酒店公共区及服务区面积计算.docx

在国际上，酒店的规划和设计有通行的标准和惯例（经验性数据）这些宝贵的经验帮助了建筑师 和设计师，也奠定了酒店成功的基础这次介绍的是英国著名酒店研究专家劳森在二十世纪九十年代经 过对全球酒店规划设计进行了大量的调研之后，得出的相关规律性总结，谨供参考圉1酒隔底共区及JIJ务区页积计算表检置m2f每童说明主宴瓷厅lg每台不少■于2位特色餐厅2.0包括主题式赛厅咖啡厅S酒吧1.6 ■-包括酒水服务台夜总会•2.1包括觴也公共式酉吧、大堂吧1.3主题式或常觌酒吧濟尾酒廊1.6自肋餐式大堂休息区r2.0有长沙发的娱乐酒廊工有表演的屢1.6封闭式座位，包括小舞台员工辍厅1.4快餐式宰功能FT宴会厅：F宴会1.21.0-1.4 m2,依据谟计调整自助餐0：80 7：1 0,依据设计確0.6站立式前区.0.3准备区或间迩区.团体用餐1.6圆桌式大型缺:周畅式0.9封闭式排列摆位课堂式1.6含有书写条桌旻会式•2.01山加张圆桌廊■区按餐饮客忠总数量存衣间0.040.2加％的调整量，依据^计家具设备库房0.14主厨房0.80.5-1.0,依据按计傩附属厨房03由主厨房供应宴發蘇备餐室0.2'-主厨房的附加音盼客房送餐歆室0.2.每室為..3。

间客房服务餐恢食品库0.2-依据全部餐饮座位计算酒店公共区的面积是依据实际运营需要认真计算出来的，这种计算要对酒店成本的合理性负责，对投资人的利益负责，又要保证功能的合理和完整的效果以下资料参照欧洲酒店标准圈2渥据啟落房懿计算公用设龍面积经营区域驱讳的，大型（m2』每检〕中墜小型大堂1.0-1；2：：oki o0.40.®餐厅、咖啡厅141：炉0；S-1.2小于0.6酒廊片酉吧0'..^1.00 6-0,8-'小于0.4參功能厅J3.0-4.01.0-2.0小于1会釵室/if-/'行政及后勤皱低（a） （平方米好;f M（平方米）仔方英尺）高（6 ）（平方米好方英尺）行政前区力進室0. 2⑵0. 4 $4〕0. 4 U)其他井公室0.孑 03)'0. 6 •⑹0. 9 (.10)厨房及库房1. 0 f：10>-1.译:推1成2： 0 (22J.洗衣房0. 6 ⑹：0. .-s'0. 9 (10)仓库0. 4 (4)0. 5 b)0. 6 (6)储藏间0.尊:⑶0. 7〔瑜0. S (9)员工应C. 61. a (in1. 2' (13)工程区1. 0 C11)1. .S- ■〔.19)2； 3 (25)-系数^■5%

下面以大堂（LOBBY ）的面积计算为例来帮助大家了解酒店规划设计时如何计算公共区和服务面积 酒店大堂通常是客人进入酒店开始行为的第一途径，客人要由此通往全部或绝大部分酒店公共设施 和客房大堂的流程、集散会合区、休息区和每一张桌子、服务用台都要精确设定位置前台的接待、 咨询和结算服务位置要十分明显，最好从主入口处就可以看到大堂的总面积取决于酒店的规模和级别，以及酒店的客户类型定位但依据欧美国家的经验，常常 以客房的数量来推算大堂服务面积见图 3、图4）离S玄堂服旻面枳客房比号号丈盍丽职爾厢痛隸1经济型、:汽車和机场型0S-03/1v2.度愜型' 城用商备型1.1-15/1乜.丈型会谊型' 主瑟娱乐型' 商业中匕型124.4/1舉d夫堂溜I賢区廨I脇蔻 似却0间客房的城市中赴商却店为例）分匡客称而和fmna m前台区16-20崔度7.S8m说程区100-110AHE 12-14 ni2.电楼斤 15-20 m2丈盘酒吧区2CU3010-12 4^-fe零售商品区12-15荊报礼品胳架和柜台笛•共区卫生间和储存室50包括残搜人险施行李眉、，礼真、总炖1CH2-'f：注】不包桔会収、团俸客人孟黑的前打补血1面秩-成本控制型酒店可以采用上述图表中的标准，这是十分经济又可以保证效果的选择，但需要专业 化设计支持。

大型都市酒店需要吸引公众兴趣，创造独特豪华的氛围，常常会扩大设计空间在这种情况下，大 堂层通常会设立餐厅、酒廊、咖啡厅、书报亭、饼店、商务中心以及通向店外商业区、地铁、车站的出 口如果大堂在一层，其侧面还可以设立沿街开门的店面，用于出租或自营，以确立酒店首层周围商业 环境的配套性和形象的一致度假酒店的大堂常常和健身、风景区域设计在一条视觉链上，但要和行李处理区分离开 大堂也具有商业销售功能，在标准面积中随机设置，不必另外占用面积：* 酒店管理公司的形象宣传、标识系统和美术创意；* 酒店推出的特色活动宣传；* 当地艺术活动、历史文化景点、著名会议展览的信息；* 其它有文化、艺术价值的广告；大堂或接待前区面积中还要另外考虑：* 工程设备用房，消防安全用房；* 办公用房（比如前台办公室和销售办公室）；* 员工出入口和员工流程（也许还有员工区用房）；* 货物、垃圾出入口和暂存用房，以及周转运输流程；* 垂直交通面积这些面积被称为“后线面积”或“内部面积”后线面积常常是“大堂服务面积”的 20-25%，取 决于酒店的规模和设备选择。