「健康、环保午膳在校园」.ppt课件

按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,健康、環保午膳在校園,家長簡介會,2010,年,3,月,5,日,目標,給學生建立一個既健康又環保的生活方式,-,教育局通告,17/2009,號,培養環保生活方式,1.,減少製造廢物,2.,避免浪費食物,培養健康飲食習慣,環保午膳在校園計劃,-,教育局通告,18/2009,號,學校應採用,/,繼續以下安排,：,使用可再用的食物容器及餐具,彈性控制分發的食物量採用中央分飯,/,即場分份模式,(,保良局方王錦全小學之健康飯堂,短片,示例,),為協助學校推廣減少廢物，環保署在香港減廢網站提供最新資訊,學校可向環保基金申請撥款，以便由使用即棄午餐容器改為,中央分飯模式,環保午膳在校園計劃,續,家長可配合的工作：,用可再用的容器預備午膳，由學生帶返學校進食,健康午膳,食物成分和烹調方法,提供的五穀,(,如飯麫,),、蔬菜和肉,(,或其代替品,),佔飯盒容的比為,3,：,2,：,1,；,包括新鮮蔬菜及水果；,提供全麥五穀及低脂奶品及其他高鈣食物；,選擇瘦肉、魚或去皮禽肉；,採用低脂的烹調方法，如蒸、灼、少油煎炒或烘焗；,在烹調時，只用少的植物油，如粟米油、芥花籽油、橄欖油、花生油；以及,盡減少提供添加脂肪或油分的五穀、脂肪比較高的肉及皮禽肉、全脂奶品、醃製或加工的食物及高脂肪高鹽分的芡汁醬汁。

健康午膳,(,續,),剔除強鼓供應的食品,油炸食物，如炸薯條、炸雞翼、炸豬扒；,鹽分極高的食物，包括鹹魚及鹹蛋；,添加動物脂肪、反式脂肪、植物性飽和脂肪及氫化脂肪的食物，如牛油、豬油、椰漿、棕櫚油、植物牛油；以及,添加分的甜品或載於小學生小食營養指引中 少選為佳的飲品，包括雪糕、曲奇、果及汽水健康午膳,(,續,),徹底煮熟和翻熱食物，以及避免選用生吃的或經多重人手處的食物保持食物溫，熱吃的要在攝氏,60,或以上，吃的要在攝氏,4,或以下學校的挑選午膳供應商程序,健康膳食是健康校園生活的其中一個環節,校方會按教育局學校膳食安排指引建議執行,已成立膳食管理委員會,進行家長意見調查,(,三月初,),-,決定採用即棄飯盒,/,中央分飯模式,以招標形式邀請午膳供應商入標,邀請家長代表參與午膳招標工作,邀請家長代表參與午膳供應商服務簡介,按招標程序批出供應商,衞生署建議之選擇午膳供應商程序,本校原則上會依此進行，唯有關試食一項或會因應情況及需要而簡化或省略答問時間,Q,：,中央分飯模式,，,餐單是否有多項選擇,?,A,：有但款式不會太多，每天餐單或會有兩款選擇已足夠,，,跟據屬校方王錦全小學經驗每一款午膳均有兩餸,，,另加蔬菜，份量及營養均足夠。

答問時間,Q,：是否有散購服務？,A,：會要求供應商提供Q,：有餐具安排嗎？,A,：有如家長不放心衛生問題，可自備餐具Q,：不參與訂飯學生在哪兒午膳？,A,：如場地許可校方會盡量安排在用餐區，劃分,出一個區域，讓不訂飯學生就坐，大夥兒一,起進食答問時間,Q,：全校學生用膳時間如何安排？,A,：時間安排一如以往，學生有,25,分鐘用膳，,另有,25,分鐘活動可能安排低年級同學先,用膳，後活動；而高年級同學則先活動，,後用膳如場地限制，未能三級學生一起,於陰雨操場之用膳區內用膳，可能安排一,、二年級同學於課室內用膳供應商會將,餐盤加蓋，趁熱送上課室答問時間,Q,：白飯是否蒸飯？,A,：供應商會於即日在校內小食部位置，以酒,樓或餐廳採用之大型電飯桶蒸煮白飯Q,：,中央分飯模式之價格是否會較貴,？,A,：營辦商會就著營運成本、取得合約年期、,是否要承擔冷氣費等，作出估算，費用將,反映在飯盒之價格上據比較所得，價錢,可能會較供應即棄餐盒略貴答問時間,Q,：何時會開始實施,中央分飯模式,？,A,：校方會先向家長作意見調查，再待機電工,程署到校評估現場派飯的可行性，校內陰,雨操場再進行改善工程、甚至安裝冷氣工,程等。

如到,9,月份開學時尚未完工,，將會,暫時照舊供應即棄餐盒，待各項準備工程,完成後，即可改為進行,中央分飯模式。