伊犁河谷发展鲜食玉米的思考.doc

伊犁河谷发展鲜食玉米的思考刘强杨明花伊犁州农科所835000摘要：本文就鲜食玉米具有广泛用途及特性，提出在伊犁河谷发展鲜食玉米的意义，分析当 前河谷地区鲜食玉米发展的现状及存在的问题，针对存在的的问题捉出发展的措施，为伊犁 河谷经济社会发展发挥一定的指导作用关键词:鲜食玉米发展问题措施鲜食玉米，人们俗称的水果玉米，一般在蜡熟中期前就进行采收，此时果穗 幼嫩，可即时食用或加工成具有高附加值的产品因鲜食玉米在收获时植株还保 持鲜绿状态，茎、叶仍生长旺盛，其秸秆营养价值高，是牲畜食用的优质饲草料, 有利于发展畜牧业同时，新鲜果穗采收后进行深加工，延长其产业链，把初级 农产品转化成具有高附加值的商品，这样不仅解决了大量鲜食玉米上市销售难的 问题，同时还可提供更多的就业岗位，解决当地的剩余劳动力，拓宽了农增收的 渠道，加快当地经济发展会而社会和谐稳定近年由于随人民生活水平不断改善, 思想观念的改变及鲜食玉米特有的功效，鲜食玉米的需求量也越来越大,具有较 大的发展空间1伊犁河谷发展鲜食玉米的意义1・1有利的自然环境条件伊犁州是新疆自治区的玉米重要要产区之一，地理条件非常优越，为玉米的 生长发育提供了适宜的环境，首先州直地处伊犁河谷西部，土壤主要为灰钙土， 冇机质含量高，常年气温17.5〜23・4°C,在积温3330°C以上，无霜期140天左 右；其次在伊犁河谷玉米发生病害机率小；另外，在夏季授粉期间平均温度不高, 及吋出现高温，也不会持续太长，光辐射强度大，昼枚温差大，有利于增加糖分, 同时灌溉条件等，这些对玉米开花、授粉、灌浆和产量形成都很冇利，使得伊犁 河谷玉米产区成为全国的玉米高产区Z-o1.2鲜食玉米的营养丰富，利用价值高糯玉米含有丰富的营养，较普通玉米而言，其蛋白质、氨基酸含量要高， 但比高赖氨酸玉米的含量低，也有新选育的一些品种蛋白质含量较高的，在 14. 5%以上。

因支链淀粉容易被动物消化吸收，作为动物的饲料，一方面每天 的消耗量降低了，而且在增加单位畜禽重量上，所需的饲料也降低了；同时对提 高畜产品的质量也具冇一定帮助糯玉米胚的含油量较高，经常食用糯玉米，可 以抑制人体内胆固醇上升，对目前的一些疾病具有一定的疗效，如动脉硬化、冠 心病及血液循环障碍等甜玉米因比普通玉米糖分含量高，具有不同的风味，可 以作为人们餐桌上一道蔬菜加以食用，其口感非常好而受到人们的欢迎因此, 糯、甜玉米貝有多中功能，集蔬菜、水果、粮食及饲料四位一体，为人们提供广 泛的用途1・3糯、甜玉米饲料可促进我区畜牧业的发展我区是畜牧业大区，在这类地区发展粮食一饲料一经济这种多用型农作物， 改善人们的食物结构，促进和发展当地畜牧业、家庭养殖业，食品加工业，解决 当地部分剩余劳动力，促进农民增产增收都具有重要的意义鲜食玉米是一种多用途型农作物，具有较强的市场竞争力其富含的蛋白质、 高赖氨酸、高维生索和支链淀粉具冇较高的营养价值，转化利用率高，对提高畜 禽产肉、蛋、奶的能力具有重要作用如利用糯玉米了粒作为饲料，每天的消耗 量降低了，增加单位畜禽重量上，所需的饲料也降低了，如果支链淀粉含量越高, 效果就越明显，需要加入蛋口质补充物越少。

利用糯、甜玉米采收后的秸秆进行 加工处理成青贮饲料，结合其他饲草料搭配使用，通过调整牲畜的饲料结构，提 高牲畜产品的质量，不仅秸秆利用率提高、畜禽粪便口J以培肥地力，减少田间机 械作业粉碎秸秆所需的成木以及多重机械作业对土壤结构的影响，人为焚烧带來 的环境污染问题，缓解人、畜争粮矛盾，具有多重效益1・4发展鲜食玉米产业化，推动我区种植业和加工业的协调发展鲜食玉米除有与普通玉米高产、稳产的共性，同时有着其独有的特性，如高 支链淀粉和高糖分，可以有多中用途农民种植鲜食玉米的经济效益较高，与种 植其它粮食作物相比每亩可多收入300至400元鲜杲穗经企业深加工，延长产 品的产业链，增加其附加值，促进当地加工业的发展；收获后的秸秆可为饲料， 促进奶牛业、肉牛业、圈养产业等产业的发展，同时也带动了我区饲料工业的发 展2伊犁河谷目前鲜食玉米生产的现状及存在的问题2.1发展的现状2.1.1种植区域分散，整体效益不高目前调查了解，鲜食玉米消费的主要是城市市民，广大的农民的需求还不是 很高，这主要应农民对鲜食玉米的认识甚少，仅从增加收入的角度考虑种植鲜食 玉米因此在河谷地区，鲜食玉米的种植主要集中在各县市的周围，也只是一些 农民口发的种植，一般面积都不大，一般在5—10亩左右，很难形成一定的规模。

由于种植而积小且分散，各地种植管理参差不齐，效益不高，无法形成规模效益 当地农民在播种时大部分还是采用人工种植，近年来随着人工成本的增加，生产 成木提高，自然也就导致经济效益的下降，影响农民种植的积极性2. 2.2品种多、舌L、杂，种子价格高FT丽在我区种植的鲜食玉米品种多达20多个，没有木地口育的品种，市场 上销售的种子主要来自tt肃、江苏、黑龙江、吉林、辽宁等地农科院培育岀的品 种，由于在当地没有专门进行引种试验，缺乏对引进品种区域适应性的研究，农 民只能根据品种的说明进行种植，而H每年市场上销售的品种都在不断的变化， 一些品种经农民一年的试种，表现较好，等下一年买种子是却没有所需的品种， 因而没有适宜当地的主栽品种，产量和效益也就无法保证，可比性较差，也影响 鲜食玉米的发展另外，由于鲜食玉米种子在市场上采用的精量包装，种植的农民较少，种子 市场行情农民不太了解，部分种子经销商就随便要加价，部分种子要价高达150 元/千克，这样就无形壇加了农民的种植成本2. 2. 3种植技术不规范鲜食玉米种植现状：农民分散种植，新技术的推广难度加大，同时我区没 有专门从事相关新技术研究的单位和机构；生产上，大多数农民种植技术随意性 较大，管理也比较粗放,主要表现在以下几个方面：一是前几年多数农户采取不铺膜种植，春播时遇到干旱，导致岀苗困难，缺 苗断垄现彖严重，目前这一现彖已经有所改观，也在开始使用地膜进行早播种， 有利于苗早苗全，果穗早上市，经济效益高。

农民都是散户进行种植，其规模不 大，无法实现连片作业，很难进行机械化作业，尤其是播种，使用人工点播或是 用一些小型的机械进行播种再考虑将來的销售，农民只能分批播种，每次播种 也只冇1-2亩地，不利于机械化作业；二是出间种植密度普遍偏高，出间通风透光差，果穗发育不良，导致授粉不 良，秃尖现象中，果穗外观不好看，空秆数量增多；三是管理粗放，由于种植面积相对较小，在人力紧张时，种植后管理不及吋, 如施肥、灌水、防治病虫害，尤其是虫害防治，首先在思想上没有相应的预防措 施，当其果穗受到虫的危害时，其影响己经无法挽回，主要表现在产量和品质及 外观形状方面，进而影响到产品加工企业对产品的收购；四是隔离措施不到位，不注重不同品种间以及与普通玉米的有效隔离，常'出 现串粉现象，致使籽粒出现变色、口感发生变化、商品性能降低在市场，我们 经常可以发现销售的一些鲜食玉米杲穗上籽粒颜色出现杂色、尝到有I I感不一样 的现彖，这主耍由丁•其种植过程中的隔离距离不够，当然并不是所冇的看到籽粒 颜色不一样是串粉造成的，有的是品种的原因，这并不影响其品质和口感五是鲜食果穗的采收吋间目前，大多数的种植户对成熟果穗的采收都是凭感觉，选几个果穗，把苞叶 撕开，用手指掐一掐，看差不多了，就进行采收，结果有的采收早了，有的采收 晚了，这样采摘下的果穗其品质就会受到影响，没有确切的收获标准，仅凭生 产中的经验，因而会彩响到销售过程中的价格和经济效益。

2. 2.鲜食玉米的销售及加工糯玉米鲜果穗含水量高，籽粒皮薄，在采收吋期，24小时内口味较好，否 则就会发生变化；甜玉米由于含糖量高，在收获后10小时内必须加工保鲜，否 则其品质就会受到影响在我区鲜食玉米生产基本在4月上旬就可铺膜播种，主 要集中在7刀至8刀初收获上市，由于缺乏相关的加工企业，个人没有贮藏保鲜 技术和设备，收获以后直接以青穗的方式进行出售，常出现滞销现象，价格不高, 经济效益相对较差在当地鲜食玉米加工企业缺乏，大量的鲜食玉米收获以后直接以青穗出售， 具冇较强的季节性，本地生产的鲜食玉米不能满足市场常年供应的需求，本身农 民在没有技术指导的条件下牛产的原料很难满足加工企业的收购要求，造成农民 原料销售困难，影响了农民种植的积极性，而因原料短缺造成企业无法生产，再 加上本身其加工技术的不高，不注重新产品的开发，产品质量不高，也很难在市 场上立足3伊犁河谷发展鲜食玉米的措施3. 1加大对鲜食玉米的宣传加大对大众的强大宣传力度，提高消费者对鲜食玉米的认识，普及鲜食玉米 的食品相关知识，使人们了解鲜食玉米对改善人们的膳食结构，平衡营养的作用, 促使人们对食用鲜食玉米能形成消费习惯，扩大消费的群体。

3.2在引进外来品种的同时加大本地品种的选育及栽培研究对科研单位给予专项扶持，尤其是在新品种的选育及栽培技术的研究上，甜 种是该产业发展的基础，培育研究岀本地适宜、产量高、品质优的品种及栽培技 术方案而对于科研单位而言，不仅要重视品种的选育，还应重视栽培技术的研 究，实现良种良法的配套针对不同类型鲜食玉米品种应制定综合配套栽培技术 规程，各项指标准确量化，简单易行在注重口主品种培育的同时，还应注重对外來新品种的引进、试验、示范工作, 筛选出适宜不同区域种植的优良品种及优质高效生产技术，加强优良品种的示范 推广工作，积极探索降低生产与加工成本的新路径，增强市场竞争力3. 3应加大政府扶持力度加大对相关企业在政策、人才、资金、信息的扶持，依靠企业的发展，促进 整个产业的良性发展在鲜食玉米口然保鲜时间期限内，通过相关加工企业來及 时处理鲜果穗，进行有效加工成高附加值的商品，一方而解决鲜穗销售压力，同 时满足人们常年需求这样不会因鲜果穗的销售及价格影响农民种植鲜食玉米的 积极性，儿企业也不会因农民种植两的下降无原料可收购的现象3. 4对推广人员及农民进行系统培训通过举办现场会，开办培训班等方式，提高相关栽培技术的普及率，促进农 民掌握栽培技术的意识和能力不断捉高。

尤英是专用配套技术及栽培中关健技术 的指导，如正确引导农户调整播期、采用什么栽培技术，科学种植、病虫害的预 防、适吋采收等因此，在培训的过程中，要全面系统的进行，从良种的选择、 播种、定苗、施肥、灌水、病虫害的防治以及采收进行全面的培训3. 5积极探索生产和经营新模式当前随着生产成本的捉高，耍增加农民的收入，仅凭使用人工小而积的生产 经营很难实现，必须通过机械化规模式的生产，借助信息化品台，积极拓宽产品 的流通方式，发展具有一定生产实力的企业或厂商，逐步向规模化方向发展同 时采取“公司+科研单位+基地+农户”的经营模式，积极吸引科研单位的参与； 同时拓展销售渠道和创新销售模式，借助互联网平台向外发布供求信息，建立企 业+片区经理+代理商/销售部和企业+互联网直接线上销售模式，为我区鲜食玉米 打开销路，促进鲜食玉米生产的发展在建立生产基地同吋，积极与农业科研院所联系沟通建立一定的合作机制， 聘请科技人员，把他们的研究成果如新品种选育、栽培技术成果转化为企业的资 源，参与基地的管理和农民的培训等，确保产品生产的各个环节在种植规划上, 企业根据市场情况及自身的加工能力制定相应的计划种植品种和而积，确保公 司、农户和基地三方的经济效益。

做到种植区域合理，计划操作切实可行、有序 3.6合理的品种搭配在种植结构上，根据我地区的气候特点，进行合理规划，不能盲廿急速跟进, 无限制推广鲜食玉米，耍充分调研，了解市场的变化及实际需求，在保证普通玉 米种植而积的同时，打破糯或甜玉米单一种植的局而，对不同类型玉米品种，要 合理安排布局，规范化种植，确保种植的质量，为加工企业提供优质的原料打下 基础。