大学生面粉公司实习报告.doc

大学生面粉公司实习报告 大学生面粉公司实习报告 毕业实习是大学生完成大学课程后的最重要的实践环节 毕业实习使学生直接接触企业，进一步了解和认识企业的实际运营过程，熟悉和掌握市场经济条件下企业的运营规律，特别是企业经营的根本规律；了解企业运营、活动过程中存在的问题和改革的难点问题，并通过撰写实习报告，使学生学会综合应用所学知识，提高应用专业知识的能力，并为撰写毕业论文做好准备照学校对本科生的要求，为了更多地了解社会，在实践中承受教育，锻炼解决生产等实际问题的能力，我于XX年2月，来到来到xx市xx面业开始为期三个月的实习在这短暂的三个月中，我不仅学到了许多书本上学不到的知识，将理论知识运用到实际中去，而且对xx市xx面业的企业文化和管理机制有了一定的认识，了解和熟悉了该公司的运作模式、经营管理方式以及员工的风采，现做出以下报告 xx市xx面粉是由原国有企业xx面粉厂改制而成的股份制企业其前身是由创立于1914年创立的益丰面公司和1918年的xx面粉公司合并而成，具有八十多年的悠久历史引进意大利、瑞士及国产消化吸收设备公司近年来又先后投资4000余万元进展技术改造，购进mddk磨粉机，布拉班德品质检验设备等，并广招贤士，已成为技术力量雄厚，工艺设备精良，检验手段齐全，管理模式先进的现代化企业。

日处理小麦800吨，年加工小麦20万吨现拥有年加工小麦12万吨的生产规模，可单独加工进口小麦、优质小麦，并进展科学配粉 1985年以来屡次被评为省优、部优产品，1995年被xx省经贸委评为“畅销产品”，1999年被xx市政府命名为“xx市名牌产品”，XX年被xx省省政府列为40家小麦加工龙头企业之一，XX年被省政府从该40家企业又选出10家优势企业（其中面粉加工企业5家），xx公司为其中一员同年被xx省工商行政管理局评为“xx省著名商标”双鱼”是八十多年前xx面粉公司开厂之初启用的，寓意为“吉庆有余，年年富裕”其产品质量为当时中原之冠，曾荣获巴拿马国际博览会金奖 连年来，均以较高指标通过国家和省市质量技术监视及卫生部门抽查被xx省质量技术监视局评为xx省质量管理先进企业双鱼面粉被国家质检总局批准为国家免检产品通过is09001：国际质量管理体系认证 如今xx公司百尺竿头更进一步产品质量精益求精，已形成面包专用粉、小笼包子专用粉、饺子专用粉、高筋粉、高级小麦粉、馒头粉、特一粉、精制小麦粉、特制小麦粉、二号粉等系列化产品；八十年的千锤百炼铸就了“双鱼”面粉的闪亮品牌，现代化的精良设备保证了“双鱼”面粉的一流品质。

如今，“双鱼”品牌享誉大江南北产品畅销国内20多个省市和地区，并远销越南、朝鲜、外蒙、俄罗斯等国家 1、每月实习工作情况小结`kpkqkqv 来 源 于 贵 州学 习网 报告总结实习报告 `kpkqkqv 二月初听从人事部经理的建议和安排，我来到xxxx面业公司，开始了我在xxxx面业公司为期三个月的实习同样这三个月的实习，让我学到了很多很多的东西 在xx公司我的部门领导是经理，车间主任以及各个工长，以及xx公司全体同事首先我非常感谢在这段日子里能得到他们的帮助和指导走进xx公司的那一时刻，我就感受到那种很强烈的营销气氛，无论是从墙上张贴的图片和标语以及各种报表和数据，都给我太大的新意，我想这也许就是我想要的生活，一种不断挑战自我，实现自我的工作 每天早上生产班组都要开简短的交接班早会，工长把上个工作班的工作情况和今天的工作方案做一个简短的说明，并把工作当中出现的问题及时的说明，并寻求解决每天的这段时间，可以学到很多的东西我觉得真的很好然后就是在生产车间跟着工人师傅们处理日常的维护和修理，这里维护和修理就是处理以及维护车间内设备的日常问题，当然更多的时候我是在观看和学习，遇到不懂的地方，就主动询问师傅。

合肥工业大学生物与食品工程学院 毕业生实习报告 姓 名 学 号 专业班级 指导教师 实习单位安徽省双福粮油工贸集团 二O 一 五 年 三 月 一 、实习单位 1、 安徽省双福粮油工贸集团 安徽双福粮油工贸集团是主要经营油脂、油料、粮食、农 副土特产品收购、加工、销售的民营股份制加工企业，法人代表徐道福，是省级农业产业化龙头企业，坐落在美风景如画的巢湖南岸—盛桥兆河工业园集团下辖：安徽省庐江县双福面粉面条、安徽省庐江 县双福米业2个全资子公司公司占地面积123700平方米(186 亩)，建筑面积40000平方米，原料仓容量3000万公斤，成品库容量1000 万公斤公司年加工“圣运”牌系列面粉3万吨、系列面条1万吨、大米 2.25万吨、营养米面5000吨，“道福尔康”牌系列植物油1.5万吨集团 公司成立于xx年11月，是巢湖市规模最大的粮油农产品加工综合型企业，属省民营百强企业先后被授予“安徽省农业产业化龙头企业”、“安徽省粮食行业排头兵企业”、“安徽省重合同守信用先进单位”、 “全国放心粮油进农村社区先进单位”、“中国粮食行业AAA级信用单 位”等荣誉称号 公司“50万吨粮食深加工及综合利用工程”属省“861”行动计 划，工程总投资1.2亿元，占地130亩，规划建筑面积8万平方米，项 目共分三期建立：一期工程于xx年10月破土开工，加工设备正在安 装，一期工程于xx年11月竣工投产。

投资近6000万元，主要建立 90吨/日挂面一车间、12吨/日米粉车间和3万吨标准化仓库以及厂区主 要道路、产品技术研发中心、生产生活配套设施等；二期工程方案于xx 年建成投产，主要建立800吨/日小麦制粉、配粉车间、80吨/日挂面二 车间及其配套库房设施等；三期工程方案于xx年建成投产，主要建立 麸皮纤维车间、麦胚蛋白车间、冷鲜食品车间、方便食品车间等工程 全部完成后，每年可就地加工转化粮食50万吨，生产营养强化面粉、专 用粉18万吨，功能性营养挂面10万吨，冷鲜方便食品5万吨，大米15 万吨，大米深加工产品5万吨等工程达产将新增产值15亿以上、利税 8000万，新增就业岗位1000个，带动20万农户、50万亩农田进展高效 产业化经营 公司以国家惠农政策为契机，以带动农户致富为己任，进一步整合、 优化资源配置，苦练内功、扎实进取、奋力拼搏，力争全面迈入“资源 节约型、环境友好型”、“规模效益型”、“和谐开展型”的现代一流 企业行列 二、实习内容 我们的实习主要分为两个阶段，首先是工厂整体参观了解生产工艺 流程，然后是相关车间操作学习 安徽双福粮油工贸的面粉生产工艺流程是这样的：小麦清 理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装 清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石头，破损麦等影响面粉出率 的杂质。

主要设备有:打麦机，去石机，风选，精选等，根据小麦的品质 及制粉要求，各种面粉厂会有些区别着水：小麦清理好后需要着水， 使小麦的水分到达一定含量，可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机 械强度，这样在研磨时，使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质，而调质 的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低，同时降低能耗一般高筋麦着水要 多一些，低筋麦相对少一些润麦：着水的小麦在麦仓里要存放一定时 间，一般在8~24小时，根据小麦品种，温度而异高筋麦一般时间要长 一些，冬天润麦时间也长一些着水和润麦后的小麦称为入磨麦，入磨 小麦的水分控制在14~16%如果太高，会影响后道筛理研磨筛理：分 心磨系统和皮磨系统，磨粉机将小麦破碎成大麸皮，小麸皮，大胚乳， 小胚乳，粗粉细粉，然后不同的料又进入不同的磨粉机研磨，同时配合 筛理和清粉这是个很复杂的过程，需要通过有经历的粉师调整，到达 最优的效果最后得到面粉（1~3种），粗麸，细麸配粉：由于专用 粉的需求，一种小麦磨制的面粉往往达不到客户的要求，通过不同小麦 粉按照一定比例的混合，可以调整成品面粉的各种粉质特性，到达客户 要求最后是包装 新建工程主要生产车间包括原料清理车间及筒仓、小麦制粉车间、 谷朊粉车间及燃料乙醇车间。

①原料清理车间及筒仓 运来小麦经人工解袋倒入受料槽后，落入埋刮板输送机，经核子称 计量，再落入斗式提升机，提升一定高度后，经除铁器除去铁质杂物， 再落入圆筒初清筛清理，除去麻绳等大杂，再经斗式提升机提升至埋刮 板输送机输送至立仓暂存；立仓小麦经埋刮板输送机输送至小麦制粉车 间原料清理工艺流程及污染物产出流程见图3-1 ②小麦制粉车间 小麦制粉清理工段采用三筛、两打、两去石、一精选、一着水和三 磁选的生产工艺，制粉工段采用四皮、五心、二渣、二尾、中后路打麸、 一道清粉的生产工艺；全粒法清理工段那么采用两筛、一打、一去石、两 磁选的生产工艺，制粉采用锤片粉碎机一次性粉碎法的生产工艺 图3-1原料清理工艺流程及污染物产出流程 a.小麦制粉 毛麦由毛麦立仓经斗式提升机进入清理筛，进展第一道筛选和风选，除去大部分粗、细和轻杂，然后进展第一道除石，除去大部分中粗和并肩石，再进展第一道磁选和打麦，打麦后进入第二道筛选和风选，将打麦机打下的中下杂、碎麦及轻杂除去，经着水机着水后，送入润麦仓，润麦后进展第二道去石处理，除去细小石杂，进入第二道磁选和打麦，打麦后进入第三道筛选和风选，除净小麦外表附着的杂质，最后经第三道磁选和喷雾着水机进入制粉间净麦仓。

小麦自净麦仓投放至一皮磨，经一皮磨粉机研磨后，通过筛粒分级依次把物料按质量和颗粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四种类型分别进入二皮磨、清粉机、重筛和面粉收集螺旋机等下道工序，清粉机将 来料进一步提纯，而重筛将来料进一步分级，照此原理进展下去，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等系统，最终把小麦胚乳从麦皮上尽可能的剥刮干净，并磨成一定粒度的面粉；各系统筛出的面粉通过送粉系统吹入面粉仓或直接输送至谷朊粉车间使用，面粉仓出料也供谷朊粉车间使用，麸皮和胚芽在个系统筛粉时筛出，打包装袋后送入仓库代售小麦制粉工艺流程及污染物产出流程见图3-2 小麦麸皮产品 图3-2 小麦制粉工艺流程及污染物产出流程 生产实习报告 “千里之行，始于足下”，这近一个月短暂而又充实的实习，我认为对我走向社会起到了一个桥梁的作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经历，也是一个重要步骤，对将来走上工作岗位也有着很大帮助向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的根本原那么都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最根本的问题。

对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也翻开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试 面粉行业是一个门槛与科技含量较低的行业，所以在全国各地但凡北方地区，面粉生产企业可以说是遍地开花，正因为如此，一直以来，面粉行业“利润偏低，竞争剧烈、开展困难”成为了制约面粉业开展的瓶颈，真正让老百姓熟知的品牌少之又少随着市场的不断放开，本钱的压力更大，资金、根底治理水平、技术实力、资源获取和控制能力占居了市场主动权和竞争力作为一些规模较大的企业，治理理念的比赛、技术人才的争夺更是剧烈另外，随着全球一体化加快，面粉行业的整体质量和观念也在逐渐提高并且面粉产品将是以高品。