝卜、菠菜浸种时间短 浸种间隙式 浸种前碾破种皮 浸种特殊处理冬瓜8・12小时24小时豆类 1・2小时B、浸种温度：一般浸种、温汤浸种、热水烫种a. 一般浸种：25-30度水温往往结合药剂进行杀虫及杀菌b、 温汤浸种：55度水温，水量为种子的5・6倍，浸种吋不断搅拌，保持10分钟，降 温，喜凉菜20-22度，喜温菜25-28度c、 热水烫种：水温70-75度，种子充分干燥（避免烏温伤害、有助于热力扩散、灭菌效果好），水鼠为种子的5倍，用两个容器來冋倾倒，动作快而猛，至水温55度改为搅拌， 降温C、浸种后的检杳：胚有无水泡② 催芽：当种子吸足水分后，在一定的温度、氧气和湿度下，让胚牛长，当75%的种子露 胚（破嘴）时，完成。

注意：每隔7-8小时洗粘液、翻动③ 胚芽锻炼：指种子在露胚时，给以1-2天零度以下的低温锻炼，提高抗逆性的措施1-5 度：控制幼芽伸长，节约养分消耗：1&22度，促进养分分解，保持种子活力④ 种子的干热处理：在一些高寒山区，喜温蔬菜发芽率底，种子不易达到生理成熟，要经 过后熟和暖晒作用⑤ 打破种子休眠的方法：a、 低温作用：0・5°C2・7天，葱、菠菜、芹菜b、 洗涤作用：菠菜果实的草酰乙二酸c^赤雷素：5-20ppm生菜，lOOppm茄子，66-330ppm芹菜d、 双氧水：0.3%促进代谢e、 其他：变温作川、去壳作川、硫豚、硝酸钾二、播种1、 播种量：（克/亩）二（6000平方尺/株距XfWIj） X何:穴粒数每克粒数X种子的使用价值种子的使用价值二种子纯度X发芽率播种量应视种子的大小、播种方式、季节而适当的增减2、 播种时期：① 重要性：直接影响产量的高低、晶质的优劣、病虫害发生的轻重② 影响因素：气候条件（温度、湿度）、栽培条件（土壤、肥力）、其他经济条件等③ 原则：使产品器©生长的旺盛期安排在温度适宜的月份里，而把其他期安排在其他月份 里充分发挥作物的主产能力，获得高产优质。

④ 安排：喜温蔬菜：冬春播种，衣终紺前灰7必天播，可安全出苗，对其中不耐热品种可稍提前; 夏秋播种,在初霜前100・120天喜凉蔬菜：春菜可在夏来临前50-90天，但要防止前期抽苔；秋菜，冬前80-120天播3、 播种方式:① 撒播：对生长迅速，生长期短，植株较小的绿叶蔬菜② 条播：对生长期长，单株而积较小，需中耕培土的种类③ 穴播：对生长期较长的人型蔬菜4、 播种技术：平整土地一打底水一放置种子（平放）-> 覆盖（土、草）一除盖5、 营养器官的播种：优点：保持优良的种性、较快得到产品方式：① 分株：葱、韭菜② 抒插：枸杞、空心菜③ 嫁接：番茄、黄瓜优点：具有强大的吸收力、避免土传病害砧木的选择：黑子南瓜 方法：插接、靠接等第三节、蔬菜育苗一、 意义：争取农时，提高复种指数，发挥地力；提早成熟，延长供应，增加产量；避免 病虫及口然灾害二、 原则：在气候条件不适宜蔬菜生长的时期，创造适宜的环境來培育壮苗一旦气候条件适合就定 植于大m,进入产站器官的茁壮牛长，获得高产、优质喜温蔬菜（3-8小旬外）需抗寒 育苗；喜凉蔬菜（8下旬前）需抗热育苗一）防寒育苗设就种类：冷床、温床、塑料大、中、小棚及玻璃温室1、 冷床：① 结构：由床框、盖窗、透明或不透明覆盖物、风障等组成。

② 形式：地上式、地下式、半地下式；单斜血、双斜曲（框）③ 原理：温室效应盖窗吸收和透过太阳辐射，床土贮藏热量，草帘保温④ 位置选择：地势高燥，避风向阳，排水良好，近水源，一般坐北朝南⑤ 特点：有一定的保温能力，但受天气影响较大，在冬季対喜温蔬菜易受冻2、 温床：依加热方式分为酿热、火热、水热和电热四种酿热（南部较深，中间突出，北 部较浅的弧形3、 培养土的选择：① 营养丰富，含腐殖质30-50%② 疏松透气，沙：粘=3： 1③ ph6-7,无病虫害4、 育苗容器：塑料杯、纸杯、草杯、育苗盘、营养土方5、 育苗期的确定：苗龄+秧苗练苗天数+机动天数（3-5天）6、 苗期管理：原则：让秧苗有促有控，在促控结合的管理过程中茁壮成长① 发芽期的管理：从播种-出苗：底水充足，温度较高（喜温30,喜凉22）；从子叶微展- 破心：控水降温，防治徒长（下胚轴）② 幼苗期的管理：从破心-3-4叶期，生长锥大量形成温度适当提高，增强光照或补充一 次肥料；从3-4 ill-成苗，保持止常的生长，防治先期抽苔③ 间苗：把密、杂、畸形、病苗除去时间在叶与叶接触④ 练苗：时间出苗前一周，注意问题：a、 注意控制温度，逐步降温。

10-下午4揭膜，夜间盖b、 逐步增加光照c、 增施PK肥d、 适当控水，促进根系生长e、 即时控制徒长，用200ppm矮壮索淋根，lOOOppm比久喷施壮苗标准：a、 叶色浓绿，叶片革质化，增厚b、 茎粗壮，节间短c、 根系发达，T物质含量增加（一）抗热防雨育苗方式1、 遮阳网：rti聚烯姪树脂为原料，按密区的大小分多种规格,作用：① 扌当强光一般遮光30-50%,降高温② 保湿，防虫分：平棚、浮而覆盖2、 利用高矮植物间作三、无土育苗1、优点：① 早熟、高产、优质② 繁殖量大而快③ 便于人工控制和自动控制④ 避免土壤消毒，减少劳动强度2、 主要形式：水耕、基质培3、 基质种类：蛙石、珍珠岩、泥炭、蔗渣、煤渣等4、 配制：大量元素、微量元素（先少量混合）、体积比第四节、菜地耕作一、时间和方法1、 时间：季节菜地（冬季），常年菜地（每次蔬菜采收后）2、 方法：深耕与浅耕3、 深耕的优点：加厚活土层：消灭杂草和病虫害；释放有效矿物质（50cm有效P14ppm, N70 5ppm, 20cmP 1 ppmN3ppm）；有利于微生物活动4、 注意问题:① 不要一次翻人量的生土，以免翻乱土层② 深耕可保持1・2年有效，深度逐渐增加③ 广泛深耕与浅耕相结合，深耕应与土壤改良相结合5、 针对性改良:① 沙质土：增施有机肥；种植绿肥翻压；加粘入沙② 瘠薄粘重土：增施有机肥；犁冬晒白，加沙入粘；与豆科植物轮作③ 低洼盐碱土：增施酸性令机肥，犁冬晒白；灌水洗碱；密植，雨后中耕：铺沙盖草。

二、整地作畦1、 目的：控制十•壤含水量；便于灌溉和排水2、 方式：平畦、底畦、髙畦、垄3、 方向：瓜豆多采川东西走，南北向第五节、移植一、移植前的准备1、 土地的准备：撒、沟、穴施己充分腐熟的有机质作基肥，与土拌匀2、 秧苗准备：带土移植豆以直播；瓜子叶开展・3-4真叶；茄果可带花果移植二、 移植的方法（移植技能）1、 选择无风的阴天下午，以减少蒸腾2、 取苗前，苗床要充分淋湿3、 选择矮壮苗，可与其他蔬菜I'可作4、 定植吋，稍压紧防止倒伏，深度在子叶以下5、 定根水一定要透6、 定植后三天，施一次“催苗肥” （0o l-0o 2%）三、 合理密植1、 合理密植，增加产量① 原因：单位面积的株数增加，使单位面积内叶面积及根系体积分布增加，更好利川 光能、水分和矿物质② 表现：叶而积与根系的总重增加；对十•壤起荫蔽作用，保湿，抑制杂草生长；促进 果菜早结果；；促进绿叶蔬菜提髙殆质2、 个体产量与群体产量群体由个体组成，当个体较多、较壮时群体产量较高3、根据蔬菜生长习性合理密植① 群体结构：指在田间口然牛长发育状态下各个器官（根、茎、叶、花、果）的立体分布② 人出切片法：在人出的一定土地面积上，按植株不同高度分层切取，计算各器官在各层的 干物质重及叶曲积。

③ 优此的群体结构：消光系数较小，叶血积指数较高叶血积指数较高二叶血积/一定血积土 地（叶面积测得或换算）④ 根据蔬菜生长习性安排：蔓生蔬菜（搭棚）、直立果菜、根菜类（密植）⑤ 与其他措施配合：深耕、多施肥、整枝等第六节、施肥一、 蔬菜对土壤肥力的要求1、 不同蔬菜对肥料的吸收力：与根系的发达程度有关，根系入土。