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蚝油拌秋葵.docx

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卖家[上传人]：千****8

文档编号：118829515

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蚝油拌秋葵　　菜谱简介　　秋葵，您一定不陌生吧不知何时，忽然之间在菜界崭露头角的秋葵，先是充当了各大餐馆新宠，随后又以迅雷不及掩耳之势出现在大大小小的菜市场，如今已经是尽人皆知的大红大紫之菜长得像豆角又像辣椒，吃着滑溜溜还能扯丝儿的秋葵大人火了，吃的人蛮多，只不过“难吃! ”、“好吃!”点赞与吐槽齐飞…… 度娘搜一下，秋葵的营养价值还是蛮高的，含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素，钙含量高，关键一点秋葵是低能量食物，是很好的减肥食材秋葵的做法也很多，蒸蛋，炒制，凉拌都可以炒制的秋葵粘性大，不如凉拌着吃更加清爽加了耗油的凉拌汁味道很棒，一定要试试好吃!真的!　　材料　　主料：秋葵　　辅料：味达美5克蚝油25g 食用油少许大蒜4瓣红辣椒2个花椒醋少许　　做法　　1、秋葵洗净刷去表面绒毛　　2、切去顶部　　3、锅中烧开水加入一两滴食油，水开后秋葵下锅淖水3-5分钟　　4、捞出后沥干水分立即冷水浸泡后沥干水……　　5、味达美、蚝油、醋放入小碗中调匀　　6、锅中加入食用油五成热时放入蒜片、辣椒、花椒爆香　　7、油趁热与步骤5混合调匀　　8、料汁浇在秋葵上，吃时蘸料即可　　小诀窍　　1、淖水时在水里加几滴食用油，蔬菜颜色更鲜亮。

　　2、秋葵焯水后立即过凉可保证口感更爽脆　　3、耗油、味达美里都有盐分，可不再加盐3 / 3。

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