食品安全自检自查与报告制度-实用.docx

食品安全自检自查与报告制度一、背景食品安全不仅关乎人们的健康，也是社会治理和政府治理的重要内容近年来，我国食品安全问题时有发生，引起了广泛关注和社会舆论的不满，如毒奶粉、炒作食品价格等为维护食品安全，我国政府制定了一系列政策和措施，其中之一就是实施食品安全自检自查与报告制度二、概述食品安全自检自查与报告制度是指对生产、加工、贮存、运输、销售食品的企事业单位和个体经营者，严格按照《食品安全法》及其相关法规和标准，配合有关监管部门对其产品、生产及管理的检查未发现问题的必须在规定期限内向有关监管部门书面报告检查情况和结果，发现问题的按照有关规定及时进行整改，自查整改期满前需委托第三方检测机构验收，并向有关监管部门书面报告结果下面具体介绍食品安全自检自查与报告制度的主要内容：1.检查内容食品安全自检自查的对象包括生产、加工、贮存、运输、销售食品的企事业单位和个体经营者检查内容包括以下方面：1. 食品的生产、加工、贮存、运输、销售过程是否符合标准和法规；2. 生产、加工、贮存设施和设备是否正常，运输车辆是否符合要求；3. 原料采购、储存、使用是否规范；4. 食品成品、餐具是否符合卫生要求；5. 员工培训、监督管理等是否到位。

2.检查标准食品安全检查标准主要包括以下方面：1. 食品加工过程的卫生条件、检测储存时限等；2. 生产、贮存设施设备的检测要求；3. 原料的质量、检测、购销记录、抽查样品等；4. 餐具的洗消清洁和消毒标准；5. 员工的健康检测、工作资格证等标准3.检查程序食品安全自检自查的程序主要包括以下环节：1. 制定检查计划；2. 实施自查；3. 评价自查结果；4. 制定整改计划；5. 实施整改；6. 委托第三方检测机构验收；7. 报告监管部门4.报告程序食品安全自检自查的报告程序主要包括以下环节：1. 未发现问题：按规定时间向有关监管部门报告检查情况和结果；2. 发现问题：按规定时间向有关监管部门报告检查情况和结果，并制定整改计划；3. 整改完成：按规定时间向有关监管部门报告整改情况和结果，委托第三方检测机构验收5.监督和惩戒措施食品安全自检自查与报告制度实施后，需要引入监督和惩戒措施，确保制度执行具体措施包括以下方面：1. 对未按要求进行自查的企事业单位和个体经营者进行通报和批评，同时要求其立即补办；2. 恶意藏匿问题或不予改正的，将被视为不符合安全标准的食品经营者，将被取消食品经营许可证等资质；3. 对不按要求报告、漏报、失察、谎报的单位和个人，对于轻微的将进行通报批评、责令整改，对于严重的将被追究法律责任，对于涉及安全生产、屡教不改等行为，将实施停业整顿、吊销许可证等措施。

三、食品安全自检自查与报告制度是对食品安全的重要保障措施，可以促进食品生产企业、加工企业、贮存企业、运输企业和销售企业落实质量安全管理职责，加强自我管理，保障食品质量安全，减少食品安全事故的发生随着我国食品行业的迅速发展，食品安全自检自查与报告制度的执行将越来越成为必要因此，政府主管部门和企事业单位都需要高度重视食品安全自检自查与报告制度的执行，切实保护消费者的合法权益。