灰树花栽培与管理精品.doc

灰树花灰树花（Grifola frcmdosa） 乂名莲花菌、千佛菌、栗蘑、舞茸，属担子 菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属灰树花具有松蕈芳香, 肉质柔嫩，菇体内富含铁、铜、维他命C、硒、铭、灰树花多糖（Grifolan）, 具有明显的抗肿瘤功能，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿 病等，是非常珍贵的食药兼用真菌，被誉为“真菌之王，抗癌奇葩”一、生长发育条件（一）营养灰树花是木腐菌，杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草、豆秆、玉米芯等可作为 碳源有机氮最适宜菌丝生长，几乎不能利用硝态氮，生产中常添加玉米粉、M 皮、大豆粉等增加氮源维生素B1是子实体正常生长发育必不可少的营养物质温度灰树花是中温型菌类，菌丝体生长温度范围为5・32C,最适温度为20-25C, 菌丝耐低温能力较强，能在零下196C的液态氮中保存数年原基形成的适宜温 度为18-22C,子实体生长发育的温度范围为10-25C,最适温度18-23C，但因菌 株不同有所差异三） 水份与湿度菌丝体生长阶段，培养料的含水量为60-65%,含水量过低出花不整齐， 过高则菌丝体分泌黄水过多，影响子实体发生子实体生长期需要充足的水份， 空气相对湿度应保持在85 -90 %,湿度过低，子实体极易失水枯死，湿度过高, 菇体易腐烂受细菌感染。

四） 空气灰树花属强好气性真菌，不论在菌丝生长阶段还是在子实体发生阶段都需 要充足的氧气，通气不足，菌丝细弱，分枝少，子实体生长迟缓、不分化，菌盖 开片难，并易污染杂菌，因此培养室要注意通风换气，保证空气新鲜，子实体生 长阶段要注意调节通风与保湿二者的矛盾五） 光照灰树花菌丝生长阶段对光线要求不敏感，光照强度为15.50勒克斯即可， 过强的光线影响菌丝生长子实体生长需要较强散射光或稀疏直射光，适宜光照 强度为200-500勒克斯，光线不仅影响子实体颜色、形状、成活率，还可以影响 菇体香味，散射光越强，香味越浓，品质越好；光线不足，子实体分化困难，色 泽浅，产量低，质量差，甚至不出菇六）pH值灰树花适宜在微酸性环境中生长，适宜PH值为5.5-65二、 栽培时间灰树花菌丝生长较慢，栽培袋发满菌需50-65天,而出菇期对温度要求 较高，在选择自然环境条件下出菇时，应安排妥当出菇期，算准装袋时•间， 栽培袋制作应在出菇期向前推70天左右华北地区主要在春秋两季的适宜 出菇期进行栽培，春栽应在1-3月制种发菌，4-6月出菇；秋栽6-8月制种 发菌，9-11月出菇灰树花的菌丝具有较强的抗衰能力，在低温季节提前 排袋，可使菌丝连接紧密，充分吸收养分，出菇势强，提高产量。

三、 栽培方法与管理（-）菌种制作1、母种制作(1) PDA培养基 马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫 升2) 马铃薯200克、麦联100克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾2.5克、硫酸 镁0.5克、VB11片、琼脂20克、水1000毫升3) 平菇200克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾2.5克、硫酸镁0.5克、蛋白 豚3克、琼脂20克、水1000毫升4) 高粱粉50克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾2.5克、硫酸镁0.5克、蛋白 腺3克、琼脂20克、水1000毫升2、原种与生产种制作⑴杂木屑80%、麦联18%、蔗糖1%、石膏粉1%2) 杂木屑40%、棉籽壳40%、麦懿10%、玉米粉8%、蔗糖1%、石膏粉1%⑶ 杂木屑40%、棉籽壳42%、麦联16%、蔗糖1%、石膏粉1%4))杂木屑76%、麦联10%、谷糠10%、玉米粉3%、蔗糖1%、石膏粉1%3、栽培料的选择与制作培养料以阔叶树木屑为主料，栗木屑最好，还可以利用棉子皮、玉米 芯、豆秸、谷壳等因灰树花好氧且抗杂能力弱，培养料应新鲜，不宜太 细，用前要经日光充分曝呐1) 杂木屑34%、棉籽壳34%、麦联10%、玉米粉10%、沙壤土或壤土10%、石 膏粉1%、蔗糖1%。

2) 杂木屑78%、麦联12%、玉米粉8%、石膏粉1%、蔗糖l%o(3) 杂木屑75%、麦萩25%4) 杂木屑60%、废料20%、麦联5%、玉米粉5%、沙壤土或壤土 10% □(5) 杂木屑50%、棉籽壳30%、麦联6%、玉米粉12%、石膏粉1%、蔗糖1%1) 装袋栽培袋选用规格为17-18厘米X30-35厘米，厚度为0.4-0.5毫米的聚乙烯 袋或聚内烯袋，装料15厘米左右，松紧适中，四周紧中间松，在料中央打 洞以利于通气，袋口套套环，加棉塞盖防水纸，扎紧后及时入锅灭菌1) 灭菌灭菌按常规要求进行，装袋后马上灭菌，灭菌时温度尽快升到100C,同 时彻底排除冷空气常压灭菌100C维持8-10小时，高压灭菌121 C维持152小 时1) 接种与培养袋内料温下降到3(rc时，按严格的无菌操作规程进行接种，接种量以干料的 10%为宜接种后把菌袋置于22-26C的培养室中避光培养，温差不能太大，相对• 湿度控制在60%-70%,每天通风1.2次30天左右菌丝可长满袋，并在表面形成 菌皮，然后逐渐隆起，这时把菌袋摆稀疏一些，加强光照，15.20天后，培 养基表面隆起变成灰白色至深灰色，并分泌出淡黄色水珠，即形成灰树花 原基，此时应及时将菌棒转入林地进入出菇管理阶段。

1) 栽培管理目前林地灰树花出菇管理有两种方式，即栽培袋直接出菇和畦栽覆土 出菇1、栽培袋直接出菇 菌袋达到生理成熟出现原基时，应将菌袋小心移入林 地继续培养5-8天，汽原基表面逐渐形成蜂窝状并分泌出少许水珠，即可打开菌 袋，袋口覆报纸，喷水此时温度应控制在15-22C,空气相对湿度85%-90%左 右，增强光照，每天通气3-4次，每次一小时，待子实体即将长出袋口时去掉报 纸，注意调整袋口,以利于子实体开片2、畦栽覆土出菇 是目前较普遍使用的方法，子实体得到覆土层的支撑和保护, 生物转化率明显提高1） 做畦 畦深25-30厘米，长和宽可根据林地的实际情况而定，畦边垂直，底 面要平，之后在畦内灌一•次大水，以保证畦内湿度充分，水渗后，在坑底和沟帮 撒一薄层石灰，再喷一遍500倍辛硫磷，再在畦底铺一层2厘米左右经消毒的细沙2） 排菌和覆土 菌袋与菌袋间距离2厘米左右，空隙间填入经过消毒的沙土， 覆土厚度约2厘米，以盖住原基为准覆土后，及时喷水增湿，轻喷勤喷，必须 在1-2天内把覆土层土壤调到适宜湿度，以手握土粒不碎不粘手为宜，棚内湿度 保持80%-90%,调水完毕，在土层表面可覆盖一层经消毒的麦祜，以保持土壤湿 度。

用塑料薄膜或尼龙袋将畦四周包严，以防畦边土脱落菌袋排入畦内10・15 天后，原基长出土壤在出菇期，要控制好温度在18C左右，灰树花在出菇期要求较稳定的 温度，一旦温度降到10C以下，即使再调到适温，也长时间不能恢复生长 保持空气相对湿度90%左右，增加通风保证氧气充足，增强光照（200-500 勒克斯），以满足灰树花对光线和通风的较高要求灰树花畸形菇多是由 于环境不协调造成的，如原基黄化萎干不分化，是通风大湿度小造成；小 散菇是由于通风小缺少光照造成；黄肿菇是由于湿度大、通风不良或高温 造成；原基不生长，多是由于覆土厚、浇水过勤、浇冷水生长缓慢造成四、菇体采收与收后管理当灰树花的子实体8成熟，菌盖充分展开，菌盖外缘无白色生长点并稍内卷, 颜色呈浅灰黑色时，要及时采收采收前1・2天停止喷水，尤其不能向菇体喷水 采收时，将两手伸平，插入子实体底下，在根的两边稍用力，同时倾向一 个方向，菌根即断，注意不要弄伤菌根灰树花质地较脆，易折断，要注意 轻拿轻放，覆土栽培的灰树花采收后要及时.用小刀将菇体上的泥沙去掉灰树花 采收后要及时清理料面，其根部不要喷水，以利菌丝复壮，3天后，继续按出菇 前的方法管理，15.30天后又长出第二潮茹。