毕业论文--我国本土连锁超市研究.doc

摘要随着中国加入WTO,外资零售集团大举入侵，各大连锁超市的竞争日趋激烈我 国本土连锁超市该如何提升自己的竞争力，求得生存和发展呢？本文针对我国连锁超市 业的现状，对供应链管理中存在的问题进行有针对性的分析，从物流配送、信息化建设、 供应链各成员之问的合作三个方面提出连锁超市供应链管理优化的建议最后通过联华 超市的案例，阐述供应链管理在实际中的应用，并提出对联华超市供应链管理的建议关键词：连锁超市，供应链管理，联华超市AbstractWith China's accession to WTO, massive invasion of foreign retail groups, the supermarket chains are in an increasingly competitive. How do our local supermarket chain enhance their competitiveness, seek survival and development ?This paper give some advise to optimize the supply chain management of supermarket chain from aspects of logistics and distribution, information construction and cooperation among the members of supply chain・ Finally, the case Lianhua Supermarket, describe supply chain management in the application and the author give some advise to supply chain management of Lianhua Supermarket.Key words: Supermarket chain,Supply Chain Management(SCM), LianHua Supermarket目录摘要 IAbstract II1绪论 11」课题背景及意义 11.2主要的研究内容和研究方法 12文献综述 32」供应链管理的相关理论 32.2连锁超市的相关概念 63我国超市连锁业的现状 83」我国连锁超市业的发展 83.2我国连锁超市业的特点 84我国本土连锁超市供应链管理的现状 124」连锁超市供应链管理概述 124.2目前我国本土连锁超市企业供应链管理中存在的主要问题 135我国本土连锁超市供应链管理优化 165」优化的原则 165.2我国本土连锁超市供应链管理的对策研究 166案例分析：给联华超市供应链管理的建议 206.1联华超市的简介 206.2联华超市供应链管理的成功 206.3给联华超市的建议——加强对供应链末端即消费者的研究 227结束语 24参考文献 25致谢 271绪论1.1课题背景及意义随着我国市场经济的发展和人民消费水平的提高，我国连锁超市正在飞速的发展， 无论是超市的总体经营规模，单店经营面积，还是单店销售额，都呈现不断上升的趋势, 可以说，连锁超市逐渐成为连锁零售业的主流业态。

一方面由于中国加入WTO,向国际打开了市场；另一方面，也由于零售业进入了 全球性竞争时代，于是，越來越多的大型国际连锁超市企业纷纷涌入中国，如美国的 Wal-Mart,法国的家乐福等由于外资连锁超市强大的资金实力以及先进的管理经验和 技术，使他们在我国的大型超市小占有绝对优势，这给我国的连锁超市企业带来了巨大 的冲击和压力与此同时，国内连锁超市企业之间的竞争也十分激烈，正可谓内忧外患像是上海 的联华，北京的华联，深圳的华润等为了能在竞争中取胜，价格战，免费购物班车等愈演愈烈，但究竟这些为企业争夺 了多少的顾客资源，获得了多少的利润，究竟怎样才能在竞争中取得最终的胜利呢？笔者通过阅读大量资料发现，现如今，连锁超市企业的竞争已经集中在供应链上 传统的单个企业将自己看做是一个独立的整体，通过降低供应链上合作伙伴的利润來获 取自身更高的利润的方法已经行不通了，现在，企业的核心竞争力表现在如何通过供应 链上各企业之间的相互合作，协调，以最低的成本，最快的速度，最好的质量来赢得客 户，并且不牺牲供应链上其他合作伙伴的利益也就是所谓的双赢1.2主耍的研究内容和研究方法121主要的研究内容及框架笔者通过对我国连锁超市业的现状及存在的问题进行分析，尤其是供应链管理中存 在的问题，并结合所学的供应链管理的理论知识，针对存在的问题，提出我国连锁超市 业供应链管理的建议，最后运用联华超市的案例来阐述供应链管理的实践。

本论文主要分为六个部分绪论部分包括课题背景及意义、主要的研究内容和研究方法第二部分为文献综述，主要阐述供应链管理的相关理论、连锁超市的相关概念，为 下而的分析奠定理论基础第三部分阐述我国超市连锁业的现状，包括我国连锁超市业的发展、特点；通过分 析，总结出四个主要特点，即超市连锁业保持快速发展的势头、外资连锁企业纷纷进入 中国、连锁超市现代化进程加速、我国本土连锁超市优劣势并存这个部分用来说明连 锁超市企业要在竞争中获胜，就必须提升自己的核心竞争力，而供应链管理就是重PZ 重第四部分阐述我国本土连锁超市供应链管理的现状，包括连锁超市供应链管理概 述、H前我国本土连锁超市企业供应链管理小存在的主要问题在查阅并分析文献Z后, 总结出存在三个主要问题：供应链物流发展滞后、信息技术应用不够广泛、连锁超市与 供应商的合作程度不够第五部分主要是我国本土连锁超市供应链管理优化包括优化的原则、我国本土连 锁超市供应链管理的对策研究针对第三、四部分的问题，尤其是第四部分的问题，利 用第二部分的理论知识，提出三条有针对性的对策即合理选择物流配送模式，重视第 三方物流；加强信息化建设，注重信息技术的运用和提高；加强与供应链丄各成员2问 的协作。

第六部分为案例分析，即联华超市供应链管理的成功与不足包括联华超市的概况、 联华超市供应链管理的成功（先进的物流配送体系、供应链管理信息化）、给联华超市 的建议——加强对供应链末端即消费者的研究（联华超市供应链管理的缺陷——对供应 链末端即消费者研究不够、加强对H标消费者市场的研究，提高顾客满意度）联华超 市作为国内规模最大的连锁超市，拥有强大的配送中心和先进的信息技术，但是它的盈 利能力却没有其他外资超市好，像是家乐福通过分析，找到原因，联华超市对供应链 末端的研究不够，因此笔者就此提出了三个建议：加快标准超市的转型、制定以年轻人 为主要H标消费群体的营销策略、对FI用品采用低价策略，吸引消费者1.2.2主要的研究方法笔者主要通过“文献检索法”在维普，万方等数据库中查阅大量关于连锁超市供应 链方而的文献，从中吸收前辈的研究成果在此基础上通过“文献分析法”对所得的文 献进行分析总结，得出自己的观点笔者采用了 “案例分析法”，通过研究联华超市的供应链管理的成功与不足，提岀 对联华超市供应链管理的建议此外，在本文的部分地方还采用了比较分析法在案例分析的分析联华超市经营中 存在的问题时，通过比较联华超市与家乐福的经营状况，从中得出联华超市在经营中存 在的问题。

2文献综述2.1供应链管理的相关理论1、 供应链我国马士华教授在1999年出版的《供应链管理》一书中指出：“供应链是围绕核心 企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最 终产甜，最后由销售网络把产站送到消费者手中的，将供应商、制造商、分销商、零售 商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构模式从中可以看岀，供应链是一•个网状结构（而非“链”），并且每个企业都是这个网链 中的节点另外，值得指出的是供应链涵盖生产和流通两大环节在此基础上又可以大 体按产胡转化的环节细分为制造、采购、供应、分销、零售等环节2、 供应链管理从企业的角度來看，供应链管理（SCM）是指企业通过改善上、下游供应链的关系， 整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以获得企业的竞争优势供应链管理是 企业的有效性管理，表现了企业在战略和战术上对企业整个作业流程的优化它整合和 优化了供应商、制造商、零售商的业务效率，使商站以正确的数量、正确的品质，在正 确的地点，以正确的时问、最佳的成本进行生产和销售⑴供应链管理包括企业内供应链管理和企业间供应链管理，企业间供应链管理又可分 为上游供应商网络和下游客户渠道的管理。

见图2・11 2其中，企业内部的功能管理包括采购管理、生产管理、订单流程管理、存货管理、 仓储管理、客户服务、售后包装、物流管理、信息资源管理；而上游供应商管理的重点 也是物流和信息流，如与供应商协作，企业的电子化采购、预测管理等；下游的供应链 包括分销渠道、分销流程，如物流中心、运输管理等3、供应商管理用户（零售商）库存（VMI）供应链各个环节（零售商、批发商、供应商等）都有各自的库存，各自的库存控制 策略不同，但在传统的库存控制下，供应链的各个不同企业根据各自的需求独立运作， 导致重复建立库存，就会产生需求的扭曲现象，即所谓的需求放大现象因血无法达到 供应链全局的最低成本因此，需要对企业库存控制系统进行改进，采用先进的库存控 制策略来减少经济批量的数量，降低总的库存费用近年来，在国外出现了一种新的供应链库存管理方法——供应商管理用户(零售商) 库存(Vendor Managed Inventory, VMI),这种库存管理策略打破了传统的各自为政的 模式，体现了供应链的集成化管理思想，适应市场变化的要求VMI是把用户的库存决策权代理给供应商，由供应商代理分销商或批发商进行库存 决策。

它把零售商与供应商看做一个连续体，一头是信息的共亭，零售商帮助供应商更 有效地计划，另一•头是寄售方式，在一个相互同意的FI标框架下由供应链完全管理和拥 有库存直到零售商将其售岀为止VMI实施的保证条件：先进的信息系统；最高管理层的承诺；在零售商、供应商Z 间建立信任；支持技术4、配送中心组织、管理物流配送活动，必须拥有配送中心(Distribution Center, DC)这一基础 设施所谓配送中心，是指“汇集连锁门店的要货信息，进行采购，从供应商手小接受 多种、大量商品，进行储存保管、配货、分拣、流通加工、信息处理，把按各门店需求 配齐的商品，以令人满意的服务，迅速、及时、准确、安全、低成本地进行配送的物流 设施⑵以下是配送中心的_•般业务流程图2-2配送中心的一般业务流程⑺配送中心一般应具备集货、储存、拣选、流通加工、配送运输、信息处理等功能 配送中心的作用：(1) 将分散在各地的分屈不同所有者的仓库连接起来，使Z成为“虚拟仓库”，进行统一管理和调配使用，这样大大提高了企业在组织资源时的速度、效率和配置2) 各企业的信息是相互共亨的，任何一个有关配送的信息和资源都会通过整个 供应链管理系统在短时间内传到所有环节，这样可以使企业准确把握市场需求的变化，并对顾客需求做出快速反应，并做到准时配送，同时还可以减少 库存，降低配送成本。

3） 网络的应用可以实现整个过程的实时监控和实时决策4） 各节点Z间相互合作，从整条供应链的角度降低成本，从而最终降低了顾客 成本，提高了顾客服务水平5、几种信息技术手段（1）自动销售信息（POS）系统自动销售信息（Point of Sale, POS）系统是指通过自动读取设备（如收银机）在销 售商品时直接读取商品销。