液体鱼蛋白饲料加工法.doc

体鱼蛋白饲料是利用水产品加工的废弃物或低值鱼，经绞碎或磨碎后，加入一定量的酸或微生物发酵，通过鱼体自身酶产生自溶作用，使其液化成浆状制品因这种蛋白饲料具有耐贮的品质，故也有人称之为酸贮饲料乳酸菌发酵法（糖蜜发酵）自然乳酸菌发酵将无污染源或无病变的原料鱼绞碎，按其重量 15％的比例加人糖蜜或甘蔗制糖的下脚料，搅拌均匀后装入密闭容器内进行自然厌氧发酵随着乳酸菌的大量繁殖，厌氧发酵产生大量乳酸，在正常情况下，3 天后混合物的酸度会迅速升高，降至 右由于酸的作用使原料鱼液化，蛋白质部分分解，而且抑制了腐败菌的生长，因而液体鱼蛋白饲料耐贮发酵时间的长短，与环境温度高低有关，一般 30 天以后待原料鱼完全液化，稳定在 密闭良好，在室温下可以贮藏 1 年～2 年乳酸菌的生长繁殖需要糖类物质，其添加量为 10％～30％如果没有糖蜜，可用 15％～25％的玉米粉、小麦粉、木薯粉，或 薯粉加 12％的木瓜粉代替添加乳酸菌制剂发酵在自然条件下，原料鱼、糖蜜及空气、用具、容器中的乳酸菌数量有限，且多有不良菌种，因此液体鱼蛋白质量有时不稳定要使乳酸菌尽快繁殖，每克原料必须有 10 万个以上的乳酸菌，要生产优质的液体鱼蛋白饲料（特别是用淀粉原料代替糖蜜时），需要添加乳酸菌。

乳酸菌制剂的使用方法：按原料鱼、糖蜜混合物总量的 乳酸菌制剂、糖蜜或蔗糖、葡萄糖等，各稀释 100 倍，配制成乳酸糖蜜混合稀释液，装入密闭的容器中，在 30℃条件下培养活化 24 个小时，再洒入发酵混合物中搅拌均匀，进行密闭厌氧发酵加酸法将鱼和鱼废弃物用锤式粉碎机磨碎，加入适量的酸，搅拌均匀，放入耐酸容器中液化、贮存，并定期进行搅拌液化时间需七八天加的酸可以是无机酸，如硫酸、盐酸；或有机酸，如甲酸、丙酸，也可为有机酸和无机酸的混合液若使用硫酸、盐酸；产品 为 2 时，可获得较好贮藏效果；若使用甲酸，产品 为 4～，贮藏效果最好甲酸除了能加速液化外，还有杀菌作用，对容器的腐蚀性较小，而且使用方便，饲喂动物前不需中和因此，生产液体鱼蛋白饲料都采用浓度为 85％的甲酸，用量为原料鱼重量的 另外，酸的用量可根据原料的种类、鲜度和季节不同而定若原料已开始变质或以甲壳类原料为主（如虾的废弃物），则酸的用量需适当增加，所需甲酸量为原料重量的 4％若原料鱼中脂肪含量较高，液化后的产品最好再经脱脂处理具体方法是：将液化得到的产品加热升温到 60℃，用离心沉淀机离心去油，即可得到脱脂液体鱼蛋白饲料将成品贮存在耐酸的有盖容器内，室温下可贮存 1年～2 年。