影响酶活力因素曲线分析课件.ppt

1.1.1.1.催化剂加快反应速度的本质原因：催化剂加快反应速度的本质原因：催化剂加快反应速度的本质原因：催化剂加快反应速度的本质原因：降低反应活化能降低反应活化能降低反应活化能降低反应活化能★★反应活化能反应活化能：反应物进入活化状态所需的能量反应物进入活化状态所需的能量 （类似于跨栏时栏的高度）（（类似于跨栏时栏的高度）（只调节能够反应的反应速度）只调节能够反应的反应速度）催化剂催化剂能能降低反应活化能降低反应活化能，，提高活化分子百分数提高活化分子百分数，，因此加快了反应速度因此加快了反应速度 即：在催化反应中，只需较少的能量就可使反应物进入活化态即：在催化反应中，只需较少的能量就可使反应物进入活化态 ★★某反应在不同情况下的反应速度不同，某反应在不同情况下的反应速度不同，本质原因本质原因是是反应活化能的不同反应活化能的不同反应活化能的不同反应活化能的不同★★酶与无机催化剂相比，活化能水平被降得更低，显示出酶与无机催化剂相比，活化能水平被降得更低，显示出高效性高效性高效性高效性自由能自由能反应过程反应过程[活化分子活化分子]过渡态（活化态）过渡态（活化态）初态初态反应物反应物S平均能量水平较低平均能量水平较低终态终态产物产物P反应前后自由能之差反应前后自由能之差酶催化过程的活化能酶催化过程的活化能（酶使活化能更低）（酶使活化能更低）（酶使活化能更低）（酶使活化能更低）非催化过程的活化能非催化过程的活化能催化后活化能的减少值催化后活化能的减少值无机催化剂无机催化剂1比较：酶与无机催化剂比较：酶与无机催化剂相同点：相同点：相同点：相同点：①①改变反应速度，但本身的质、量不变；改变反应速度，但本身的质、量不变； 【【但是，所有酶都必须参与反应过程！但是，所有酶都必须参与反应过程！】】②②只能催化热力学允许进行的反应；只能催化热力学允许进行的反应；③③加快加快v，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点；，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点；④④降低活化能，使降低活化能，使v加快。

加快不同点：不同点：不同点：不同点：①①①①高效性；高效性；高效性；高效性；②②②②专一性（酶对底物）；专一性（酶对底物）；专一性（酶对底物）；专一性（酶对底物）；③③③③多样性；多样性；多样性；多样性；④④④④易变性；易变性；易变性；易变性；⑤⑤⑤⑤反应条件的温和性；反应条件的温和性；反应条件的温和性；反应条件的温和性；⑥⑥⑥⑥酶活性受到调节、控制；酶活性受到调节、控制；酶活性受到调节、控制；酶活性受到调节、控制；⑦⑦⑦⑦有些酶的活性需要辅助因子有些酶的活性需要辅助因子有些酶的活性需要辅助因子有些酶的活性需要辅助因子2影响酶促反应速度的主要因素影响酶促反应速度的主要因素 反应速率：反应速率：反应速率：反应速率： 单位时间内生成物的增加量，或底物的消耗量单位时间内生成物的增加量，或底物的消耗量单位时间内生成物的增加量，或底物的消耗量单位时间内生成物的增加量，或底物的消耗量 ＝＝＝＝ 酶活力酶活力酶活力酶活力 ＝＝＝＝ 酶的催化效率酶的催化效率酶的催化效率酶的催化效率底物浓度底物浓度酶酶酶浓度酶浓度酶活性酶活性温度温度抑制剂或激活剂等抑制剂或激活剂等pH 竞争性抑制竞争性抑制 可逆可逆 （降低酶活性，但不使酶变性）（降低酶活性，但不使酶变性）抑制剂作用机制抑制剂作用机制 （形成氢键）（形成氢键） 非竞争性抑制非竞争性抑制 不可逆不可逆 使酶永久性失活使酶永久性失活 （抑制剂与酶共价连接）（抑制剂与酶共价连接）3酶活性易受多种因素制约，常用坐标图来表示酶活性易受多种因素制约，常用坐标图来表示. .在解读坐标图题型时，要注意以下要点：在解读坐标图题型时，要注意以下要点：●●看看坐标轴坐标轴含义含义————了解两个变量的关系了解两个变量的关系●●看看曲线走势曲线走势————掌握变量的增减快慢特征与掌握变量的增减快慢特征与 意义意义●●看看特殊点特殊点————理解特殊点的意义理解特殊点的意义 （起止点、拐点、交叉点）（起止点、拐点、交叉点）●●看看不同曲线的异同不同曲线的异同————理解曲线之间的内在理解曲线之间的内在 联系与区别联系与区别酶作用曲线酶作用曲线4反应速度的测定：反应速度的测定：▲测定反应速度时，可以测定测定反应速度时，可以测定 产物增加量产物增加量产物增加量产物增加量 或或 底物减少量底物减少量底物减少量底物减少量。

▲如果如果底物过量底物过量底物过量底物过量，则测定底物减少量不容易精确，，则测定底物减少量不容易精确， 而产物从无到有，便于测定，只要方法灵敏而产物从无到有，便于测定，只要方法灵敏据图分析回答：据图分析回答：▲如何计算反应速度（如何计算反应速度（v））? △△浓度浓度 V＝＝ ＝＝斜率斜率 t▲描述反应速度变化的特征：描述反应速度变化的特征： v只是在最初一段时间保持恒定，只是在最初一段时间保持恒定， 随着时间延长，随着时间延长，v逐渐下降直到逐渐下降直到0▲反应速度下降的原因是什么？反应速度下降的原因是什么？ 底物浓度的降低，产物浓度的增加，底物浓度的降低，产物浓度的增加， pH或温度的变化等或温度的变化等产物产物浓度浓度时间时间反应反应速度速度时间时间?最最最最初初初初阶阶阶阶段段段段最最最最初初初初阶阶阶阶段段段段5关于酶的常见曲线图关于酶的常见曲线图【【【【关注坐标轴的含义关注坐标轴的含义关注坐标轴的含义关注坐标轴的含义】】】】1.催化剂加快反应速度的本质原因：催化剂加快反应速度的本质原因：降低反应活化能。

降低反应活化能降低反应活化能降低反应活化能2.开始时的反应物总量、酶浓度均不变开始时的反应物总量、酶浓度均不变 时间时间时间时间————产物浓度产物浓度产物浓度产物浓度；；时间时间时间时间————反应物浓度反应物浓度反应物浓度反应物浓度 每图再增加：每图再增加：①①①①酶浓度增加一倍；酶浓度增加一倍；酶浓度增加一倍；酶浓度增加一倍；②②②②反应物浓度增加一倍反应物浓度增加一倍反应物浓度增加一倍反应物浓度增加一倍3.底物浓度底物浓度底物浓度底物浓度————反应速度反应速度反应速度反应速度 再增加：再增加：①①①①酶浓度增加一倍酶浓度增加一倍酶浓度增加一倍酶浓度增加一倍; ②②②②加入竞争性抑制剂加入竞争性抑制剂加入竞争性抑制剂加入竞争性抑制剂；； ③③③③非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂4.酶浓度酶浓度酶浓度酶浓度————反应速度反应速度反应速度反应速度 再增加：再增加：①①①①底物浓度增加一倍底物浓度增加一倍底物浓度增加一倍底物浓度增加一倍；； ②②②②温度降低温度降低温度降低温度降低1010℃℃℃℃；； ③③③③反应开始时加入一定量的不可逆抑制剂反应开始时加入一定量的不可逆抑制剂反应开始时加入一定量的不可逆抑制剂反应开始时加入一定量的不可逆抑制剂。

5.温度温度温度温度————酶活性酶活性酶活性酶活性 再增加：再增加：①①①①嗜冷微生物、嗜热微生物的酶嗜冷微生物、嗜热微生物的酶嗜冷微生物、嗜热微生物的酶嗜冷微生物、嗜热微生物的酶 【【加酶洗衣粉、加酶洗衣粉、TaqDNA聚合酶聚合酶】】 ②②②②人体内呼吸作用酶活性与环境温度人体内呼吸作用酶活性与环境温度人体内呼吸作用酶活性与环境温度人体内呼吸作用酶活性与环境温度；；6.pH——pH——唾液淀粉酶活性唾液淀粉酶活性唾液淀粉酶活性唾液淀粉酶活性 再增加：再增加：①①①①胃蛋白酶；胃蛋白酶；胃蛋白酶；胃蛋白酶； ②②②②肠肽酶肠肽酶肠肽酶肠肽酶6●描述曲线描述曲线 ①①的特征（分段、准确）；的特征（分段、准确）；解释曲线变化的原因（解释曲线变化的原因（底物浓度降低，产物浓度增加，可能底物浓度降低，产物浓度增加，可能pH或温度发生变化等或温度发生变化等））●在在①①的基础上，的基础上，酶浓度增加一倍酶浓度增加一倍的曲线的曲线【【 ②② 】】●在在①①的基础上，的基础上，反应物浓度增加一倍反应物浓度增加一倍的曲线的曲线【【 ③③】】☆☆4条竖线提示：斜率、拐点的变化。

条竖线提示：斜率、拐点的变化①①②②③③反应物反应物浓度浓度时间时间改变纵坐标含义改变纵坐标含义改变纵坐标含义改变纵坐标含义●比较比较 ①①与与 ②② ●比较比较 ①①与与 ③③产物产物浓度浓度时间时间①①②②③③2.开始时的反应物浓度、酶浓度均不变开始时的反应物浓度、酶浓度均不变 时间时间时间时间————————产物浓度；时间产物浓度；时间产物浓度；时间产物浓度；时间————————反应物浓度反应物浓度反应物浓度反应物浓度每图再增加：每图再增加：①①①①酶浓度增加一倍；酶浓度增加一倍；酶浓度增加一倍；酶浓度增加一倍；②②②②反应物浓度增加一倍反应物浓度增加一倍反应物浓度增加一倍反应物浓度增加一倍7描述曲线特征：描述曲线特征：描述曲线特征：描述曲线特征：（当酶浓度、温度和（当酶浓度、温度和pHpH恒定时）恒定时）在底物浓度很低的范围在底物浓度很低的范围内，反应速度与底物浓度成正比；继续增加内，反应速度与底物浓度成正比；继续增加底物浓度，底物浓度，反应速度增加转慢反应速度增加转慢；；达到最大后达到最大后保持不变保持不变解释：解释：解释：解释：酶数量一定时，底物浓度越大，形成的酶数量一定时，底物浓度越大，形成的酶酶——底物底物复合物复合物越多；达到一定程度后，有限的酶全部与底物越多；达到一定程度后，有限的酶全部与底物结合而达到饱和。

结合而达到饱和 BCBCBCBC段有限的酶被饱和，段有限的酶被饱和，段有限的酶被饱和，段有限的酶被饱和，反应速度达到最大，再增加反应速度达到最大，再增加底物浓度，底物浓度并不影响酶的活性底物浓度，底物浓度并不影响酶的活性3.3.底物浓度底物浓度————反应速度反应速度8②②酶浓度增加酶浓度增加1 1倍，曲线发生怎样的变化？倍，曲线发生怎样的变化？ 如图的红色曲线如图的红色曲线 【【理解理解走势、斜率、拐点走势、斜率、拐点等等特征性变化特征性变化】】 相同底物浓度下，酶浓度越高，形成的酶相同底物浓度下，酶浓度越高，形成的酶—底物复底物复合物越多，合物越多，v越大；酶浓度越高，使酶饱和需要的底越大；酶浓度越高，使酶饱和需要的底物浓度越大说出曲线几段的限制因素物浓度越大说出曲线几段的限制因素③③请举出两种能够影响这一曲线形状的因素请举出两种能够影响这一曲线形状的因素 酶浓度、温度和酶浓度、温度和pHpH等等思考：思考：①①限制限制OA段的因素段的因素是是底物浓度；底物浓度；限制限制BC段的因素是段的因素是酶浓度酶浓度9底物浓度反应速度酶浓度增加一倍酶浓度增加一倍;【【红线，红线，注意斜率和拐点变化注意斜率和拐点变化】】底物浓度反应速度温度或温度或PH改变改变;【【红线，红线，注意斜率和拐点变化注意斜率和拐点变化】】103.3.3.3.底物浓度底物浓度底物浓度底物浓度————————反应速度反应速度反应速度反应速度（酶浓度不变）（酶浓度不变）再增加：再增加：加入竞争性加入竞争性加入竞争性加入竞争性 / / 非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂 O 底物浓度底物浓度反反应应速速率率②②③③①①●竞争性抑制剂与底物竞争性地与酶竞争性抑制剂与底物竞争性地与酶的活性部位结合。

它既与酶结合，的活性部位结合它既与酶结合，又与酶分离，即酶与竞争性抑制剂又与酶分离，即酶与竞争性抑制剂的结合是可逆的的结合是可逆的竞争性抑制剂的竞争性抑制剂的效应取决于抑制剂与底物的相对浓效应取决于抑制剂与底物的相对浓度增加底物浓度，使反应液中的度增加底物浓度，使反应液中的底物分子％增大，进而使底物分子％增大，进而使v不断接近不断接近vmax,即即竞争性抑制剂可以通过增加竞争性抑制剂可以通过增加底物浓度来降低抑制剂与酶结合的底物浓度来降低抑制剂与酶结合的概率，以缓解抑制概率，以缓解抑制因此因此②②②②表示竞表示竞争性抑制剂加入后的情形，随底物争性抑制剂加入后的情形，随底物浓度的增加抑制作用逐渐减弱并接浓度的增加抑制作用逐渐减弱并接近正常的最大反应速度近正常的最大反应速度曲线曲线曲线曲线③③③③属于非竞争性抑属于非竞争性抑属于非竞争性抑属于非竞争性抑制剂作用情形，类似于制剂作用情形，类似于制剂作用情形，类似于制剂作用情形，类似于不可逆抑制剂霸占酶不可逆抑制剂霸占酶不可逆抑制剂霸占酶不可逆抑制剂霸占酶因此，存在非竞争性抑因此，存在非竞争性抑因此，存在非竞争性抑因此，存在非竞争性抑制剂相当于降低了酶的制剂相当于降低了酶的制剂相当于降低了酶的制剂相当于降低了酶的浓度，曲线斜率变小，浓度，曲线斜率变小，浓度，曲线斜率变小，浓度，曲线斜率变小，很快达到最大。

很快达到最大很快达到最大很快达到最大11▲某些抑制剂能某些抑制剂能可逆地可逆地与酶与酶 结合结合结合结合 和分离和分离和分离和分离可逆抑制剂可分为可逆抑制剂可分为可逆抑制剂可分为可逆抑制剂可分为竞争性抑制剂竞争性抑制剂竞争性抑制剂竞争性抑制剂 和和和和 非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂①①①①竞争性抑制剂竞争性抑制剂竞争性抑制剂竞争性抑制剂与底物结构相似，与底物结构相似，都结合在都结合在都结合在都结合在酶活性部位上酶活性部位上酶活性部位上酶活性部位上，从而阻止酶与底物的结合从而阻止酶与底物的结合★★可通过增加底物浓度而解除抑制可通过增加底物浓度而解除抑制VVmax无抑制剂无抑制剂底物浓度底物浓度加竞争性抑制剂加竞争性抑制剂●使使v下降的原因：下降的原因：酶（酶（E））与抑制剂（与抑制剂（I））结合，使部分酶结合，使部分酶被抑制剂占据而不能再同时与底物结合，被抑制剂占据而不能再同时与底物结合，但但EI不能生成产物不能生成产物●增加底物浓度，使反应液中的底物分增加底物浓度，使反应液中的底物分子％增大，进而使子％增大，进而使v接近接近vmaxE总总】】＝＝【【E游离游离】】＋＋【【ES】】＋＋【【EI】】●例如：喝酒能治疗甲醇中毒。

因为例如：喝酒能治疗甲醇中毒因为甲醇与乙醇竞争性结合酶的活性部位甲醇与乙醇竞争性结合酶的活性部位竞争性抑制剂竞争性抑制剂竞争性抑制剂竞争性抑制剂竞争性抑制剂的效应取决于竞争性抑制剂的效应取决于竞争性抑制剂的效应取决于竞争性抑制剂的效应取决于抑制剂与底物的相对浓度抑制剂与底物的相对浓度抑制剂与底物的相对浓度抑制剂与底物的相对浓度改变改变改变改变S/IS/IS/IS/I的比值可证明之的比值可证明之的比值可证明之的比值可证明之抑制剂抑制剂抑制剂抑制剂————能与酶结合并降低酶活性的分子能与酶结合并降低酶活性的分子能与酶结合并降低酶活性的分子能与酶结合并降低酶活性的分子12解读：加入竞争性抑制剂；解读：加入竞争性抑制剂；【【蓝线蓝线】】底物浓度反应速度酶浓度限制酶浓度限制vV受底物浓度受底物浓度限制限制底物浓度反应速度●竞争性抑制剂既与酶结合，又与酶分离竞争性抑制剂既与酶结合，又与酶分离●竞争性抑制剂的效应取决于抑制剂与底物的相对浓度竞争性抑制剂的效应取决于抑制剂与底物的相对浓度●增加底物浓度，使反应液中的底物分子％增大，进而使增加底物浓度，使反应液中的底物分子％增大，进而使v不不断接近断接近vmax。

●可通过增加底物浓度而解除抑制可通过增加底物浓度而解除抑制竞争性抑制剂竞争性抑制剂竞争性抑制剂竞争性抑制剂13②②②②非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂与底物结构毫无关系，与底物结构毫无关系，其结合的部位不是酶活性部位，其结合的部位不是酶活性部位，酶与酶与非竞非竞非竞非竞争性抑制剂结合后改变了活性部位的空间争性抑制剂结合后改变了活性部位的空间争性抑制剂结合后改变了活性部位的空间争性抑制剂结合后改变了活性部位的空间结构，使酶不能与底物结合只要有非竞结构，使酶不能与底物结合只要有非竞结构，使酶不能与底物结合只要有非竞结构，使酶不能与底物结合只要有非竞争性抑制剂存在，总有相应数量的酶不能争性抑制剂存在，总有相应数量的酶不能争性抑制剂存在，总有相应数量的酶不能争性抑制剂存在，总有相应数量的酶不能与底物结合，与底物结合，与底物结合，与底物结合，损失损失损失损失“ “无法弥补无法弥补无法弥补无法弥补” ”，结果与，结果与，结果与，结果与不可逆抑制剂的效果相似不可逆抑制剂的效果相似不可逆抑制剂的效果相似不可逆抑制剂的效果相似加非竞争性抑制剂加非竞争性抑制剂无抑制剂无抑制剂Vmax底物浓度底物浓度Vmax变小变小●●非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂“ “损失损失损失损失” ”掉的酶掉的酶掉的酶掉的酶★★★★非竞争性抑制剂的效应取决于非竞争性抑制剂的效应取决于非竞争性抑制剂的效应取决于非竞争性抑制剂的效应取决于 抑制剂的浓度。

抑制剂的浓度抑制剂的浓度抑制剂的浓度增加底物浓度并不能克服抑制增加底物浓度并不能克服抑制增加底物浓度并不能克服抑制增加底物浓度并不能克服抑制14解读：非竞争性抑制剂解读：非竞争性抑制剂. .【【紫线紫线】】底物浓度反应速度酶浓度限制酶浓度限制vV受受【【底物底物】】限制限制● ●只要有非竞争性抑制剂存在，总有相应数量的酶被霸占只要有非竞争性抑制剂存在，总有相应数量的酶被霸占只要有非竞争性抑制剂存在，总有相应数量的酶被霸占只要有非竞争性抑制剂存在，总有相应数量的酶被霸占 而不能与底物结合，相当于降低了酶的浓度而不能与底物结合，相当于降低了酶的浓度而不能与底物结合，相当于降低了酶的浓度而不能与底物结合，相当于降低了酶的浓度● ●损失损失损失损失“ “无法弥补无法弥补无法弥补无法弥补” ”，结果与不可逆抑制剂的效果相似结果与不可逆抑制剂的效果相似结果与不可逆抑制剂的效果相似结果与不可逆抑制剂的效果相似 ● ●非竞争性抑制剂的效应取决于抑制剂的浓度非竞争性抑制剂的效应取决于抑制剂的浓度非竞争性抑制剂的效应取决于抑制剂的浓度非竞争性抑制剂的效应取决于抑制剂的浓度。

● ●增加底物浓度并不能克服抑制增加底物浓度并不能克服抑制增加底物浓度并不能克服抑制增加底物浓度并不能克服抑制底物浓度反应速度非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂非竞争性抑制剂“ “损失损失损失损失” ”掉的酶掉的酶掉的酶掉的酶15抑制剂抑制剂【【C1P60】】 16●●有些有些酶酶必需在有激活必需在有激活剂的条件下才具有活性下列是有关的条件下才具有活性下列是有关某种某种酶酶的的实验，，处理方式及理方式及结果如下表及果如下表及图所示根据所示根据结果果判断，叙述判断，叙述不不不不正确的是正确的是A. 甲物质是该酶的激活剂甲物质是该酶的激活剂 B．．35分钟后试管分钟后试管ⅡⅡ中底物已被消耗殆尽中底物已被消耗殆尽C．该酶在．该酶在80℃℃的环境下已经失活的环境下已经失活 D．该酶在中性环境中的活性比在弱碱性环境中高．该酶在中性环境中的活性比在弱碱性环境中高●如如图表示某种表示某种酶酶在不同在不同处理条件理条件（（a、、b、、c））下催化某反下催化某反应时，，反反应物的体物的体积和反和反应时间的关系，解的关系，解读此此图可可获得的信息是得的信息是A．．a、、b、、c表示温度，表示温度，则a>b>cB．．a、、b、、c表示表示酶酶的的浓度，度，则a>b>cC．．a、、b、、c表示底物的表示底物的浓度，度，则a>b>cD．．a、、b、、c表示表示pH，，则a>b>c17●青霉素为何能够阻止细菌的繁殖？青霉素为何对一般的人无青霉素为何能够阻止细菌的繁殖？青霉素为何对一般的人无害？但人又为何不能滥用抗生素？害？但人又为何不能滥用抗生素？【【阻止细菌繁殖的原因阻止细菌繁殖的原因】】：：抑制细菌形成细胞壁的酶，即：是细胞壁合成酶的抑制剂。

抑制细菌形成细胞壁的酶，即：是细胞壁合成酶的抑制剂无害的原因无害的原因】】：：人没有合成细胞壁的酶人没有合成细胞壁的酶但青霉素对某些人来说是过敏原但青霉素对某些人来说是过敏原不能滥用不能滥用】】：： ①①青霉素会杀死肠道中对人体有益的细菌，降低免疫力和青霉素会杀死肠道中对人体有益的细菌，降低免疫力和维生素的供应；维生素的供应； ②②增加了对病原菌的选择压力，加速了耐药性进化增加了对病原菌的选择压力，加速了耐药性进化●为何用含青霉素的选择培养基能筛选出酵母菌和霉菌等？为何用含青霉素的选择培养基能筛选出酵母菌和霉菌等？青霉素是细菌细胞壁合成酶的不可逆抑制剂真菌的细胞壁与青霉素是细菌细胞壁合成酶的不可逆抑制剂真菌的细胞壁与细菌细胞壁的化学成分不同，合成细胞壁有关的酶也不同青细菌细胞壁的化学成分不同，合成细胞壁有关的酶也不同青霉素对酵母菌和霉菌中合成细胞壁的酶不起作用霉素对酵母菌和霉菌中合成细胞壁的酶不起作用●不可逆抑制剂如很多毒气和有机磷农药能对乙酰胆碱酯酶产不可逆抑制剂如很多毒气和有机磷农药能对乙酰胆碱酯酶产生不可能抑制作用，一旦被抑制，肌肉受到连续刺激将处于永生不可能抑制作用，一旦被抑制，肌肉受到连续刺激将处于永久收缩状态。

久收缩状态184.4.酶浓度酶浓度————反应速度反应速度曲线解读：曲线解读： ：：：：在底物足够大在底物足够大（足以使酶饱和），（足以使酶饱和），而又不受其他而又不受其他因素影响下，因素影响下，v与酶浓度成正比与酶浓度成正比酶浓度酶浓度反应反应速度速度再增加下列曲线：再增加下列曲线：①①①①②②②②③③③③①①底物浓度增加一倍；底物浓度增加一倍；②②温度降低温度降低10℃10℃；；③③反应开始时加入一定量反应开始时加入一定量 的不可逆抑制剂的不可逆抑制剂19③③③③反应开始时加入一定量不可逆抑制剂，使部分酶失反应开始时加入一定量不可逆抑制剂，使部分酶失反应开始时加入一定量不可逆抑制剂，使部分酶失反应开始时加入一定量不可逆抑制剂，使部分酶失活，当加入的酶量使重金属离子完全与酶结合后，继活，当加入的酶量使重金属离子完全与酶结合后，继活，当加入的酶量使重金属离子完全与酶结合后，继活，当加入的酶量使重金属离子完全与酶结合后，继续加入的酶开始表现酶活力，此时续加入的酶开始表现酶活力，此时续加入的酶开始表现酶活力，此时续加入的酶开始表现酶活力，此时v v v v与酶浓度变化的与酶浓度变化的与酶浓度变化的与酶浓度变化的直线关系不变。

直线关系不变直线关系不变直线关系不变④④温度降低温度降低10℃℃酶酶酶酶浓度浓度浓度浓度反反反反应应应应速速速速度度度度②②底物浓度增加底物浓度增加1倍倍①①底物浓度低底物浓度低③③③③ 开始时加入不可逆抑制剂开始时加入不可逆抑制剂开始时加入不可逆抑制剂开始时加入不可逆抑制剂解释曲线解释曲线解释曲线解释曲线①①①①：：：：相同底物浓度下，酶浓相同底物浓度下，酶浓相同底物浓度下，酶浓相同底物浓度下，酶浓度与度与度与度与v v v v成正比因为：成正比因为：成正比因为：成正比因为：酶浓度越高，形成的酶浓度越高，形成的酶浓度越高，形成的酶浓度越高，形成的““““酶酶酶酶————底物底物底物底物””””复合物复合物复合物复合物越越越越多多多多④④④④温度降低温度降低温度降低温度降低1010℃℃℃℃，分子运动速度减慢，与酶结合的底，分子运动速度减慢，与酶结合的底，分子运动速度减慢，与酶结合的底，分子运动速度减慢，与酶结合的底物减少，物减少，物减少，物减少，v v减慢②②②②底物浓度增加底物浓度增加底物浓度增加底物浓度增加1 1 1 1倍，倍，倍，倍，相同酶浓度下形成的相同酶浓度下形成的相同酶浓度下形成的相同酶浓度下形成的““““酶酶酶酶————底物底物底物底物””””复合物复合物复合物复合物越多越多越多越多20温度影响分子运动。

温度高，则反应物自由能提高，与酶的接触温度影响分子运动温度高，则反应物自由能提高，与酶的接触机会多但温度过高，酶变性失活机会多但温度过高，酶变性失活超过60℃60℃，大多数失活），大多数失活）思考：思考：酶的最适温度是个体生长的最适温度吗？酶的最适温度是个体生长的最适温度吗？不一定不同的酶对生长所起的作用可能不同，有的甚至起抑制不一定不同的酶对生长所起的作用可能不同，有的甚至起抑制或破坏作用或破坏作用人体温的相对恒定有何意义？人体温的相对恒定有何意义？体温的相对恒定对于维持内环境稳定，保证新陈代谢等生命活动体温的相对恒定对于维持内环境稳定，保证新陈代谢等生命活动正常进行的必要条件正常进行的必要条件5.5.5.5.温度温度温度温度————————酶活性酶活性酶活性酶活性解释解释解释解释①①①①：较低温度范围内，温度：较低温度范围内，温度：较低温度范围内，温度：较低温度范围内，温度越高，分子运动速度越快，与酶越高，分子运动速度越快，与酶越高，分子运动速度越快，与酶越高，分子运动速度越快，与酶结合的底物越多，结合的底物越多，结合的底物越多，结合的底物越多，v v越大温度越大温度越大温度越大温度过高，酶逐渐失活。

过高，酶逐渐失活过高，酶逐渐失活过高，酶逐渐失活 曲线终点则为曲线终点则为曲线终点则为曲线终点则为0 0，因为高温使酶变，因为高温使酶变，因为高温使酶变，因为高温使酶变性失活；性失活；性失活；性失活；但曲线起点不为但曲线起点不为但曲线起点不为但曲线起点不为0 0，因为，因为，因为，因为低温下酶活性弱但不变性低温下酶活性弱但不变性低温下酶活性弱但不变性低温下酶活性弱但不变性温度温度酶活性酶活性曲线在最适温度两侧不对称，因为酶对高温很敏感曲线在最适温度两侧不对称，因为酶对高温很敏感曲线在最适温度两侧不对称，因为酶对高温很敏感曲线在最适温度两侧不对称，因为酶对高温很敏感21温度酶活性●●● 耗氧量/ 产热量/ 代谢强度    20 30 40 温度（℃）温度酶活性嗜冷微生物，嗜冷微生物，如如加酶洗衣粉加酶洗衣粉中的酶中的酶嗜热微生物嗜热微生物如：如：TaqDNA聚合聚合酶酶人体内细胞人体内细胞的呼吸作用酶活的呼吸作用酶活性与环境温度的关系性与环境温度的关系人离体细胞人离体细胞的呼吸作用酶活的呼吸作用酶活性与环境温度的关系性与环境温度的关系22● ●为何酸雨能杀死很多水生生物？为何酸雨能杀死很多水生生物？为何酸雨能杀死很多水生生物？为何酸雨能杀死很多水生生物？ 酸雨改变了水环境的酸雨改变了水环境的酸雨改变了水环境的酸雨改变了水环境的pHpH，影响了，影响了，影响了，影响了水生生物细胞内酶的活性和细胞膜水生生物细胞内酶的活性和细胞膜水生生物细胞内酶的活性和细胞膜水生生物细胞内酶的活性和细胞膜的稳定性，甚至使包括酶在内的所的稳定性，甚至使包括酶在内的所的稳定性，甚至使包括酶在内的所的稳定性，甚至使包括酶在内的所有蛋白质变性失活，细胞死亡。

有蛋白质变性失活，细胞死亡有蛋白质变性失活，细胞死亡有蛋白质变性失活，细胞死亡6.pH——6.pH——6.pH——6.pH——酶活性酶活性酶活性酶活性 2468pH酶酶活活性性 唾液淀粉酶唾液淀粉酶肠肽酶肠肽酶肠肽酶肠肽酶胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶● ●添加添加添加添加胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶和和和和肠肽酶（胰肠肽酶（胰肠肽酶（胰肠肽酶（胰蛋白酶）蛋白酶）蛋白酶）蛋白酶）的相应曲线的相应曲线的相应曲线的相应曲线● ●解释唾液淀粉酶活性曲线：解释唾液淀粉酶活性曲线：解释唾液淀粉酶活性曲线：解释唾液淀粉酶活性曲线：过酸、过碱都不可逆破坏酶的空过酸、过碱都不可逆破坏酶的空过酸、过碱都不可逆破坏酶的空过酸、过碱都不可逆破坏酶的空间结构，使酶变性失活间结构，使酶变性失活间结构，使酶变性失活间结构，使酶变性失活● ●胃蛋白酶在小肠腔中能发挥催化胃蛋白酶在小肠腔中能发挥催化胃蛋白酶在小肠腔中能发挥催化胃蛋白酶在小肠腔中能发挥催化作用吗？作用吗？作用吗？作用吗？不能因为小肠腔中的碱不能因为小肠腔中的碱不能因为小肠腔中的碱不能因为小肠腔中的碱性环境使胃蛋白酶变性失活性环境使胃蛋白酶变性失活。

性环境使胃蛋白酶变性失活性环境使胃蛋白酶变性失活像其像其像其像其它蛋白质一样，胃蛋白酶被胰蛋白它蛋白质一样，胃蛋白酶被胰蛋白它蛋白质一样，胃蛋白酶被胰蛋白它蛋白质一样，胃蛋白酶被胰蛋白酶和肠肽酶分解，最终变成氨基酸酶和肠肽酶分解，最终变成氨基酸酶和肠肽酶分解，最终变成氨基酸酶和肠肽酶分解，最终变成氨基酸● ●使酶变性失活的因素主要有：使酶变性失活的因素主要有：使酶变性失活的因素主要有：使酶变性失活的因素主要有：强酸、强碱、高温、紫外线、强酸、强碱、高温、紫外线、强酸、强碱、高温、紫外线、强酸、强碱、高温、紫外线、金属离子等金属离子等金属离子等金属离子等【【【【注意温度、注意温度、注意温度、注意温度、pHpHpHpH与酶活性关系的异同与酶活性关系的异同与酶活性关系的异同与酶活性关系的异同】】】】23●胰蛋白酶作用于一定量的某种胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持物质（底物），温度保持37℃℃，，pH保持在最适值，生成物量保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图与反应时间关系如下图1）该酶作用的底物是）该酶作用的底物是蛋白质蛋白质 （（2）在）在140分分钟后，曲后，曲线变成水平，成水平，这是因是因为底物量一定，底物量一定，底物已被消耗尽底物已被消耗尽。

3）若增加胰蛋白）若增加胰蛋白酶酶浓度，其他条件不度，其他条件不变，，请在原在原图上画上画出生成物量出生成物量变化的示意曲化的示意曲线见上上图（（4）若酶浓度和其他条件不变，反应液）若酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由值由2逐渐升高到逐渐升高到10.则酶催化反应的速度将则酶催化反应的速度将不变不变，原因是，原因是在在pH2时酶已经失活时酶已经失活5）右图中能）右图中能正确表示胰蛋白正确表示胰蛋白酶对底物的分解酶对底物的分解速度和温度关系速度和温度关系的是的是C24◆◆下左图表示某有机物加入相应的水解酶后，置于下左图表示某有机物加入相应的水解酶后，置于0℃℃至至80℃℃环境中，有机物被分解的总量与温度的关系据图环境中，有机物被分解的总量与温度的关系据图判断把这些混合物判断把这些混合物（包括某有机物，分解的产物，催化剂）（包括某有机物，分解的产物，催化剂）作作降温降温80℃℃→0℃℃处理，其关系图应为处理，其关系图应为 ◆◆下左图示下左图示某有机物加入催化剂后置于某有机物加入催化剂后置于25º℃℃→ -25℃℃的环境中的环境中有机物的分解量与温度的关系曲线图如果将之再置于有机物的分解量与温度的关系曲线图。

如果将之再置于-25℃℃→ 25℃℃的环境中，则此时有机物分解量与温度的关系曲线如图的环境中，则此时有机物分解量与温度的关系曲线如图25◆◆右图为某酶在不同温度下反应曲线和时右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中间的关系，从图中不能不能获得的获得的信息信息信息信息是是A．酶反应的最适温度．酶反应的最适温度 B．酶因热而失活．酶因热而失活 C．酶反应生成物量与时间的关系．酶反应生成物量与时间的关系D．酶反应速度和酶量的关系．酶反应速度和酶量的关系 时间时间生生成成物物量量40℃30℃50℃20℃60℃70℃◆◆下图表示不同温度下酵母菌发下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关酵时气体产生量与反应时间的关系由图可知系由图可知 ①①有多种酶参与有多种酶参与 ②②最适最适pH是是7 ③③最适温度是最适温度是40℃℃④④50℃℃时酶逐渐失活时酶逐渐失活 ⑤⑤0℃℃时酶逐渐失活时酶逐渐失活A．．①③①③ B．．②⑤②⑤ C．．③④③④ D．．④⑤④⑤【【【【可以认为酶的活性与时间没有关系。

可以认为酶的活性与时间没有关系可以认为酶的活性与时间没有关系可以认为酶的活性与时间没有关系 “ “信息信息信息信息” ”即结果和合理推论要能写！即结果和合理推论要能写！即结果和合理推论要能写！即结果和合理推论要能写！】】】】26◆◆右右图表示表示酶酶活性与温度的关系下列叙述正确的是活性与温度的关系下列叙述正确的是A A．当反．当反应温度由温度由t t2 2调到最适温度到最适温度时，，酶酶活性下降活性下降B B．当反．当反应温度由温度由t t2 2调到最适温度到最适温度时，，酶酶活性上升活性上升C C．．酶酶活性在活性在t t2 2时比比t t1 1高，故高，故t t2 2时更适合更适合酶酶的保存的保存D．．酶酶活性在活性在t1时比比t2低，表明低，表明t1时酶酶的空的空间结构构 破坏更破坏更严重重 ◆◆右图表示单位时间内某反应物剩余量随右图表示单位时间内某反应物剩余量随pH及温度的变化情及温度的变化情况，正确的是况，正确的是A. 在一定范围内，随着在一定范围内，随着pH的升高，的升高， 酶的活性先降低、后升高酶的活性先降低、后升高B．酶的最适．酶的最适pH是一定的，不随温是一定的，不随温 度升高而升高度升高而升高C．该酶的最适温度是．该酶的最适温度是37℃℃D. 随着温度的升高，酶的活性逐渐随着温度的升高，酶的活性逐渐 降低降低27◆◆下下图表示在不同条件下，表示在不同条件下，酶酶催化反催化反应的速度的速度或生成物的或生成物的变化。

有关叙述化有关叙述错误的是的是 A．图．图①①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应 速度关系速度关系B．图．图②②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时， 生成物量与时间的关系生成物量与时间的关系C．．若图若图②②中的实线表示中的实线表示Fe3+的催化效率，则虚线可的催化效率，则虚线可 表示过氧化氢酶的催化效率表示过氧化氢酶的催化效率D．图．图③③表示胃蛋白酶在表示胃蛋白酶在pH为为10情况下反应速度与情况下反应速度与 时间的关系时间的关系28图图图图1 1 1 1产物产物产物产物COCOCOCO2 2 2 2浓度随时间浓度随时间浓度随时间浓度随时间变化曲线变化曲线变化曲线变化曲线（注：酶浓度固定）（注：酶浓度固定）（注：酶浓度固定）（注：酶浓度固定）◆◆ （（07广东）动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一广东）动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化催化1mol1mol谷氨酸分解为谷氨酸分解为谷氨酸分解为谷氨酸分解为1mol γ1mol γ－氨基丁酸和－氨基丁酸和－氨基丁酸和－氨基丁酸和1mol CO1mol CO2 2。

某科研某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10 mmol/L、、最适温度、最适最适温度、最适PH值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图结果见图1和图和图2根据以上实验结果根据以上实验结果图图2 2酶催化酶催化酶催化酶催化反应速率反应速率随酶浓度变化曲线随酶浓度变化曲线（注：反应物浓度过量）（注：反应物浓度过量）29（（1）在图）在图1画出反应过程中画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线谷氨酸浓度随时间变化的曲线（用（用““1”1”标注）标注）●●●●●每分解每分解1 mmol谷氨酸则产生谷氨酸则产生1 mmol CO2根据根据COCO2 2浓度浓度变化曲线，可得到变化曲线，可得到严格的严格的谷谷氨酸浓度随时间变化曲线氨酸浓度随时间变化曲线2）当一开始时，将混合物中）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酶增加谷氨酸脱羧酶增加50% ,画出理想画出理想条件下条件下CO2浓度随时间变化的曲线浓度随时间变化的曲线（用（用““2”2”标注），标注），说明原因说明原因其原因是：酶浓度与其原因是：酶浓度与其原因是：酶浓度与其原因是：酶浓度与v v成正比成正比成正比成正比。

酶量增加到酶量增加到酶量增加到酶量增加到1.5 1.5 倍，倍，倍，倍，v v也是也是也是也是原来的原来的原来的原来的1.5 1.5 倍，完成反应的倍，完成反应的倍，完成反应的倍，完成反应的时间＝时间＝时间＝时间＝30÷1.530÷1.5＝＝＝＝20min20min当一开始时，降低反应当一开始时，降低反应温度温度10℃10℃，画出理想条件，画出理想条件下下COCO2 2浓度随时间变化的曲浓度随时间变化的曲线（用线（用 “ “3”3”标注），说标注），说明原因原因是：温度降低，酶活原因是：温度降低，酶活原因是：温度降低，酶活原因是：温度降低，酶活性降低但不失活，性降低但不失活，性降低但不失活，性降低但不失活，v v v v下降下降下降下降. . . . 反应完成所需时间增加反应完成所需时间增加反应完成所需时间增加反应完成所需时间增加30（（3）重金属离子能与谷氨酸脱羧酶）重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合，按比例牢固结合，按比例牢固结合，按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活不可解离，迅速使酶失活不可解离，迅速使酶失活不可解离，迅速使酶失活【【此为不可逆抑制剂此为不可逆抑制剂】】。

在反在反应物浓度过量的条件下，向反应物中加入一定量的重金应物浓度过量的条件下，向反应物中加入一定量的重金属离子后，请在图属离子后，请在图2中画出酶催化反应速率随酶浓度变中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线化的曲线（请用（请用““4”4”标注），标注），并说明其原因并说明其原因注：曲线注：曲线注：曲线注：曲线4 4为一条不经过原点的为一条不经过原点的为一条不经过原点的为一条不经过原点的平行直线，平移距离不限平行直线，平移距离不限平行直线，平移距离不限平行直线，平移距离不限其原因是：一定量的重金属离子其原因是：一定量的重金属离子其原因是：一定量的重金属离子其原因是：一定量的重金属离子使一定量的酶失活，当加入的酶使一定量的酶失活，当加入的酶使一定量的酶失活，当加入的酶使一定量的酶失活，当加入的酶量使重金属离子完全与酶结合后，量使重金属离子完全与酶结合后，量使重金属离子完全与酶结合后，量使重金属离子完全与酶结合后，继续加入的酶开始表现酶活力，继续加入的酶开始表现酶活力，继续加入的酶开始表现酶活力，继续加入的酶开始表现酶活力，此时此时此时此时v v与酶浓度变化的直线关系与酶浓度变化的直线关系与酶浓度变化的直线关系与酶浓度变化的直线关系不变。

不变● ●很多神经毒气和有机磷农药很多神经毒气和有机磷农药很多神经毒气和有机磷农药很多神经毒气和有机磷农药能对乙酰胆碱酯酶产生不可逆抑制能对乙酰胆碱酯酶产生不可逆抑制能对乙酰胆碱酯酶产生不可逆抑制能对乙酰胆碱酯酶产生不可逆抑制作用，一旦被抑制，肌肉受到连续刺激并处于永久的收缩状态作用，一旦被抑制，肌肉受到连续刺激并处于永久的收缩状态作用，一旦被抑制，肌肉受到连续刺激并处于永久的收缩状态作用，一旦被抑制，肌肉受到连续刺激并处于永久的收缩状态青霉素青霉素青霉素青霉素能对细胞壁形成过程中的一个关键酶起不可逆抑制作用能对细胞壁形成过程中的一个关键酶起不可逆抑制作用能对细胞壁形成过程中的一个关键酶起不可逆抑制作用能对细胞壁形成过程中的一个关键酶起不可逆抑制作用31总结提醒：总结提醒：1.1.1.1.试题中出现的曲线图，可能会是试题中出现的曲线图，可能会是试题中出现的曲线图，可能会是试题中出现的曲线图，可能会是完整曲线图的截取完整曲线图的截取完整曲线图的截取完整曲线图的截取！！！！如下如下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是 2.2.2.2.探究酶活性的双因素实验中，可能会出现探究酶活性的双因素实验中，可能会出现探究酶活性的双因素实验中，可能会出现探究酶活性的双因素实验中，可能会出现最适条件在不同情况下最适条件在不同情况下最适条件在不同情况下最适条件在不同情况下数值的不同。

数值的不同数值的不同数值的不同如在不同温度下的最适如在不同温度下的最适如在不同温度下的最适如在不同温度下的最适pHpHpHpH不同，或不同，或不同，或不同，或……………………得出结论得出结论得出结论得出结论时要注意完整性时要注意完整性时要注意完整性时要注意完整性32比较人体内酶、抗体、载体、激素、受体比较人体内酶、抗体、载体、激素、受体物质物质来源来源化学本质化学本质作用对象作用对象分布分布功能功能作用特点作用特点酶酶核糖体或少核糖体或少数情况下的数情况下的细胞核细胞核绝大多数是绝大多数是蛋白质少数蛋白质少数是是RNA细胞内或细细胞内或细胞外特定反胞外特定反应物应物胞内或胞外胞内或胞外(含消化腔）含消化腔）催化具体反催化具体反应应高效性，高效性，专一性，专一性，易变性易变性抗体抗体脊椎动物的脊椎动物的浆细胞浆细胞球蛋白球蛋白细胞外液中细胞外液中的特定抗原的特定抗原血清、组织血清、组织液、淋巴液液、淋巴液及乳汁中及乳汁中与抗原特异与抗原特异性结合性结合特异性特异性载体载体附着型核糖附着型核糖体体蛋白质蛋白质被选择运载被选择运载的物质的物质生物膜生物膜协助特定物协助特定物质的跨膜运质的跨膜运输输选择性选择性激素激素（动（动物）物）内分泌腺或内分泌腺或内分泌细胞内分泌细胞蛋白质、固蛋白质、固醇类、氨基醇类、氨基酸衍生物酸衍生物运输并作用运输并作用于具有特定于具有特定受体的完整受体的完整细胞细胞直接分泌到直接分泌到血浆血浆提供特定的提供特定的化学信息化学信息特异性，特异性，高效性，高效性，协同与拮协同与拮抗等抗等受体受体核糖体合成核糖体合成蛋白质（糖蛋白质（糖蛋白）蛋白）信号分子信号分子胞外（少数胞外（少数胞内）胞内）识别化学信识别化学信息息特异性特异性33※※拓展：拓展：①①细胞中酶的种类和含量始终保持不变吗？试以细胞中酶的种类和含量始终保持不变吗？试以周期中周期中周期中周期中的细胞的细胞的细胞的细胞、、萌发的种子萌发的种子为例说明之。

为例说明之答：细胞中酶的种类和含量是可变的答：细胞中酶的种类和含量是可变的在细胞周期中，在细胞周期中，G1G1期期RNARNA和蛋白质合成旺盛（和蛋白质合成旺盛（与与RNARNA和蛋白质合成有关和蛋白质合成有关的酶多，活性大的酶多，活性大），），S S期完成期完成DNADNA复制（复制（与与DNADNA复制有复制有关的酶多，活性大关的酶多，活性大），），G2G2：与合成：与合成RNARNA、微管蛋白、、微管蛋白、ATPATP等等……；M M期与期与ATPATP供能等有关的酶活性高，含量供能等有关的酶活性高，含量多多不同的物质合成，需要的酶有差异不同的物质合成，需要的酶有差异种子萌发种子萌发时，大时，大分子贮藏物质发生水解作用，活性高、含量多的酶应分子贮藏物质发生水解作用，活性高、含量多的酶应是脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等水解酶，但不同类型种是脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等水解酶，但不同类型种子，酶的种类和含量不同，如萌发的大麦种子，淀粉子，酶的种类和含量不同，如萌发的大麦种子，淀粉酶的含量高酶的含量高（但（但种子形成种子形成时，则相反）时，则相反）34②②同一个体不同类型细胞中的酶种类及活性都同一个体不同类型细胞中的酶种类及活性都相同吗？相同吗？不同类型细胞中不同类型细胞中酶的酶的种类、种类、数量数量有差异有差异，这是，这是基因选择性表达基因选择性表达的结果；的结果；活性也有变化。

活性也有变化如哺乳动物成熟的红细胞与具有线粒体的细胞如哺乳动物成熟的红细胞与具有线粒体的细胞相比，呼吸酶的种类和活性有差异；相比，呼吸酶的种类和活性有差异；同一细胞不同时期同一细胞不同时期酶的种类和活性也不相同，酶的种类和活性也不相同，如不分裂的细胞中几乎没有如不分裂的细胞中几乎没有DNADNA聚合酶；聚合酶；细胞衰老时有的酶活性升高、酪氨酸酶等酶的细胞衰老时有的酶活性升高、酪氨酸酶等酶的活性则低；活性则低；同种酶同种酶的活性也因温度等的不同而发生变化的活性也因温度等的不同而发生变化。